APOSTILA SABERES DO CAMPO

Professora: Elaine Cristina

Códigos das Habilidades Objetos de conhecimentos

(EF06CI04.1MT) Conhecer as atividades industriais e

agroindustriais realizadas em Mato Grosso
sobretudo as alimenticias e as de produção de
bebidas e qual o tratamento dispensado aos
resíduos produzidos .

Nome da Escola:
Nome do Professor:
Nome do Estudante:
Período: Turma 3° ano

AGROINDUSTRIAS E SEUS IMPACTOS

Você sabe o que é agroindústria? Podemos defini-la como um apanhado de

atividades que têm como objetivo transformar matérias-primas advindas da
agricultura, silvicultura e pecuária.

O tamanho dessa transformação depende do objetivo de cada empresa. Para

cada matéria-prima remodelada, a agroindústria se trata de uma etapa da
cadeia produtiva, que vai desde o fornecimento de insumos até a chegada de
produtos ao consumidor final.

Se você quer conhecer mais sobre a agroindústria, continue a leitura do artigo

que preparamos!

Como a agroindústria é definida?

A agroindústria pode ser denominada como uma fase onde produtos primários
são transformados em subprodutos, que são voltados em sua grande maioria à
produção de alimentos ao consumidor final. Isso se aplica a carnes, cereais e
enlatados, laticínios, roupas, combustíveis e energias, etc.

Em relação a outros setores da indústria, seu diferencial se dá por três

características essenciais das matérias-primas tratadas em seus processos:
sazonalidade, perecibilidade e heterogeneidade.

Categoria alimentar e não-alimentar

Também podemos dividir a agroindústria em dois eixos: alimentar e não-

alimentar. O eixo alimentar se resume a um processo onde a matéria-prima é
obtida, manuseada, armazenada, processada, comercializada e distribuída
para a alimentação das pessoas.

A categoria chamada de não-alimentar diz respeito à transformação ou à

reutilização de produtos em áreas que não servem para o consumo alimentício
da população, mas, sim, para outras funções, como roupas, couro, sapatos e
produção de energia — como o biodiesel e o etanol.

É interessante observar que a agroindústria pode reunir mais de um segmento

em diferentes processos. E isso é notado em setores rurais e industriais. A
lavoura, na produção de cana-de-açúcar, por exemplo, e o frigorífico
responsável por carne fazem parte do mesmo aglomerado da agroindústria.

O que é necessário para colocar a agroindústria em prática?

Como toda empresa industrial, o setor de agro precisa de um local de

instalação e demanda alguns pontos de atenção básicos, que devem ser
seguidos e incorporados em sua rotina, para que seu sucesso seja atingido.
São eles:

 Definição do tipo de tecnologia a ser usada;

 Determinação dos equipamentos que serão adquiridos, bem como
a compra de máquinas e outros acessórios;
 Escolha da sede onde operações serão realizadas;
 Planejamento e distribuição de equipamentos pelo espaço;
  Definição de procedimentos adotados e métodos técnicos aplicados
na produção;
 Determinação de regras e políticas internas;
 Contratação de colaboradores;
 Garantia de recebimento ou produção de matéria-prima,
 Abastecimento de insumos secundários.

Também é importante ressaltar a importância dos processos de manutenção

para que a agroindústria funcione perfeitamente. Equipamentos, implementos
agrícolas e instalações em geral demandam bastante atenção, uma vez que
paralisações devido a falhas podem custar muito dinheiro.

Quais são os tipos de agroindústria?

Quando pensamos no setor agro, é comum visualizarmos grandes campos

com plantações e máquinas fazendo colheitas de grãos e outros produtos
rurais. Os tipos de agroindústria e suas frentes de atuação, porém, vão muito
além disso, e estão presentes em processos que, aparentemente, são isolados,
mas estão ligados ao processo agro, como:

 Itens frigoríficos, ou seja, carne vinda de aves e peixes, ou a mais

tradicional carne bovina;
 Leite e derivados, como diversos tipos de queijos e iogurtes;
 Indústria têxtil, com roupas feitas a partir de lã, couro e algodão, por
exemplo;
 A própria indústria de máquinas e equipamentos para a agricultura,
 Ração animal, voltada tanto para os animais presentes no ambiente
rural quanto a animais de estimação.

Todos esses segmentos ainda podem ser somados ao setor de bioenergia e de

beneficiamento. Dessa maneira, é possível observar que a agroindústria está
presente na vida das pessoas a todo momento, e é responsável por grande
parte dos produtos usados no dia a dia da população.

Dados sobre a agroindústria

Segundo a Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), a
agroindústria contribui com 5,9% no PIB brasileiro. Essa participação vem
principalmente do beneficiamento e da transformação de matéria-prima
presente na agropecuária, integrando a produção rural ao restante do mercado
econômico.

A pesquisa agropecuária também tem participação ativa na renovação de

qualidade dos processos agroindustriais, trazendo soluções tecnológicas, como
a biofortificação — aumento do valor nutricional de micronutrientes.

Engenharia agroindustrial

A engenharia industrial representa várias possibilidades de atuação.

Cooperativas e associações de produtores, agroindústria familiar, sítios
privados de produção, alas de controle de qualidade: tudo isso se enquadra em
seu leque.

Pegando como exemplo o setor voltado à alimentação, é exigido o domínio de

processos químicos de transformação, gerando, assim, produtos de alta
qualidade e seguros para o consumo.

Milho e cacau na agroindústria

O milho é uma matéria-prima básica para diversos produtos, que podem ir da

alimentação até a criação de formas alternativas de energia. Tudo começa
com a classificação e a limpeza dos grãos. A partir daí, outros processos
podem ser aplicados, como o cozimento, a refrigeração e a moagem. Ademais,
ele está presente em itens como farinha, doces, pipoca e no combustível dos
carros, em forma de etanol, por exemplo.

O cacau, por sua vez, é colhido em espigas, que precisam ser desfiadas para
que os grãos sejam separados. Posteriormente, o grão é fermentado e seco,
obtendo seu sabor acentuado. Chegando à umidade de 7%, o cacau pode ser
tostado, ter sua casca removida e ser transformado em chocolate, que pode
ser apresentado em forma sólida, em pó, líquido e muitas outras opções de
comercialização.
 Nesses exemplos de agroindústria, você pôde conferir como um único
produto se desdobra em vários outros itens de consumo, e isso demonstra
como a agroindústria é potente e essencial para o giro da economia e do
mercado.

Conheça mais sobre o setor agroindustrial!

A TOTVS é uma empresa que acredita no Brasil que faz e que reconhece o
poder da agroindústria. Nossas soluções para o setor estão sempre buscando
melhorias, desde a fase da operação até a etapa de logística.

Atividades:

01- Quais são os tipos de agroindústria?

R:

02 - O que representa a engenharia agroindustrial ?

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03- O que é necessário para colocar a agroindústria em prática?

04- Descreva o processo do milho e o cacau na agroindustria ?

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05- Como a agroindustria é definida ?

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