pesquisa

O poder da linhaa
O consumo da linhaa associado a dietas com reduo de carboidratos favorece a reduo de processos inflamatrios relacionados aos fatores de risco cardiovascular
Por Silvia Marangoni | Foto Ed Viggiani

semente de linhaa vem ganhando papel de destaque em dietas para reduo dos fato-

efetivamente, contribuir para a sade, diminuindo fatores de risco cardiovascular? Essa foi a minha investigao. Dentre as medidas antropomtricas (peso, circunferncia abdominal e dobras cutneas) que mais incidem sobre os fatores de risco cardiovasculares, a circunferncia abdominal a que est mais diretamente associada pr-hipertenso, hipertenso e tambm colesterol e triglicrides aumentados. O desafio assumido por Roberta Cassani seria descobrir uma forma de interveno nutricional que, juntamente com o consumo de linhaa, diminusse os fatores de risco cardiovasculares. A partir dos resultados da pesquisa, ser possvel divulgar os benefcios e indicar o uso da linhaa de maneira correta, a fim de que possa ser includa na alimentao da populao. Sem orientao especfica sobre o consumo dessa semente, as pessoas compram quilos de linhaa e incluindo em sua alimentao de maneira aleatria, sem fazer qualquer mudana na dieta, e esperando que ela, por si s, atue na perda de peso, afirma a pesquisadora. No Brasil, existem dois tipos de linhaa marrom, sendo que um deles mais rico em mega3. Esse dado, na prtica, no altera o resultado final, pois
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res de risco cardiovasculares. Essa a concluso da pesquisadora Roberta Soares Lara Cassani, mestre e doutora em Investigao Biomdica e Diretora Cientfica do Departamento de Nutrio da Sociedade de Cardiologia do Estado de So Paulo Socesp, autora do estudo Linhaa e lignanas: efeito do consumo sobre indicadores nutricionais e inflamatrios. Segundo ela, a ingesto regular de semente de linhaa triturada, aliada a uma dieta com reduo de carboidratos de rpida absoro, reduz o colesterol e outros fatores de risco para o corao. H muitos estudos em nutrio enfatizando percentuais de carboidratos, protenas e gorduras, diz a pesquisadora. No estudo, abordei a ao de um macronutriente, a linhaa, por seu carter de mito: muito se fala sobre os seus poderes de emagrecimento, mas at que ponto e em que medida ela pode,

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no que diz respeito reduo dos fatores de risco cardiovascular os benefcios de ambas so iguais. Alm disso, pesquisadores canadenses descobriram que, independentemente da quantidade de mega 3, a linhaa promove a melhora no perfil inflamatrio dos pacientes. Esse resultado chamou minha ateno, sugerindo a existncia de um outro componente presente na linhaa atuando contra os processos inflamatrios: as lignanas, nutrientes do grupo dos polifenis, conta Roberta. As duas lignanas estudadas por ela foram a enterolactona e o enterodiol, ambas originadas a partir do precursor secoisolariciresinol diglicosdeo (SDG), que resultado do processo de absoro da linhaa pela microflora intestinal. O objetivo foi verificar se os grupos que ingeriram a linhaa obtiveram aumento significativo de enterodiol e enterolactona no sangue, e se esse aumento tambm pde ser verificado no grupo controle, que ingeriu placebo. A pesquisa buscou estudar os efeitos da linhaa em dietas intervencionais aplicadas em 52 homens adultos durante 42 dias. Aps avaliaes antropomtricas e entrevistas de anamnese com o objetivo de detectar os erros individuais na alimentao, foram criados trs grupos por sorteio aleatrio, sendo que nenhum grupo saberia o que o outro comeria. O primeiro grupo ingeriu 60g dirias de linhaa e consumiu quantidades de protena, carboidrato e gordura dentro dos padres de normalidade praticados pela nutrio clnica. Enquanto isso, a dieta do segundo grupo teve reduo de carboidratos e ligeiro aumento das quantidades de gordura saudvel (poli-insaturados) e protena, mas, em vez de linhaa, recebeu placebo (no caso, arroz cru triturado). Finalmente, o terceiro grupo ingeriu 60g de linhaa, teve reduo de carboidratos e ligeiro aumento das quantidades de protena e gordura saudvel (poli-insaturados). O primeiro e terceiro grupos, que ingeriram linhaa, receberam 60g dirias: 40g no caf da manh, misturadas ao leite desnatado, e os 20g restantes na hora do almoo, misturadas ao feijo. Em relao aos valores calricos das dietas, todos os grupos consumiram a mesma quantidade de calorias (entre 1.800 e 1.900 calorias) e foram avaliados individualmente, sempre nos mesmos horrios, uma vez por semana, durante os 42 dias da pesquisa. Os perfis avaliados durante o estudo incluram variveis antropomtricas, clnicas e bioqumicas. Em relao antropometria, avaliaram-se as dobras centrais (subescapular, suprailaca e abdominal), o ndice de massa corprea, e as circunferncias abdominal e de quadril.
diminuindo as taxas de colesterol total, LDL (colesterol ruim), e aumentando as de HDL (colesterol bom). Alm disso, a semente de linhaa a maior fonte da lignana SDG, que favorece a reduo das variveis inflamatrias e outras relacionadas aos fatores de risco cardiovascular. A segunda maior fonte dessa lignana o morango e, em seguida, a semente de girassol. A concentrao de SDG em ambos, no entanto, sensivelmente menor do que a obtida pela semente de linhaa. A linhaa em p tem de 20 a 370mg de SDG por 100g de alimento, enquanto o morango possui cerca de 1,6mg de SDG por 100g de alimento e a semente de girassol, 0,6mg de SDG por 100g de alimento.

TNF alfa), observou-se uma diminuio significativa apenas nos grupos que receberam linhaa, comprovando que a ingesto desse nutriente promoveu aumento das lignanas enterolactona e enterodiol.

A mudana de estilo de vida garantir que os benefcios da linhaa no se perdero

Alm disso, ao final da pesquisa constatou-se que todos os indivduos apresentaram significativa perda de peso: em mdia, 8 quilos. Considerando que um dos grupos recebeu placebo, concluiu-se que a ingesto de linhaa no foi determinante para a perda de peso, mas sim a adoo de uma dieta adequada, com alterao dos valores calricos ingeridos. Conclumos que diminuir a ingesto de carboidratos de absoro rpida (po branco, arroz polido, massa, batata, biscoitos recheados e outros alimentos muito processados) e adicionar a semente de linhaa triturada no estudo, 60g, equivalentes a 3 colheres de sopa dirias , alm da perda de peso e de gordura abdominal, favorece a reduo das variveis inflamatrias e outras relacionadas aos fatores de risco cardiovascular, explica Roberta Cassani. A nutricionista diz que a mudana do estilo de vida imprescindvel para que os benefcios das lignanas da linhaa no se percam, pois no basta consumir linhaa sem fracionar a dieta e reduzir o consumo excessivo de carboidratos refinados de absoro rpida. Os benefcios da linhaa no so mito. Mito achar que basta consum-la para perder peso. Ela s vai atuar em seu potencial mximo, se for coadjuvante de uma dieta equilibrada, afirma a pesquisadora.
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Propriedades da linhaa
A linhaa considerada um alimento funcional, pois, alm dos nutrientes bsicos (carboidratos, protenas, gorduras e fibras), contm elementos que podem proporcionar aumento da defesa orgnica e reduo do ritmo de envelhecimento celular. Pesquisas comprovaram a sua eficcia na proteo da sade por conter fibras, megas 3 e 6, lignanas, vitaminas A, E, B1, B6, potssio, magnsio, fsforo, clcio, ferro, cobre, zinco, mangans e selnio. O consumo de linhaa est relacionado ao fortalecimento do sistema imunolgico, reduo do envelhecimento celular e diminuio do risco de doenas, entre elas cncer de colo, de prstata e de mama. um dos alimentos mais ricos em mega 3,

Com relao s variveis bioqumicas, foram medidos colesterol e fraes HDL e LDL, triglicrides, cido rico, protena C reativa ultrassensvel (para verificar processos inflamatrios), enterodiol e enterolactona sricos, insulina de jejum, presso arterial, glicemia de jejum, isoprostane srico, fator de necrose tumoral alfa (TNF), leptina e adiponectina. A avaliao do perfil bioqumico inflamatrio, nutricional e de fator de risco cardiovascular originou respostas variadas. Nas dietas com reduo de carboidrato, tanto com placebo como com a linhaa, houve reduo do colesterol total, LDL, cido rico e adiponectina, sendo que a leptina permaneceu estvel. Em relao aos indicadores inflamatrios (variao da protena C reativa ultrassensvel e do

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