Bolo de fub

Ingredientes: 100 g de manteiga 1 xcara (de ch) de acar 4 ovos 2 xcaras (de ch) de fub 1 xcara (de ch) de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de fermento em p 3/4 de xcara de leite de coco 2 colheres (sopa) de acar de confeiteiro para polvilhar Modo de preparo: Na batedeira, bata a manteiga e o acar at obter um creme claro. Junte os ovos e continue batendo at a mistura ficar homognea. Em uma tigela, peneire o fub, a farinha e o fermento. Acrescente essa mistura ao creme de manteiga, alternando com o leite de coco. Misture bem aps cada adio. Despeje a massa em uma frma grande, com furo no meio, untada com manteiga, ou em forminhas de papel impermevel para muffins. Leve ao forno preaquecido (180 C) por 20 minutos ou at que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo. O bolo na frma grande pode ser desenformado quando estiver morno. Os bolinhos devem amornar em cima de uma grade. Polvilhe com acar de confeiteiro e sirva. Rendimento: 1 bolo grande (22,5 cm de dimetro) ou 14 bolinhos (muffins)

P de moleque crocante

Ingredientes: 1 xcara (ch) de glucose de milho 2 xcaras (ch) de acar 3 xcaras (ch) de amendoim cru 1 colher (sopa) de bicarbonato Modo de preparo: Em uma panela, coloque o acar, o amendoim e a glucose de milho. Mexa at derreter o acar. A seguir, abaixe o fogo e cozinhe at obter uma calda grossa (cor de caramelo) por cerca de 20 minutos. Retire do fogo e junte o bicarbonato. A seguir, coloque em uma assadeira retangular alta untada com manteiga. Deixe esfriar e divida em pedaos.

Maria mole caseira

Ingredientes: 2 xcaras (ch) de leite 2 xcaras (ch) de acar 2 colheres (sopa) de emulsificante 1 envelope de gelatina sem sabor 3 colheres (sopa) de gua 200 g de coco ralado Manteiga para untar a frma Modo de preparo: Na vasilha da batedeira, coloque o leite, o acar e o emulsificante. Bata na velocidade mxima por 10 minutos. Adicione a gelatina hidratada com a gua e dissolvida em banho-maria. Bata por mais 5 minutos. A seguir, coloque a mistura obtida em uma assadeira retangular, untada e polvilhada com o coco ralado. Leve geladeira por cerca de 4 horas. Retire da geladeira e corte em pedaos. Passe pelo coco ralado ou pelo coco queimado.

Paoca

Ingredientes: 500 g de amendoim torrado, sem sal e sem pele 2 duas xcaras (de ch) de acar 1/2 xcara (de ch) de farinha de milho amarela 1 colher de caf de sal Modo de preparo: Coloque o amendoim, o acar, a farinha de milho e o sal em um triturador ou no liquidificador. Processe at que fiquem bem triturados e homogneos. Em seguida, coloque essa massa em forminhas de sua preferncia. Aperte-a bem com as mos. Desenforme com muito cuidado e sem pressa. Se colocar a massa em uma frma grande, corte em quadradinhos depois de desenformar. Rendimento: variado, porque depende do tamanho da frma.

Quento

Ingredientes: 1 xcara (ch) de suco de ma sem acar 3 colheres (sopa) de acar 1/2 limo em fatias 3 rodelas fininhas de gengibre 1 canela em pau 3 cravos-da-ndia 2 1/2 xcaras (ch) de gua Casca de meia laranja Modo de preparo: Misture o limo, a canela, o gengibre, o cravo, a casca de laranja e o acar numa panela. Leve ao fogo brando e adicione, aos poucos, a gua e o suco de ma. Mexa para misturar os ingredientes. Ferva por cerca de 15 minutos. Coe e sirva morno para as crianas. Rendimento: 4 pores de 200 ml

Pamonha

Ingredientes: 6 espigas grandes de milho 1/2 xcara (ch) de acar 1/2 xcara (ch) de leite de coco 1 pitada de sal Modo de preparo: Descasque as espigas de milho, reservando as palhas maiores e inteiras. Rale as espigas com o auxlio de um ralador grosso sobre uma tigela funda. Acrescente o acar, o leite de coco e o sal ao milho ralado. Misture bem. Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure as laterais com uma linha branca de algodo. Preencha os pacotinhos de palha com o creme de milho e feche a ponta, amarrando bem com um barbante. Leve a uma panela grande, com gua, ao fogo alto para ferver. Coloque os pacotinhos de milho na gua fervente e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia. Retire, com o auxlio de uma escumadeira, e coloque em uma travessa. Sirva frio ou quente. Rendimento: 8 pacotinhos

Doce de abbora

Ingredientes: 1 kg de abbora pescoo (a compridona) cortada em pedaos 800 g de acar cristal 1 pau de canela grande 3 cravos Modo de preparo: Divida o acar em trs partes iguais. Coloque a abbora, a canela, o cravo e uma parte do acar em uma panela grande, com fundo grosso, e leve ao fogo alto. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Espete as abboras com um garfo. Se estiverem macias, coloque a segunda parte do acar, abaixe o fogo, tire a tampa e mexa de vez em quando, com uma colher de pau, para a abbora no grudar no fundo da panela. Quando a borda comear a aucarar (isso acontece, em geral, quando a gua da abbora comea a secar), o momento de acrescentar a ltima parte do acar. V mexendo. Quando o doce secar e ganhar brilho, estar pronto. Deixe esfriar e sirva com fatias de queijo branco. Rendimento: aproximadamente 10 pores

Quento de cachaa

Ingredientes: 1 4 1 3 2 1 1 litro de cachaa (pinga) ou 5 limes cortados em rodelas mozinha de gengibre cortada em pedaos ou 4 cravos ou 3 paus de canela ou 2 copos de gua copo de acar ou pouco mais

Modo de preparo: Misture tudo numa panela e deixe ferver. Dicas Querendo mais fraco, aumente a gua. Depois de pronto, coloque numa chaleira, prefervelmente de ferro, moda antiga. Deixe na beira do fogo ou da fogueira, para conservar o calor. Sirva em tigelinhas de loua ou de barro.

Quento de Vinho Ingredientes: 4 litros de vinho tinto suave 1 litro de cachaa 1 mozinha de gengibre 2 pauzinhos de canela em rama 4 cravos casca de 1 ou 2 laranjas 2 kilos de aucar Modo de preparo: Coloque o acar na panela e mexa at que ele vire uma calda. A, coloque o vinho devagar e v mexendo, pra desmanchar bem o accar. Coloque a cachaa e, depois, os outros ingredientes. Deixe cozinhar por pelo menos 20 minutos. O ponto, voc v provando. Deve pegar bem o gosto dos temperos. Quando terminar, tire tudo, deixando s a parte lquida. Dica Se preferir, acrescente uma ma em cubinhos. Fica uma delcia com gemada. Pra isso, coloca-se uma colherada generosa de gemada no fundo da caneca e joga-se o quento por cima.