____________________________________________________________22 de abril de 2012

Os maiores desafios da humanidade de agora em diante ser em relao alimentao

A engenheira de alimentos Clia Caroline Florindo explica a importncia da rea nos dias atuais.
Por Fabiana Assis, Jossana Alves, Tssia Gomes e Vincius Gomes.

odo mundo sabe que o alimento a base mais importante para a nossa sobrevivncia. E para explicar um pouco mais sobre isso, nada melhor do que uma engenheira de alimentos. Clia Caroline Florindo da Silva, 28 anos, formada em Engenharia de Alimentos pela UCG e est presente no mercado h seis anos. J trabalhou em frigorfico e outras indstrias alimentcias de pequeno porte, e hoje, alm do mestrado, atua como professora na escola SESI/SENAI da Vila Cana em Goinia.

proporcionem melhor qualidade de vida para a populao, principalmente para as mais carentes. Qual o seu objeto de pesquisa do mestrado? No mestrado, trabalho com um subproduto da indstria de alimentos (farelo de arroz) que rico nutricionalmente e de baixssimo valor comercial, o baru (fruto do cerrado) e a rapadura, desenvolvendo uma mistura com maior valor nutricional. Alm de trabalhar o aspecto social, pois o objetivo final inserir esta rapadura enriquecida com o farelo de arroz e o baru na merenda escolar, a rapadura ser produzida por uma comunidade rural, que tambm a coletadora do baru, gerando renda a esta comunidade. Por que voc utilizou esse objeto de pesquisa para o seu mestrado? O meu objeto de pesquisa est relacionado a um projeto anterior que meu professor orientador desenvolve em uma comunidade rural, produtora de cana-de-acar, no interior do estado de Gois. Por que o estudo na rea de alimentos to importante hoje em dia? Hoje em dia, com o ritmo de vida acelerado, as pessoas necessitam de alimentos prticos ou se alimentam fora de casa. Os engenheiros de alimentos,

Por que, em especfico, voc escolheu a rea de alimentos em visto das outras reas? Eu nunca me identifiquei com a rea de humanas, sempre tive afinidade com exatas e acabei associando esta afinidade com alimentos. Quais foram as suas conquistas atravs desta rea? Minhas conquistas so acadmicas e ainda no se finalizaram.

Os engenheiros de alimentos desenvolvem alimentos saudveis, nutritivos e prticos.

Qual o seu desejo profissional? Ser doutora em cincia de alimentos e poder desenvolver projetos que

____________________________________________________________22 de abril de 2012 por meio de seus estudos, desenvolvem alimentos saudveis, nutritivos e prticos, alm de fiscalizarem e auxiliarem os estabelecimentos fornecedores de alimentos, para que sirvam alimentos aptos ao consumo. Alm de desenvolverem pesquisas que auxiliam na boa alimentao da populao, consequentemente, na sade. Qual a importncia de se manter sempre atualizado nesta rea? Na rea de alimentos, todos os dias surgem novas tecnologias e novos produtos, ento quem no se mantm informado acaba perdendo espao no mercado de trabalho. A rea de alimentos promissora? Alimentos sempre ser uma rea promissora, pois os maiores desafios da humanidade de agora em diante ser em relao alimentao e cabe ao profissional da rea desenvolver novos produtos e novas tecnologias para suprir esta demanda por alimentos saudveis e seguros.