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Bebidas:
No supermercado classe A, as bebidas não alcoólicas e alcoólicas ficam separadas, por
exceção das cervejas, essas ficam no corredor principal de bebidas, porém, existe uma adega,
localizada em frente à uma venda de massas e queijos onde estão as bebidas alcoólicas,
dentre elas, destilados, fermentados e a seção de vinhos. Estão à venda, vodkas, gins,
whiskeys, vinhos importados da Europa e América do Sul, vinhos em lata, gin em lata e
caixa, cachaças, licores, conhaques e cervejas.
A variedade desse segmento é expressiva, começando pelos vinhos, são mais de 3.000
rótulos, quanto as cervejas (29 marcas aproximadamente), existem dois “minis” corredores
apenas para esse produto, desde cervejas artesanais até cervejas populares em lata.
Em relação as bebidas não alcoólicas, é importante destacar que ficam em um corredor
separado, contendo sucos, águas de coco, chás, águas, isotônicos, energéticos e refrigerantes.
São embalados em caixas, garrafas de vidro e plástico, majoritariamente em tamanho família,
existem poucas bebidas orgânicas e muitas bebidas funcionais. Não há venda de sucos em pó,
provavelmente por conta da preocupação com a saúde de seu público-alvo.
Já no mercado classe C, as bebidas alcoólicas e não alcoólicas ficam no mesmo corredor.
Com uma variedade extremamente menor que do mercado classe A, são vendidas cervejas
em lata de marcas populares e poucos vinhos de maioria nacional, as bebidas destiladas
também são em grande parte nacionais e com poucas opções (até 6 marcas).
Quanto as bebidas não alcoólicas, uma grande diferença é a presença de sucos
industrializados e sucos em pó, poucas marcas (cerca de 5), porém, várias opções de sabores
e tamanhos. Os refrigerantes estão presentes em embalagens maiores (1-2L).
Açougue e peixaria:
Começando pelo supermercado Dia, aponta-se a ausência de um açougue, as peças de carne
são vendidas embaladas e armazenadas nas geladeiras.
Os tipos de carne são resumidamente, quanto as vermelhas, cortes mais baratos, por exemplo,
acém, coração, maminha, contra file etc. Quanto as aves e suínos existem mais opções, dentre
essas, industrializados e congelados.
O mesmo se vê presente com os peixes. Pouquíssimos produtos possuíam selos e as
geladeiras não tinham luz, o que dificultou a visibilidade das mercadorias.
Não há indicações adicionais nos produtos do mercado classe C.
Voltando ao mercado A, existe um espaço para o açougue onde pode ser solicitado o corte de
carnes e em frente é possível comprar cortes já embalados e produtos para churrasco.
Portanto, são presentes cortes mais nobres como picanha, bife ancho, chorizo, filé mignon
etc. Além disso, as carnes são vendidas de diversas formas, em peças, já cortadas para
facilitar o cozimento ou moídas. Os industrializados também marcam presente no mercado A
e em maior quantidade dentro dos freezers. Os peixes também são mais nobres, como
salmões, camarões e bacalhaus importados e frescos. Os congelados apresentam tamanho
médio de 1kg por porção.
No supermercado St. Marche encontram-se carnes orgânicas de carne e frango com
indicações e selos especiais, além das carnes selecionadas pelo próprio açougue.