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AS PERDAS DE CALOR DAS AVES: ENTENDENDO AS TROCAS DE CALOR COM O MEIO

Sheila Tavares Nascimento 1 Iran Jos Oliveira da Silva 2 O grande problema da produo animal de maneira geral em tempos de mudanas climticas exatamente as adaptaes sejam das estruturas de produo como as instalaes, e dos animais que so mais ou menos tolerantes ao calor em funo do melhoramento gentico e de suas linhagens respectivamente. O que se deve observar que a maioria das informaes existentes na literatura internacional relacionada aos animais que nem sempre possuem as mesmas caractersticas e expresso genotpicas dos animais que estamos produzindo hoje no campo. Esse desencontro impactado pela velocidade do desenvolvimento tecnolgico e pelo tempo em que a tecnologia atinge o produtor ou granjeiro do outro lado da cadeia produtiva. As aves so animais homeotermos, ou seja, mantm sua temperatura corporal relativamente constante (aproximadamente 41C), mas possuem como caracterstica a ausncia de glndulas sudorparas, o que dificulta as trocas de calor com o ambiente. Por isso, as aves conseguem trocar calor com o ambiente por quatro meios: conveco, conduo, radiao e respirao, a fim de manter sua temperatura corporal em equilbrio, como demonstrado na figura 1.

Figura 1. Mecanismos de perda e ganho de calor das aves. Fonte: Adaptado de Fuquay, 1997. A necessidade trmica e a resistncia ao calor das aves variam de acordo com a semana de criao, conforme a tabela 1. As aves so mais tolerantes ao calor nas duas primeiras semanas de vida, e essa resistncia diminui no decorrer das semanas, o que demonstra que frangos de corte so mais resistentes ao frio do que ao calor. Isso ocorre tambm pelo fato do material gentico adotado pelas grandes empresas brasileiras ser de origem estrangeira, de pases em sua maioria com clima temperado, ou seja, o que faz com
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Zootecnista Mestranda do CPG. Fsica do Ambiente Agrcola ESALQ/USP. Pesquisadora NUPEA. Prof. Dr. Departamento de Engenharia de Biossistemas - Coordenador e pesquisador do NUPEA/ESALQ/USP.

que a tolerncia ao calor no seja uma caracterstica explorada nos programas de melhoramento gentico. Tabela 1. Necessidade trmica de acordo com a semana de criao das aves Temperatura C Idade 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana 5 semana 6 semana tima Mxima Mnima 35 33 33 30 30 27 27 24 25 21 24 21 crtica mxima mnima 42 30 40 25 38 23 37 20 36 17 35 15 Umidade Relativa tima crtica

60

<40 e >80

Fonte: Macari & Furlan, 2001

As perdas por conduo, conveco e radiao so chamadas de trocas sensveis, uma vez que para ocorrerem elas dependem de um diferencial de temperatura entre a superfcie corporal das aves e a temperatura ambiente. Conseqentemente, quanto maior for essa diferena, mais eficientes sero essas trocas. Sendo assim, para aumentar as trocas de calor com o ambiente, as aves se agacham, mantm as asas afastadas do corpo, a fim de aumentar ao mximo a rea de superfcie corporal, e tambm aumentam o fluxo de calor para as regies perifricas do corpo que no possuem cobertura de penas (crista, barbela e ps) (Macari & Furlan, 2001). Por isso, fundamental ressaltarmos a importncia de se utilizar uma adequada densidade de alojamento de acordo com as condies construtivas e ambientais de cada regio, j que em galpes abertos e sem ambiente controlado, as aves tm dificuldade em expressar estes comportamentos que auxiliam na manuteno de sua temperatura corporal. Existem diversas recomendaes de densidade de alojamento de aves, variando de local para local, devido principalmente s condies de manejo e do ambiente de criao, mas poucos so os trabalhos realizados sobre a influncia da densidade de alojamento sobre os parmetros termorregulatrios das aves. Em condies de elevadas temperaturas, as aves, portanto, vo atrs de lugares mais frescos dentro dos avirios, cavando buracos na cama para permitir um aumento das trocas por conduo. Ao adotarmos uma densidade de alojamento elevada em galpes sem controle do ambiente, estaremos dificultando que as aves realizem as trocas por conduo e conveco, j que no conseguiro achar um local mais agradvel e nem abrir as asas, a fim de aumentar a superfcie de contato, agravando ainda mais a situao de estresse. Portanto, as perdas por meios sensveis so mais eficientes quanto maior for a diferena de temperatura entre as temperaturas do ar e da superfcie do animal. Vale ressaltar que geralmente a temperatura superficial corprea das aves encontra-se abaixo da temperatura ambiente. Mas as aves tm uma melhor capacidade responsiva ao frio, pois utilizamos maciamente material gentico de pases de clima temperado. As penas tambm influem nas perdas de calor, sendo um bom isolante para o frio, e no to eficientes em condies de estresse por calor.

Pode-se verificar pela figura 02 que para frangos de corte aos 42 dias, em condio de conforto as trocas sensveis e latentes so similares, mas medida que a temperatura a qual as aves esto submetidas aumenta, as trocas latentes so cada vez maiores, demonstrando a tentativa das aves em manter a homeotermia atravs da ofegao (evaporao respiratria).

Figura 02. Trocas sensveis e latentes de calor em frangos com 42 dias de idade. Fonte: Nascimento et al., 2009. Para os animais em geral, em um ambiente tropical, o mecanismo fsico de termlise mais eficaz o evaporativo, por no depender do diferencial de temperatura entre o organismo e o ar. Como nesses ambientes a temperatura do ar tende a ser prxima ou eventualmente superior corporal, os mecanismos de conduo e de conveco tornam-se ineficazes. Mas as trocas atravs da respirao ofegante bastante onerosa metabolicamente, pois grande quantidade de energia tem de ser utilizada para que as aves se mantenham em equilbrio. Quando as aves so expostas altas temperaturas, observa-se que ocorre imediatamente um aumento do consumo de gua, enquanto que a reduo no consumo de alimentos leva algumas horas para iniciar aps a temperatura ambiente atingir nveis acima de sua temperatura de termoneutralidade. A sobrevivncia das aves em ambientes termicamente estressantes depende em grande parte do consumo de grandes volumes de gua, o que aumenta o perodo de sobrevivncia das aves. Nesse caso, devemos ressaltar a importncia da localizao das caixas dguas nas granjas, onde no muito raro, temos situaes onde estas so diretamente expostas radiao solar, sem nenhum tipo de proteo. Em altas temperaturas, a gua chegar aos bebedouros com uma elevada temperatura tambm, o que far com que ela perca grande parte de sua funo refrigerante no processo de perda de calor evaporativo respiratrio. Um dos efeitos do estresse trmico sobre as aves que acarreta em perdas substanciais a reduo do consumo de rao, pois as aves tentam diminuir a produo de calor interno devido ao consumo de energia da rao. Tanto a digesto quanto a absoro dos nutrientes geram energia, que liberado na forma de calor o chamado incremento calrico. J baixas temperaturas, podem melhorar o ganho de peso, mas custa de elevada converso alimentar.

As aves passam a utilizar a gordura corporal como fonte de energia, pois esta produz um menor incremento calrico do que o metabolismo de protenas e carboidratos da rao. Com a reduo no consumo de rao, e com isso, uma reduo na ingesto de nutrientes, afeta diretamente a produtividade do lote, ocorrendo uma reduo no ganho de peso das aves. Nesse sentido, a condio ambiental deve ser manejada, na medida do possvel, para evitar os efeitos negativos sobre o desempenho produtivo das aves; uma vez que podem afetar o metabolismo (produo de calor corporal em temperaturas baixas e dissipao de calor corporal em altas temperaturas), com conseqente efeito sobre a produo de carne e a incidncia de doenas metablicas como a ascite. Para isso, existem alguns sistemas de resfriamento adiabtico evaporativo (SRAE) que auxiliam na manuteno do equilbrio da temperatura corporal das aves, atravs da ventilao, ventilao + nebulizao, sistema de ventilao tipo tnel, sistema de resfriamento por pad systems. Welker et al. (2008), analisando diferentes sistemas de resfriamento em galpes com orientao Norte-Sul e Leste-Oeste, verificou que a associao de ventilao com nebulizao proporcionou uma menor temperatura corporal das aves em ambas as orientaes, indicando que a orientao Norte Sul tambm pode ser adotada se um correto manejo de climatizao for efetuado. Quando a temperatura estiver em nveis prximos a 210C, as aves perdem at 75% de calor por meios sensveis: radiao, conduo e conveco. Porm, quando a temperatura ambiental aproxima-se da temperatura corporal das aves, em mdia, 410C, seu meio principal de perda de calor passa a ser a liberao de calor latente, por meio da respirao ofegante. Portanto, o ideal proporcionar uma maximizao das perdas sensveis, evitando assim gastos energticos pela ofegao. Recomendaes consideraes finais: O ideal permitir o melhor ambiente para que as aves possam manter sua temperatura corporal constante, atravs: Adoo de uma adequada densidade de alojamento, de acordo com as caractersticas construtivas e climticas de cada regio; Manejo nutricional correto, pelo fornecimento de rao que permita uma menor produo de incremento calrico; Uso de sistemas de resfriamento adiabtico evaporativo, proporcionando melhor conforto s aves, em ambas as orientaes de galpes.

Referncias Bibliogrficas: FUQUAY, J.W. Heat Stress as it Affects Animal Production. Journal of Animal Science, 1981. 52:164-174. NASCIMENTO, S. T.; SILVA, I. J. O. ; RODRIGUES, V. C.; NUNES, M. L. A. Estudos preliminares de tolerncia ao estresse trmico de duas linhagens comerciais de frangos de corte na sexta semana de produo. In: XVIII Congresso de Zootecnia, II Congresso Ibero-Americano de Zootecnia, 2009, Vila Real, Portugal. Livro de Comunicaes, p. 474-477.

MACARI, M., FURLAN, R. L. Ambincia na produo de aves em clima tropical. In: SILVA, I. J. da (Ed.) Ambincia na produo de aves em clima tropical. Piracicaba: FUNEP, 2001. p. 31-87. WELKER, J.S., ROSA, A.P., MOURA, D.J., MACHADO, L.P., CATELAN, F., UTTPATEL, R. Temperatura corporal de frangos de corte em diferentes sistemas de climatizao. Revista Brasileira de Zootecnia, v.37, n.8, p.1463-1467, 2008.