UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO CAMPUS UNIVERSITRIO DEP. EST.

REN BARBOUR DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

ANDRIA CARDOSO BOUFLEUR DANIELE SILVA LIMA RODRIGO USIZIMA DA SILVA

TCNICAS DE CONTROLE DA PRODUO

BARRA DO BUGRES 2012

ANDRIA CARDOSO BOUFLEUR DANIELE SILVA LIMA RODRIGO USIZIMA DA SILVA

TCNICAS DE CONTROLE DA PRODUO

Trabalho apresentado disciplina Administrao I do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade do Estado de Mato Grosso sob orientao do prof. Eduardo Jos Oenning Soares.

BARRA DO BUGRES 2012

SUMRIO
INTRODUO ..................................................................................................................... 3 1 TCNICAS DE CONTROLE DA PRODUO .............................................................. 4 1.1 PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUO .............................................. 4 1.1.1MRP/ERP ............................................................................................................... 4 1.1.2 PERT/COM ........................................................................................................... 5 1.1.3 JIT.......................................................................................................................... 5 CONCLUSO ....................................................................................................................... 7

INTRODUO

A importncia da aplicao do estudo do planejamento e controle da produo pode ser observada em todos os sistemas produtivos; produo de bens ou servios em instituies pblicas e privadas com ou sem fins lucrativos. Antes de desenvolver tais aspectos relevantes sobre esses temas, faz-se necessrio um estudo dos mesmos.

1 TCNICAS DE CONTROLE DA PRODUO

Durante muito tempo a prioridade dada funo da produo era essencialmente a busca incessante pela reduo dos custos e o aumento da eficincia. As recentes mudanas econmicas, polticas e sociais, recadas sobre os sistemas de produo, tm levado as organizaes a repensar sua forma de organizao de trabalho. A reduo de custos passa a ser acompanhada por objetivos de desempenho antes deixado em segundo plano, nos quais cita-se a qualidade, rapidez, confiabilidade e flexibilidade (LOPES & LIMA, 2008).

1.1 PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUO

A abordagem do planejamento e controle de produo focada na otimizao dos controles de fluxos de informaes, materiais e pessoas. O PCP, no entanto, est presente para responder, de forma mais rpida e precisa as mudanas econmicas, polticas e sociais recadas sobre o sistema de produo, melhorando o controle dos recursos envolvidos na produo e nos objetivos de desempenho organizacionais (LOPE & LIMA,2008). A programao da produo destaca-se como requisito essencial para que o processo de planejamento e controle de bens e servios seja realizado conforme o previsto. Portanto, este processo envolve o planejamento, programao e controle da produo (PPCP). A complexidade dessas atividades resultou no desenvolvimento de ferramentas eficazes gesto da produo. Entre as mais difundidas encontramos o MRP ou ERP, JIT, Kanban entre outros. Sabe-se que esses sistemas, quando bem aplicados, ampliam a capacidade operacional e consequentemente a produtividade organizacional. 1.1.1MRP/ERP

Um sistema ERP (Enterprise Resources Planning), ou seja, em portugus Planejamento de Recursos da Corporao, prope-se a dar suporte a todas as

necessidades de informao para a tomada de deciso de uma empresa. Trata-se de uma evoluo dos sistemas MRP (Materials Resources Planning), em portugus, Planejamento das Necessidades de Materiais. O ERP basicamente composto de mdulos que atendem s necessidades de informao de outros setores que no a manufatura, a saber: distribuio fsica, custos, recebimento fiscal, faturamento, recursos humanos, finanas, contabilidade, todos integrados entre si e com os mdulos de manufatura. Em suma, o ERP tem o objetivo de planejar e controlar o processo de manufatura em todos os seus nveis, incluindo materiais, equipamentos, pessoas, fornecedores e distribuidores. Permite, portanto, de uma maneira integrada que as decises operacionais sobre o que, quando, quanto e com que produzir e comprar sejam abordadas de uma maneira sistmica e estratgica e, portanto ditada pelos objetivos e mercado de uma organizao (GOMES & ARANTES, 2002).

1.1.2 PERT/COM As tcnicas PERT (Program Evaluation and Review Techinique) e CPM (Critical Path Method) foram desenvolvidas de forma independente para o Planejamento e Controle de Projetos por volta de 1950, porm a grande semelhana entre estas duas tcnicas, as fez serem conhecidas como PERT/CPM, onde ambas so utilizadas em conjunto de forma quase inseparvel. PERT uma tcnica de avaliao e reviso de programa, ou seja, de algo que foi agendado e que deve ser cumprindo. CPM a tcnica do mtodo do caminho crtico, ou seja, visa observar e apontar os passos que no podem dar problemas (atrasos), pois se medidas no forem tomadas tero consequncias no andamento do projeto, possivelmente atrasando a entrega do produto (GOMES & ARANTES, 2002).

1.1.3 JIT

A tcnica japonesa do Just in Time (JIT) foi desenvolvida para combater todas as atividades que consomem recursos e que no agregam valor ao produto ou servio. Em outras palavras, destaca-se que tal sistema visa administrar a manufatura de forma simples

e eficiente, assim, aperfeioam-se o uso dos recursos de capital, equipamento e mo-deobra. O Sistema KANBAN foi desenvolvido a partir do conceito simples de aplicao da gesto visual no controle de produo e estoques com a funo primordial de viabilizar a produo "Just in Time" (ALVES, 2006). Atualmente, o JIT considerado uma filosofia gerencial que alm de eliminar desperdcios, distribui e coloca o componente certo, no lugar certo e na hora certa, propiciando desta forma, estoques pequenos, custos mais baixos e melhor qualidade do que os sistemas convencionais de qualidade. O Just in Time requer alta performance em todos os objetivos de desempenho da produo. Para isso, faz-se necessrio a ocorrncia de um alto grau de qualidade, a fim de evitar distrbios produtivos e propiciar a rapidez no fluxo de matrias, a confiabilidade de equipamentos e processos, bem como a flexibilidade no processo produtivo, resultando deste modo na reduo de custos (SLACK, CHAMBERS, JOHNSTON; 2002). Existem trs ideias bsicas que fundamentam o desenvolvimento do JIT. A primeira delas consiste na integrao e otimizao do processo de manufatura desde a concepo elaborao do projeto de um novo produto. A segunda delas se refere ao processo de melhoria contnua, tambm conhecido como Kaizen. E finalmente, encontra-se a capacidade da organizao em entender e responder as necessidades dos seus clientes, seja por meio dos padres de qualidade dos produtos, dos prazos destinados a entrega, assim como o custo total do produto para o cliente (ALVES, 2006). O JIT composto de vrias ferramentas, tcnicas e elementos, entre elas: Programa Mestre (Master Plan), Kanban, tempos de preparao (Setup time), layout apropriado, alta qualidade e fornecedores integrados com o seu processo produtivo.

CONCLUSO
Constatou-se que cabe s tcnicas de controle da produo a funo de assegurar o cumprimento dos objetivos de desempenho organizacionais a partir da aplicao eficiente dos recursos de produo. Quando bem aplicados esses sistemas, ampliam a capacidade operacional, e consequentemente, a produtividade organizacional da empresa.

REFERNCIAS
ALVES, J. M. O Sistema Just In Time Reduz os Custos do Processo Produtivo. So Jos dos Campos: Instituto de Fomento e Coordenao Industrial, 2006. Disponvel em: <http://libdigi.unicamp.br/document/?view=32>. Acesso em: 13 Out. 2012. GOMES, E. B. P.; ARANTES, A. L. F. Sistemas ERP, MRP II e MRP. Braslia: UnB, 2003. Disponvel em: <http://e-groups.unb.br/ceam/neorg/sos/2003-0704/download/47R.pdf>. Acesso em: 13 Out. 2012. LOPES, R. A.; LIMA, J.F.G. Planejamento e Controle da Produo: um estudo de caso no setor de artigos esportivos de uma indstria manufatureira. In: XXVIII ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUO. Rio de Janeiro, 2008. Disponvel em: <http://www.abepro.org.br/biblioteca/enegep2008_TN_STO_069_491_11556.pdf>. Acesso em: 13 Out. 2012. SLACK, N.; CHAMBERS, S.; JOHNSTON, R. Administrao da Produo. 2. ed. So Paulo: Atlas, 2002.