Arco-ris no Cardpio

O mdico americano David Heber, do Centro para Nutrio Humana da Universidade da Califrnia, em Los An eles, desenvolveu um sistema de cdi o de cores para aumentar a efic!cia na combinao dos alimentos" #asta uma poro $e%uivalente a meia &'cara( di!ria de cada um dos se uintes rupos de alimentos para diminuir os riscos dos problemas de sa)de apontados" *nc+a o prato de cor" Os mesmos pi mentos %ue colorem os ve etais so capa,es de prevenir doenas" -.uanto mais forte o tom, mais rico em subst/ncias benficas o alimento-, e&plica a nutricionista Neide 0i o, de 1o 2aulo" Uma dica3 combine por4es de todos os rupos, diariamente" Vermel Vermelh Laranja ho o-Roxo LaranjaVerdeAmarel Amarelo o VerdeBranco

Grupos

Verde

Mamo, Manga, !lho, Tomate, Morango pssego cenoura, Espinafre, cebola, melanci , , laranja, abbora, milho, Brcolis, pra, a, ma,uv tangerin batataervilha couve- de- end"via, Alimentos goiaba a, vinho a, doce, verde, bru elas e cebolinh e molho tinto e nectarin cantalupo, melo e repolho ae de suco de a e suco e abacate vinho tomate uva de damasco branco laranja Proprieda #ont$m #ompost ,ornecem Tornam #ontribue !tivam a -lantas des licopeno os betacarote a dieta m para produo da , uma )u"micos no, uma mais afastar de fam"lia subst%n tidos subst%ncia variada males na en*imas da cia como )ue se e viso, no f"gado cebola, associa capa*es transforma fortalece como respons+v por da & de em m as catarata e eis por e empl preven impedir vitamina ! defesas degenera destruir o, o do a e previne do o subst%ncia cont$m c%ncer forma c%ncer( organis macular s alicina, de o de mo( )ue leva cancer"ge )ue prstata co+gulos -revine & nas( apresen , sangu"n c%ncer( cegueira( ta est'ma eos e efeitos go e de doenas contra mama( coron+ri infec.e as( s, previne co+gulo se

c%ncer

Onde as Vitaminas Atuam

A 5 Viso; pele; mucosas em geral; faz parte da formao do esmalte dos dentes. # 5 Responsvel pelo crescimento; evita queda dos cabelos e problemas de pele; reumatismo. #6 5 Regularizao do sistema nervoso e aparelho digestivo; tonifica o msculo cardaco. #7 Niacina 5 vita problemas de pele! aparelho digestivo e sistema nervoso; estimula o apetite; promove o crescimento. C 5 Rem"dio de choque contra o frio! cansao! gripe! depresso e envelhecimento precoce; necessria ao desenvolvimento de ossos e dentes! evitando sua fragilizao; aumenta a resist#ncia dos tecidos e vasos sanguneos. $ge contra infec%es! hemorragias! m cicatrizao de cortes e queimaduras. Celulose 5 &om funcionamento das fun%es intestinais. * 5 'ombate a degenerao muscular; atua no crescimento; protege o sistema reprodutor! aumentando a pot#ncia se(ual. *n&ofre 5 )ormao de ossos e dentes. C!lcio 5 )ormao de ossos e dentes; contribui para a coagulao do sangue e construo muscular. 8erro 5 *roduo de gl+bulos vermelhos;a,uda na coagulao do sangue; mant"m equilbrio interno do organismo; produz energia e leva -s c"lulas o o(ig#nio que os pulm%es respiram. 8sforo 5 .ecessrio ao c"rebro! contribuindo para a transmisso normal dos impulsos nervosos; evita fadiga mental; participa na construo muscular! al"m de contribuir

para a formao de ossos e dentes; absoro de glicose! principalmente para nutrir o c"rebro! evitando fadiga mental.

9odo 5 )uncionamento da gl/ndula tire+ide. :a nsio 5 0 constituinte do osso e regula as fun%es musculares e nervosas. 2ot!ssio 5 .ecessrio para a atividade muscular normal. 1dio 5 *rotege o organismo contra a perda e(cessiva de lquidos. ;inco 5 .ecessrio aos tecidos cerebrais.

1abela de Vitaminas e 2ais 3inerais

home
A Complexo B1 B2 B5 C E Iodo Fsforo Ferro Clcio Sdio Potssio Enxofre Magn sio Sil!cio Co"re Cel#lose Cloro $inco B

Agrio ilho A!acaxi Pera P"ssego Caj# Ameixa Ce!olinha $il% a& 'uia!o ()a Batata Berinjela *igo

Goia!a Pimento A!o!rinha Bananas Ca+ui Coco $aca Limo A!acate Batata-,oce Car andioca aracuj o-ashi .nhame andio+uinha /angerina /omate Cenoura 0r)ilha Laranja Acelga Al1ace Br%coli 0scarola 2a!o Cou)e-*lor 0r)a-,oce 0spina1re ostarda orango 2esp"ra Almeiro Catalonha

Chuchu Ra!anete $a!utica!a Beterra!a Cou)e amo Ce!ola anga Repolho Vagem

#orpo pode ser aliado ou no na guerra da balana

(ma sele&o de 34 itens preciosos so!re o 1uncionamento do organismo para ajudar a ter sucesso na perda de peso

-ara emagrecer, feche a boca( / o )ue prega o senso comum e muitas dietas em posse de gorduchos( Mas uma s$rie de mecanismos fisiolgicos, metablicos e psicolgicos pouco ou nada conhecidos interfere, para o bem ou para o mal, conforme o caso, no processo( !)ui esto listados 01 itens, informa.es valiosas sobre o organismo com a finalidade de ajudar a )uem batalha pela perda de )uilos e no consegue( ! habilidade para lidar bem com o estresse redu* o risco de a pessoa desenvolver a abominada barriga( 2sso por)ue o estresse aumenta a produo do horm'nio cortisol, )ue leva a maior ac3mulo de gordura nessa regio do abd'men( 4+ o metabolismo pouco eficiente de um obeso, por e emplo, pode ser herana dos pais( informa.es como essas, aprofundadas mais 5frente, devem ajudar a dar adeus aos )uilos e tras(

-ara se despedir deles, $ preciso tamb$m dar adeus & pr+tica obsoleta da dieta convencional, )ue em geral prev restri.es abusivas e at$ jejum( 67 emagrece )uem come direito( / preciso ter em mente )ue $ necess+rio mudar os h+bitos alimentares e )ue tal comportamento deve ser seguido para toda a vida6, alerta a endocrinologista Maria ,ernanda Barca, do 8ospital das #l"nicas( Esse processo de reeducao alimentar no $ f+cil de ser absorvido de uma hora para a outra( E a pir%mide alimentar $ o guia )ue serve como referncia internacional para uma alimentao di+ria saud+vel e suficiente para as necessidades do organismo( 69espeitamos os princ"pios de uma alimentao e)uilibrada, orientando dietas com 1:; a <:; de carboidratos, =:; a >:; de lip"dios e 0:; a 01; de prote"na do valor calrico total da dieta6, di* a nutricionista 7'nia Tucunduva -hilippi, pes)uisadora da ,aculdade de 7a3de -3blica da ?7-, )ue adaptou a tradicional pir%mide do @epartamento de !gricultura dos Estados ?nidos aos h+bitos brasileiros(

Alimentos saciet%rios 7o os )ue ajudam a pessoa a se sentir saciada e, conse)uentemente, a comer menos( !s prote"nas so consideradas sacietrias, pois o organismo demora mais para absorv-las, fa*endo com )ue o efeito sacietrio dure mais( 4+ as gorduras e os carboidratos so absorvidos rapidamente, e a sensao de saciedade dura menos tempo( Autro detalheB $ preciso um determinado tempo C0: minutos, ao menosD para )ue a sensao de saciedade venha & tona( Esse processo ocorre por meio de informa.es enviadas por neurotransmissores ao c$rebro( Ele $ aut'nomo, no pode ser controlado, mas d+ para dribl+-lo( #omo driblarB coma devagar( 6!o comer r+pido demais, as pessoas no do tempo para )ue a comida permanea no tubo g+strico o tempo suficiente para estimular os neurotransmissores )ue regulam a fome6, afirma a nutricionista Marcia @asEal( E valori*e o consumo de prote"nas e seu potencial sacietrio(

Ati)idade 15sica Fuanto mais e erc"cios, maior a )ueima calrica( !s pessoas costumam acreditar )ue, com a idade, o metabolismo fica mais lento( Go $ verdade( o )ue ocorre $ )ue, al$m das altera.es hormonais Cmenopausa e andropausaD, as pessoas tornam-se mais sedent+rias, di* a endocrinologista Maria ,ernanda Barca( -or isso a impresso de )ue a mesma dieta feita h+ tempos s para controle de peso no $ mais efica*( #omo driblarB fa*er da atividade f"sica um h+bito para a vida toda(

Autoprote&o !s dietas restritivas so entendidas pelo organismo como uma ameaa ao seu funcionamento( @essa forma, ele passa a agir como inimigo, ativando uma s$rie de mecanismos de proteo para )ue as pessoas gastem menos energia( 6@urante as dietas, $ comum ocorrer uma hiperatividade da lipase, en*ima )ue facilita a absoro de gordura pelo prprio organismo6, di* o endocrinologista Halmir #outinho( 2sso ocorre para garantir um ra*o+vel esto)ue de gordura para tempos de escasse*, o )ue fa* algumas pessoas emagrecerem com mais lentido( #omo driblarB v+rias refei.es ao dia para manter o metabolismo est+vel(

,ieta masculina A homem perde peso mais rapidamente )ue a mulher( 7eguindo a mesma dieta, ela pode emagrecer =Eg em uma semana contra I perdidos por ele( 7egundo o endocrinologista !lfredo 8alpern, e iste evidncia de )ue o estrgeno - horm'nio feminino - facilita o ac3mulo de gordura( Autra e plicao, segundo o m$dico Marcio ManciniB os homens tm mais massa muscular( 6Fuanto mais massa, maior a )ueima de energia6, di* Mancini( #omo driblarB invista nos e erc"cios(

,iet e light @iminuir a3car no significa consumir os mesmos produtos na verso diet, e sim fa*er a troca por produtos mais saud+veis, di* Marcia @asEal( Ga verdade, produtos diet so espec"ficos para )uem segue alguma restrio diet$tica )uanto a consumo de a3car, sal, gorduras, lactose, amino+cidos ou prote"na, e no necessariamente possuem menos calorias( A chocolate diet, por e emplo, pode no conter a3car, mas ser to calrico )uanto um chocolate comum( 4+ os produtos light apresentam reduo de =1; em um de seus componentes Cgeralmente gordura ou a3carD( 8+ reduo calrica, mas $ preciso saber em )ue ingrediente( #omo driblarB opte por alimentos naturais e controle-se diante dos produtos light e diet(

0stado de esp5rito !nsiedade, estresse, impacincia e bai a auto-estima costumam impedir o sucesso da dieta( Mas esses sentimentos so comuns em in"cio e meio da dieta( / preciso saber tamb$m )ue comer por ang3stia no $ pecado( 6Embora seja dif"cil, dieta no pode ser vista como algo negativo e cheio de moralidade( ! maioria das pessoas entra na dieta j+ pensando em termin+-la6, di* a psicloga Mara #ristina 7ou*a de J3cia, do 2nstituto #entral do 8#( #omo driblarB para imprimir uma imagem menos negativa da dieta, evite come+-la numa segunda-feira( Fuase todo mundo desgosta desse dia da semana( #orte aos poucos as calorias para reorgani*ar sua educao alimentar - dietas restritivas ao e tremo tamb$m costumam fracassar( -or fim,

pense bem antes de mudar os h+bitos para no embarcar numa dieta de forma autom+tica(

0stresse Estresse tamb$m engorda( Go apenas aumenta a ansiedade e, em alguns casos, leva a pessoa a comer mais do )ue o necess+rio, como amplia a produo do horm'nio cortisol, o )ual promove um aumento na reteno de l")uido e de ac3mulo de gordura na regio do abd'men( !l$m disso, o cortiso pode afetar o paladar da pessoa e provocar perda de sensibilidade( ,ica-se, ento, menos e igente e come-se at$ no poder mais sem diferenciar doce ou salgado, por e emplo( #omo driblarB procure o m$todo de rela amento mais efica* para voc, seja massagem, leitura, passeios ou m3sica, por e emplo( E erc"cio f"sico tamb$m colabora para redu*ir o estresse, pois provoca a liberao de endorfinas, as )uais servem de calmante e proporcionam bem-estar( A mesmo vale para as rela.es se uais

Gen6tica ! transmisso de pai para filho de genes )ue aumentam a tendncia & obesidade j+ tem comprovao cient"fica( ,ilhos de pai e me acima do peso tem K:; mais chances de serem obesos( Fuando apenas um dos pais $ obeso, as chances redu*em-se pela metade( @e acordo com algumas pes)uisas, essa predisposio implicaria uma alterao no receptor de leptina, prote"na )ue, produ*ida pelo tecido adiposo e distribu"da pelo sangue a diversos rgos do corpo, indica - o mais importante, a sensao de saciedade( !lgumas caracter"sticas ajudam a identificar um obeso gen$tico, al$m da referncia dos parentes acima do peso( 6Essa pessoa geralmente conta )ue, )uando tentou emagrecer antes, encontrou muita dificuldade( ! perda de peso era obtida com muito sacrif"cio, e, por )ual)uer descuido, rapidamente o peso era recuparedo6, di* o endocrinologista Halmir #outinho( !l$m disso, a obesidade precoce tamb$m pode servir de ind"cio de )ue )uilos a mais so uma esp$cie de herana( #omo driblarB faa uso da disciplina, e o )uadro pode ser controlado( Mudanas de h+bitos )ue envolvem reeducao alimentar, al$m da prescrio m$dica de drogas )ue interagem com a leptina e a pr+tica de e erc"cios f"sicos, podem ser indicadas(

$ejum / totalmente conden+vel( A correto $ comer a cada trs horas( / mais f+cil para o organismo absorver moderadamente refei.es pe)uenas, di* a nutricionista M'nica BeLruti( !l$m disso, seu apetite ser+ menor, e o organismo estocar+ menos gordura( #omo driblarB coma v+rias ve*es ao dia e, claro, de forma moderada(

edicamentos !lguns podem engordar( Ga lista, corticides, antidepressivos, antial$rgicos e anticoncepcionais( 6!l$m de aumentar a fome, alguns medicamentos tamb$m tem ao na )ueima calrica6, afirma Maria ,ernanda Barca( #omo driblarB aconselhar-se com o m$dico )ue fe* a prescrio(

eta!olismo ?m bombom pode engordar mais uma pessoa do )ue outra, e duas pessoas )ue praticam a mesma )uantidade de e erc"cio podem obter resultados diferentes( 2sso por)ue cada organismo tem o seu processo metablico, uma herana gen$tica( !l$m disso, um desajuste no comple o mecanismo do metabolismo, como altera.es hormonais, pode resultar em )uilos a mais( #omo driblarB al$m da pr+tica de e erc"cio para aumentar a )uiema calrica, h+ medicamentos )ue agem na tireide - gl%ndula )ue desempenha importantes fun.es metablicas - e )ue somente podem ser prescritos por m$dicos( 8+ ainda drogas )ue aumentam a termognese C)ueima calricaD, mas recebem cr"ticas de alguns profissionais por causar sintomas como ta)uicardia(

2a !arriga ! obesidade pode ter como causa a carncia de alimentao da gr+vida no primeiro e segundo trimestres de gestao, afirma a endocrinologista Maria ,ernanda Barca( 2sso por)ue a desnutrio da me $ capa* de interferir no desenvolvimento do hipot+lamo - +rea do c$rebro respons+vel pelo controle da fome e da sensao de saciedade - )ue est+ em formao( / como se o beb nascesse com um mecanismo para se proteger, durante a vida, contra a carncia de alimento( #omo driblarB com bons h+bitos alimentares(

Por trs da o!esidade -ergunte-se se a gordura est+ mesmo atrapalhando a sua vida( Go $ dif"cil encontrar pessoas )ue usam a obesidade como desculpa para justificar um modo de vida( Gesse caso, a gordura funciona como uma camada protetora, )ue serve de justificativa para dei ar de lado a vida se ual, a feminilidade ou a falta de iniciativa, por e emplo( 7egundo o psi)uiatra !rthur Maufman, do projeto de !tendimento ao Abeso C-ratoD, do 8#, as pessoas acham )ue os )uilos a menos traro a perfeio em todos os sentidos da vida( 6Fuando elas percebem )ue isso no acontece como num passe de m+gica, a auto-estima volta a diminuir, e a comida volta a substituir as frusta.es(6 #omo driblarB confira se os seus problemas tem como causa o e cesso de peso para )ue isso no interfira no sucesso da dieta((

7aciedade ?ma falha no envio para o c$rebro das informa.es relativas & saciedade e plica alguns casos de obesidade( ! pessoa demora para ficar satisfeita por)ue os est"mulos caminhariam de forma mais lenta( !l$m desse funcionamento diferenciado, trabalha-se com a hiptese de )ue algumas pessoas tenham resistncia a determinadas subst%ncias sacietrias liberadas no processo digestivo( #omo driblarB com medicao

7erotonina #omo a maioria das dietas restringe a ingesto de carboidratos, os )uais estimulam a produo do neurotransmissor serotonina, $ normal )ue o organismo passe por algumas bai as desse neurotransmissor, )ue regula, entre outras fun.es, a sensao de fome( Gesse caso, o organismo age 6inconscientemente6 contra a dieta( ! falta desse neurotransmissor e plica os casos de compulso alimentar( #omo driblarB e erc"cio f"sico, se o, medicao )ue interage com a serotonina e ingesto e)uilibrada de carboidratos ditos comple os, )ue so absorvidos mais lentamente, como massas e tub$rculos(