Fundao Centro de Cincias e Educao Superior a Distncia do Estado do Rio de Janeiro Centro de Educao Superior a Distncia do Estado do Rio

de Janeiro Avaliao a Distncia AD1 Perodo - 2012/2 Disciplina: Introduo ao Agronegcio Coordenador: Luiz Carlos de Oliveira Lima Data para entrega: Aluno (a): ............................................................................................................. .............. Plo: ........................................................................................................... ........................

Boa sorte!
1. Supondo que a Pesquisa de Oramento Familiar (POF) uma importante fonte de informaes para analisar o comportamento do consumidor de alimentos, procure analisar as seguintes questes: 1.1. Qual a relao entre alta de preos e o efeito substituio nas categorias alimentares? Aproveite para lembrar alguns exemplos apresentados na primeira aula do curso. (2,0 pontos).
RESPOSTA: Exemplo 1. Estudo da LatinPanel, instituto de pesquisa que acompanha as despesas de 8.200 domiclios em todo o pas. A alta de preos do consumo e a substituio entre categorias alimentares tm sido detectadas por estudos que tm por objetivo o levantamento e acompanhamento das despesas de domiclios em todo o pas. Em 2007, foi detectada uma alta de preos do consumo e a migrao entre categorias alimentares. Enquanto o preo do leite aumentou 10% e teve queda de 5% no consumo, a demanda de bebidas base de soja e de iogurtes cresceu 25%, ainda que o preo desses produtos no tenha cado. As pesquisas detectaram oscilaes de preos nos produtos e o efeito substituio nas categorias alimentares, que compem a cesta de compras das famlias brasileiras. Os campees das altas de preos foram leos vegetais (18%), farinha de trigo (17%), pes (14%), temperos (14%), p de caf (12%) e leite longa-vida (10%). Entre os produtos que registraram queda de preos esto o acar (-14%) e o creme de leite (-3%). A pesquisa aponta que os produtos mais comprados, no primeiro semestre, foram bebidas base de soja e iogurtes (25%), sucos prontos (16%), molho de tomate (13%) e sopas instantneas (9%).

Em contrapartida, os itens que registraram maiores quedas de volume foram pes (-15%), gua mineral (-8%), caf solvel (-6%) e leite longa vida (-5%). Exemplo 2. Pesquisa de dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica- IBGE. No perodo 1998/2001, o salrio real caiu de R$ 1.104,36 (dezembro de 1998) para R$ 753,66 (novembro de 2001), conforme os dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica. Com isso, a populao no mais agregou novos bens e servios aos seus hbitos de consumo, apenas conservou o que havia conquistado. Nos primeiros quatro anos do Plano Real, o salrio mdio real havia subido de R$ 756,42 (em julho de 1994) para R$ 1.104,36 (em dezembro de 1998). O grande contingente de consumidores de baixa renda, que inflou as estatsticas de vendas nos primeiros anos do Plano Real, recusa-se a abandonar os hbitos adquiridos, mesmo que tenha de abrir mo de produtos bsicos. O volume de venda de tradicionais produtos da cesta bsica caiu, enquanto os produtos com mais inovao e praticidade aumentaram sua participao no mercado. Os produtos tradicionais da cesta bsica apresentaram apenas um crescimento de vendas vegetativo. Apesar da compresso salarial, a participao dessa faixa na populao economicamente ativa (PEA) vem aumentando nos ltimos anos, incorporando parcela ascendente da classe E descendente da classe B.

1.2. Qual a relao entre consumo de alimentos e variao da renda dos brasileiros. Aproveite para lembrar alguns exemplos apresentados na primeira aula do curso. (2,0 pontos).
Exemplo 1. Segundo a pesquisa Tendncias Bimestral, da A.C. Nielsen. Em 2003, nas regies metropolitanas do Rio e de So Paulo, a perda de poder aquisitivo, como reflexo da prolongada queda de renda, estava esvaziando a mesa da populao. Depois de trocar marcas prediletas por similares mais em conta, os consumidores estavam cortando at mesmo itens da cesta bsica de seu cardpio. As vendas de produtos de primeira necessidade caram 0,52% nos primeiros sete meses deste ano, na comparao com o mesmo perodo do ano passado. Das 24 categorias que compem a cesta bsica acompanhada mensalmente, 14 registraram retrao no volume de vendas, com destaque para polpa de tomate (11,82%), salsicha (8,67%), leo de soja (5,8%), acar (3,32%) e arroz (2,83%). As maiores quedas se concentram nas regies metropolitanas do Rio (3,7%) e de So Paulo (3,3%), onde tradicionalmente o custo de vida mais elevado. A retrao no consumo reflete a queda da renda dos brasileiros, combinada a um cenrio de juros altos e desemprego recorde. Como o peso dos alimentos no oramento das famlias muito grande, com a renda comprimida eles acabam tendo de substituir at mesmo gneros de primeira necessidade. Exemplo 2. A pesquisa Barmetro do Consumidor, tambm da A.C. Nielsen. Em 2003, que ouviu 600 pessoas em So Paulo, Rio de Janeiro, Recife e Porto Alegre, revelou que 81% dos consumidores adequaram sua lista de compras aos tempos de crise. Destes, 62% cortaram pelo menos uma categoria de produto do seu dia-a-dia, 83% diminuram as quantidades compradas e 82% trocaram suas marcas preferidas por outras mais baratas. As substituies aconteceram em maior nmero na cesta de alimentos do que na de higiene e beleza. Esse comportamento de corte, troca ou diminuio de produtos pode ser observado em todas as classes sociais. O que as diferencia o tipo de produto substitudo. Quem da classe D, por exemplo, cortou os alimentos da cesta bsica, j que no tem mais gordura para cortar. J quem da classe A, B ou C deixou de comprar suprfluos. O levantamento mostra ainda que o primeiro produto banido das listas foi o iogurte, em que 29% dos entrevistados deixaram de comprar o produto e os queijos (23%). Em seguida, foram deixados os industrializados de carne: hambrgueres e nuggets (19%); bolachas e biscoitos (18%) e refrigerantes (12%). Entre os itens que as famlias passaram a comprar em menor quantidade destacam-se arroz (37%), feijo (35%), carne fresca (28%), bolacha e biscoito (22%) e leo (21%).

2. Como foi apresentado e discutido, na aula 2, o conceito de agribusiness

formulado por John Davis (1955) foi desenvolvido por Davis e Goldberg (1957). Posteriormente, Ray Goldberg (1968) desenvolveu o conceito de sistema agroindustrial: CSA - Commodity System Aproach e Agribusiness Coordenation. Assim foram lanados os fundamentos de uma nova disciplina, definindo sua natureza, escopo e metodologia. Tendo como aspecto-chave a interdependncia da agricultura com os outros setores da atividade econmica. Considerado o mecanismo adequado, para planejar e formular polticas mutuamente benficas e que atendam, com maior eficincia, as metas econmicas. Com base na figura 1 abaixo, analise o modelo de sistema agroindustrial (commodity system approach), dando nfase aos aspectos da tecnologia, governana e servios de logstica integrada. (3,0). Figura 1. Modelo de sistema agroindustrial (commodity system approach).

SISTEMA AGROINDUSTRIAL Consumidor

Indstria

Varejista
Processador

Governo

rgo de coordenao Mercado Mercados Futuros Programas governamentais Cooperativas Joint ventures Integrao vertical Instituto de bancos de dados Associao de empresas Firmas individuais

Servios de Apoio

Produtor Rural
Insumos Industriais

Crdito Mo-de-obra Transporte Energia Tecnologia Propaganda Embalagem Outros servios Crdito

Matria-Prima

Resposta: Ray Goldberg (1968) definiu o conceito de sistema agroindustrial (commodity system approach) da seguinte forma: so todos os participantes envolvidos na produo, processamento e marketing de um produto especfico. Inclui o suprimento das fazendas, as fazendas, operaes de armazenamento, processamento, atacado e varejo, envolvidos em um fluxo desde a produo de insumos at o consumidor final. Inclui as instituies que afetam e coordenam os estgios sucessivos do fluxo do produto, tais como Governo, associaes e mercados futuros. Este enfoque dinmico atribui importncia tecnologia como agente indutor das mudanas econmicas e, procura aplicar conceitos oriundos da organizao industrial, que passam a fornecer os principais critrios de anlise e de planejamento estratgico. As relaes entre os segmentos ocorrem num ambiente onde atuam as organizaes como, associaes, federaes, cooperativas e sistemas de informaes, etc. e, as instituies como cultura, tradies, nvel educacional, sistema legal, costumes, etc. Nos sistemas agroindustriais a governana exercida por mecanismo ou rgo de coordenao. Tais como: mercado spot, mercado de futuros, programas governamentais, cooperativas, joint ventures, integrao vertical, institutos de bancos de dados, associao de empresas e firmas individuais. Os produtores e demais integrantes, sejam as empresas de insumos, processamento ou distribuio, passam a olhar no s os seus clientes/consumidores prximos (os seguintes ou anteriores do sistema, para quem vendem ou de quem compram). Mas tambm os consumidores finais, com suas tendncias, o mercado e sua evoluo, os produtos derivados do processamento, etc. A viso sistmica permite uma compreenso melhor do funcionamento da atividade agropecuria, sendo fator indispensvel para que autoridades pblicas e agentes econmicos privados, ou seja, os chamados formadores de deciso tenham possibilidades de formular polticas com preciso, justia e maior probabilidade de acerto. Esta viso rompe com a anlise segmentada, que muitas vezes perde informaes importantes sobre o encadeamento das aes.

3. O conceito de cadeia agroalimentar (filire) foi desenvolvido por Louis Malassis

(1968), Morvan (1985), Montigaud (1991), como sendo uma reunio das indstrias para a agricultura e alimentares com o setor agrcola propriamente dito. Numa definio simples, a cadeia agroalimentar uma sucesso de atividades ligadas verticalmente, necessrias produo de um ou mais produtos correlacionados. Com base na figura 2, procure definir o conceito de cadeia agroalimentar (filire), de forma mais ampla, enfatizando aspectos como integracao da cadeia produtiva; formas de coordenacao; tipos de analise e estrategias competitivas (3,0 pontos).

Figura 2 Cadeia Produtiva Agroalimentar

Atividades Tercirias Ligadas Cadeia Agroalimentar Cadeias Auxiliares Tecnologicamente Ativas

Bancos Publicidade Engenharia

Sementes Agroqumicos
Mecanizao Agrcola Equipamentos Agrcolas

Alimentos Animal Agricultura Aditivos

Equipamentos Alimentares

Transporte

Indstria de Transformao Alimentar Distribuio de Produtos Alimentares

Embalagens

Equipamento do Usurio

Fonte: FLORIOT (1995)

Restaurantes e Domiclios

Resposta: Integracao da cadeia produtiva. Numa definio mais ampla, a cadeia produtiva agroindustrial (CPA), agroalimentar ou no, uma seqncia de operaes que conduzem produo de bens, cuja articulao amplamente influenciada pelas possibilidades tecnolgicas e definida pelas estratgias dos agentes. Estes possuem relaes interdependentes e complementares, determinadas pelas foras hierrquicas. Na anlise de cadeia produtiva agroindustrial (anlise de filire) a agricultura deixa de ser, por fora da industrializao, um setor isolado da economia de qualquer pas e se torna parte integrante de um conjunto maior de atividades inter-relacionadas. A agricultura pode ter aumento de produtividade com sua integrao na cadeia produtiva, de um lado, em relao ao grupo de indstrias fornecedoras de insumos bsicos e, de outro lado, em relao s indstrias transformadoras e compradoras da maior parte dos produtos agrcolas. Embora corra o risco de aumentar seus custos, sem poder compens-los com uma equivalente lucratividade.

O fenmeno da integrao fica muito evidenciado na cadeia produtiva agroindustrial integrada, que definida como um conjunto econmico organizado, constitudo de certo nmero de unidades tcnicas especializadas (ou departamentos), submetidas a um centro de deciso privilegiado que coordena a atividade dos departamentos por mtodos apropriados. H trs sries de elementos implicitamente ligados a uma viso em termos de cadeia de produo, tais como: (i) a cadeia de produo uma sucesso de operaes de transformao dissociveis e capazes de ser separadas e ligadas entre si por um encadeamento tcnico; (ii) a cadeia de produo tambm um conjunto de relaes comerciais e financeiras que estabelecem, entre todos os estados de transformao, um fluxo de troca situado de montante jusante, entre fornecedores e clientes; (iii) a cadeia de produo ainda um conjunto de aes econmicas que presidem a valorao dos meios de produo e asseguram a articulao das operaes. Uma cadeia de produo agro-industrial (CPA) pode ser segmentada, de jusante a montante, em trs macros segmentos: ( i ) Comercializao: representa as empresas que esto em contato com o cliente final da cadeia de produo e que viabilizam o consumo e o comrcio dos produtos finais ( supermercados, mercearias, restaurantes, cantinas, etc,), inclusive empresas responsveis pela logstica de distribuio; (ii) Industrializao: representa as Firmas responsveis pela transformao das matriasprimas em produtos finais destinados ao consumidor. O consumidor pode ser uma unidade familiar ou agroindstria; (iii) Produo de matrias-primas: rene as firmas que fornecem as matrias-primas iniciais para que outras empresas avancem no processo de produo do produto final (agricultura, pecuria, pesca, psicultura, etc.). Formas de coordenao. A forma de coordenao mais difundida nas economias capitalistas modernas o contrato de quase integrao. Nesse caso, o conjunto quase integrado uma forma da organizao econmica hierarquizada, comportando um centro principal de deciso (firma integradora) e centros secundrios de deciso, mais ou menos subordinadas. A firma industrial ou comercial, ou a cooperativa, que possui o poder principal de deciso chamada firma integradora (ou plo integrador). A firma integradora pode controlar uma srie de operaes de uma cadeia vertical: suprimento, produo, transformao, distribuio e venda a varejo, ou de uma parte dentre elas, bem como criar ou sugerir associaes horizontais, como finalidade de melhorar a eficcia do suprimento, ou da produo, etc. As operaes de compra, ou de transformao ou de venda, etc, das cooperativas agrcolas, constitudas para realizar em comum, constituem formas de integrao horizontal. Mas essas formas de integrao horizontal podem ser combinadas com formas de integrao vertical. Quando a produo agrcola pode ser eficazmente programada (quantidade, qualidade, prazos), a firma integrante desempenha o papel de centro de programao para o conjunto integrado. Anlise de filire. O estudo das cadeias agroindustriais permite quatro tipos de anlise de filire:

(i) como mecanismo de descrio tcnico - econmica: a cadeia em sua totalidade permite fazer a descrio do caminho para a produo do bem final, do fluxo de inovaes tecnolgicas e do ritmo de difuso do progresso tcnico, da natureza dos mercados e do perfil dos consumidores. (ii) como modalidade de anlise do sistema produtivo: permite fazer a desmontagem do sistema produtivo agroindustrial em setores ou segmentos produtivos. O estudo de suas estruturas e relaes internas das cadeias. O papel da tecnologia na estruturao das cadeias produtivas. A lgica de encadeamento das operaes assume implicitamente que as condicionantes impostas pelo consumidor final so os principais fatores indutores de mudanas no status quo do sistema. A organizao de estudos de integrao. (iii) como mtodo de anlise das estratgias competitivas: favorece o sucesso das firmas com a melhor escolha de estratgias clssicas e de estratgias de cadeia. O comportamento estratgico das firmas. Anlise das estratgias das firmas e das associaes. As estratgias clssicas so as seguintes: economias de escala, economias de escopo, concentrao e centralizao da produo e diversificao da produo. As estratgias de cadeias dependem dos mecanismos de coordenao, tais como: contratos no mercado de futuro e a termo, integraes vertical e horizontal, joint-ventures, firma integradora, cooperativas, etc. A anlise dos mecanismos da coordenao da cadeia produtiva agroindustrial substancial, sendo que o mesmo pode ser exercido a partir de um ncleo estratgico e pode levar a um desempenho superior ao desempenho obtido pela estratgia individual dos agentes que a compem. No ciclo do produto, as estratgias podem ser classificadas por objetivos, da seguinte forma: (a) a estratgia para novos produtos visa dominar a tecnologia e os aspectos de P e D; (b) a estratgia para produtos em fase de difuso visa estabelecer o controle dos canais de intermedirios e (c) a estratgia para produtos na fase de maturidade visa conseguir o controle do mercado e dos canais de distribuio. (iv) como instrumento de poltica industrial: favorecem a escolha de estratgias que consideram impactos a jusante e a montante, que estimulam a articulao entre o Estado, os agentes da cadeia, os agentes externos e as atividades de formao, informao e pesquisa. A anlise de polticas industriais. A anlise de insumo-produto.