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Salada de Cuscuz Marroquino

Para 2 pessoas Criada por Carla Ducls Ingredientes:

150g cuscus 250 ml de caldo de legumes 150 g queijo Feta 10 rabanetes pequenos cortados em 2 ou 4 dependendo do tamanho 80 g ervilha torta cortadas ao meio 6 tomates cereja cortados ao meio 1/2 pepino pequeno cortado em cubos (fatia em rodelas grossas e corta cada rodela em 4) 1 punhado de salsinha picada 1 punhado de cebolinha picada azeite de oliva sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: Cuscuz: 1. 2. 3. 4. 5. Coloque 150g do cuscuz numa tijela. Ferva 250 ml de caldo de legumes e despeje por cima do cuscuz. Tampe e aguarde 6 minutos. A gua ser toda absorvida. Jogue um pouco de azeite de oliva sobre o cuscuz hidratado e v soltando com um garfo. Despeje o cuscuz soltinho numa travessa

Demais componentes da salada:

1.

Aquea 1 colher de sopa de azeite de oliva e refoge o rabanete e a ervilha torta at que estejam cozidos e al dente. Reserve.

2.

Pique o pepino, o tomate cereja, o queijo feta, a salsinha e a cebolinha e reserve. Montagem:

1. 2.

Misture todos os legumes ao cuscuz. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino. Cuidado com o sal, pois o queijo feta bem salgado. Eu costumo deixar sal, azeite e pimenta do reino para que cada um possa temperar mais a salada em seu prato caso deseje. Voc pode substituir os legumes utilizados nesta receita por abobrinha, berinjela, pimento.

Salada de cuscuz marroquino com legumes

Fazer essa salada uma tima desculpa para experimentar o cuscuz marroquino, um ingrediente prtico, delicio Ingredientes 1 xcara (ch) de cuscuz marroquino 1 cenoura mdia 1/2 pimento verde 1/2 cebola roxa 1 xcara (ch) de tomate-cereja 1 xcara (ch) de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1) suco de 1 limo 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de hortel picada Modo de Preparo 1. Lave bem os legumes sob gua corrente. 2. Numa tbua, corte a cenoura, o pimento e a cebola em cubinhos de no mximo 2 cm. Corte os tomates ao meio. Reserve.

3. Numa panelinha, coloque a gua e o caldo de legumes. Leve ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os legumes e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada. 4. Numa tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e regue com o caldo quente de legumes. Tampe a tigela com um prato para o cuscuz hidratar e cozinhar no prprio vapor. Quando esfriar, solte o cuscuz com um garfo. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Sirva temperatura ambiente ou leve geladeira e sirva frio.

Recette de la Pte crpe Facile et rapide raliser Temps de prparation 10 min - Temps de cuisson 3 min - 6 personnes Liste des ingrdients

250g de farine 4 oeufs un demi-litre de lait 1 pince de sel 50 grammes de beurre 1 sachet de sucre vanill 1 cuillre soupe de rhum (5 cl)

Dans un saladier, verser et mlanger la farine, les oeufs, le sucre vanill, la pince de sel et le lait avec votre fouet. Surtout ne mlangez pas la farine et les oeufs avant de mettre le lait. Vous obtiendriez une sorte de pte bien difficile mlanger au lait (pleine de grumeaux !). Versez le lait progressivement pour rendre homogne le mlange. Laissez reposer la pte crpe si possible une heure Faites chauffer une pole, une fois chaude, versez un peu de beurre pour graisser la pole. Versez une demi-louche de votre pte crpe et faites cuire 1 2 minutes par face. Suggestion d'accompagnement : Sucre, Nutella, Confiture... En boisson : cidre

Sauce de yaourt Recette pour 3 personnes Pour hacher


4 g d'ail 1 g de persil 60 g d' chalote pluche 0,5 g de ciboulette 0,5 g de basilic

Pour la sauce au yaourt


10 g de crme allge 100 g de yaourt nature 12 g de vinaigre 1 g de sel 0,5 g de poivre

Calories totales : 132 kcal


Calories : 44 kcal par personne Lipides : 1 g par personne Protines : 2 g par personne Glucides : 6 g par personne

Plan de travail Petit robot-mixeur Ramequin moyen

Prparation

Prenons un mixeur...Placer l'ail, le persil, l'chalote, la ciboulette, le basilic. Tourner 15

secondes.

2 Prenons le yaourt...Ajouter le yaourt, la crme (sauf pour les personnes au rgime), le vinaigre,

sel et poivre. Mlanger une nouvelle fois.

3 Terminons...Rectifier l'assaisonnement. Prsenter en saucire.

Gauffres ligoises Ingrdients :



Pour 15 gaufres : 300 gr de farine 2 oeufs 8 gr de levure de boulanger frache 30 gr de sucre en poudre 80 gr de sucre en grains 80 gr de beurre 15 cl d'eau sel

Prparation :
Dans un bol, dlayer la levure dans un peu d'eau tide. Dans un saladier, verser la farine et le sucre en poudre, former un puits et y mettre la levure et le lait. Ajouter les oeufs, ptrir et incorporer le beurre fondu. On doit obtenir une pte homogne. Couvrir le saladier et laisser lever pendant une heure dans un endroit chaud. Ajouter le sucre en grains dans la pte. Faire chauffer le gaufrier et dposer l'quivalent d'une grosse cuillre soupe de pte. Cuire pendant 3 minutes environ. Servir tide, accompagn d'un peu de chantilly ou de pte tartiner au chocolat.

Arroz de tamboril com gambas

Ingredientes: - 500 grs de tamboril em cubos, - +- 10 camares, - 1 copo de arroz agulha, - 1 cebola, - 3 dentes de alho, - azeite q.b - 1 tomate maduro, - 1 pimento, - 1 folha de louro, - 1 pouco de vinho branco, - 1 cubo de caldo de peixe, - pimenta e sal q.b, - salsa/coentros q.b.

Preparao: Num tacho, colocar o azeite, a cebola picada, os alhos cortados, o pimento cortado e o tomate picado e deixar refogar. Depois, colocar a folha de louro, o cubo de caldo de peixe, um pouco da salsa cortada ou coentros, uma pitada de pimenta e de sal e regar com vinho branco. Dar uma fervura ao tamboril e aos camares e reservar a gua. Colocar o tamboril cortado e os camares, mexer bem e deixar ao lume a ferver por 10m. Depois introduzir o arroz e o dobro da gua (da fervura do peixe e do camaro) e deixar ao lume mais 10 m, at o arroz estar feito. No final, quando j estiver pronto, colocar salsa ou coentros picados e servir de imediato. Todos os direitos reservados - 2011 Petiscos.com

Ingredientes para 2 pessoas: 2 postas grandes de tamboril em pedaos 150gr de miolo de camaro 1 cebola pequena 1 folha de louro 2 tomates maduros 2 colheres de sopa de polpa de tomate 2 dentes de alho azeite q.b. 1 malagueta seca sal e pimenta q.b. Coentros frescos picados 1 medida de arroz 3 medidas de gua Preparao: Leve um tacho ao lume e refogue ligeiramente a cebola com o alho e a folha de louro. Junte o tamate limpo de peles e sementes aos cubinho, a polpa de tomate e tempere com a malagueta, pimenta e sal. Deixe estufar uns minutos e junte os pedaos de tamboril e o miolo de camaro. Cubra com gua, rectifique os temperos e deixe cozinhar15 minutos em lume brando. Junte depois o arroz e a gua, de modo a ficar com um arroz malandrinho. Deixe cozinhar at o arroz estar cozido. Sirva de imediato polvilhado com coentros frescos picado.

Bacalhau com broa

ingredientes: 4 Postas de Bacalhau Cebola Azeite Alho Presunto Azeitonas Sal Pimenta Vinho Branco Broa de Milho

preparao: No fundo de um tabuleiro disponha a cebola cortada s rodelas e sobreponha as postas de bacalhau cruas. Regue com azeite e leve ao forno para alourar. Entretanto esfarele o miolo da broa, acrescente o alho bem picado, pedacinhos de presunto s lascas, um pouco de cebola muito bem picada e azeitonas picadas. Tempere com sal, pimenta e vinho branco e amasse tudo, at formar uma pasta homognea. Disponha generosamente esta pasta por cima do bacalhau, por forma a cobrir todo o tabuleiro. Leve ao forno a alourar por forma a que fique tostadinha por cima.

Panacota

ingredientes: Ingredientes 750g de natas frescas 3 colheres de sopa de acar 2 folhas de gelatina 1 vagem de baunilha

preparao: muito fcil de fazer mas uma sobremesa hiper-calrica. Se a quiser fazer mais ligeira pode substituir metade das natas por leite. ........................................................................ Demolhar a gelatina em gua fria durante 10 minutos. Numa caarola misturar as natas com o acar. Abrir a vagem de baunilha no sentido do comprimento. Raspar o interior da vagem para a mistura de natas. Misturar bem. Levar as natas ao lume at ferverem. Retirar as natas do lume. Escorrer a gelatina e junta-la s natas. Misturar bem. Deixar repousar 2 minutos. Passar a panna cotta por um passador em rede. Para finalizar seguir uma das opes abaixo descritas. ........................................................................ Apresentao Panna cotta com caramelo: Caramelizar 2 colheres de sopa de acar numa forma sem chamin. Preparar a panna cotta come explicado. Apenas se desfaz a gelatina, deitar a panna cotta na forma e levar ao frigorfico at solidificar (pelo menos 2 horas). Desenformar a panna cotta e servir. Panna cotta com molho de chocolate: como a apresentao anterior mas substituindo o caramelo por molho de chocolate (tipo topping para gelado). Panna cotta com frutos silvestres (ou outro tipo de fruta): preparar a panna cotta como explicado. dividir por formas individuais (tipo pudim flan). levar ao frigorfico at solidificar (pelo menos 2 horas). no momento de servir desenformar o doce. regar com molho de frutos silvestres ou de outro fruto a gosto.

Ingredientes Panacota 1 lt de natas 4 colheres de sopa de acar 5 folhas de gelatina branca 1 colher caf de essncia de baunilha limoncello (licor de limo, eu no usei) Coloque as folhas de gelatina de molho, misture os restantes ingredientes num tachinho e leve ao lume at levantar fervura. Retire do lume e junte as folhas de gelatina escorridas e mexa muito bem para no deixar grumos. Distribua por tacinhas e leve ao frigorfico cerca de 2 horas (at solidificar). Molho de Frutos Silvestres 450 gr de frutos silvestres congelados 5 ou seis morangos 4 colheres de sopa de acar 1 colher de sopa de vinho do Porto 2 paus de canela umas folhinhas de hortel Retirar o p aos morangos, lav-los e cort-los em 4, colocar os morangos num tachinho com os restantes ingredientes (excepto a hortel, que se acrescenta apenas momentos antes de apagar o fogo) e deixar ferver at que obtenha a consistncia desejada (no esquecer que quando arrefecer fica mais solido). Por fim passar uma faca pelas bordas das tacinhas da panacota e mergulhar as tacinhas numa taa com gua fervente para que se descolem da taa (este procedimento deve ser rpido, se se distrair e demorar muito tempo ficam ligeiramente derretidas como as minhas). Desenformar e servir com o molho de frutos silvestres.

Sonhos Ingredientes: Doce Natalcio 1 chvena com gua 1 chvena com Farinha de Trigo com Fermento 1 pitada de Sal 1 colher de sopa de Manteiga Fermento em p 1 colher de sobremesa 4 ovos Acar e Canela em p q.b. (para polvilhar) Receita: Leve um tacho ao lume com a gua, o Sal e a Manteiga e deixe levantar fervura. Quando a Manteiga estiver derretida, adicione a Farinha de uma s vez, mexendo rpidamente com uma colher de pau. Retire do lume e deixe a massa arrefecer numa bancada bem limpa. Quando puder ser trabalhada, comece a amassar e deite-lhe um Ovo inteiro, sem parar de envolver bem. Faa o mesmo com os Ovos restantes. Depois de bem amassada, faa uma bola e deixe repousar durante quinze minutos. Aquea bastante leo e, quando estiver a ferver, frite a massa em forma de bolinhas. A fritura deve ser feita em lume brando, (seno ficam crus por dentro), deixando cozinhar devagarinho. Pique as bolinhas, futuros sonhos, para que o ar saia e possam crescer. Quando estiverem dourados retire do lume e Polvilhe com Acar e Canela (misturados).

Bacalhau da Av INGREDIENTES: REQUINTADA Todo o Pas


4 postas de bacalhau 750 g de batatas 2 cebolas grandes 4 dentes de alho 2 ovos 2 dl de azeite salsa picada sal e pimenta q.b.

PREPARAO:
Coza as postas de bacalhau, previamente demolhado e retire as peles e espinhas. parte, coza as batatas com a pele e os ovos. Corte as cebolas e os dentes de alho em rodelas finas e passe-as pelo azeite quente em tacho largo. Junte o bacalhau em lascas e tempere com pimenta. Forre o fundo de um tabuleiro, untado com azeite, com rodelas de batatas cozidas, sem pele. Por cima, espalhe a cebolada com o bacalhau e, em seguida nova camada de rodelas de batatas. Cubra com picadinho de ovo cozido e salsa. Leve ao forno para os alourar.