Apimentar a vida traz benefcios sade

Escrito por Ginevaldo Arajo Dom, 30 de Agosto de 2009 15:45

Comeo essa coluna levantando uma questo bem simples: ser que apimentar a vida traz mesmo benefcios sade? Embora muitos estejam pensando em apimentar a vida de outra maneira, o que em muitos casos bem recomendvel, hoje vamos falar apenas deste alimento que literalmente nos faz pegar fogo: a pimenta. A princpio parece que impossvel pensar em benefcios quando o assunto pimenta, afinal, ao com-la os nossos olhos lacrimejam, nossa boca e nossa lngua ardem e ficam vermelhas e, por alguns segundos, acreditamos ser capazes de acabar com a reserva de gua do planeta. Mas, contrariando a tudo isso, estudos realizados pela comunidade cientfica e farmacutica j identificaram diversas propriedades benficas desse alimento.

A pimenta rica em vitaminas A, B1, B2, C, E, e niacina e capsaicinides. Ou seja, ela pode prevenir os cogulos sanguneos que causam infartos ou derrames cerebrais porque tem ao de vaso dilatao dos vasos sanguneos. Ela tem ainda componentes antioxidantes que atuam no antienvelhecimento e como antiinflamatrio. Sem contar que ela ajuda na preveno de alguns tipos de cncer. Outra vantagem que a pimenta pode aliviar a congesto nasal e por ser termognica, ajuda queimar calorias.

Mas para entender melhor os benefcios que esse alimento proporciona, preciso aprender um pouco mais sobre as suas propriedades nutricionais.

1- Por que ela arde?

A picncia das pimentas vermelhas deve-se presena de uma substncia chamada capsaicina, que em excesso, pode destruir os sensores localizados na boca, afetando o

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paladar por conta dessa ardncia que proporciona. J no caso da pimenta-do-reino, a substncia que causa esse efeito chamada de piperina. Para medir o grau de ardor de determinada pimenta usa-se a Escala de Scoville.

2- Quais so os principais tipos?

Pimenta malagueta; pimenta-do-reino, pimenta comari; pimenta de cheiro; pimenta chifre de veado; pimenta-da-jamaica; pimenta rosa; pimenta jalapeo; serrano; habanero; ancho; tabasco; pimenta tailandesa; coreana; pprica hngara; espanhola; dos Blcs; marroquina; e outras.

3- Qual o valor nutricional?

O seu valor nutricional relativamente alto por conter boas fontes de vitaminas, principalmente C e A. A pimenta apresenta ainda clcio, ferro, caroteno, tiamina, niacina, riboflavina e fibras. Ela um alimento hipocalrico, com aproximadamente 36,6 calorias em uma poro de 100 gramas. Em cinco unidades do alimento, encontra-se 1,24g de protenas e 7g de carboidratos.

4- Pimenta X Benefcios:

- rica em vitamina A, B1, B2, E e niacina; - Possui 6 vezes mais vitamina C do que a laranja; - Possui flavonides; - Auxilia na congesto nasal; - Tem potencial cicatrizante de feridas; - Provoca a dissoluo de muco dos pulmes; - decongestionante; - antioxidante, antiinflamatria e anti-envelhecimento; - Ajuda na dissoluo de cogulos sanguneos e previne a arteriosclerose, os infartos e os derrames cerebrais por causa da vasodilatao; - Tem ao antibacteriana; - Evita hemorragias; - Ajuda a regular o colesterol; - Aumenta a resistncia fsica; - Possui propriedades analgsicas e energticas.

5- Pimenta para ser feliz:

A capsaicina e a piperina tambm influenciam a liberao de endorfina no crebro, hormnio que causa sensao de bem-estar. Isso acontece porque quando ingerimos um alimento apimentado, so ativados receptores sensveis na lngua e na boca. Esses receptores transmitem ao crebro uma mensagem bsica: a de que a boca estaria pegando fogo. E essa informao gera imediatamente uma resposta do crebro, que de iniciar a produo de endorfina no organismo para tentar minimizar ou apagar esse incndio. A liberao da endorfina que provoca a sensao de bem-estar e um estado de conscincia muito agradvel. Estudos comprovaram que quanto mais ardida a pimenta, mais endorfina produzida. 6- Pimenta para melhorar a digesto As substncias picantes das pimentas (capsaicina e piperina) tambm melhoram a digesto, pois: - Estimulam as secrees do estmago;

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- Possuem efeito anti-flatulncia; - Estimulam a circulao no estmago; - Favorecem a cicatrizao de feridas (lceras).

7- Pimenta emagrece?

Embora surpreendente, pesquisas cientficas mostraram que o uso da pimenta vermelha durante as refeies proporciona um aumento da liberao noradrenalina e adrenalina no sistema nervoso. Com isso, h uma diminuio do apetite e da ingesto de calorias. A pimenta acelera tambm o metabolismo e, assim, faz com que se queime mais calorias. Isso ocorre porque os capsaicinides, que so substncias responsveis pelo ardor do alimento, elevam a temperatura corporal. E para o organismo mant-la a mais ou menos 36,5 graus (considerada a temperatura normal), o corpo gasta energia.

8- Contra-indicao:

Assim como qualquer alimento, nem todas as pessoas podem consumir a pimenta. Os indivduos com hipertenso ou com problemas gastrointestinais, como gastrite, lcera, hemorridas, fissuras ou leses devem evit-la, uma vez que a capsaicina funciona como um agente agressor das mucosas. Apesar de a pimenta no causar esses problemas, ela pode agrav-los. Para quem ama aquele gostinho ardido da pimenta, uma boa notcia: ela pode sim ser ingerida diariamente, nas principais refeies. Mas preciso maneirar na quantidade para que o prazer no passe a ser um transtorno. Afinal, quando consumida em quantidades exageradas, a pimenta ativa os receptores na lngua que fazem com que a pessoa perca a sensibilidade e, conseqentemente, coma mais sem perceber. Alm disso, a capsaicina em excesso pode destruir esses sensores e afetar o paladar. Portanto, bom-senso tambm fundamental!

Equipe ESNews

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