Carnes

Rosbife da me de Zeca Camargo

POR: DICAS E RECEITAS

Tempo: tempere de vespera Tempo de preparo: 60 minutos Rendimento: 8 pores Dificuldade: fcil Categoria: Carne Utensilhos Necessrios: pilo de tempero assadeira forno preaquecido peneira faca afiada Ingredientes: 2 Kg de fil mignon. 1 e meia colher de sopa de manteiga. 1 colher de ch de acar. 1 Cebola pequena piada. 6 Fatias de bacon picado. Um pouco mais de meia xcara de ch de uvas passas. 10 gr de creme de leite fresco. 1 xcara de ch de vinho branco. Meio copo de licor cherry brandy ou conhaque ou o que tiver em casa. 3 colheres de sopa de queijo parmeso ralado. 1 Colher de ch de amido de milho Temperos: 1 Pimenta Vermelha sem semente. 1 Colher de sopa de Salsa picada. 1 Colher de sopa de Cebolinha picada.

1 Colher de sopa de Sal. Suco de 1 limo. Preparo: Limpe a carne e amarre com barbante Soque todos os temperos e passe na carne. Deixe a carne no tempero por pelo menos duas horas, ou de vspera. Coloque em uma assadeira no fogo alto com a manteiga e o acar, quando comear a corar coloque a carne, virando sempre. Junte o tempero peneirado, deixe secar, adicione a cebola picadinha e deixe dourar. Em seguida coloque o bacon, as passas e frite tudo muito bem. Retire o fil do fogo e espalhe sobre ele o Creme de Leite, o Vinho Branco e o Licor, deixe ferver 5 minutos e tire do fogo. Salpique o queijo ralado sobre o fil e leve ao forno bem quente, mais ou menos 20 minutos at dourar. Tire do forno e junte o amido de milho dissolvida em um pouco de gua, volte ao fogo para engrossar o molho. Corte a carne em fatias bem finas, despeje o molho e sirva em seguida. Acompanha arroz branco e batata palha, se preferir pur de batatas ou de mandioquinha.