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FMU FACULDADES METROPOLITANAS UNIDAS

CURSO DE TECNOLOGIA EM PROCESSOS GERENCIAS

PROJETO INTEGRADO II

PROJETO DE ABERTURA DE UMA EMPRESA E DETALHAMENTO DA REA DE CADEIA DE SUPRIMENTOS

PROFESSOR ORIENTADOR: ANTONIO CARLOS COLANGELO LUZ Alex Alves da Silva R.A.570440-2 Alexandre Vitor Pereira Vieira Filho R.A. 5488647 Eduardo Brandenburg Gomes R.A. 4729512 Ricardo Marques R.A.5838277 Tais Alves da Silva R.A.5481575

SO PAULO 06/11/2012

F M U - F A C U L D A D E S M E T R O P O L IT A N A S U N ID A S C u rso d e T e cn o lo g ia e m P ro G e re n cia s - F ich a d e a va lia o


Componentes do Grupo: Alex Alves da Silva R.A. 570440-2 Alexandre Vitor Pereira Vieira Filho R.A.5488647 Eduardo Brandenburg Gomes R.A. 4729512 Ricardo Marques R.A.5838277 Tais Alves da Silva R.A.5481575 Tema: Cadeia de suprimentos. Empresa Concedente: IDEAL EVENTOS LTDA. Professor Orientador: ANTONIO CARLOS COLANGELO LUZ Avaliao:

Nota: _____________(_____________________) Observaes:

Professor Orientador

Data:

Assinatura __________________________

___ / ___ / ____

SUMRIO
INTRODUO............................................................................................................05 CAPTULO I - CARACTERIZAO DA EMPRESA.................................................06
SUMRIO.............................................................................................................................3 INTRODUO 05.................................................................................................................3 CAPTULO I - CARACTERIZAO DA EMPRESA 06........................................................3 INTRODUO........................................................................................................................4

INTRODUO

O presente trabalho de Projeto Integrado II trata-se de um trabalho de cunho acadmico para aprovao na respectiva disciplina do curso de Tecnologia em Processos Gerencias das Faculdades Metropolitanas Unidas FMU. O objetivo do trabalho criar uma empresa e descrever um de seus processos. O fator de oportunidade de mercado na rea de BUFFET infantil, identificado pelo grupo, foi com respeito ao fato de que a rea apresenta grandes oportunidades de crescimento. Com respeito rea apresentada pelo grupo, foi proposto um projeto de identificao da cadeia de suprimento para BUFFET infantil. Diante da proposta apresentada, o grupo acredita estar contribuindo para as seguintes hipteses: Melhorar a cadeia de suprimentos onde possa reduzir despesas e aumentar lucro; na emisso de pedido; eficincia em estoque; aumentar a qualidade final dos produtos acabados; A metodologia de pesquisa adotada tem por denominao ser uma pesquisa qualitativa de cunho descritivo, sendo que neste tipo de pesquisa os fatos so observados, registrados, e interpretados, sem que o pesquisador interfira-nos mesmos. Os dados utilizados para anlise do fenmeno organizacional foram levantados por intermdio da observao direta dos processos e procedimentos adotados na rea de cadeia de suprimentos do BUFFET. Para o pleno desenvolvimento deste trabalho, o mesmo apresenta as seguintes subdivises de captulos: Captulo I Caracterizao da Empresa;

Captulo II rea de Estudo; Captulo III Referencial Terico; Captulo IV Projeto de melhorias; e Captulo V Concluso.

CAPTULO I CARACTERIZAO DA EMPRESA

1.1

DADOS CADASTRAIS
Razo Social: IDEAL EVENTOS LTDA. CNPJ: 15.000.666/0001-77 Endereo: Rua das Margaridas, n 78- Ibirapuera-SP Telefone: (11) 3596-0000 E-mail: idealeventos@yahoo.com.br

1.2

HISTRICO DA EMPRESA
A IDEAL EVENTOS inicia sua histria na cidade de So Paulo, terra de

oportunidades para todos os setores. Nascida aps os seus fundadores identificarem um nicho com muitas oportunidades que o ramo de festas infantis. Juntando a experincia de seus scios, que sempre trabalharam neste ramo, em 2011, inauguraram a primeira unidade, localizada em um dos principais bairros da Zona Sul de So Paulo. Desde o principio a idia era trazer para o mercado uma empresa que priorizasse o atendimento ao cliente e a qualidade dos produtos e servios, tendo sempre uma boa parceria com os fornecedores e um trato diferenciado aos seus colaboradores. Devido ao grande sucesso dessa ideia, e buscando ampliar sua participao no mercado, a empresa esta estudando a abertura de uma nova unidade.

1.3

MISSO ORGANIZACIONAL

A IDEAL EVENTOS uma empresa especialista em festas infantis, criada para ser referncia em eventos. Oferecemos inovao para elaborao de festas, incluindo novas tendncias para que seu evento seja um sucesso, dispomos de alta tecnologia em aparelhos de som, iluminao e reproduo de imagens com criativas retrospectivas.

1.4

VISO ORGANIZACIONAL
Ser referncia no mercado de organizao de eventos infantis em 10 anos,

com o intuito de expandir para eventos corporativos no prazo de cinco anos.

1.5

RAMO DE ATUAO
A empresa tem por objetivo as atividades realizar eventos para festas infantis.

1.6

PRINCIPAIS PRODUTOS E OU SERVIOS


- Proporcionar festas infantis com alta qualidade. - Atender as fantasias e sonhos do publico infantil. - Equipamentos modernos de som e iluminao. - Equipe de Recreao altamente treinada para garantir a diverso dos

convidados. - Servio de buffet com alta qualidade gastronmica . - Servio de atendimento aos convidados com qualidade. - Servio de segurana.

1.7

ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

Fonte: Os prprios autores

1.8

CARGOS E FUNES DESEMPENHADOS NA REA.

Atribuies do Diretor
Acompanhar os resultados e fluxo de caixa. Responsvel por tomadas de decises internas e externas, necessrias para total organizao do empreendimento como: Contratao de colaboradores. Gerenciamento Empresarial. Gesto de Marketing e Imagem do Buffet. Contato direto com o cliente. Relacionamento com Fornecedores.

Atribuies do Gerente
Administrar os colaboradores Responsabilizar-se por todo o pedido de compras junto aos fornecedores de bebida, alimentao e animao. Selecionar e Treinar os Funcionrios de cada setor

Manter o equilbrio de disciplina no trabalho e ser responsvel por tomadas de decises internas.

Atribuies do Supervisor de Festa


Administrar o evento em geral, orientar os animadores e coordenar o lder garom e os garons. Manter a qualidade no atendimento e no servio de todos os colaboradores

Atribuies do lder de garom


Orientar os garons na correta distribuio de bebida e alimentao no salo de festa. Manter a Qualidade no atendimento.

Atribuies dos garons


Servir os convidados da festa de forma uniforme garantindo o acesso alimentao e bebidas. Atender os convidados com a qualidade de servios IDEAL EVENTOS.

1.9

INDICADORES DE VIABILIDADE

* Estimativa para realizao de um evento para 100 pessoas: 1. Buffet R$ 60,00 por pessoa Total R$ 6.000,00 Retorno da Casa R$ 1.800,00 (30%); 2. Ornamentao R$ 25,00 por pessoa total R$ 2.500,00 Retorno da Casa R$ 750,00 (30%); 3. Foto filmagem R$ 3.000,00 Retorno da Casa R$ 900,00 (30%); 4. Servios Grficos R$ 15,00 por pessoa Total R$ 1.500,00 retorno da Casa R$ 450,00 (30%); 5. Manobrista R$ 5,00 por pessoa Estacionamento com capacidade para 300 carros estimativa para 100 carros neste evento Total R$ 500,00 Retorno da Casa R$ 150,00 (30%);

6. Banda R$ 1.500,00 Retorno da Casa R$ 450,00 (30%); 7. Aluguel de carro R$ 500,00 Retorno da Casa R$ 150.00 (30%); 8. Equipe (1 lider de garom, 5 garons) R$ 1.200,00 retorno da Casa R$ 360,00 (30%); 9. Animadores 3 animadores para rea infantil R$ 300,00 Retorno da Casa R$ 90,00 (30%) 10. DJ e Pista de Dana R$ 1.000,00 Retorno da Casa R$ 300,00 (30%) Total do Evento: R$ 18.000,00 Total Retorno Casa: R$ 5.400,00 * Pior Cenrio Realizao de 4 festas para 100 pessoas por ms Retorno Bruto Mensal: R$ 72.000,00 Retorno Casa Mensal: R$ 21.400,00 Retorno Bruto Anual: R$ 864.000,00 Retorno Casa Anual: R$ 259.200,00

1.10 RECURSOS NECESSRIOS


Tabela de recursos financeiros necessrios para inicio do primeiro trimestre do Buffet: Detalhamento Investimento em aluguel das instalaes Investimento equipamento s Servios de terceiros Mat. de consumo e R$ 12.000,00 R$ 12.000,00 R$ 1.500,00 R$ 1.500,00 R$ 1.500,00 R$ 4.500,00 Desembolso no 1 ms. Desembolso no 2 ms. Desembolso no 3 ms. Subtotal

R$ 3.000,00 R$ 1.000,00

R$ 3.000,00 -

R$ 3.000,00 -

R$ 9.000,00 R$ 1.000,00

10

utenslios Reserva para gastos no previstos Estoques bsicos Subtotal ms Reserva para capital giro Total de recursos R$ 5.000,00 R$ 5.000,00

R$ 2.000,00 R$ 24.500,00 R$ 5.000,00 R$ 29.500,00

R$ 4.500,00 R$ 5.000,00 R$ 9.500,00

R$ 4.500,00 R$ 5.000,00 R$ 9.500,00

R$ 2.000,00 R$ 33.500,00 R$ 15.000,00 R$ 48.500,00

1.11 CAPITAL SOCIAL

NOME DO SCIO
ALEXANDRE ALEX RICARDO EDUARDO

VALOR (R$)
R$ 12.125,00 R$ 12.125,00 R$ 12.125,00 R$ 12.125,00

% DE PARTICIPAO

25% 25% 25% 25%

TOTAL

R$ 48.500,00

100%

Rentabilidade Anual R$ 259.200,00

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CAPTULO II REA DE ESTUDO

2.1

APRESENTAO PRELIMINAR DA REA.

A rea objeto de estudo corresponde rea de cadeia de suprimentos, a qual responsvel por logstica de alimentao da empresa.

2.2

ORGANOGRAMA DA REA NO SETOR DE COMPRAS.

Fonte: Os prprios autores

Conforme organograma acima, o setor de compras administrado da seguinte forma:

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1 - Efetua-se o pedido da compra direto no fornecedor fidelizado com a Ideal Eventos. 2 - O Fornecedor faz a entrega no prazo estipulado pela administrao , de acordo com as datas das festas, em seguida , Recebemos a mercadoria e assim feita a conferncia fsica da mercadoria. 3 - O produto devidamente Estocado. 2.3

DETALHAMENTO DAS ROTINAS E PROCEDIMENTOS ADOTADOS NA REA DE COMPRAS

Fonte: O prprio autor

Conforme organograma acima o Gerente recebe solicitao de um pacote de festa de um cliente X encaminha uma proposta via e mail para o cliente. Aps confirmao do cliente X inicia o processo de gerar os pedidos para cada respectivo fornecedor. Sendo assim o Gerente so responsveis por efetuar o pedido de compras com os fornecedores de animao, comida e bebida com a data e hora das entregas e chegada dos animadores de festa.

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GERENCIAMENTO DE ROTINA

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Fonte: o Prprio autor

Como no organograma acima, Diretor e Gerente (Administrao), administram os pedidos de compras, quantidade de estoque e recebimento. Atendem aos clientes, elaboram contratos de locao do evento. Administram a contratao dos colaboradores para os servios. Administram o setor financeiro e Marketing empresarial. Dia do Evento: feita a abertura do Salo, seguido da distribuio de funes entre os colaboradores de cada setor. Supervisores organizam o estoque para ser utilizado de acordo com a demanda da festa enquanto a montagem do salo feita de acordo com o tema escolhido pelo cliente. Equipamentos de som e iluminao, junto com a decorao e os brinquedos so checados e em tima qualidade de funcionamento. Os colaboradores so posicionados para abertura inicial da festa. feita a recepo dos convidados seguidos de um Buffet de entrada, com musica ambiente para climatizar o evento (opo do cliente). Comeam as Recreaes e animaes, enquanto so preparados os pratos principais (opcional do cliente). Aps muita diverso, servimos o Buffet completo, com uma qualidade gastronmica de alto nvel para todos os convidados. A Recreao s termina quando a festa est por acabar e seguimos para a mesa do Bolo e com a equipe de animao posicionada damos sequencia nos parabns. Neste momento, a alegria estampada no rosto de nossos convidados e clientes inevitvel e damos sequncia para a distribuio de lembrancinhas temticas e doces para toda a crianada. Por fim, assim que os convidados se retiram da festa, sensao de dever cumprido e a equipe de limpeza entram no salo para deixar novamente tudo organizado e pr-montado para o prximo evento. Assim seguimos uma linha de servios com alta qualidade e muita dedicao em satisfazer nossos clientes e tornar as fantasias e sonhos de toda a crianada ainda mais mgico.

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2.4

EXPECTATIVA DE CULTURA E CLIMA VIGENTES NA REA


Criar um clima organizacional junto aos colaboradores para que se sintam

seguros e confortveis com o ambiente de trabalho. O descontentamento por algum motivo ou situao, seja resolvido com respostas ou atitudes positivas para no deixar o clima ruim. O intuito do departamento fidelizar seus fornecedores e que eles entendam nossas necessidades de trabalhar com JUST TIME e atravs dessa parceria cliente e fornecedor seja possvel reduzir custos com estoque e espao de armazenagem para e maximixar nossa lucratividade.

2.5 DIAGNSTICO DA REA PONTOS FORTES


Localizao Qualidade dos produtos Preo compatvel Responsabilidade Ambiental Proposta de alta tecnologia em equipamentos

PONTOS FRACOS
Estacionamento no gratuito Atraso nas entregas de fornecedores

OPORTUNIDADES
Aumento crescente da demanda

AMEAAS
Concorrncia crescente do ramo

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Vendas Coletivas via internet Poucos concorrentes diretos na regio

Fornecimento dos insumos O padro de conforto da concorrncia Falta de mo de obra especializada

CAPTULO III REFERENCIAL TERICO

3.1. ABERTURA
O ambiente dinmico da organizao requer um melhor desenvolvimento de aes voltadas a sua cadeia de suprimentos.

Modelo de interao espacial

Para Ballou (2001, p.404), uma das abordagens mais populares para determinar o poder ou aproveitamento, ou satisfao total, de um local o modelo de gravidade. Uma verso antiga era conhecida como a lei de Reilly da gravitao do varejo, que visualmente similar lei de Newton da gravidade. A idia bsica que duas cidades concorrentes atraem negcios de um centro interveniente em proporo direta ao quadrado das distncias entre as cidades e o centro. Embora este modelo seja muito simplista, ele foi enriquecido pelo uso massa ou variedade oferecida por uma loja varejista no lugar da populao atendida. As variveis de massa so em metragem quadrada da loja, nmeros de itens diferentes em estoque, nveis de estoques e outras caractersticas que podem atrair clientes. A distncia na frmula original se tornaria a distncia de deslocamento para os clientes ou em tempo de deslocamento para lojas varejistas competidoras e o local proposto. O poder da distncia e do tempo de deslocamento pode ser empiricamente determinado, geralmente atravs de escala em um mapa ou dirigindo as rotas reais, para refletir melhor como a distncia ou o tempo repelem o comrcio.

3.2. DEFINIO DE CADEIA DE SUPRIMENTOS

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Segundo Chopra, (2004, p.3): uma cadeia de suprimentos engloba todos os estgios envolvidos, direta ou indiretamente, no atendimento de um pedido de um cliente. A cadeia de suprimento no inclui apenas fabricantes e fornecedores, mas tambm transportadoras, depsitos, varejistas e os prprios clientes. Dentro de cada organizao, como por exemplo, de uma fbrica, a cadeia de suprimentos inclui todas as funes envolvidas no pedido do cliente, como desenvolvimento de novos produtos, marketing, operaes, distribuio, finanas e o servio de atendimento ao cliente, entre outras.

Conforme o dicionrio da APICS, uma cadeia de suprimentos (Supply Chain SC) pode ser definido como: 1- Os processos que envolvem fornecedores - clientes e ligam empresas desde a fonte inicial de matria-prima at o ponto de consumo do produto acabado. 2- As funes dentro e fora de uma empresa que garantem produtos e servios aos clientes. (PIRES, 2009, p.29 grifo do autor). .

O motivo principal para a existncia de qualquer cadeia de suprimento satisfazer as necessidades do cliente, em um processo gerador de lucros. (CHOPRA, 2004 p.4).

3.3.

DEFINIO DE LOGSTICA

A logstica um conjunto de atividades funcionais que repetido muitas vezes ao longo do canal de suprimentos, atravs do qual as matrias primas so convertidas em produtos acabados e o valor adicionado aos olhos dos consumidores (BALLOU, 2001 p.21).

Segundo Allen et al.(2003, pgs. 259 e 260 grifo do autor), logstica de negcios uma atividade contnua e faz parte do gerenciamento constante de uma companhia. A logstica militar e de eventos geralmente se ocupa de um projeto ou campanha especfica em lugar do gerenciamento contnuo. Existem os preparativos, os dias at o evento, a execuo e a concluso. Da mesma forma, questes como o

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controle de estoques e o armazenamento, que so a base da logstica de negcios, no so to importantes para um evento de uma s edio. As reas de importncia para a logstica do evento podem ser classificadas como:

. Suprimentos: dividido em trs reas consumidor, produto e instalaes. Os suprimentos tambm incluem a atividade da aquisio de bens e servios.

. Transporte: conforme observado por Gilmour (1993), o transporte de bens e servios pode representar um alto custo para o evento e requer ateno especial.

. Ligao: a logstica parte do planejamento global de um evento e est ligada a todas as outras reas. Em eventos grandes com mltiplas sedes, a logstica se torna to complexa que geralmente se nomeia um gerente de operaes ou logstica. O gerente de logstica faz parte da estrutura global do gerenciamento.

. Controle de fluxo: refere-se ao fluxo dos produtos, servios e consumidores durante o evento.

. Rede de informaes: o fluxo eficiente de informaes durante o evento geralmente o resultado do planejamento eficiente da rede de informaes.

Uma das tarefas mais difceis, tanto para os adeptos quanto para os no adeptos da logstica, olhar para uma lista e apontar o que est faltando (Pagonis 1992:73). ALLEN et al (2003, p.258, grifo do autor).

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De acordo com BALLOU (2001, p. 57).


O Produto logstico um conjunto de caractersticas que pode ser manipulado pelos profissionais de logstica. Pode ser criada uma vantagem competitiva, uma vez que as caractersticas do produto logstico podem ser arranjados e rearranjadas para melhor posiciona-lo no mercado. Os clientes respondem com a sua fidelidade.

3.4. O produto logstico

Fig. 2 BALLOW, (2OO1, p 57)

3.5. MONTAGEM DE EVENTOS

Segundo Allen et al, (2003 p.289).

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O termo montagem se origina da apresentao de peas no teatro. Refere-se reunio de todos os componentes de uma produo teatral para sua apresentao em um palco. Muitos dos eventos que usam esse termo so apresentados em um s local e requerem uma organizao similar de uma produo teatral. No entanto, se considerarmos que uma pea pode ter a durao de uma temporada, o evento especial pode acontecer em uma nica noite. Exemplos desses tipos de eventos so os lanamentos de produtos, festas e comemoraes corporativas, cerimnias de premiao. Conferncias, concertos, casamentos grandes, jantares corporativos e eventos de abertura e encerramento.

Temtica e formato de eventos

Fig.1 ALLEN (2003, p. 289)

3.5.1. SERVIO DE BUFFET

Os servios de buf podem ser uma parte fundamental de montagem,


dependendo do tema e da natureza do evento. Muitas instalaes especficas para eventos j oferecem servios de buffet (ALLEN et all, 2003, p.303).

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Para Giacaglia (2003, p.158 grifo nosso).

Na maioria das vezes ser possvel contar com o prprio servio de Buffet do local escolhido para o evento, mas possvel, caso o local no disponha desse tipo de servio ou o mesmo no esteja de acordo com as especificaes e necessidades da empresa, contrat-lo de empresa especializada.

Para o Grupo: Ns, da IDEAL EVENTOS, contamos com uma parceria onde temos o servio de Buffet terceirizado. Utilizando o mtodo de trabalho Outsourcing, temos total confiana na qualidade do produto fornecido ao nosso empreendimento, trazendo paladares de varias culturas e uma gastronomia de qualidade, alm dos deliciosos doces e salgados que deixam a crianada com gua na boca. Tudo isso e muito mais, com diferentes temas de festas, essencial para oferecer aos nossos clientes uma comemorao alm das expectativas..

3.6. Alianas e terceirizao

Segundo Ballou (2001, p.488, grifo do autor),

Em vez de possuir por completo a capacidade logstica total e ter uma grande estrutura organizacional logstica, algumas empresas escolhem compartilhar sua capacidade logstica com outras empresas ou contratar as atividades logsticas para serem desempenhadas por empresas especializadas em fornecer tais servios, chamados terceiros.

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Muitas empresas reconhecem que h vantagens estratgicas e operacionais na associao logstica. Alguns dos benefcios so:

. Custos reduzido e menor capital exigido; . Acesso tecnologia e s habilidades gerenciais; . Servio ao cliente melhorado; .
Vantagem competitiva tal como atravs de aumento de penetrao de mercado;

. Aumento do acesso s informaes para planejamento, risco e incerteza


reduzidos;

Para Chopra et al. apud Meindl (2011, pg 59)

A deciso de contratao mais significativa para uma firma se ela realizar uma tarefa internamente ou se contratar servios de terceiros. Essa deciso dever ser orientada em parte pelo seu impacto sobre o excedente total da cadeia de suprimentos. melhor terceirizar se o crescimento no excedente total da cadeia for significativa com pouco risco adicional.

3.7. ESTOQUES
Segundo BOWERSOX & CLOSS (2007. p.30)
As necessidades de estoque de uma empresa esto diretamente ligadas rede de instalaes e ao nvel desejado de servio ao cliente. Teoricamente, uma empresa poderia estocar todos os itens vendidos em todas as instalaes dedicadas a servir a cada cliente. Poucas empresas comerciais podem sustentar tal estratgia de estoque suntuosa porque o risco e o custo total so proibitivos. O objetivo de uma estratgia de estoques conseguir o desejado servio ao cliente com o mnimo de investimento em estoques. O excesso de estoque pode compensar deficincias no projeto bsico de um sistema logstico, mas acabar resultando em um custo logstico mais alto que o necessrio.

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Menciona ainda que estratgias logsticas devem ser projetadas para manter o menor investimento financeiro possvel em estoques. O objetivo principal conseguir o mximo de giro do estoque ao mesmo tempo em que as necessidades de servio so satisfeitas. Uma estratgia de estoques sensata baseia-se na combinao de cinco aspectos da disposio seletiva:

(1) - Segmentao dos principais clientes; (2) - Lucratividade do produto; (3) - Integrao dos transportes; (4) - desempenho baseado no tempo; (5) - desempenho competitivo.

3.8.

TRANSPORTE

O transporte em uma cadeia de suprimentos para CHOPRA(2004, p.266), raramente so fabricados e consumidos no mesmo local. significa o movimento do produto de um local a outro, partindo do incio da cadeia de suprimento e chegando at o cliente. O transporte exerce um papel crucial em toda a cadeia de suprimento porque os produtos tambm um componente significativo dos custos contrados pela maioria das cadeias de suprimento.

BOWERSOX & CLOSS(2007, p. 31)

Define que o transporte a rea operacional da logstica que geograficamente movimenta e posiciona os estoques. Devido a sua importncia fundamental e custo visvel, o transporte tem recebido considervel ateno dos administradores . Quase todas as empresas, grandes e pequenas, tem administradores responsveis pelo transporte. possvel satisfazer as necessidades relacionadas ao transporte de trs maneiras bsicas. Primeiro, pode-se operar uma frota particular de transporte . Segundo,

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podem ser feitos contratos com especialistas dedicados ao transporte. Terceiro, uma empresa pode contratar os servios de uma ampla variedade de transportadoras que prestam diferentes servios de transportes conforme necessrio, de acordo com cada embarque. Do ponto de vista do sistema logstico, trs fatores so fundamentais para o desempenho nos transportes: (1) custo; (2) velocidade; e (3) consistncia.

3.9. JUST IN TIME

[...] A Armazenagem tornou-se parte integrante do JIT e de outras estratgias de produo baseadas na eliminao de estoques. Como o objetivo bsico do mtodo JIT reduzir o estoque, ele apoia-se em entregas altamente confiveis.CLOSS (2001, p.326).

Segundo Correa (2010, p.161)


Respondendo uma competio mais acirrada por mercado, as empresas tem embarcado em um fluxo ininterrupto de iniciativas de melhoramento de desempenho: qualidade total, operaes enxuta, just in time, entre outros. Uma coisa todos tem em comum: a necessidade de basear-se em mensurao de desempenho.

Para o grupo, o JIT fundamental para otimizar a quantidade de estoques , seguido de uma demanda de festas que iremos realizar dentro de prazos estipulados pelos nossos clientes e fornecedores . Ao efetuarmos o pedido, estaremos preparados com um estoque de segurana devidamente pronto para consumo dos melhores produtos que oferecemos . Contando com nossas parcerias, nossa demanda vivel para atender as nossas necessidades de idealizar nossos eventos infantis .

3.10. CONSIDERAES FINAIS

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Nosso grupo conclui que para uma cadeia de suprimento eficiente para o BUFFET infantil ser necessrio adotar a logstica de JUST IN TIME, pois permitir que o BUFFET se concentre em sua atividade fim (CORE BUSINESS) que proporcionar festas com alto padro de qualidade. Devido metodologia de JUST IN TIME adotada, a mesma ir impactar na reduo do investimento inicial com gastos de espao fsico para uma cozinha industrial, equipamentos, estoque e contratao de pessoal qualificado.

CAPTULO IV PROJETO DE MELHORIA

4.1 PROBLEMA DETECTADO


Receita inicial alta com necessidade de uma cozinha industrial, equipamentos e mo de obra qualificada para produo de alimentos, alm de equipamentos necessrios para estocar certos alimentos.

4.1.1 PROPOSTA PARA SOLUO DO PROBLEMA DETECTADO


- Fazer parceria com fornecedores de alimentao e bebida. - Efetuar um planejamento para futuro investimento de melhorias e crescimento de patrimnio, tal como uma cozinha industrial com equipamentos modernos e de alta qualidade e contratao de mo de obra especializada para manter nossa gastronomia de alto nvel.

4.1.2 PROCEDIMENTO
O grupo prope que a rea implante um sistema de melhoria continua atravs de aperfeioamento da cadeia de suprimentos.

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4.2. OBJETIVO DA PROPOSTA


Reduzir custo com espao fsico; Reduzir custo com mo de obra; Fidelizar fornecedores e reduzir tempo de entregas; Trabalhar com estoque mnimo; Aumentar qualidade do servio final; Tornar BUFFET Infantil diferenciado perante os concorrentes

4.2.1 ESTRATGIA DE EXECUO

Para realizao da proposta, ser necessrio: Contratar empresa que fornea alimentao e bebidas de qualidade; Fidelizar bons fornecedores; Desenvolver novos fornecedores; Desenvolver manuteno e atualizao do existente.

4.3 RESPONSVEL PELA IMPLANTAO

Para acompanhamento da implantao ser necessria presena do gerente para desenvolver constantemente novos fornecedores, acompanhar e ajustar em parceria com as empresas responsveis pelo fornecimento de alimentao e bebida, o obter melhoria continuada em todo o seu desenvolvimento do processo.

4.4.

FERRAMENTAS

PARA

ACOMPANHAMENTO

DOS

RESULTADOS ESPERADOS
Para acompanhamento dos resultados ser utilizada pesquisa para comparao dos resultados anteriores e atuais.

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CAPITULO V CONCLUSO 5.1 CONCLUSO

O grupo conclui que este trabalho acadmico contribui para nosso crescimento pessoal e profissional desenvolvendo novos conhecimentos na rea de gesto e negcios. Aprendendo a trabalhar solues na reduo de custos, sem perder o foco em manter a qualidade nos servios prestados, mantendo os clientes fiis e satisfeitos, gerando sempre uma captao de novos clientes, a qualidade no servio prestada o ingrediente principal para manter toda a alegria que uma empresa de festas infantis pode oferecer para todos. Nosso Trabalho tambm gerou uma viso maior no desenvolvimento de parcerias e novos fornecedores, colocando em prtica grande parte das disciplinas desenvolvidas pelo Curso de Tecnologia em Processos Gerenciais (FMU). Tais como: Processos Financeiros, lecionado pelo professor ANTONIO CARLOS COLANGELO LUZ , que nos ajudou muito na rea terica do processo financeiro da empresa criada e na disciplina de Cadeia de Suprimentos , lecionada pelo professor OSWALDO FERREIRA SOBRINHO , importantssimo para o desenvolvimento do processo Logstico ,onde ns aplicamos o Just in time e mais processos de supply chain. Fundamentos essenciais para desenvolver tcnicas de eficincia em desenvolver melhorias na cadeia de suprimentos. Utilizamos muito os processo Outsourcing, para desenvolver tcnicas de eficincia no servio prestados pelos colaboradores/prestadores de servio da empresa criada, vulgo IDEAL EVENTOS.

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Conclui-se, principalmente, que, deve-se haver um trabalho em equipe, para ter uma eficcia maior no desempenho do Projeto Integrado, tornando assim um mtodo de aprendizagem muito importante para a nossa formao e fortalecimento profissional com trabalhos em grupos dentro do ramo de atividades em gerir negcios empresariais. Registramos ainda um agradecimento especial ao nosso Orientador, Professor COLANGELO, j mencionado acima, pela pacincia, dedicao e a grande contribuio que deu ao nosso Projeto.

REFERNCIAIS BIBLIOGRFICAS
ALLEN, JOHNNY.; O TOOLE, WILLIAM.; MCDONNELL, IAN.; HARRIS, ROBERT., Organizao e gesto de eventos. 2 ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2003. BOWERSOX. J. DONALD.; CLOSS. J. DAVID.; COOPER. BIXBY. M.; Gesto da cadeia de suprimentos e logstica. 2 ed. - Rio de Janeiro: Elsevier, 2007

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29

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