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BOLO FLORESTA NEGRA (Note e Anote) - 01/10/2003

Massa de Chocolate

5 ovos grandes
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2/3 xícara (chá) de água (fervente)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó
1/4 xícara (chá) de óleo de milho
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Fazer

Bata na batedeira os ovos com o açúcar, por aproximadamente 15 minutos ou até


obter uma massa bem fofa e esbranquiçada. Junte a água fervente, a farinha de
trigo, o chocolate, o achocolatado em pó (peneirados juntos por três vezes) e o
óleo, bata rapidamente. Por último, junte os demais ingredientes e envolva
delicadamente, distribua a massa em uma fôrma redonda de 26cm de diâmetro.
Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180ºC, asse até que esteja dourado
e firme ao tocar.

Recheio

400g de chantilly (batido normalmente)


250g de chantilly de chocolate
1 xícara (chá) de cerejas ao maraschino (escorridas e picadas)
200g de morangos lavados (escorridos e fatiados)
100g de raspas de chocolate cobertura ao leite (ou meio amargo)

Calda

1 xícara (chá) de calda tradicional


1/3 xícara (chá) de licor Cherry Brandy

Modo de Fazer

Misture bem os ingredientes da calda e empregue.

Decoração

400g de chantilly (batido normalmente)


raspas de chocolate
cerejas inteiras
açúcar impalpável
cacau em pó (para polvilhar)

Montagem

Monte o bolo em um aro redondo de 25cm de diâmetro, iniciando com uma camada
de massa, regue com a calda, faça uma camada de chantilly de chocolate, uma de
raspas de chocolate, uma de morangos picados, ponha outra camada de massa
regada com a calda, chantilly branco, raspas de chocolate, cerejas e finalize com a
massa regada. Leve o bolo para a geladeira por algumas horas ou até o dia
seguinte. Desenforme e decore a gosto.