FONTE: GLOBO REPRTER - 18/03/05

Um grupo de amigos celebra o encontro. Taas de vinho so erguidas num gesto festivo e vozes animadas repetem juntas o velho brinde: Sade! A saudao nunca foi to verdadeira! Pois isso que mdicos e pesquisadores esto descobrindo. Uma taa de vinho esconde mais que sabor e prazer, uma fonte de sade!

As uvas saem das lavouras e vo direto para as bancadas dos laboratrios, consultrios e hospitais e se transformam em receita mdica! O vinho ajuda, mas na dose certa! o chamado consumo moderado: uma taa de 100ml para as mulheres e duas para os homens. Os mdicos assinam embaixo!

Para entender esse mistrio, preciso conhecer dois elementos de nomes estranhos, contidos no vinho tinto: o resveratrol e os flavonides.

O resveratrol, elimina as plaquetas que provocam cogulos e entopem as artrias. Os flavonides so antioxidantes, inibem a formao dos radicais livres, que provocam o envelhecimento das clulas e, por conseqncia, deixam o organismo mais vulnervel a doenas.

A concluso a que se chega que, o que h de mais importante no vinho tinto, no o lcool, e sim os flavonides, explica o cardiologista da INCOR.

Mas, se o vinho faz to bem para a sade, e o que importa nele a uva e no o lcool, por que no adotar, ento, o suco de uva?

A tese de doutorado da cardiologista e mdica assistente do INCOR (Instituto do Corao da FM-USP), Silmara Regina Coimbra, comprovou que tanto o vinho tinto quanto o suco de uva, provocam o mesmo efeito sobre o endotlio(camada que forra internamente os vasos sangneos), aumentando a sua dilatao, frente um estmulo.

Segundo a cardiologista Silmara Coimbra, a principal concluso deste trabalho, que o suco de uva pode proteger o indivduo contra a doena arterial coronria sem os riscos associados ao consumo de lcool.

A tradio atribuiu ao suco de uva as mais elogiosas expresses como: sangue vegetal, leite vegetal e seiva viva. O suco de uva contm mais calorias que o leite, uma certa analogia que pode ser levada mais longe: a composio do suco de uva mostra surpreendentes semelhanas com a do leite materno. , pois, um alimento privilegiado para os perodos de reconstruo da fadiga, da anemia, da convalescena.

O acar do suco de uva composto por glicose e frutose, diretamente assimilvel, no exige nenhum esforo aos rgos digestivos, e por tal razo aconselhvel para a alimentao dos doentes atacados por febre.

Do ponto de vista teraputico, trata-se de um dos mais preciosos sucos. O suco de uva estimulante das funes hepticas, contribuindo mesmo base de remdios

farmacuticos para o fgado (esta funo desempenhada no apenas pelo suco de uva, como tambm pela uva e folhas da parreira).

Para manter as artrias jovens, tome suco de uva diariamente. Pesquisas realizadas na Universidade da Flrida revelam que as substncias qumicas encontradas nas uvas ajudam a dilatar as artrias e em conseqncia, podem reduzir a presso sangnea. O segredo das uvas e do suco de uva no combate ao envelhecimento simples e poderoso: as uvas contm 20 antioxidantes conhecidos, que funcionam em conjunto para combater os radicais livres que promovem as doenas e o envelhecimento de acordo com pesquisadores da Universidade da Califrnia, em Davis.

Os antioxidantes encontram-se nas cascas e sementes e quanto mais vibrante for a cor da casca, maior o seu poder antioxidante, que significa que as uvas vermelhas e roxas e o suco de uva roxa so os mais poderosos.

A uva vermelha possui alto teor de antioxidante quercetina. A casca de uva contm resveratrol, que comprovadamente inibe o agrupamento e aumenta o colasterol HDL (bom colesterol).

Os antioxidantes presentes nos sucos de uva tm atividades anticoagulantes, inibem a oxidao do colasterol HDL e dilatam os vasos sangneos.

A BELEZA E A VITALIDADE SO PRESENTES DA NATUREZA, PARA AQUELES QUE VIVEM AS SUAS LEIS
Leonardo da Vinci

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