QUMICA ORGNICA I SENAI Servio Nacional de Aprendizagem Industrial

RELATRIO DE QUMICA ORGNICA I

PROCEDIMENTO DE SAPONIFICAO

Jamile Silva________________________________ Isley Lima_________________________________ Michele Karine_____________________________ Roseli S. Carvalho___________________________

Mata de So Joo - Ba 2013

Alunas Jamile Silva Isley Lima Michele Karine Roseli S. Carvalho

PROCEDIMENTO DE SAPONIFICAO

Relatrio da experincia de laboratrio da disciplina Qumica Orgnica I, do Senai Servio Nacional de Aprendizagem Industrial sobre reao de saponificao realizada no dia 25 de maro de 2013. Orientador: Prof. Thiago Fernandes

Mata de So Joo - Ba 2013

Sumrio

1-OBJETIVO DO EXPERIMENTO......................................................................4 2-INTRODUO TERICA .............................................................................4 3-PARTES EXPERIMENTAIS...........................................................................6

3.1 MATERIAIS UTILIZADOS .........................................................................6 3.2 PROCEDIMENTOS..................................................................................7

4-RESULTADOS E DISCURSSES...................................................................8 5-CONCLUSO.............................................................................................9 6- REFERNCIAS .......................................................................................10 ................................................................................................................ 11 DIFERENA ENTRE SABES.......................................................................11

7.1 TOXICOLOGIA....................................................................................11 ............................................................................................................13

1- OBJETIVO DO EXPERIMENTO
O experimento de saponificao tem por objetivo a verificao da reao qumica entre um cido graxo, que um cido carboxlico de cadeia longa e uma base forte, que neste caso o Hidrxido de Sdio (NaOH) diludo em etanol. Aps a reao sero separados o sabo do glicerol (se necessrio) e observado o pH do sabo resultante deste experimento.

2- INTRODUO TERICA

Saponificao a reao qumica que ocorre entre em leos ou gorduras com uma base forte com aquecimento.

um cido

graxo existente

A Reao de saponificao tambm conhecida como hidrlise alcalina, atravs dela que se torna possvel a formao do sabo, seria a mistura de um trister (de cidos graxos) e uma base (hidrxido de sdio) para se obter sabo (sal orgnico). A equao abaixo demonstra este processo:

A equao acima representa a hidrlise alcalina de um leo (glicerdeo). Dizemos que uma hidrlise em razo da presena de gua (H 2O) e que alcalina pela presena da base NaOH (soda custica). O smbolo indica que houve aquecimento durante o processo. Produtos da reao de Saponificao: sabo e glicerol (lcool). O sabo um sal de cido carboxlico e por possuir uma longa cadeia carbnica em sua estrutura molecular, ele capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares.

5 Como observado na imagem abaixo, a cadeia apolar de um sabo hidrofbica e a extremidade polar hidrfila.

Quando o sabo entra em contato com um prato sujo de leo, formam-se gotculas microscpicas de gordura envolvidas por molculas de sabo (micelas), orientadas com a cadeia apolar direcionada para dentro (interagindo com o leo) e a extremidade polar para fora (interagindo com a gua).

Diminuem a tenso superficial da gua, de modo que esta possa "molhar melhor" os materiais (propriedade tensoativa).

Concentram-se as partculas de leo ou gordura em micelas coloidais, que se mantm dispersas na gua (propriedade emulsificante ou surfactante).

Impedem a reaglomerao das micelas, que ficam protegidas por uma pelcula e se afastam por repulso de cargas eltricas.

3- PARTES EXPERIMENTAIS
3.1 MATERIAIS UTILIZADOS o Vidrarias, Instrumentos e Materiais Erlenmeyer 250 ml Bquer 250 ml Bquer 50 ml Basto de Vidro Pipeta de 10 ml Pipetador Suporte com Garras Pina Termmetro Barra de Agitao Magntica Aquecedor Agitador Magntico

7 Balo de Separao Indicador de pH

o Reagentes leo de Soja NaOH 50% Etanol

3.2 PROCEDIMENTOS o Experimento Para iniciar a prtica necessrio o preparo da soluo alcolica de NaOH em etanol. Primeiramente, calibra-se a balana com um bquer de 250 ml, pesa-se 7 g de hidrxido de sdio em grnulos, em seguida so pipetados 17 ml de etanol. Pesa-se 20 g de leo de soja. No Aquecedor Agitador Magntico desligado, adiciona-se lentamente o etanol nos grnulos de NaOH que esto no erlenmeyer, coloca-se a barra de agitao magntica, para acelerar a diluio da soluo e liga-se o agitador. Aps 10 min de agitao da soluo alcolica, adiciona-se mais 2 ml de etanol por causa da sua volatilidade e aumenta-se o nvel de agitao para acelerar o nvel de dissoluo do NaOH. Enquanto o NaOH diludo no agitador, aquece-se o leo 60 C, verifica-se que o aquecedor estava desregulado e a temperatura do leo elevou-se para 76 C. Reserva-o para a temperatura diminuir. Aos 46min de agitao da soluo de NaOH, observa-se que apenas 1/4 dos grnulos se dissolveram ento adiciona-se mais 17 ml de etanol. s 1h 05min e 30 seg. retira-se a soluo saturada de NaOH do Agitador e pipeta-se 17 ml da soluo alcolica de Hidrxido de Sdio.

8 Pesa-se os grnulos restantes de NaOH e verifica-se 3,75 g, indicando que, para a soluo saturar, foram diludas 3,25 g de soluto em etanol sob agitao. O grau mdio de solubilidade do NaOH em etanol temperatura ambiente de 11,12 g/100ml, convertendo a quantidade de solvente pela usada no experimento, 38 ml, tem-se uma mdia de 4,22g de soluto. No experimento, conclui-se que a soluo alcolica de NaOH, com concentrao de 3,25 g de soluto, regular. Aquece-se novamente o leo por 1min e 45 seg. at a temperatura atingir cerca de 65 C. Adiciona-se lentamente os 17 ml de soluo de NaOH no bquer com 20 g de leo de soja que est no Aquecedor Agitador Magntico, apenas com o Aquecedor ligado, em seguida liga se o Agitador e introduz-se a Barra de Agitao Magntica no bquer. Observa-se quase que de imediato, a formao de uma fina pelcula no centro do bquer, onde a agitao mais intensa. Aos 3 min de agitao e aquecimento h um escurecimento da soluo seguido de clareamento e um leve odor de sebo. Observa-se que gradualmente, a Barra de Agitao Magntica tem dificuldades de locomoo, ento, aumenta-se o nvel de agitao e afere-se a temperatura da reao, que oscila entre 55 e 60 C. Aos 17min e 10 seg. de reao, retira-se a Barra de Agitao Magntica e a agitao continua com o auxilio do basto de vidro, afere-se novamente a temperatura, que se estabiliza em 61 C. Retira-se o sabo do Aquecedor Agitador Magntico, dilui-se um pouco do sabo em gua destilada, afere-se o pH com uma fita indicadora de pH e reserva-o para a temperatura diminuir.

4- RESULTADOS E DISCURSSES

Ao final da experincia, verificou-se que no h necessidade de separao do sabo e glicerol, pois a mistura est homognea.

9 Verificou-se ainda, que o pH da mistura ficou entre 10 e 11; bsica, como um sabo deve ser. Aps um tempo, observou-se que em torno do sabo havia certa humidade e concluiu-se que fosse glicerol ou componentes no reagidos, concluiu-se que a quantidade desprezvel. Lavou-se as mos, com luvas, devido ao pH do sabo, o que poderia agredir a pele e concluiu-se que o resultado da saponificao foi satisfatrio. Com relao ao experimento do outro grupo, a soluo de NaOH foi feita primeiramente com etanol, mas houve dificuldade de dissoluo, talvez porque a Barra de Agitao Magntica foi grandemente desproporcional ao erlenmeyer. Ento uma colaboradora do laboratrio preparou outra soluo, dessa vez com NaOH dissolvida em gua destilada. No foi divulgada a concentrao do soluto na soluo. Foi feito o mesmo procedimento, mas o grupo supracitado adicionou essncia de chocolate na mistura. Observou-se que o pH do sabo dos colegas ficou entre 12 e 13, a colorao um pouco mais escura e um pouco mais consistente. Neste sabo tambm no foi necessrio a separao de fases, pois a mistura ficou homognea. Aps discusses, conclumos que os resultados dos experimentos foram diferentes pelos motivos abaixo: A soluo de NaOH foi feita com solventes diferentes e a concentrao de soluto provavelmente no foi a mesma nos dois experimentos. O tempo de agitao e aquecimento foram diferentes, o que influencia no resultado. Foi usado essncia no experimento dos colegas, o que tambm influencia no resultado de odor e colorao.

5- CONCLUSO
Pode-se concluir, a partir dos resultados e da teoria aplicada, que o processo de saponificao bastante simples, que consiste numa reao de dupla troca entre um glicerdeo e uma base forte, formando como principal produto um sal de cido graxo que solvel em gua, pois um composto que sofre ionizao e que consequentemente solvatado pela gua. Os experimentos realizados foram de grande importncia, pois puderam explanara formao e algumas propriedades dos sabes, que so compostos de uso domstico e industrial rotineiro em todo mundo.

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6- REFERNCIAS
USBERCO, J.; SALVADOR, E., Qumica Essencial, 2 ed., Editora Saraiva, 2003. http://www.e-escola.pt/topico.asp?id=382&ordem=6 Acesso em 21/03 s 21:37h. http://pt.wikipedia.org/wiki/Saponifica%C3%A7%C3%A3o Acesso em 22/03 s 00:27h. http://www.ebah.com.br/content/ABAAAA4kEAE/preparacao-propriedae-saboes Acesso em 26/03 s 21:17h. http://www.agamenonquimica.com/docs/teoria/fisico/solucoes.pdf Acesso em 26/03 s 22:01h. http://www.seara.ufc.br/sugestoes/fisica/espec1.htm Acesso em 26/03 s 22:30h. http://www.qca.ibilce.unesp.br/prevencao/produtos/hidroxido_sodio.html - Acesso em 23/03 s 23:58h.

7- ANEXOS

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DIFERENA ENTRE SABES

7.1 TOXICOLOGIA Hidrxido de sdio AVISO: Perigo! Corrosivo! Pode ser fatal se ingerido. Danoso se for inalado. Pode causar queimaduras na pele. Reativo com gua, cidos e outras substncias. Inalao Causa severa irritao. Os sintomas incluem dores de garganta e espirros, podendo ocorrer severa pneumonia. Ingesto Corrosivo, causa severas queimaduras na boca, garganta e estmago, pode causar morte. Contato com pele e olhos Causa dermatoses e irritaes moderadas

12 Equipamento a ser usado em laboratrio: luvas e culos protetores.

Etanol
AVISO: Lquido inflamvel! Causa irritao no trato respiratrio e no trato digestivo. Pode causar depresso no sistema nervoso central. Pode causar problemas no fgado, rim e corao. rgo alvo: rins, corao, fgado e sistema nervoso central. Inalao Em altas concentraes, causa problemas no sistema nervoso central, dor de cabea, inconscincia e coma. Pode causar efeitos narcticos. Ingesto Causa irritaes gstricas, vmito e diarreia. Pode causar inconscincia, coma e morte. Contato com pele e olhos Causa dermatoses e irritaes moderadas na pele, nos olhos, causa severa irritao nos olhos. Pode causar conjuntivite e problemas na crnea. Equipamento a ser usado em laboratrio: luvas de borracha e culos de segurana.

7.2 FLUXOGRAMA

Bquer 1

Bquer 2

NaOH em Etanol leo de Soja

AGITAR

AQUECER Gotejar

Erlenmeyer

Aquecer e agitar a mistura

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Aferir a temperatura

Aferir o pH