Ingredientes - do bolo: - 2-1/2 xcaras de farinha de trigo peneiradas com - 1 xcara de cacau em p - colher (ch) de sal - 2 colheres (ch)

) de fermento em p - 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio - 3 ovos grandes - 2 xcaras de acar - 150 grs de chocolate meio amargo, picado (pode ser 50 ou 70%) - 2/3 de xcara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente, sem sal - de xcara de leo - 2 xcaras de gua fervente

- do recheio de brigadeiro branco: - 2 latas de leite condensado - 1 lata de creme de leite sem o soro - 1 colher (ch) de baunilha - 1 colher (sopa) de manteiga sem sal - 100 grs de chocolate branco, picado

- da cobertura de brigadeiro meio amargo: - 1 lata de leite condensado - xcara de gua - 1 colher (sopa) de manteiga sem sal - 2/3 de xcara de cacau em p - 50 grs de chocolate meio-amargo (50% cacau), ou ao leite - 1 colher (sopa) de Karo (opcional para dar mais brilho cobertura)

Preparo - do bolo: Pr-aquea o forno em 170C. - Unte com manteiga uma forma redonda de +- 25 ou 26 cm de dimetro. Forre com papel manteiga. Unte novamente e enfarinhe. Reserve. - Numa tigelinha de vidro, leve o chocolate picado ao microondas, potncia MDIA, por cerca de 2 minutos. Retire, mexa. Se ainda no estiver derretido, volte ao micro por mais 30 segundos, potncia MDIA. Reserve. - Peneire todos os ingredientes secos e reserve. - Leve ao fogo numa chaleira, as duas xcaras de gua para ferver (ou, ferva no microondas)

- Na batedeira, bata a manteiga com o acar e os ovos. Acrescente o leo, o chocolate derretido. Bata mais at incorporar. Aos poucos, adicione os ingredientes secos e peneirados. - Limpe as bordas da tigela da batedeira com uma esptula de silicone. Ligue a batedeira na velocidade mnima e por ltimo, coloque a gua fervendo. Apenas misture. A massa ficar meio lquida. - Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno. - Aps os primeiros 20 minutos, baixe a temperatura para cerca de 160 graus e deixe assar por mais 30 minutos, ou um pouco mais (at enfiar um palito e sair limpo) - uma massa bem leve e que demora para assar. Ela vai craquelar um pouco por cima e depois de assada (vide foto abaixo), o centro murchar um pouco. Normal. - Deixe esfriar completamente para poder cortar no meio e rechear.

- do recheio de brigadeiro branco: - Coloque todos os ingredientes numa panela, mexa sem parar em fogo brando, at um ponto cremoso (depois de frio, ele firma mais, por causa do chocolate branco). - Recomendo fazer o teste do pires: Coloque uma colher de ch do doce num pires que j estar no freezer. Desligue o fogo enquanto o pires estiver no freezer, com o doce, por volta de 2 minutos.( O ponto da cremosidade deve ser o que se possa espalhar no bolo, sem ficar firme demais seno voc ter problemas na hora de cortar as fatias) - Coloque o recheio num prato e deixe amornar para aplicar.

- da cobertura de brigadeiro meio amargo: - Coloque todos os ingredientes numa panela e ferva at o ponto cremoso (um pouco menos do que o do recheio). O chocolate derretido tambm ajudar a firmar a cobertura depois de fria.

Montagem: Desenforme o bolo sobre uma mesa. Corte ao meio. No prato de servir, coloque a parte inferior, espalhe o brigadeiro branco (se quiser, reserve um pouquinho para a decorao) e por cima, a outra metade do bolo. Por cima, espalhe a cobertura do chocolate escuro, ainda um pouco quente, para escorrer pelas bordas (nesta receita, a idia essa mesmo: deixar escorrer) Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Usei o meio amargo da Lindt, tanto na massa quanto na cobertura - mas vai tambm cacau em p, lembre-se ; ) Dicas da Lena: - Pode usar chocolate em p se no tiver o cacau em p, porm no ficar to escuro. - Se utilizar o cacau em p na cobertura, o chocolate dever ser ao leite, e no meio amargo, para que no fique to amarga. Mas questo pessoal. Ajuste ao seu gosto. - Este um bolo bem mido. Recomendo cortar ao meio; no em mais camadas, seno ficar muito difcil a operao. - O brilho da cobertura escura deve-se manteiga e ao karo (glicose de milho). Como muita gente no tem karo em casa, pode usar s a manteiga. - Eu servi o bolo em temperatura ambiente, e tambm gelado. No segundo caso, retirei da geladeira por 20 minutos e cortei. Achei mais fcil assim e a fatia ficou mais bonita : ) - Se somente adultos forem comer, pode regar tanto o bolo, quanto acrescentar um pouco de conhaque ou rum na cobertura.

- Coloquei algumas framboesas frescas para contrastar sabores e cores. Pode colocar morangos ou at kiwi!