Vitaminas

Vitamina A

Beta-Caroteno

   O Beta-caroteno contido no alimento é convertido em vitamina A no fígado. De acordo com relatórios recentes, o
beta-caroteno ajuda a prevenção ao câncer. O beta-caroteno não provoca hipervitaminose, embora a pele possa
ficar levemente amarelo-alaranjada.

 Ações ou funções em nosso organismo:

- Evita a cegueira noturna

- Melhora a acne

- Aumenta a imunidade

- Pode curar úlceras gástricas

- Protege contra a poluição e a formação do câncer

- Importante à manutenção e regeneração do tecido epitelial

- Importante na formação dos ossos e dentes

- Ajuda o armazenamento de gorduras

- Protege contra resfriados, gripes e infecções

- Retarda o processo de envelhecimento

Vitamina B

Vitamina B1- Tiamina

Perde-se com a Digestão do alimento, e é debilitada pelo uso de açúcar, café, tanino (chá preto), nicotina e
álcool.

Ações ou funções em nosso organismo

- Melhora a circulação

- Ajuda na produção de ácido clorídrico

- Ajuda na formação do sangue

- Ajuda no metabolismo dos carboidratos.

 Vitamina B2- Riboflavina

Suas funções em nosso organismo:

Participa dos processos de produção de energia nas células.

É antioxidante.

Favorece o crescimento na adolescência.

Melhora desempenho dos atletas.

Protege contra o câncer.

Protege contra anemia para aumentar absorção de ferro em nosso sistema digestivo.

Quando existe deficiência desta vitamina surgem sinais como rágades (estrias), vermelhidão da língua e
eczema ( irritação e descamação da pele ) na face e nos genitais.

Dieta inadequada. A deficiência é causada por:

Alcoolismo.

Hipotireoidismo (diminuição do funcionamento da tireóide).

Uso de quimioterápicos.

Uso de psicotrópicos.

Vitamina B3- Niacina ou Ácido Nicotínico

Ações ou funções em nosso organismo:

Reduz o colesterol e triglicérides e aumenta o HDL, o colesterol “bom”.

Reduz o risco de morte em cardiopatas.

Ajuda no tratamento da esquizofrenia.

É desintoxicante.

A manifestação de sua deficiência máxima é a pelagra - doença dos 4 D: demência, dermatite, diarréia e
depressão.

Vitamina B5- Ácida Pantotênico

É considerada a vitamina anti-stress.

É muito importante no metabolismo geral, funcionando como parte da coenzima A.

A fadiga é o sintoma mais comum de deficiência de ácido pantotênico.

 Vitamina B6- Piridoxina

Ações ou funções em nosso organismo:

Necessária para o funcionamento de mais de 60 enzimas.

Participa do processo de multiplicação celular.

Participa da formação das hemácias (células vermelhas do sangue que transportam oxigênio).

Participa da formação de células do sistema imunológico.

Converte o Triptofano em Niacina .

Interfere em vários níveis da neurotransmissão (transmissão de estímulos entre as células nervosas).

Há experiências promissoras de seu uso no tratamento do melanoma, o mais agressivo dos cânceres de
pele.

Combate a TPM (tensão pré menstrual).

Ajuda a controlar o Diabetes.

Inibe a formação de catarata.

Combate vômitos e tonturas da gravidez.

Importante na formação de mielina.

Sua deficiência severa causa anemia, distúrbios nervosos e problemas de pele.

Vitamina B9- Ácido Fólico

Ações ou funções em nosso organismo:

Combate a anemia.

Auxilia a síntese do DNA.

Protege contra o câncer do pulmão.

Benéfico no tratamento da aterosclerose.

A deficiência de ácido fólico produz sensação de fraqueza generalizada, fadiga fácil, câimbras e
irritabilidade.

Vitamina B12- Cianocobalamina

Ações ou funções em nosso organismo:

Útil em estados de convalescência, estresse, fadiga, e no tratamento da anemia.

Alivia distúrbios neuro psiquiátricos.

Protege contra o câncer do pulmão.

Protege contra toxinas alimentares.

É cofator essencial na síntese do DNA.

É cofator enzimático na transformação do metilmalonil-CoA em succinil CoA .

Vitamina B15- Dimetilglicina – DMG

É controvertida já que não existe certeza de que seja indispensável ao homem. Na Rússia verificou-se que
seu uso causava baixa do ácido lático, diminuindo a fadiga muscular em atletas.

É um poderoso antioxidante.

Vitamina B17- Laetrile

É outra controvertida. O laetrile (ou amidalina) é composto por 4 moléculas:

2 açúcares

1 benzaldeído

1 grupo cianeto

A célula cancerosa é muito vulnerável ao laetrile.

Vitamina C

Ácido ascórbico

Ações ou funções em nosso organismo:

Manutenção do colágeno.

Atua no metabolismo do ácido fólico e do triptofano.

Atua no metabolismo da tirosina.

Estimula a supra-renal.

Auxilia a síntese dos hormônios tireoidianos e do metabolismo do colesterol.

Estimula o sistema imune.

Inibe a liberação de histamina.

Estimula a ação dos fagócitos.

Inibe a oxidação da LDL.

Combate a artrite.

Só homem, macaco e cobaia não sintetizam vitamina C, tendo que obtê-lo a partir de frutas, verduras e
legumes crus, pois o calor a destrói rapidamente.
 Vitamina D

Ergocalciferol, D2, e colecalciferol, D3

Ações ou funções em nosso organismo:

Proteção contra o câncer (intestino e mamas).

Melhora a hidratação de pele e mucosas.

Melhora a psoríase.

Proteção contra osteoporose e osteomalácia.

Prevenção do raquitismo.

Vitamina E

Tocoferol

Ações ou funções em nosso organismo:

Proteção contra doenças neurológicas. Melhora a capacidade imunológica.

Proteção do sistema cardiovascular. Proteção contra substâncias tóxicas.

Melhora da tensão pré-menstrual. Melhora do desempenho sexual.

Aumento da expectativa de vida.

Vitamina K

Filoquinona

Ações ou funções em nosso organismo:

Essencial para a coagulação sanguínea.

Importante na formação óssea e na prevenção do câncer.

Vitamina F

Ácidos graxos essenciais

Os ácidos graxos poliinsaturados (essenciais) são também derivados da vitamina F ; os mais

importantes são o Ômega-6 ( derivado do ácido linoleico ) e Ômega-3 ( encontrado nos peixes de
água gelada : eicosapentanóico e decohexaenóico ) .

Vitamina P

Bioflavonóides

São solúveis em água , a exemplo da vitamina C , com a qual coexistem nos mesmos alimentos .
Têm funções similares à vitamina C . O nome P se deve a “permeabilidade” já que tanto a
integridade quanto a permeabilidade capilar são melhorados com esta vitamina .
 Tabelas Nutricionais

Miojo

Quantidade por porção °/ VD (*)

Valor energético...................358 kcal=1504kl.................18

Carboidratos.........................49g.......................................16

Proteínas...............................8,0g......................................11

Gorduras totais.....................14g.......................................26

Gorduras saturadas.............7,0g......................................32

Gorduras trans......................0g.........................................**

Fibra alimentar......................1,9.........................................8

Sódio...................................2150mg...................................90

Macarrão

Valor energético................230kcal=966kj..........................11

Carboidratos..........................61g.......................................20

Proteínas................................8,0g......................................11

Gorduras totais.....................0,8g.......................................1

Gorduras saturadas..............0g.........................................0

Gorduras trans.......................0g..........................................**

Fibra alimentar.......................2,4g......................................10

Cálcio.....................................12mg.....................................2

Ferro.......................................3,0g......................................21

Sódio......................................0mg.......................................0

Gelatina

Valor energético...........31kcal=130kj.................................2

Carboidratos..........................6,5g......................................2

Proteínas................................1,3g......................................2

Sódio......................................61mg....................................3
 Suco de Chá Verde

Quantidade por porção °/ VD (*)

Carboidrato..................................0,8g.................................0

Vitamina C...................................10mg...............................22

Tapioca

Valor energético...................105kcal=441kj.......................5

Carboidratos.........................26g.........................................9

Proteínas................................0g..........................................0

Gorduras totais......................0g..........................................0

Gorduras saturadas.............0g............................................0

Gorduras trans......................0g...........................................**

Fibra alimentar......................0g...........................................0

Sódio...................................0mg...........................................0