INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DA PARABA CURSO DE TECNOLOGIA EM AGROECOLOGIA CAMPUS SOUSA

AVALIAO DE ABACATEIROS COM POTENCIAL PARA O CONSUMO AO NATURAL E PRODUO DE LEO

Jayr Thomaz Ramalho

SOUSA PARABA BRASIL 2012

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INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DA PARABA CURSO DE TECNOLOGIA EM AGROECOLOGIA CAMPUS SOUSA

AVALIAO DE ABACATEIROS COM POTENCIAL PARA O CONSUMO AO NATURAL E PRODUO DE LEO

Jayr Thomaz Ramalho Orientador: Prof. DSc. Oscar Mariano Hafle

Trabalho de concluso de curso apresentado ao Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia da Paraba, Campus Sousa, como parte das exigncias para a obteno do ttulo de Tecnlogo em Agroecologia.

SOUSA PARABA BRASIL Janeiro de 2012

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INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DA PARABA CURSO DE TECNOLOGIA EM AGROECOLOGIA CAMPUS SOUSA CERTIFICADO DE APROVAO Ttulo: AVALIAO DE ABACATEIROS COM POTENCIAL PARA O CONSUMO AO NATURAL E PRODUO DE LEO Autor: Jayr Thomaz Ramalho Trabalho de concluso de curso apresentado ao Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia da Paraba, Campus Sousa, como parte das exigncias para a obteno do ttulo de Tecnlogo em Agroecologia.

Aprovado pela Comisso Examinadora em:

________________________________________________ Prof. DSc. Oscar Mariano Hafle - Orientador

________________________________________________ Prof. DSc. Everaldo Mariano Gomes

________________________________________________ Prof. MSc. Francisco Tomaz de Oliveira

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DADOS CURRICULARES DO AUTOR Jayr Thomaz Ramalho nascido em So Jos de Piranhas, PB, em 06 de Dezembro de 1987, filho de Jos Francisco Ramalho e Josefa Tomaz Ramalho. Em maro de 2009, iniciou o curso de Tecnologia em Agroecologia no Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia da Paraba, Campus Sousa, com concluso em fevereiro de 2012. Durante o curso foi bolsista de Iniciao em Desenvolvimento Tecnolgico e Inovao (Edital n 02/2010 - PIBITI CNPq), no perodo de 2010 a 2011.

Aos meus pais, Jos Ramalho e Josefa Tomaz, por terem me dado todas as condies necessrias para que eu pudesse chegar at esse ponto. Aos meus irmos, Jovennam, Janmes, Jeorgy e Jffre, pelo apoio e por serem, no apenas irmos, mas grandes amigos. A todos meus familiares, que me ajudaram e apoiaram. DEDICO

A minha esposa, Luanda, e ao meu filho Joaquim, pela pacincia, pelo amor e o carinho que ambos tm me ofertado em todos esses anos que esto em minha vida. OFEREO

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AGRADECIMENTO ESPECIAL

Ao amigo e orientador, Prof. Dr. Oscar Mariano Hafle, pelo exemplo de profissionalismo, e por ter tido pacincia em me orientar e ajudar nesse e em outros trabalhos.

AGRADECIMENTOS A Deus, por ter me possibilitado sade e dado proteo em toda a minha vida. Aos grandes amigos, Alexandro, Sales, Ewerton e Guilherme, pelo companheirismo e por terem me ajudado em meus trabalhos acadmicos e de pesquisa, alem deste. A todos os amigos da turma 2009.1 e das demais turmas e cursos do IFPB, Campus Sousa, que fizeram parte da minha trajetria na graduao.

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Aos servidores do IFPB, Campus Sousa, pelo auxlio durante o curso, em especial a Pedro Lima Filho, Raniery Antunes Queiroga, Joo Ferreira Neto e Jos Adilson pela participao na coleta de dados e anlises laboratoriais. Ao grande amigo e professor Eliezer, pelo companheirismo, conselhos e ensinamentos. A todos os docentes do IFPB - Campus Sousa, pelos ensinamentos diretos e indiretos. Ao IFPB, Campus Sousa, pela oportunidade do curso. Enfim, a todos aqueles que de forma direta ou indiretamente tenham contribudo para o xito deste trabalho.

Muito obrigado!

SUMRIO
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RESUMO................................................................................................................ ABSTRACT............................................................................................................. 1 INTRODUO..................................................................................................... 2 REVISO DE LITERATURA................................................................................ 2.1 O abacateiro.................................................................................................. 2.1.1 Copa......................................................................................................... 2.1.2 Tronco...................................................................................................... 2.1.3 Sistema Radicular..................................................................................... 2.1.4 Folhas....................................................................................................... 2.1.5 Flores........................................................................................................ 2.1.6 Frutos........................................................................................................ 2.1.7 Exigncias Edafoclimticas...................................................................... 2.2 Propagao do Abacateiro............................................................................

ix x 1 3 3 4 4 4 4 4 5 6 7

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3 MATERIAL E MTODOS.................................................................................... 9 3.1. Avaliao da variabilidade............................................................................ 9 3.1.1. Anlise fsica dos frutos........................................................................... 9 3.1.2. Anlise qumica da polpa dos frutos........................................................ 10 3.2. Produo de mudas e Instalao do Banco de Germoplasma..................... 10 3.3. Anlise estatstica......................................................................................... 12 4 RESULTADOS E DISCUSSO........................................................................... 13 5 CONCLUSES.................................................................................................... 18 6 REFERNCIA BIBLIOGRFICA......................................................................... 19 AVALIAO DE ABACATEIROS COM POTENCIAL PARA O CONSUMO AO NATURAL E PRODUO DE LEO

RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar as plantas de abacateiro, visando selecionar e propagar as que tiverem o maior potencial para o consumo ao natural e produo de leo. O experimento foi conduzido no pomar do Sr. Pedro Lima e no viveiro do Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia da Paraba, Campus Sousa, localizados no Permetro Irrigado de So Gonalo, municpio de Sousa - PB (645' S de latitude, 3813' W de longitude e altitude de 223 m), no perodo de julho de 2009 a dezembro de 2011. De cada planta (material gentico) amostrada foram consideradas as caractersticas dos frutos: Colorao da casca, tamanho, formato e descrio da polpa dos frutos onde foram determinadas as percentagens das pores polpa, casca e semente; Determinao de umidade e lipdeos na polpa dos frutos alem de slidos solveis, acidez, protenas e minerais. Produo de mudas e Instalao do Banco de Germoplasma. O material gentico utilizado foi composto de quatro plantas de abacateiro (Persea americana), sendo esta seleo (01, 05, 15 e 17). A anlise estatstica foi efetuada atravs do aplicativo SISVAR, com o teste de Tukey a 5% de probabilidade, o delineamento foi o DIC com 22 tratamentos e 5 repeties. O peso mdio dos frutos variou de 124,43 g (Planta 8) a 611,80 g (Planta 17). O formato predominante dos frutos foi o piriforme com suas variaes, sendo encontrados ainda formatos ovalado, elptico e redondo. Em relao cor da casca, a verde se destaca com suas variaes claras e escuras, com e sem brilho predominaram. Com relao s variveis umidade e lipdios observa-se uma correlao (+ umidade lipdios). Com relao protena foi observado na polpa uma mdia de 5,07% sendo esta considerada alta. A mdia dos slidos solveis

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de 7,55%, favorecendo o consumo in natura. Conclui-se que h plantas com condies de produzir frutos para a extrao de leo e consumo ao natural.

Palavras-Chave: Persea americana, seleo de plantas, fruticultura no nordeste. EVALUATION AVOCADO PLANTS WITH POTENTIAL FOR FRESH CONSUMPTION AND PRODUCTION OF OIL SUMMARY - The objective of evaluating the avocado plants, aiming to select and propagate that have the greatest potential for natural consumption and production of oil. The experiment was conducted in the orchard of Mr. Pedro Lima and in the nursery of the Federal Institute of Education, Science and Technology of Paraiba, Campus Sousa, located in So Gonalo Irrigation district, municipality of Sousa - PB (6 45 'S latitude , 38 13 'W longitude and altitude of 223 m) from July 2009 to December 2011. Of each plant (genetic material) were considered sampled the fruit characteristics: Colour of the shell size, shape and description of the pulp where the percentages were determined portions of pulp, peel and seed: Determination of moisture and lipids in the pulp addition of soluble solids, acidity, protein and minerals. Seedling production and installation of the Germplasm Bank. The genetic material used was composed of four plants of avocado (Persea americana), and this selection (01, 05, 15 and 17). Statistical analysis was performed through the application SISVAR with the Tukey test at 5% probability, the design was completely random design with 22 treatments and five repetitions. The average weight of fruits ranged from 124.43 g (Plant 8) 611.80 g (Plant 17). The format was the predominant fruit pyriform with their variations, are still found shapes oval, elliptical and round. With regard to skin color, the green stands out with its variations of light and dark, with and without glare predominated. With respect to moisture and lipid variables was observed a correlation (+ humidity lipids). With regard to the protein was observed in pulp an average of 5.07% which is considered high. The average soluble solids is 7.55%, favoring fresh consumption. It is concluded that there are plants able to produce fruit for the extraction of oil and natural consumption.

Keywords: Persea americana, selection of plants, fruit trees in the northeast.