Silvestre Alimentos

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Ingredientes: 250 g de Farinha de Mandioca 100 g de Bacon picados em cubinhos 01 colher de sopa de margarina 50 g de ameixas pretas picadas 50 g de azeitonas picadas Sal e tempero gosto Modo de Preparo: Refogue o bacon com a margarina em seguida coloque a farinha de mandioca e a seguir o restante dos ingredientes.

Ingredientes: 5 kg de lombo suno temperados na vspera com alho, sal, limo e louro 500 g de farinha de mandioca crua 1 lt de ameixas em caldas 250 g de cebolas picadas

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500 g de tomate para salada 250 g de margarina com sal Sal gosto Modo de Preparo:

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Abrir os lombos com uma faca afiada, at obter bifes grandes e finos. parte, aquecer a margarina e refogar a cebola. Adicionar os tomates e deixar derreter. Acrescentar a farinha de mandioca e a ameixa picada (com a calda). Resfriar. Espalhar sobre os lombos uma boa poro dessa farofa. Enrolar como rocambole e amarrar com linhas grossas. Arrumar os lombos em assadeiras, cobrir com papel alumnio e assar em forno mdio por +/- 1 hora. Depois de assados, retirar o papel alumnio e deixar dourar. Para servir, retirar as linhas e fatiar o lombo em rodelas grossas. Servir quente.

Ingredientes: 2 xcaras ch de arroz cozido 2 colheres sopa uva passas 2 colheres sopa de damasco picado 1/2 xcara de cenoura cozida picada 3 colheres sopa de folhas de erva doce frescas 120 ml de requeijo 2 colheres de sopa de salsa picada Modo de Preparar: Coloque em uma vazilha o arroz, a uva passa molhada na gua quente, o damasco, a cenoura e a erva-doce. Misture bem e, por ltimo, acrescente o requeijo. Leve ao forno em uma frma de pudim por 15 minutos. Desenforme e sirva com salsa polvilhada.

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Ingredientes: 2 peitos de peru inteiros (+/- 300g/cada) cozidos e defumados 300 g de abacaxi picado, cozido e escorrido 50 g de uva passas 2 talos de aipo cortados 2 ramos de cebolinha verde 1 colher de sopa de azeite de Oliva 2 colheres de ch de vinagre 2 colheres de sopa de molho de soja Folhas de Rcula Modo de Preparar: Numa tigela grande, misture bem o abacax junto com o aipo, a uva passas, cebolinha e o molho de soja e o vinagre. Corte o peru em cubos e incorpore-os mistura de abacaxi. Leve geladeira. Sirva sobre as folhas de rcula e salpique de gergelim torrado.

Ingredientes: 01 Tender (+/- 3 kg) 05 g de folhas de louro 50 g de cebolas modas 2,0 kg de Abacaxis cortados em cubos de 3 cm 500 g de Ameixas sem caroo 01 lt de Pssegos em calda (cortados em quatro) 01 lt de Figos em calda (cortados em quatro) 10 g de cravo da ndia 100 g de aucar 100 g de margarina com sal derretida 30 unids. de palito de madeira Modo de Preparar: Cozinhar o tender por 20 minutos em gua, cebola e louro.

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Resfriar. Riscar o tender em forma de "X" e espetar cravos. Polvilhar com o aucar e levar ao forno at dourar. Fatiar e arrumar em assadeiras. parte, fazer 30 espetos com os abacaxis, os figos, os pssegos e as ameixas. Arrumar em assadeiras e regar com a margarina derretida. Aquecer ao forno.Servir o tender guarnecido de 1 espeto de frutas. Servir quente.

Ingredientes: 6 colheres (sopa) de manteiga 2 xcara de acar 3 gemas 2 colheres (sopa) de chocolate em p 1 xcara de maisena 10 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de fermento em p 1 xcara de caf forte e frio 3 claras em neve Modo de Preparar: Bater bem a manteiga e, sem parar de bater, junte, aos poucos, o acar, as gemas e o chocolate. Acrescentar a maisena, misturada com a farinha e o fermento, alternando com o caf. Juntar delicadamente as claras. Levar ao forno mdio (180C), em forma untada e e nfarinhada.

Ingredientes:

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3 cenouras mdias 2 xcaras de acar 3 ovos 1/2 xcara (ch) de leo (ou 50 g de margarina) 2 xcaras de farinha de trigo (se as cenouras forem grandes coloque 3 xcaras) 1 colher (sopa) de fermento em p Modo de Preparo: Colocarno liquidificador os ovos, leo, acar e cenouras picadas, bater bem. Despejar numa tigela que j est a farinha de trigo e fermento. Misturar bem e levar ao forno numa forma untada.

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Cobertura: 2 xcaras de leite 3 colheres (sopa) de chocolate em p 1 e 1/2 xcaras de acar 1 colher (ch) de amido de milho 1 colher (sopa) de manteiga Modo de Preparo: Misturar tudo e leve ao fogo para engrossar.

Ingredientes: 1 litro de leite 300 g de acar 3 colheres (sopa) de amido de milho 4 colheres (sopa) de leite em p 1 colher (sopa) de fermento em p Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo at que tome a consistncia de leite condensado.

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Ingredientes: 30 gramas de fermento biolgico 3 xcaras de gua morna 4 ovos 1 colher (ch) de sal 3 colheres (sopa) de margarina 1/2 xcara de leo 800 gramas de farinha de trigo Modo de Preparo: Dissolver o fermento em 1 xcara de gua e 1 xcara de farinha de trigo, deixe reservado por 15 minutos. Se o fermento estiver bom a mistura crescer e ficar como uma esponja. Acrescentar os ovos, 2 xcaras de gua, o sal, a margarina e o leo. Bater tudo no liquidificador. Despejar numa tigela e incorporar o restante da farinha de trigo. Modelar os pes e deixe descansar numa assadeira untada e enfarinhada at dobrarem de volume. Assar em forno mdio por 1 hora aproximadamente.

Ingredientes: 2 xcaras de caf quente 1 xcara de creme de leite 1 xcara de chocolate ao leite picado 5 colheres (sopa) rasa de acar Modo de Preparar: Misture o caf e o creme de leite. Aquea bem, mas no deixe ferver. Coloque no liquidificador, junte os pedaos de chocolate e o acar, tampe bem e bata por 1 minuto. Despeje em canecas aquecidas.

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Tiago Duarte

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