V Congreso Argentino y Latinoamericano de Antropologia Rural Grupo de Trabajo: 15 Vida Rural y Medio Ambiente

Entre a agroecologia e o eneno: em jogo a !orma"#o de identidades contrasti as entre agricultores agroecol$gicos e con encionais do sul do %rasil

E ander Elo& 'rone( e ander)rone*gmail+com ,ni ersidade -ederal de .elotas( .rograma de .$s/Gradua"#o em Antropologia

Introduo A proposta de in estiga"#o 0ue norteia o presente trabal1o est2 associado a di!erentes iniciati as de pes0uisa 0ue em sendo desen ol idas na regi#o colonial de .elotas nos 3ltimos dois anos+ 4 assim( 0ue em outubro de 5616 o Grupo de Estudos e .es0uisas em Alimenta"#o e Cultura 7GE.AC8( inculado ao Laborat$rio de Estudos Agr2rios e Ambientais da ,ni ersidade -ederal de .elotas 7LEAA9,-.EL8 e coordenado pela pro!essora :ra+ Renata Menasc1e te e apro ado junto ao Consel1o ;acional de :esen ol imento Cient&!ico e Tecnol$gico 7C;.08 o projeto de pes0uisa intitulado Cultura, patrimnio e segurana alimentar entre famlias rurais: etnografias de casos significativos + < projeto em 0uest#o prop=e a partir da reali>a"#o de pes0uisa etnogr2!ica apreender o saber/!a>er constituti o dos 12bitos e pr2ticas alimentares e da produ"#o oltada ao autoconsumo de !am&lias rurais( procurando compreender as rela"=es entre distintas pr2ticas alimentares e modos de ida associados a grupos de di!erentes origens e identidades ?tnicas presentes nos processos de !orma"#o social das col@nias de .elotas 7RA8+ 4 nesse conteBto 0ue o presente trabal1o procura sistemati>ar e apresentar a eBperiCncia de campo desen ol ida por mim em uma das comunidades rurais objeto desse projeto( mais especi!icamente na comunidade rural de CoBil1a dos Campos( munic&pio de Cangu"u+

;esta regi#o a matri> produti a est2 sustentada sobre a base do !umo( uma cultura 0ue pelas suas caracter&sticas ao mesmo tempo 0ue gera renda e trabal1o no campo acaba tamb?m por ser altamente dependente do uso de agrot$Bicos+ Entretanto( !ugindo da l$gica imposta pela !umicultura podemos encontrar !am&lias 0ue consolidaram sua eBperiCncia de ida desen ol endo pr2ticas agroecol$gicas+ ;esse sentido( procuramos nesse trabal1o estudar o caso espec&!ico da comunidade rural de CoBil1a dos Campos onde identi!icamos a !orma"#o de duas categorias nati as 0ue s#o mobili>adas pelas !am&lias rurais para se identi!icarem e9ou se di!erenciarem en0uanto pertencentes a um tipo de pr2tica agr&cola( de um lado os ecologistas de!ensores de uma agricultura baseada em princ&pios naturais e de outro os veneneiros geralmente adeptos da produ"#o de !umo+ A !orma como esses dois grupos de agricultores D agroecologistas e veneneiros / lidam com ideias 0ue remetem a dimens=es como a da nature>a e da alimenta"#o eBpressa di!erentes is=es de mundo e s#o objeto desse estudo+ Concepes terico-metodolgicas Em termos metodol$gicos esse trabal1o se aleu de uma abordagem 0ue procurou aliar a tradi"#o antropol$gica da etnogra!ia E 1ist$ria oral+ Assim( tendo como uni erso de obser a"#o a localidade com suas redes sociais( e dentro dela as unidades de produ"#o agr&colas e demais atores sociais a abordagem metodol$gica se !undamentou na obser a"#o participante( paralela ao uso de di2rio de campo e com a reali>a"#o de entre istas baseadas nos m?todos da 1ist$ria oral+ :este modo( tentei buscar neste trabal1o estabelecer um eBerc&cio de di2logo entre a eBperiCncia etnogr2!ica e a 1ist$ria oral( por meio dos registros coletados de 2udio( &deo( !oto e dos dados do di2rio de campo+ .or meio do m?todo etnogr2!ico bus0uei apreender s&mbolos( sentidos e signi!icados presentes na ida do grupo estudado+ < m?todo se !undamentou essencialmente na obser a"#o participante e em uma rela"#o de proBimidade continua e em um processo colaborati o entre pes0uisador e pes0uisados+ ;esse sentido( partindo das concep"=es 0ue apontam para a necessidade de compreender como as !am&lias rurais organi>am sua ida social( seus saberes( !a>eres e modos de ida( e como classi!icam( 1ierar0ui>am e representam o seu

mundo( buscou/se reali>ar uma leitura do discurso social a partir de uma aproBima"#o do ponto de ista nati o 7GEERTF( 1GHG8+ :esde modo( o trabal1o de campo se deu atra ?s da imers#o do pes0uisador( entre as !am&lias rurais estudadas( tendo acesso a ida social da comunidade rural por meio das redes de parentesco e i>in1an"a+ Assim( o trabal1o de campo( com base na obser a"#o participante( se caracteri>ou pela integra"#o do pes0uisador ao grupo obser ado+ ;a medida em 0ue o pes0uisador tenta penetrar em !ormas de ida 0ue l1e s#o estran1as( a i Cncia cotidiana passa a assumir condi"#o estrat?gica para a elabora"#o do teBto antropol$gico 7<LIVEIRA( 566J8+ A etnogra!ia trabal1a essencialmente com o tempo presente( entretanto ela ? atra essada pelas di!erentes temporalidades da mem$ria+ A mem$ria ? uma constru"#o constitu&da diacronicamente( mas toda ia in!luenciada pelo tempo presente( assim( as mem$rias e lembran"as reconstru&das no presente pelas !am&lias rurais estudadas s#o a mat?ria/prima para a elabora"#o de 0uadros detal1ados da ida local+ ;esse sentido( a metodologia da 1ist$ria oral !oi utili>ada para aportar no os instrumentos E pes0uisa etnogr2!ica+ Aegundo Mei1y e Kolanda 7566L( p+ 1H8 podemos conceituali>ar a 1ist$ria oral como a Mpr2tica de apreens#o de narrati as !eitas atra ?s do uso de meios eletr@nicos e destinada a: recol1er testemun1os( promo er an2lises de processos sociais do presente( e !acilitar o con1ecimento do meio imediatoN+ Aegundo T1ompsom 71GG58 a singularidade ? uma marca da 1ist$ria oral( pois n#o se pode c1egar ao geral sem passar pela di ersidade de 1ist$rias de ida 0ue s#o singulares( mas ao mesmo tempo 0ue o sujeito i encia e relata sua trajet$ria singular( ele a comp=e e Mse identi!ica a um grupo social do 0ual ele ? elemento constituti oO 7MARRE( 1GG1 apud G<;PALVEAQ LIA%<A( 566L( p+15H8+ Mei1y 71GGJ8 classi!ica a 1ist$ria oral em trCs modalidades: 1ist$ria oral de idaQ 1ist$ria oral tem2tica e tradi"#o oral+ Aegundo o autor a 1ist$ria oral de ida remete a constru"#o narrati a do conjunto da eBperiCncia de ida de uma pessoa( j2 na 1ist$ria oral tem2tica 12 uma maior inter en"#o do entre istador 0ue condu> a entre ista a partir de um ou alguns temas espec&!icos( por !im a tradi"#o oral estaria inculada a is#o de mundo de comunidades 0ue possuem alores eBpressos em

um passado muito remoto+ As entre istas reali>adas nesta pes0uisa( ainda 0ue pri ilegiando temas espec&!icos( possibilitaram reconstruir a trajet$ria de ida das !am&lias rurais estudadas+ Assim( apesar de em alguma medida ter tamb?m dialogado com os outros gCneros da 1ist$ria oral( podemos classi!icar a presente pes0uisa no Smbito da 1ist$ria oral tem2tica+ .ara a reali>a"#o das entre istas !oi montando um roteiro em 0ue se procurou elencar trCs grandes 2reas( de!inidas como: a 1ist$ria da agricultura( a 1ist$ria da !am&lia e a 1ist$ria da alimenta"#o+ Assim( as entre istas tem2ticas ti eram esses trCs eiBos norteadores e( aliada a con i Cncia prolongada com as !am&lias rurais permitiram constituir os dados etnogr2!icos da pes0uisa+ Cabe situar 0ue a pes0uisa de campo te e in&cio em jul1o de 5611 e se prolongou at? o primeiro semestre do ano de 5615( se constituindo assim em uma pes0uisa de m?dia/longa dura"#o+ -oram reali>adas entre istas em pro!undidade com oito !am&lias 0ue pertencem a comunidade de CoBil1a dos Campos+ Cada entre ista reali>ada en ol ia praticamente um dia de trabal1o( pois para al?m da pr$pria entre ista o procedimento metodol$gico en ol ia tamb?m acompan1ar o processo de trabal1o e de prepara"#o de re!ei"=es das !am&lias estudadas+ ;a constru"#o da pes0uisa de campo tamb?m se pri ilegiou pela permanCncia junto a algumas !am&lias por mais de um dia( desta !orma pernoitei em per&odos intercalados com di!erentes !am&lias+ ;esta pes0uisa optou/se em trabal1ar com o m?todo de indica"#o( ou seja( ao !inal da ati idade era solicitado 0ue os entre istados indicassem a pr$Bima !am&lia a ser isitada e entre istada( assim o trabal1o seguiu em grande medida a rede do tecido social da comunidade+ As entre istas !oram sempre agendadas pre iamente com os interlocutores 0ue eram tamb?m in!ormados do tema das entre istas+ ;o in&cio de cada entre ista era solicitado a autori>a"#o 1 para a reali>a"#o do registro do di2logo por meio de gra ador digital+ ;a se0uCncia( ap$s coletadas todas as entre istas !oram transcritas e 0ue junto com os relatos do di2rio de campo e o material iconogr2!ico compuseram os dados de campo da pes0uisa+

;#o optou/se nesse trabal1o pelo consentimento assinado( mas pelo consentimento oral( nesse sentido as autori>a"=es para o uso das entre istas !oram registradas de !orma oral atra ?s do gra ador digital+

O contexto local A Aerra do Audeste onde est2 locali>ado o munic&pio de Cangu"u 7 er !igura 18 ? caracteri>ada por uma !orma"#o de coBil1as( colinas( mesclando 2reas de campo com 2reas de uma egeta"#o mais densa+ Essas caracter&sticas s#o impr$prias para ati idades 0ue en ol em grandes eBtens=es de terra( como no caso da ati idade pecu2ria+ Este tal e> ten1a sido um dos !atores 0ue contribuiu para 0ue a estrutura !undi2ria local se manti esse sobre a tutela de um grande n3mero de pe0uenas propriedades rurais eBploradas essencialmente por m#o de obra !amiliar+ A economia de Cangu"u est2 direcionada para a produ"#o agr&cola( o culti o de !rutas 7pCssego( !igo( ameiBa( pera( morango8( mil1o( !eij#o( produ"#o de leite( entre outras ati idades+ Contudo( mais recentemente o !umo tem sido o grande carro c1e!e da economia local( sendo uma das culturas mais rent2 eis e mais culti adas pelos agricultores !amiliares da regi#o+ Atualmente ? poss& el obser ar 0ue grande parte da paisagem rural do munic&pio ? dominada pela cultura do !umo+ Com uma popula"#o estimada em 5R mil 1abitantes Cangu"u se caracteri>a pela predominSncia da popula"#o rural 0ue representa 0uase J5U dos moradores do munic&pio 7I%GE( 56168+ Cangu"u nasceu primordialmente da coloni>a"#o lusa( entretanto ao longo do tempo juntaram/se ao processo de !orma"#o social dessa regi#o outros grupos ?tnicos( assim atualmente o munic&pio se caracteri>a pela presen"a de uma popula"#o multi?tnica+

-igura 1: Mapa ilustrati o do Estado do Rio Grande do Aul: o territ$rio destacado em ermel1o indica a locali>a"#o do munic&pio de Cangu"u+ -onte: Vi)ip?dia( 5615+ A localidade de CoBil1a dos Campos( assim como grande parte do territ$rio do munic&pio de Cangu"u( se caracteri>ou 1istoricamente pelo predomino de pe0uenas unidades de produ"#o !amiliar+ :urante muito tempo a matri> produti a local este e essencialmente associada a produ"#o oltada ao autoconsumo( culti os como !eij#o( mil1o( leite e a cria"#o de animais eram a base desse tipo de agricultura+ Aegundo seu Roberto5 MA agricultura quando ns casamos W1GJTX, plantao de soja no acontecia, era milho, feijo, cebola !oja a gente nem conhecia N
5 <ptou/se nesse trabal1o em usar nomes !ict&cios de modo a preser ar a identidade dos in!ormantes+ Cabe destacar ainda 0ue na medida do poss& el os teBtos !oram transcritos de !orma literal( por?m !oram !eitas algumas pe0uenas altera"=es retirando &cios de linguagem para a mel1or compreens#o teBtual+

;o entanto( segundo algumas !am&lias j2 durante as d?cadas de 1GJ6 e 1GL6 culti os comerciais como o trigo( o !umo( a soja( a cebola( entre outras( come"aram a ser introdu>idas na regi#o( lan"ando os agricultores em um modo de produ"#o assentado na comerciali>a"#o de produtos+ Aegundo :utra 756168 o desen ol imento da ind3stria conser eira de .elotasR( cidade polo da regi#o( tamb?m !a oreceu o dinamismo de toda uma cadeia agr&cola+ Con!orme situado pelo autor at? meados da d?cada de 1GG6 culti os como !igo( tomate( cebola( er il1a( morango( laranja( eram produ>idos CoBil1a dos Campos !oram bene!iciadas nesse processo( isando a !a orecidas comerciali>a"#o a partir das ind3strias de conser as de .elotas+ Localidades como principalmente pela sua locali>a"#oT a apenas T6 )m de .elotas+ Contudo( a partir dos anos de 1GG6 temos uma desestrutura"#o da cadeia de conser as de .elotas e um decl&nio acentuado de 2rios culti os associados a ela+ Aegundo :utra 756168 esse segundo :utra 75616( p+ JH8:
Embora a cultura do !umo esti esse presente em Cangu"u desde os anos J6( !oi a partir dos anos G6 0ue ela passou a gan1ar grande importSncia do ponto de ista da 2rea plantada e dos olumes de produ"#o+ ,ma s?rie de !atores como as garantias de compra da produ"#o por parte das ind3strias( incenti os do poder p3blico( boas cota"=es no mercado internacional( assistCncia t?cnica ao produtor integrado( eBistCncia do sistema integrado 0ue( mesmo com muitos problemas( garante certa seguran"a ao produtor( contribuem decisi amente para a eBpans#o das 2reas destinadas ao culti o do !umo+

2cuo deiBado pela 0ueda dos rendimentos com a

produ"#o !rut&!era ? 0ue le ou a consolida"#o da cadeia !umageira na regi#o+ Ainda

< culti o de !umo ? baseado essencialmente em uma intensa carga de agrot$Bicos( comprometendo ao longo do tempo a 0ualidade dos recursos naturais+ Cabe destacar tamb?m 0ue o culti o do !umo ? altamente dispendioso em demanda de trabal1o( principalmente durante o per&odo de col1eita e secagem das !ol1as( e tamb?m demandando uma grande 0uantidade de m#o de obra+ :utra 756168( 0ue estudou a inser"#o da agricultura !amiliar no conteBto da
R .elotas ? o principal centro econ@mico e comercial do sul do Estado do Rio Grande do Aul+ Este munic&pio concentra uma popula"#o de cerca de RT6 mil 1abitantes e ? o terceiro maior munic&pio do Estado+ Cabe ressaltar ainda 0ue a localidade de CoBil1a dos Campos est2 a cerca de 15 )m da sede do munic&pio de Cangu"u+

produ"#o de !umo em uma localidade5 pr$Bima a CoBil1a dos Campos( apontou 0ue em um uni erso de 11T !am&lias estudadas( em 5JU delas o !umo representa a a principal renda+ Entretanto( se por um lado o !umo ? gerador de renda e trabal1o no campo( por outro a ati idade !umageira tem suprimido uma das principais caracter&sticas da agricultura de base !amiliar 0ue ? a di ersidade produti a+ ;esse sentido( muitos agricultores tem se dedicado de !orma eBclusi a ao !umo e dependendo 0uase 0ue de !orma eBclusi a de sua renda+ Assim( em grande medida os agricultores tem se dedicado ao plantio do !umo muitas e>es em detrimento da pr$pria produ"#o oltada ao consumo alimentar+ Assim( 2reas antes destinadas a produ"#o alimentar est#o sendo substitu&das pelo culti o do !umo+ :esta !orma( o apro!undamento da produ"#o !umageira 0ue em dominando o munic&pio de Cangu"u nas 3ltimas duas d?cadas eio acarretar tamb?m pro!undas mudan"as nos 12bitos e pr2ticas alimentares das !am&lias rurais+ :ona -l2 ia( uma das interlocutoras da pes0uisa conteBtuali>a no trec1o reprodu>ido abaiBo algumas pr2ticas 0ue eBistiam na regi#o:

A criao mesmo de animal, aquele tempo a gente no vendia leite, ento criava os terneiros tudo muito lindo, com bastante leite, e a gente no gastava todo o leite "arinha de milho e leite era abund#ncia pra gente 7Y8 $s meus tios mesmo tinham moinho %inha uma poro de moinho a na volta A gente levava Wo mil1oX & carreta, de cavalo, botava no lombo do cavalo, juntava no cavalo e tra'ia a farinha do moinho (astava mais era a farinha de milho !e gastava farinha de trigo tamb)m, mas tudo era produ'ido da lavoura !e comia bastante polenta !e comia bastante polenta ou com carne ou com ovo frito 7Y8 * o que se usava muito, se matava porco e fa'ia linguia A gente as ve'es matava at) dois porcos e fa'ia linguia e a a linguia ficava sequinha +isturava carne de porco com de r,s e fa'ia linguia *ra a maneira mais f-cil da gente fa'er A minha me mesmo botava toucinho na salga, carne na salga * di'em hoje que a carne de porco fa' mal, os m)dicos mesmo di'em que fa' mal, mas quando a gente cresceu tudo que se usava era carne de porco * se comia s com banha e bastante carne de porco e o pessoal tinha muita mais sa.de +eus pais usavam banha para botar no po * as ve'es botavam a.car em cima da banha Comia bastante banha * os meus pais foram as pessoas que tiveram uma boa e/ist,ncia de vida *la Wa m#eX com 01 anos, e ainda para tomar caf) tinha que ter um pedao de linguia, docinho frito, era assim *nto a gente tinha at) fartura 7+++8 * se criava galinha, ento chegava uma visita primeira coisa era correr pega uma galinha e mata para fa'er almoo

< autor desen ol eu sua pes0uisa na comunidade do .asso dos <li eiras 71Z :istrito de Cangu"u8 e 0ue !ica a cerca de 16 )m da localidade de CoBil1a dos Campos+

Como a !ala de dona -l2 ia e idencia alimentos como carne( leite( o os( !arin1a( ban1a( e uma s?rie de outros alimentos eram em sua grande maioria produ>idos pelas pr$prias !am&lias rurais+ Cabe salientar ainda 0ue mesmo os produtos destinados a comerciali>a"#o com a ind3stria de conser as da regi#o tamb?m possu&am uma rela"#o paralela com a alimenta"#o local+ Garcia [r+ 71GHR8 / estudando o processo de eBpropria"#o do pe0ueno produtor !rente E grande propriedade cana ieira( na Fona da Mata de .ernambuco D j2 anuncia a a alternatividade dos produtos alimentares como uma estrat?gia de reprodu"#o social camponesa+ A organi>a"#o produti a pode pri ilegiar os produtos 0ue ten1am a marca da alternatividade( ou seja( possibilitando 0ue os produtos sejam tanto comidos como endidos+ Assim a 0uest#o presente para os produtos com a marca da alternatividade D entre consumir ou ender a produ"#o D pode dar ao camponCs a condi"#o de Matuar diante das !lutua"=es de pre"os de mercado de !orma a maBimi>ar as c1ances de se atender aos re0uisitos do consumo !amiliarN 7GARCIA [R( 1GHR( p+ 15G8+ Esse era o caso das erduras e !rutas destinadas a ind3stria de conser as de .elotas 0ue tamb?m compun1am a alimenta"#o das !am&lias( aspecto ob iamente 0ue a cultura do !umo n#o atende+ Al?m de n#o atender as caracter&sticas de um produto alternativo nos termos propostos por Garcia [r 71GHR8 o !umo se desen ol eu a partir da supress#o dos culti os destinados ao consumo alimentar+ Isso decorre em !un"#o da crescente press#o por gan1os de produti idade e de aumento da renda( bem como em !un"#o da grande demanda de tempo e m#o de obra 0ue est#o en ol idos nessa ati idade+ ;este conteBto( grande parte dos es!or"os produti os !oram deslocados para a eBpans#o da cultura comercial do !umo e deiBando como conse0uCncia a redu"#o das 2reas destinadas E produ"#o oltada ao autoconsumo+ Como resultado temos 0ue em termos alimentares estas !am&lias est#o cada e> mais dependentes da renda do !umo para satis!a>er suas necessidades alimentares+ Assim( as unidades de produ"#o !amiliares 0ue pri ilegiam o monoculti o do !umo em detrimento da produ"#o para autoconsumo est#o submetendo as suas demandas alimentares a condi"=es de mercado+ ;este conteBto( como nos mostra Malu! 7566T8( o autoconsumo e o per!il di ersi!icado da

produ"#o !icam comprometidos e mesmo 0ue as economias de escala e a especiali>a"#o produti a possam tra>er e entuais bene!&cios( estes Ms#o acompan1ados de maior ulnerabilidade econ@mica !rente aos insucessos de sa!ra( Es oscila"=es de mercado e Es rupturas dos compromissos de a0uisi"#o do produtoN 7MAL,-( 566T( p+ R118+ Entre as !am&lias rurais 0ue ti eram como objeti o o desen ol imento de economias de escala baseadas no monoculti o do !umo e no ele ado grau de especiali>a"#o pode/se identi!icar uma precari>a"#o e uma simpli!ica"#o da dieta alimentar resultante do abandono ou redu"#o dos culti os oltados ao autoconsumo+ Assim temos o 0ue %alen e Ail eira 756658 identi!icaram como uma eros#o cultural alimentar( ou seja( a perda de uma alimenta"#o ariada e nutricionalmente mais compleBa associada tamb?m a 12bitos e pr2ticas culturalmente estabelecidos+ A compra de boa parte da alimenta"#o condiciona as !am&lias rurais a uma situa"#o de dependCncia das oscila"=es de pre"os de mercado para atender as necessidades alimentares( por outro lado a produ"#o da pr$pria alimenta"#o !a> com 0ue a unidade !amiliar diminua a sua dependCncia em rela"#o ao mercado para atender as demandas alimentares( aliado ainda ao !ato de 0ue a n#o ulnerabili>a"#o da produ"#o 7'R<;E( 56118+ < conteBto atual da di!us#o do culti o do !umo no munic&pio de Cangu"u tem gerado uma situa"#o no m&nimo paradoBal+ Agricultores 0ue teoricamente seriam respons2 eis pela produ"#o de alimentos est#o deiBando de serem produtores para se tornarem consumidores de alimentos+ Atualmente grande parte dos clientes da !eira agroecol$gica da Arpasul 7Associa"#o Regional de .rodutores Agroecologistas da Regi#o sul8 0ue se reali>a todas as 0uintas/!eiras no centro da cidade de Cangu"u ? composta por agricultores( na sua grande maioria !umicultores 0ue abandonaram a produ"#o pr$pria de alimentos+ Ecologistas vs veneneiros Tomando por re!erCncia os estudos de %art1 756668 temos presente 0ue a identidade ? dinSmica( constru&da na intera"#o com outros grupos+ Aegundo %art1 oltada ao autoconsumo gera a conser a"#o de saberes e !a>eres relacionados a 12bitos alimentares culturalmente constitu&dos

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756668 no processo de identi!ica"#o e di!erencia"#o s#o articulados interesses( sentimentos( comportamentos( s&mbolos( implicando sempre em reinterpreta"=es( rede!ini"=es e recria"=es+ .ara Agier 756618 toda identidade( seja ela coleti a ou indi idual( ? uma identidade inacabada( inst2 el( ela nunca ? um !ato( mas sempre uma busca+ ;o entanto( !ronteiras e limites identit2rios n#o s#o !iBos( mas s#o o resultado de uma constru"#o 1ist$rica e est#o sempre em um mo imento dinSmico onde a identidade constr$i/se e reconstr$i/se constantemente no 0uadro de trocas sociais 7%ARTK( 56668+ Aegundo %art1 756668( a identidade ? uma constru"#o social em rela"#o com outros grupos( nesse sentido 12 0ue se considerar n#o tanto os tra"os culturais di!erenciais( mas sim locali>ar os elementos 0ue s#o usados para di!erenciar/se+ Con!orme situado por %art1 756668 os grupos destacam alguns elementos de seu sistema cultural para opor/se aos elementos culturais de outros grupos( esses elementos s#o de!inidores da identidade+ [2 Candau 756118 a!irma 0ue os grupos sociais !a>em de sua identidade a sua essCncia( incorporando certos aspectos particulares do passado a partir de escol1as mem$rias+ ;esse sentido( com base nos estudos 0ue a!irmam a identidade como uma constru"#o sempre mut2 el no tempo pudemos identi!icar o surgimento na comunidade de CoBil1a dos Campos de duas categorias 0ue s#o utili>adas pelas !am&lias rurais estudadas para se a!irmarem e se di!erenciarem+ Como eremos 12 em CoBil1a dos Campos uma eBperiCncia recente 0ue remonta a partir da d?cada de 1GG6 com a organi>a"#o dos primeiros grupos de produtores agroecol$gicos da regi#o+ Com o surgimento desses grupos temos tamb?m !orjada uma no a identidade para esses agricultores( assentada agora na produ"#o de alimentos considerados limpos( saud2 eis e orgSnicos+ :esta !orma( podemos con!irmar( ainda 0ue sejam uma minoria( a eBistCncia de agricultores 0ue se identi!icam como ecologistas( no entanto por outro lado a a!irma"#o dessa identidade se d2 mediante o acionamento do seu oposto( assim temos tamb?m os c1amados veneneiros( categoria nati a utili>ada para se re!erenciar geralmente aos !umicultoresJ 0ue utili>am grande doses de agrot$Bicos+ A
J ;a comunidade estudada algumas !am&lias c1egaram a indicar 0ue cerca de G6U das !am&lias rurais dessa localidade seriam plantadores de !umo( em maior ou menor escala+

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!orma como esses dois grupos D agroecologistas e veneneiros / lidam com ideias 0ue remetem a dimens=es como a da nature>a e da alimenta"#o eBpressa di!erentes is=es de mundo+ Vejamos( no trec1o reprodu>ido abaiBo o 0ue o seu Cl?u nos conta:
$utro dia estava prestando ateno assim, eu s encontro com o pai do colega do meu menino nesses encontros da escola2comunidade, agora outra dia meu menino foi fa'er um trabalho com o menino dele e eu fui pegar ele l- de tardinha *le ) veneneiro, veneneiro, veneneiro, trabalha mecani'ado com produo e/tensiva e veneno acima de tudo, adubo qumico e tudo * ele tem pomar 3o en/erga outra coisa que no tem que matar, desde a vegetao *le foi me perguntar assim como ) que ) isso, vale a pena, compensa, no compensa, porque essas pessoas veneneiras, quase todos eles so muito em funo do econmico, eles no levam em conta esse lado social, ambiental *ssas coisas no contam, conta o econmico, o resultado econmico

Aegundo a percep"#o das !am&lias de identidade agroecol$gica a dimens#o econ@mica ? o 0ue norteia o pensamento dos agricultores veneneiros+ Menasc1e 7566T8 em artigo 0ue aborda as representa"=es e pr2ticas em rela"#o E utili>a"#o de agrot$Bicos entre agricultores !amiliares do Rio Grande do Aul j2 1a ia apontado 0ue a utili>a"#o de agrot$Bicos parece ser percebida n#o apenas como necess2ria( mas como condi"#o de iabilidade das ati idades agr&colas+ ;esse sentido( para os produtores veneneiros a ati idade agr&cola s$ seria i2 el mediante o uso de agrot$Bicos+ Ainda( a rela"#o e a percep"#o 0ue essas !am&lias mant?m com uso de agrot$Bicos parece dar ind&cios de uma rela"#o di!erenciada 0ue os dois grupos mant?m com dimens=es da ideia de nature>a+ Vejamos o relato de uma agricultora( atualmente produtora agroecol$gica( mas 0ue j2 !oi !umicultora:
4nclusive quando a gente plantou tomate, ele Wo maridoX uma ve' acho que at) fe' mal para ele *les Wagr@nomosX di'iam que era rem)dio, pra gente era rem)dio5 6orque at) hoje em dia muita gente no acredita no veneno Agora aqui no C%( tinha uma festinha do C%(, eu cheguei l-, um senhor tava com a m-quina nas costas, botando W enenoX assim na entrada, para os dois lados da entrada, molhando bem assim com aquele veneno *u disse para ele: mas o senhor t- botando veneno7 83o, no ) veneno, ) roundup98 7+++8 *nto o senhor e/perimente tomar um pouquinho, eu disse para ele %u j- pensou, para qualquer adulto, pra tudo ) perigoso, principalmente para as crianas, que tinha bastante criana %u j- viu as crianas as ve'es tem costume de pegar um capin'inho e botar na boca, uma coisa assim, ou de repente se ) al)rgico tamb)m passa ali, at) passa aquele molhado nos p)s *nto tem gente que ainda acha que veneno )
L Roundup ? o nome de um 1erbicida !abricada pela multinacional Monsanto+

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rem)dio * a gente fica muito triste de o povo no ter consci,ncia das coisas de ver tantas coisas perigosas e fa'em to f-cil

Con!orme .eres et al 7566R8( o termo Mrem?dioN tem origem no discurso de endedores e t?cnicos ligados E ind3stria interessados na lucrati idade das endas de agrot$Bicos( por outro lado segundo o autor o termo eneno passa a se consolidar a partir da eBperiCncia dos agricultores 0ue tem obser ado e sentido na pr2tica os e!eitos noci os 0ue os mesmos em gerando sobre pessoas( animais e o meio ambiente em geral+ [2 para as !am&lias de identidade agroecol$gica a rela"#o 0ue elas mant?m com o meio est2 assentando na aplica"#o de princ&pios naturais E produ"#o agroecol$gica+ Assim como e idenciou seu Cl?u( 12 na produ"#o agroecol$gica a tentati a de imitar processos 1arm@nicos e naturais( ejamos o 0ue ele nos conta:
:oje a gente procura imitar a nature'a mesmo 3s s tratamos uma planta se ela est- pedindo socorro, que ela vai morrer 6orque se tem um pouquinho de doena, fica com doena mesmo, ai outro ano ela jmelhorou e assim vai indo A gente no tem uma preocupao com uma sanidade total, do m-/imo aproveitamento da produo 7+++8 A gente gosta de ser agricultor, eu gosto de ser agricultor de viver do jeito que a gente vive, em harmonia, a gente procura viver em harmonia com a nature'a, com o meio ambiente A gente precisa encontrar, ajustar essa sensibilidade de sentir o que qu, aquela -rea de terra precisa, o que qu, aquela outra planta precisa, a gente precisa aprender a en/ergar isso ; complicado no inicio, mas depois a gente vai aprendendo

E+ Voortmann e '+ Voortmann 71GGL8( 0ue reali>aram estudo analisando a l$gica simb$lica da la oura camponesa( identi!icaram entre sitiantes nordestinos uma l$gica similar a encontrada entre os produtores de identidade agroecol$gica( 0ue procuram reprodu>ir na produ"#o agr&cola princ&pios naturais+ Aegundo os autores( ao contr2rio da agricultura moderna( tecni!icada( capitali>ada e eBclusi amente para o mercado:
os sitiantes ade0uam as plantas 7 ale di>er( a0uilo 0ue ir#o comer8 ao solo( e n#o( como na agricultura MmodernaN( o solo( Es plantas( isto ?( ao mercado+ Em outras pala ras( n#o se McorrigeN o solo com insumos industriais 7s$ se corrige o 0ue est2 errado( e para os sitiantes n#o eBistem solos MerradosN8Q planta/se a0uilo 0ue o solo Md2N( naturalmente 71GGL( p+ J58+

oltada

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;o tocante a dimens#o da alimenta"#o podemos identi!icar um outro elemento 0ue ? associado pelos produtores agroecol$gicos para se identi!icar e ao mesmo tempo uma !orma de marcar di!eren"a em rela"#o a categoria dos veneneiros+ Cabe situar 0ue entre as !am&lias 0ue no limite pri ilegiam a produ"#o do !umo isso tem se dado em detrimento da produ"#o pr$pria de alimentos+ Assim( 12 muitos !umicultores 0ue j2 n#o produ>em mais alimentos para o consumo alimentar( dependendo 0uase sempre da renda gerada do !umo para satis!a>er as demandas alimentares+ :esta !orma( essas !am&lias tem mercantili>ado a sua alimenta"#o e aumentado o consumo de produtos industriali>ados+ Entre as !am&lias de produtores agroecol$gicos emos 0ue a sua identidade est2 demarcada justamente na di ersidade produti a e na produ"#o de alimentos oltada ao autoconsumo e 0ue s#o considerados mais limpos e saud2 eis e( 0ue portanto se contrap=em aos alimentos industriali>ados+ Vejamos o relato de um de nossos interlocutores:
$ que a gente come a gente produ' 3s no compramos, eu no me dou o direito de fa'er isso *u s acredito na agricultura familiar desse jeito *ssa agricultura que produ' para fora, mas compra tudo, isso no me convence !obra <= 1> mil no fumo, mas ele W!umicultorX olha que gastou cinquenta durante a safra Como ) que ele vai di'er que ganhou dinheiro7 *le gastou cinquenta para comer, para alimentar a famlia !obrou <= 1> mil para ele, me sobrou <= 1> mil !obrou o qu,7 ?esde que tu comeou plantar o fumo at) colher tu comeu, tu vestiu, tu alimentou a famlia *nto no ) uma sobra Agora ) uma sobra se tu tem tudo isso de casa A nossa dispensa aqui em casa ) a nossa mesa, olhando para a mesa assim se di' que tem uma despesa alta e no ) verdade $ nosso rancho, a despesa maior do m,s ) produto de limpe'a mais ?e consumo assim a gente no tem despesa to grande no @uase tudo ) daqui 4sso que eu te disse que ) o b-sico o arro', feijo e a carne ) nosso, legume essas coisas ) nosso 3o compramos de lugar nenhum As crianas aqui as ve'es at) tem vontade de comer uma galinha comprada +as eles s compram quando vo numa festa e comem num churrasco 6orque seno aqui em casa no, a gente nunca no compra A gente produ' para consumir *u acho que isso deconomia e tamb)m nos garante uma qualidade diferenciada de vida, nos garante isso * a gente luta para que com isso a gente consiga educar as crianas diferente @ue eles consigam & perceber o valor que isso t,m * a gente v, outras famlias que no fa'em isso, que eles no fa'em desse jeito Compram muito mais de fora

Aegundo '+ Voortmann e E+ Voortmann 71GGL8( 12 uma esp?cie de uma rela"#o moral 0ue moti a a associa"#o entre produ"#o e consumo( assim Ma produ"#o possui( al?m de um signi!icado econ@mico( tamb?m um signi!icado ?tico( 0ue se re!ere a todos os produtos culti adosN 71GGL( p+ HT8+ 4 neste conteBto 0ue 1T

podemos situar o discurso pro!erido por nosso interlocutor( 12 entre os produtores agroecologistas uma especie de ?tica do consumo baseada no trabal1o e na produ"#o pr$pria de alimentos+ Ainda( segundo trabal1os da s$cio/antropologia da alimenta"#o( em especial( os estudos de -isc1ler 71GG58 tem indicado a presen"a de uma ansiedade urbana contemporSnea em rela"#o E alimenta"#o( encontrando respaldo em pes0uisas recentes 0ue Cm destacando 0ue ap$s sucessi as crises alimentares temos uma 0ueda de con!ian"a dos consumidores nos alimentos processados pela ind3stria agroalimentar+ ;este conteBto( os alimentos industriali>ados s#o muitas potenciais !ontes de doen"a+ Menasc1e 7566R8 em estudo sobre as representa"=es associadas a alimentos geneticamente modi!icados( tamb?m identi!icou entre moradores de .orto Alegre 0ue os alimentos industriali>ados seriam considerados como potencialmente prejudiciais E sa3de+ A autora sugere( ainda( 0ue esta Mansiedade ? substanciada a partir da associa"#o entre descon1ecido e sujeira D ou impure>a( desordem D( por sua e> percebida como n#o/saud2 el( !onte de doen"asN 7ME;AACKE( 566R( p+ 1G68+ :esta !orma( se os alimentos industriali>ados remetem a ideia de algo descon1ecido e sujo( por outro lado a produ"#o orgSnica e pr$pria de alimentos encarna a percep"#o da0uilo 0ue ? pass& el de se controlar( pois as !am&lias dominam o con1ecimento e con1ecem as etapas de produ"#o e elabora"#o dos alimentos+ Assim( nessa produ"#o n#o 12 um anseio relacionado ao elemento descon1ecido( pois E produ"#o orgSnica e pr$pria de alimentos est2 tamb?m associada E ideia de uma produ"#o limpa( saud2 el e natural e( portanto( li re de elementos contaminantes e estran1os ao saberes e !a>eres camponeses 7'R<;E( 56118+ Embora possa se identi!icar entre as !am&lias agroecol$gicas uma critica acentuada em rela"#o a alimenta"#o industriali>ada na pr2tica o 0ue se p@de eri!icar no card2pio cotidiano ? um 1ibridismo alimentar 0ue associa tanto os alimentos orgSnicos resultado da produ"#o pr$pria como a ban1a( geleias( carne( leite( etc+( 0uanto o consumo de alimentos industriali>ados como margarina( e>es percebidos como !onte de ansiedade e descon!ian"a( sendo considerados como

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presunto( biscoitos( etc+ Aegundo :armon 71GGR apud ME;AACKE( 566R8( nas ideias 0ue as sociedades criam sobre o progresso( os aspectos positi os do mundo moderno s#o( de modo geral( negligenciados+ ;este sentido( con!orme Menasc1e 7566R8 salienta embora o consumo de alimentos industriali>ados seja recorrente( poucos s#o os sujeitos 0ue situam a praticidade ou a economia de tempo como caracter&sticas positi as de sua utili>a"#o( pre!erindo ressaltar 0uase sempre seus aspectos negati os+ Assim( a cr&tica aos alimentos industriali>ados n#o tem signi!icado um comportamento de recusa ao seu consumo+ .odemos ainda a!irmar 0ue em um conteBto onde temos uma aproBima"#o cabe e> maior entre o uni erso rural e urbano( a alimenta"#o das !am&lias rurais re!lete( em grande medida( um 1ibridismo 0ue associa alimentos do campo e da cidade 7'R<;E( 56118+ Entretanto( cabe salientar 0ue o consumo de alimentos industriali>ados entre as !am&lias de produtores agroecol$gicos se d2 em uma escala muito in!erior do 0ue a ocorrida entre os !umicultores 0ue compram praticamente toda a sua alimenta"#o+ ;esse sentido( a alimenta"#o acaba se tornando um !orte elemento de di!erencia"#o entre os produtores ecologistas e os veneneiros( sendo recorrentemente acionada pelas !am&lias agroecol$gicas como marcador identit2rio e para ressaltar a di!eren"a+ Consideraes Finais A matri> produti a da regi#o de Cangu"u est2 sustentada sobre a base do !umo( uma cultura 0ue pelas suas caracter&sticas ao mesmo tempo 0ue gera renda e trabal1o no campo acaba tamb?m por minar uma das principais caracter&sticas da agricultura de base !amiliar 0ue ? a di ersidade produti a+ < culti o do !umo eio a se consolidar na regi#o de Cangu"u durante os anos de 1GG6 em um per&odo em 0ue iniciati as de uma agricultura de base agroecol$gica ainda eram muitos incipientes na regi#o+ Entretanto( !ugindo a l$gica imposta pela !umicultura podemos encontrar !am&lias 0ue consolidaram sua eBperiCncia de ida desen ol endo pr2ticas agroecol$gicas 0ue se contrapun1am ao mo imento de intensi!ica"#o do uso de agrot$Bicos e agro0u&micos na produ"#o agr&cola+ Assim( o presente trabal1o procurou apreender os elementos constituti os do imagin2rio social 0ue permeiam dimens=es da produ"#o e do consumo alimentar(

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bem como de percep"=es de nature>a das !am&lias rurais estudadas de dois grupos de produtores+ :e um lado os agroecologistas adeptos de uma agricultura de base ecol$gica e de outra os veneneiros de!ensores de uma agricultura de base con encional+ A !orma como estes dois grupos acionam e mobili>am ideias 0ue remetem a dimens=es de nature>a e de consumo alimentar !orja elementos 0ue os identi!icam e os di!erenciam( e( portanto eBpressa di!erentes is=es de mundo+ Referncias AGIER( Mic1el+ :ist3rbios identit2rios em tempos de globali>a"#o+ [aneiro( + L( n+ 5( p+ L/RR( 5661+ ana( Rio de

%ALEM( Tatiana AparecidaQ AILVEIRA( .aulo Roberto+ A eros#o cultural alimentar: processo de inseguran"a alimentar na agricultura !amiliar+ In: Congresso da Associa"#o Latino/Americana de Aociologia Rural( 5665( .orto Alegre+ !nais""".orto Alegre: A<%ER( 5665+ :ispon& el em: \1ttp:99]]]+u!sm+br9desen ol imentorural9teBtos9artigoU56erosao U56alimentar+pd!^+ Acesso em: 15 jul 5615+ %ARTK( -RE:RI'+ A an2lise da Cultura nas Aociedades CompleBas+ In: Tom)e( L+ O #uru$ o iniciador e outras variaes antropolgicas+ Rio: Contracapa( 5666+ CA;:A,( [_el+ emria e identidade+ A#o .aulo: ConteBto( 5611+

:,TRA( 4der [ardel da Ail a+ ! fumicultura no %asso dos Oliveiras$ Canguu R&: conse0uCncias na reorgani>a"#o do setor agr2rio+ Rio Grande: -,RG( 5616+ 15L!+ :isserta"#o 7Mestrado em Geogra!ia8 D .rograma de .$s/Gradua"#o em Geogra!ia+ Instituto das CiCncias Kumanas e da In!orma"#o+ .rograma de .$s/ Gradua"#o em Geogra!ia+ ,ni ersidade -ederal do Rio Grande( 5616+ -IACKLER( Claude+ El '()omn*voro+ el gusto$ la cocina , el cuerpo + %arcelona: Anagrama( 1GG5+ GARCIA [R+( A!rSnio Raul+ -erra de tra.al(o+ Rio de [aneiro: .a> e Terra( 1GHR+ GEERTF( Cli!!ord+ ! interpretao das culturas+ Rio de [aneiro: LTC( 1GHG+ G<;PALVEA( Rita de C2ssiaQ LIA%<A( Teresa 'leba+ Aobre o m?todo da 1ist$ria oral em sua modalidade trajet$rias de ida+ Revista /at0l,sis+ -lorian$polis( + 16( p+ HR/G5( 566L+ I%GE+ Censo 1emogr0fico 2343+ Instituto %rasileiro de Geogra!ia e Est2tistica: 5616+ :ispon& el em: \1ttp:99]]]+ibge+go +br9censo56169primeiros`dados`di ulgados9indeB+p1pa 1L

u!bTR^+ Acesso em T jul 5615+ 'R<;E( E ander Elo&+ !s dimenses culturais da segurana alimentar : um estudo reali>ado entre !am&lias rurais ga3c1as assentadas( 5611+ 16L!+ Monogra!ia 7Especiali>a"#o em Agricultura -amiliar Camponesa e Educa"#o do Campo8 D Centro de CiCncias Rurais+ :epartamento de Educa"#o Agr&cola e EBtens#o Rural+ ,ni ersidade -ederal de Aanta Maria( 5611+ MAL,-( Renato A?rgio [amil+ &egurana alimentar e nutricional+ .etr$polis 7R[8: Vo>es( 566L+ MEIKc( [os? Carlos A+ %om+ 1GGJ+ anual de 5istria Oral+ A#o .aulo: Edi"=es Loyola(

MEIKc( [os? Carlos Aebe %omQ K<LA;:A( -ab&ola+ 5istria Oral: como !a>er( como pensar+ A#o .aulo: ConteBto( 566L+ ME;AACKE( Renata+ Os gros da discrdia e o risco 6 mesa : um estudo antropol$gico das representa"=es sociais sobre culti os e alimentos transgCnicos no Rio Grande do Aul+ .orto Alegre: ,-RGA( 566R+ 5HL!+ Tese 7:outorado em Antropologia Aocial8 D .rograma de .$s/ Gradua"#o em Antropologia Aocial+ Instituto de -iloso!ia e CiCncias Kumanas+ ,ni ersidade -ederal do Rio Grande do Aul( 566R+ `````````````````+ Capinar: erbo conjugado no !emininoa ;otas de pes0uisa sobre gCnero e percep"=es de risco na agricultura !amiliar+ Cuadernos de 1esarrollo Rural( %ogot2( + 5R( p+ 55/RJ( 566T+ <LIVEIRA( Roberto Cardoso+ O tra.al(o do antroplogo+ A#o .aulo: Ed+ ,nesp( 566J+ .EREA( -+Q M<REIRA( [+ C+Q :,%<IA( G+ A+ Agrot$Bicos( sa3de e ambiente: uma introdu"#o ao tema+ In: .EREA( -+Q M<REIRA( [+ C+ 7orgs+8+ 7 veneno ou 8 rem8dio9 agrot$Bicos( sa3de e ambiente+ Rio de [aneiro: -iocru>( 566R+ p+ 51/T1+ TK<M.A<;( .aul+ ! vo: do passado+ Kist$ria oral+ Rio de [aneiro: .a> e Terra( 1GG5+ V<<RTMA;;( Ellen -+Q V<<RTMA;;( 'laas+ O tra.al(o da terra: a l$gica e a simb$lica da la oura camponesa+ %ras&lia: Ed+ ,n%( 1GGL+

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