TRABALHO DE CONCLUSO DE CURSO

CARACTERIZAO DO SISTEMA DE GESTO AMBIENTAL DO

PARASO ECO LODGE, RIBEIRO GRANDE, SP

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MATO GROSSO DO SUL

ANGELICA TIEMI ITO

DOURADOS

2011






























Trabalho de concluso apresentado ao Curso de Turismo
com nfase em Ambientes Naturais da Universidade
Estadual de Mato Grosso do Sul como parte das
exigncias para a obteno do grau de Bacharel em
Turismo.

Orientadora: Prof. MSc. Maria Aparecida Martins Alves
DOURADOS

2011

TRABALHO DE CONCLUSO DE CURSO

CARACTERIZAO DO SISTEMA DE GESTO AMBIENTAL DO

PARASO ECO LODGE, RIBEIRO GRANDE, SP

ANGELICA TIEMI ITO













































I87c Ito, Angelica Tiemi

Caracterizao do sistema de gesto ambiental do Paraso
Eco Lodge/Angelica Tiemi Ito. Dourados, MS: UEMS, 2011.
39p. ; 30cm

Monografia (Graduao) Turismo Universidade
Estadual de Mato Grosso do Sul, 2011.

Orientadora: Prof. MSc. Maria Aparecida Martins Alves

1. Gesto ambiental.2.Hotel. 3.Sustentabilidade. I. Ttulo.

CDD 20.ed. 574.5



ANGELICA TIEMI ITO





TRABALHO DE CONCLUSO DE CURSO

UNIVERSIDE ESTADUAL DE MATO GROSSO DO SUL

CURSO DE TURISMO






CARACTERIZAO DO SISTEMA DE GESTO AMBIENTAL DO

PARASO ECO LODGE, RIBEIRO GRANDE, SP







APROVADO EM: 07/ 06/2011






___________________________
Orientadora: Prof. MSc. Maria Aparecida Martins Alves
UEMS




___________________________ ___________________________
Prof. MSc. Luana Barbiero Vieira Prof. MSc. Waldir Leonel
UEMS UEMS






























Dedico este trabalho aos meus pais
que deram todo o seu apoio e carinho,
sempre incentivando a minha formao
acadmica. E a Deus por possibilitar
a continuidade da nossa existncia.



AGRADECIMENTOS

Agradeo aos meus pais, Neusa e Hiroshi e as minhas irms Meire, Diana e Marcia
por incentivar e apoiar na minha formao acadmica. E aos meus cunhados e sobrinho.
As minhas amigas por ajudar nos momentos de confuso, agitao e desanimo,
principalmente a Pauli, Dyandra, Junimara e Maiara. Como tambm a todos os meus
colegas de sala.
A minha orientadora por inteligentemente indicar o caminho a ser percorrido para
realizar este trabalho.
A todos os professores que me ajudaram esclarecendo as minhas dvidas.
A Mara e ao Sr. Manoel por permitirem que a pesquisa fosse realizada no hotel e
aos funcionrios do Paraso Eco Lodge por colaborarem com ela.
Por fim, no menos importante a Deus por permitir a concluso deste trabalho.























RESUMO

Este trabalho teve por objetivo caracterizar o sistema de gesto ambiental adotado no hotel
Paraso Eco Lodge atravs das ferramentas implementadas no empreendimento. Por se
tratar de um hotel classificado pelo guia turstico como hotel sustentvel tornar-se
importante a caracterizao do sistema de gesto adotado pela empresa, pois permite
demonstrar que existem benefcios agregados nessa conduta que podem ser seguidos por
outros empreendimentos. Para alcanar este objetivo a pesquisa de campo abrangeu a
observao direta e para validar a observao foi elaborado um questionrio aplicado aos
funcionrios no hotel localizado prximo ao municpio de Ribeiro Grande, no estado de
So Paulo. A anlise dos resultados permitiu verificar os principais pontos que dificultam e
facilitam a prtica da gesto ambiental em hotis e quais foram s modificaes realizadas.

Palavras-chave: sustentabilidade, gesto ambiental, hotel.



























SUMRIO

1 INTRODUO .................................................................................................. 12
1.1 Objetivo Geral .................................................................................................... 12
1.2 Objetivos Especficos ......................................................................................... 12
1.3 Justificativa ......................................................................................................... 13
1.4 Caracterizao da rea ...................................................................................... 13

2 DESENVOLVIMENTO .................................................................................... 17
2.1 Desenvolvimento e Sustentabilidade................................................................. 17
2.2 Impacto Ambiental ............................................................................................ 18
2.2.1 Impactos do Turismo ......................................................................................... 19
2.2.2 Impactos de operao de um hotel ....................................................................... 23
2.2.3 Sustentabilidade em meios de hospedagem.......................................................... 24
2.2.4 Hotel sustentvel .................................................................................................. 26
2.3 Sistema de Gesto Ambiental ........................................................................... 27
2.4 Procedimentos metodolgicos ........................................................................... 29

3 RESULTADOS E DISCUSSO ....................................................................... 31
3.1 Caracterizao do Sistema de Gesto do Hotel Paraso Eco Lodge.............. 31
3.1.1 Fonte energtica ................................................................................................... 31
3.1.2 Recursos Hdricos ................................................................................................ 31
3.1.3 Resduos Slidos .................................................................................................. 32
3.2 Resultado da consulta aos funcionrios ........................................................... 32
3.3 Sugestes ............................................................................................................. 34

4 CONSIDERAES FINAIS ............................................................................ 35

5 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ............................................................. 37

6 APNDICE ......................................................................................................... 39













LISTA DE TABELAS

Tabela 1 Efeitos ambientais potenciais do turismo em reas protegidas: impactos
negativos dos visitantes que devem ser controlados ....................................

20
Tabela 2 Resumo dos impactos socioculturais positivos e negativos do turismo ....... 21
Tabela 3 Principais aspectos e impactos ambientais na operao de um hotel .......... 24















































LISTA DE FIGURAS

Figura 1 Vista area do hotel Paraso Eco Logde .................................................. 13
Figura 2 Parque Estadual Intervales em destaque o contnuo ecolgico .............. 14
Figura 3 Vista Geral do modulo sia .................................................................... 15
Figura 4 Trs dos cinco chals do modulo Amrica .............................................. 15
Figura 5 Dois das cinco cabanas do modulo frica .............................................. 16
Figura 6 Vista externa do Museu ........................................................................... 16
Figura 7 Esquema do Sistema Mizumo Family usado no Hotel ............................ 32











































LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS

ABIH Associao Brasileira da Indstria Hoteleira
CETESB - Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental
CMMAN - Comisso Mundial Sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento
CONAMA Conselho Nacional do Meio Ambeiente
EMBRATUR Instituto Brasileiro de Turismo
IHEI International Hotel Envieonment Iniciative
ISO Organizao Internacional de Normalizao
OMT Organizao Mundial do turismo
ONU Organizao das Naes Unidas
PNUMA Programa das Naes Unidas pra o Meio ambiente
SGA Sistema de gesto ambiental
TCU Tribunal de Contas da Unio





















1 - INTRODUO

O processo de gesto fator decisivo para organizaes de qualquer porte, fim ou
localidade. As teorias atuais so baseadas na abordagem sistmica e consideram a
organizao como um sistema que influncia o ambiente e influenciada pelo ambiente no
qual se insere. Assim este trabalho teve por objetivo caracterizar o sistema de gesto
ambiental implementado no empreendimento hoteleiro Paraso Eco Lodge. Os hotis entre
as modalidades de prestao de servios caracterizam-se pelo alto consumo de energia e
gua e por gerarem um considervel volume de resduos. A motivao para a execuo
deste trabalho se deve a classificao do mesmo como um hotel sustentvel pela recente
edio da revista Guia Quatro Rodas e por estar localizado em uma rea de Mata Atlntica
no estado de So Paulo. Foi realizada uma pesquisa bibliogrfica abordando temas como
impactos do setor turstico, desenvolvimento sustentvel e sistema de gesto ambiental.
Para a coleta de dados foi elaborado um instrumento baseado em perguntas abertas e
aplicado aos funcionrios. Este instrumento continha perguntas sobre a prtica ambiental,
focadas por setor. Tambm foi empregada a observao in loco como fonte de dados.
Sendo os resultados coletados tabulados manualmente e os grficos gerados atravs do
programa Microsoft Office Excel 2007. Estas informaes contriburam para responder a
pergunta problema deste trabalho: Como se caracteriza o sistema de gesto ambiental do
hotel Paraso Eco Lodge? O resultado proporcionou a caracterizao do sistema de gesto
e permitiu a elaborao de sugestes que podem ser adotadas para aumentar a eficincia
ambiental do empreendimento.

1.1 Objetivo geral

Caracterizar o sistema de gesto ambiental empregado no hotel Paraso Eco Lodge
com a finalidade de verificar se atendem aos requisitos da sustentabilidade.

1.2 Objetivos especficos

Identificar as ferramentas de gesto ambiental implementadas pela empresa.
Sugerir outras possveis implantaes.

13

1.3 Justificativa

Os hotis entre as modalidades de prestao de servios caracterizam-se pelo alto
consumo de energia e gua e por gerarem um considervel volume de resduos, assim,
estes empreendimentos so considerados como impactantes do ponto de vista ambiental.
Porm, o hotel objeto deste trabalho, foi considerado como sustentvel pelo Guia Quatro
Rodas, portanto, o fato desta classificao que motivou este trabalho.

1.4 Caracterizao da rea de estudo

Este trabalho foi realizado no Paraso Eco Lodge (figura 1), hotel localizado
coordenada S 241356,1 e W 482234,5, Estrada Municipal Ribeiro Grande/Parque
Estadual Intervales km 18,5; 25 quilmetros do municpio de Ribeiro Grande no estado
de So Paulo.
O municpio de Ribeiro Grande possui uma rea de 333,3 Km e 7.422 habitantes,
sua economia baseada na agropecuria, extrao vegetal e silvicultura (BRASIL, 2011).

Figura1: Vista area do hotel Paraso Eco Logde.
Fonte: Google Maps, 2011.

O Parque Estadual Intervales foi criado em 1995, possui uma extenso de 417,05
Km de representativo bioma de Mata Atlntica, Florestas Ombrfila Densa, Ombrfila
Mista e Estacional Semidecidual, o qual interliga o Parque Estadual Carlos Botelho ao
Parque do Alto Ribeira PETAR formando um contnuo ecolgico (Figura 02). (FFLCH,
2010; FUNDAO FLORESTAL, 2011).

14


Figura 2: Parque Estadual Intervales em destaque o contnuo ecolgico.
Fonte: Fundao Florestal, 2011.

A rea foi adquirida em 1997 com o objetivo de explorar a madeira do local, mas
isso no foi possvel pelo impedimento legal, por causa da legislao em relao Mata
Atlntica, pois h a impossibilidade de se desmatar neste tipo de bioma sob determinadas
critrios segundo a lei n 11.428 de 22 de dezembro de 2006
1
; e por terem encontrado
atrativos naturais.
Na propriedade havia criao de bovinos e caprinos, porm, a partir de no ano de
2000 um projeto hoteleiro para a rea foi iniciado aps um consultor da EMBRATUR
verificar o potencial do local.
Em 2005, o hotel foi inaugurado e atualmente tem capacidade para receber 44
hspedes, com ou sem crianas numa estrutura composta por mdulos temticos, com
amplos bangals decorados com elementos inspirados nos continentes da sia, Amrica e
frica.
O modulo sia (figura 3) possui cinco luxuosos bangals denominados; Bali,
China, ndia, Japo e Tailndia, todos com somente uma sute.

1
Disponvel em: <http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2004-2006/2006/lei/l11428.htm>. Acesso: 13 de
jun. 2011.
15

Figura 3: Vista Geral do modulo sia.
Fonte: Arquivo do Paraso Eco Lodge, 2011.

O mdulo Amrica (figura 4) possui cinco chals; Andes, Sierra Madre com trs
sutes cada; Rochosas, Apalaches, sendo este o nico chal americano com hidromassagem
e o chal Ushuaia, cada um com duas sutes. Este mdulo habitacional reservado para
grupos ou famlias maiores.

Figura 4: Trs dos cinco chals do modulo Amrica.
Fonte: Arquivo do Paraso Eco Lodge, 2011.

O modulo frica (figura 5), construdo no perodo de 2009-2010, formado por um
conjunto de cinco cabanas na seguinte ordem Massai, Dogon, Bambara, Yoruba e Dan,
destinados casais acompanhados ou no de criana pequena.
16


Figura 5: Dois das cinco cabanas do modulo frica.
Fonte: Arquivo do Paraso Eco Lodge, 2011.

Todas as construes foram realizadas em reas j abertas, houve o
reaproveitamento dos locais desmatados, assim como da madeira utilizada na construo.
Alm dos bangals, o hotel dispe de um restaurante, uma sala de ginstica, uma
sala de convenes com capacidade para 50 pessoas, um heliporto, um mirante e um
museu (Figura 6) onde abriga arte plumaria e peas originarias da sia e frica e onde
tambm est localizada a loja que comercializa o produto gerado por artesos locais.

Figura 6: Vista externa do Museu.
Fonte: Arquivo pessoal, 2011.


O hotel possui 21 funcionrios distribudos nos setores administrativos, governana,
brigada de cozinha, manuteno, conservao e limpeza, passeios e receptivo.





2 - DESENVOLVIMENTO

2.1 Desenvolvimento e Sustentabilidade

Definir desenvolvimento no contexto globalizante e integrado que caracteriza as
atuais naes, vem se mostrando uma discusso difcil em que se debatem muitos
cientistas. Para alguns o desenvolvimento medido pelo crescimento econmico, ao se
incorporar indicadores como o Produto Interno Bruto - PIB e renda per capta, o que torna a
viso deste contexto simplificada, deixando de fora a variao qualitativa que inclui
pessoas, instituies e sistemas produtivos. (VEIGA, 2005)
O entrelaamento que se d entre a sociedade e a economia baseado no modelo
capitalista, se relaciona com os processos de produo e consumo os quais dependem
diretamente da explorao dos recursos naturais. Este paradigma fomenta a discusso sobre
a questo ambiental que tem sua origem na relao do homem com a natureza e na forma
como este se apropria dos recursos para a sua sobrevivncia.
Assim, a sustentabilidade do crescimento econmico ou o desenvolvimento
sustentvel, tornou-se a questo central nas discusses nos modelos de desenvolvimento.
Para a Comisso Mundial Sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento, o
desenvolvimento sustentvel [...] aquele que atende s necessidades do presente sem
comprometer a possibilidade das geraes futuras de atenderem as sua prprias
necessidades. (CMMAD apud BARBIERI, p. 23, 2005)
Para Barbieri (2005) o conceito de desenvolvimento sustentvel algo permanente
que passa de uma gerao para outra, possibilitando o uso por todos. A sustentabilidade,
sendo a qualidade do item sustentado, est aliada ao significado de conservao e
manuteno dos recursos naturais, demandando novos conceitos das necessidades dos
seres humanos e avanos tcnicos e cientficos que estendam a capacidade de utilizao,
recuperao e conservao destes recursos. A origem do conceito tradicional de
sustentabilidade vem das Cincias Biolgicas relacionado com os recursos renovveis,
aqueles que podem esgotar por causa da explorao descontrolada, como em cardume de
peixes e espcie vegetal das florestas naturais, onde sua sustentabilidade tem base que a
explorao permanente somente possvel se for restringida ao incremento do perodo,
anual, para preservar o inicio dos recursos.
De acordo com Sachs apud Barbieri (2005) o conceito de sustentabilidade deve
considerar ao mesmo tempo, no apenas a estoques e fluxos de recursos naturais e capitais,
18

mas tambm considerar a: sustentabilidade econmica: ocorrida atravs de alocao e
gesto eficiente dos recursos e avaliada pelos investimentos regulares do setor privado e
pblico. A sustentabilidade ecolgica: incentivando as pesquisa e admisso das tecnologias
limpas e reduo da produo e consumo dos recursos. A sustentabilidade espacial: uma
melhor distribuio do territrio, equilbrio entre rural-urbano. A sustentabilidade cultural:
procura de concepes endgenas visando respeitar as diferenas de culturas, ecossistemas
e local.
Para Guimares e Sachs sustentabilidade social o melhoramento das condies de
vida das populaes, para reduzirem as diferenas de padro de vida. (apud BARBIERI,
2005).
A Organizao Mundial do Turismo - OMT (p.171, 2003) coloca que nos ltimos
anos, o desenvolvimento sustentvel tem sido apresentado como uma nova abordagem para
a forma como as comunidades pensam sobre seu padro de vida, igualdade social e a
manuteno de recursos naturais. e apresenta os princpios centrais da sustentabilidade:

Sustentabilidade ecolgica: garante que o desenvolvimento seja compatvel com
a manuteno dos processos ecolgicos essenciais, da diversidade biolgica e
dos recursos biolgicos.
Sustentabilidade social e cultural garante que o desenvolvimento aumente o
controle das pessoas sobre suas prprias vidas, seja compatvel com a cultural e
valores dos povos que afeta e mantenha e fortalea a identidade da comunidade.
Sustentabilidade econmica assegura que o desenvolvimento seja
economicamente eficiente e que os recursos sejam gerenciados de forma a poder
sustentar geraes futuras (MCINTYRE apud OMT, p.172, 2003).

2.2 Impacto Ambiental

Segundo a Resoluo da Conama n 306 de 5 de julho de 2002, impacto ambiental
qualquer alterao nas propriedades qumicas, biolgicas ou fsicas do meio ambiente,
provocadas por qualquer energia ou matria em decorrncia da ao do ser humano que
direta ou indiretamente afetam a segurana, a qualidade dos recursos humanos, as
condies estticas e sanitrias do meio ambiente, as atividades econmicas e sociais, o
bem estar da populao, a biota e a sade. (TCU, 2010)
Para Branco (2004) impacto ambiental um trauma ecolgico ocasionado por uma
obra ou ao antrpica que no est de acordo com o equilbrio e as caractersticas do meio
ambiente, mas estes impactos podem ter origem natural tambm, como incndios
provocados pela queda de um raio na floresta. O primeiro impacto causado pelo ser
humano seria decorrente do domnio sobre o fogo, a partir disso os impactos ambientais
19

tm se diversificado em tipo e quantidade ao longo da historia do homem no planeta,
sobretudo pelo desenvolvimento de novas tecnologias e expanso do domnio sobre a
natureza.

2.2.1 Impactos do Turismo

A OMT (OMT, 2003), indica que os potenciais benefcios e custos econmicos ao
desenvolver o turismo seriam: novas oportunidades de emprego; aumento na base
tributria, da renda e do padro de vida; melhoria das instalaes e infra-estrutura; maior
visibilidade do destino; desenvolvimento do artesanato local e mais recursos para proteo
e conservao dos recursos naturais e patrimnio cultural.
Sendo os custos econmicos: a poluio; o aumento na criminalidade, na tributao,
no trfego e no congestionamento; no custo de vida mais elevado para os moradores; os
impactos sobre os recursos naturais e culturais; perda de receita causando dependncia de
importao de bens e servios; emprego sazonal; elevada tendncia do turismo como
atividade econmica bsica. (OMT, 2003)
Desta forma, o prejuzo ou perda dos ambientes fsicos so os mais bvios impactos
ambientais negativos, os quais devem ser controlados para minimizar seus efeitos,
conforme descrito na Tabela 1 (OMT, 2003).






















20

Tabela 1: Efeitos ambientais potenciais do turismo em reas protegidas: impactos
negativos dos visitantes que devem ser controlados.
Fator Impactos sobre a
qualidade natural
Comentrio
Superlotao Desgaste ambiental,
mudana de comportamento
de animais.
Irritao, reduo na
qualidade, necessidade de
limites de capacidade ou
melhor regulamentao.
Superdesenvolvimento Surgimento de favelas,
excesso de estruturas
construdas pelo homem.
Desenvolvimento urbano
com precariedade visual.
Recreao:
Lanchas
Pesca
Safris a p
Perturbao da vida
selvagem.
Nenhum.
Perturbao da vida
selvagem.
Vulnerabilidade durante
temporadas de procriao,
poluio sonora.
Concorrncia com
predadores naturais.
Superutilizao e eroso das
trilhas.
Poluio:
Rudos, rdios, etc.
Lixo
Vandalismo
Perturbao dos sons
naturais.
Prejuzo ao visual natural.
Adaptao da vida selvagem
ao lixo.
Destruio e danos s
instalaes.
Irritao a vida selvagem e
outros visitantes.
Riscos esttica e sade.
Destruio de recursos
naturais.

Alimentao de animais
selvagens
Mudanas comportamentais
perigo para os turistas.
Remoo de animais dceis.

Veculos:
Alta velocidade
Circulao fora da estrada
Mortalidade da vida
selvagem.
Danos ao solo e
vegetao.
Mudanas ecolgicas,
poeira.
Perturbao da vida
selvagem.
Diversos:
Coleta de lembranas
Fogueiras
Estradas e escavaes
Poos artificiais e colocao
de sal
Introduo de plantas e
animais exticos
Remoo de atraes
naturais, perturbao dos
processos naturais.
Mortalidade de pequenos
animais selvagens e
destruio de seu habitat.
Perda do habitat, drenagem.
Concentraes no-naturais
da vida selvagem, danos
vegetao.
Concorrncia com reas
selvagens.
Conchas, corais, chifres,
trofus, plantas raras.
Interferncia com o fluxo de
energia natural.
Impactos estticos.
Necessidade de substituio
do solo.
Confuso publica.

Fonte: OMT, p. 174, 2003.

Outros impactos tambm so identificados e segundo a OMT (p.160, 2003) os
socioculturais referem-se a [...] mudanas nas experincias no dia-a-dia dos residentes,
21

bem como em seus valores, estilo de vida e produtos intelectuais e artsticos, conforme
trata a Tabela 2.

Tabela 2: Resumo dos impactos socioculturais positivos e negativos do turismo
Fator associado ao
turismo
Impacto positivo Impacto negativo
O uso da cultura como
atrao turstica
Maior apoio para culturas
tradicionais e expresses de
identidade tnica.
Revitalizao de artes,
festivais e linguagem
tradicionais.
Mudanas nas atividades e
artes tradicionais para
adequar-se produo para
turistas.
Desagregao e
aglomerao em atividades
tradicionais. Invaso de
privacidade.
Contato direto entre
moradores e turistas
Quebra de esteretipos
negativos, aumento das
oportunidades sociais.
Reforo de esteretipo
negativos.
Aumento do comercialismo.
Introduo de doenas.
Efeito demonstrao.
Mudanas na estrutura
empregatcia e econmica
resultantes das
transformaes dos papeis
sociais
Novas oportunidades
econmicas e sociais que
diminuem a desigualdade
social.
Conflito e tenso na
comunidade.
Aumento da desigualdade
social.
Perdas da linguagem.
Desenvolvimento de
instalaes tursticas
Maiores oportunidades
recreativas.
Impossibilidade de acesso a
locais e atividades
recreativas.
Populao maior, em funo
do turismo e do
desenvolvimento associado.
Apoio a instalaes
mdicas, educacionais e
outras que melhoram a
qualidade de vida.
Superpopulao e
congestionamento virio.
Aumento da delinqncia.
Fonte: OMT, p. 161, 2003. Baseado em reviso feita por Pearce, Moscardo e Ross (1996).

Alm dos impactos descritos anteriormente a OMT (2003) cita outros como o
desenvolvimento centrado no turismo; o aumento da renda e da qualidade de vida da
comunidade local; crescimento populacional e conseqentemente maior demanda por
servios; a disputa nos negcios relacionados com o setor turstico; a crescente
desigualdade econmica; a renovao do interesse e oportunidade para o renascimento de
idiomas e dialetos locais; adoo de outros idiomas pelos moradores para facilitar a
comunicao com os turistas.
Ignarra (2002) opina sobre os trs impactos que o setor de turismo oferece, o
econmico, o fsico e o cultural, sendo eles positivos ou negativos. Os impactos positivos
22

podem ser econmicos, pois pode afetar parte significativa do PIB de alguns pases, pela
gerao: de empregos e de impostos; com o aumento das receitas e do recebimento de
divisas, estmulos aos investimentos e redistribuio de renda. Os impactos econmicos
negativos so decorrentes da presso fracionria, causada pela sazonalidade; mudana para
atividade turstica, perdendo assim o seu principal atrativo turstico que era atividade
anteriormente desenvolvida; outro impacto a dependncia pelo setor turstico que
traduzido pelo desemprego na regio em baixa temporada, alm da especulao imobiliria
pela demanda turstica.
Segundo Palomo et al. apud Dias (2005) so diversos os impactos econmicos do
turismo decorrentes ao efeito multiplicador da renda, de empregos, de transaes e do
capital; redistribuio da renda; modificao das estruturas de consumo; influncia sobre
os preos; especulao sobre o uso do solo; efeitos sobre as importaes e as exportaes,
sobre os investimentos; e sobre o trabalho.
O impacto positivo do Turismo ao meio fsico relaciona-se preservao do
patrimnio natural, arquitetnico e cultural, pois o principal componente do produto
turstico, tonando-se uma alternativa econmica para regies com estagnao da atividade
geradora de renda ou pouca probabilidade do desenvolvimento uma atividade geradora de
renda, como agricultura e pecuria. O impacto negativo ocorre ao encontrar diferencial no
sentido de paisagem que o turismo necessita, pois acarreta em concentrao de construes
de apoio ao redor do atrativo causando mudana no microclima e impactos na fauna e
flora; a falta de um saneamento bsico na localidade provoca a inadequao da gua para
banho, que se transforma em problemas com doenas de pele; visitao em massa em
locais frgeis; excesso de lixo e congestionamento do trnsito. (IGNARRA, 2002)
Os impactos culturais positivos so a valorizao da cultura local, por ser um
diferencial na era da globalizao, atravs aspectos culturais como a arte, musica e dana,
artesanato, gastronomia da localidade, folclore, agricultura tradicional, manifestaes
religiosas; desenvolvimento cientfico, historia do local se estiver relacionada com histria
do pas do visitante. Os impactos negativos podem ser a mudana no modo de vida da
localidade, como a imitao pela comunidade tradicional de hbitos e valores de outras
culturas culminando com a aculturao, como ocorre com os povos indgenas. A perda da
qualidade do artesanato para satisfazer a aumento demanda, pois a qualidade era atrelada
aos mtodos tradicionais de produo. Como tambm a padronizao dos artesanatos que
23

so encontrados e produzidos fora de sua localidade de origem. Mudana nas
manifestaes culturais e as datas para satisfazer a demanda. (IGNARRA, 2002)
Dias (2005) cita impactos sociais causados pela atividade turstica: ressentimento
local devido ao cultural, a transformao da estrutura de trabalho, dos valores e condutas
morais; modificao dos padres de consumo; a saturao da infra-estrutura; problemas de
sade; excesso de padronizao e manifestaes de etnocentrismo, do ponto de vista turista
para o modo de vida do visitado. Ainda segundo Dias, o mais importante impacto cultural
positivo diz respeito conservao e o fortalecimento da identidade e da herana cultural e
intercmbio intercultural.
Por Dias (2005) os principais impactos ambientais do turismo so: prejuzo aos
recursos naturais; aumento da poluio; impactos fsicos do desenvolvimento turstico e
das atividades tursticas; perda da biodiversidade; diminuio da camada de oznio;
aumento do efeito estufa. E as contribuies do setor para a conservao do meio ambiente
so: contribuio para a conservao dos animais ameaados, na gerao de fontes de
renda alternativas; acarreta no aperfeioamento do planejamento e do gerenciamento
ambiental; contribuio ao aumento da conscincia ambiental; auxilio na obteno de
recursos para a preservao e compe uma alternativa de explorao econmica das reas
protegidas.

2.2.2 Impactos de operao de um hotel

A hotelaria enquadra-se no terceiro setor da economia - o de servios, em que
considerada uma mistura de produtos, ou seja, o pacote vendido ao cliente tanto possui
intangibilidades como segurana e conforto quanto bens fsicos como alimentao,
lavanderia, etc.., assim, um hotel tpico produz e oferece aos seus clientes um pacote de
valores em que a parcela de servios claramente predominante (CAON, 2008).
Por congregar tantos valores um dos compromissos da empresa para com o meio
ambiente tanto na misso, quanto na poltica a ser adotada, de forma a minimizar os
impactos causados pela atividade turstica.
Dias [2003?] demonstra a tabela a seguir os aspectos e impactos ambientais
descritos atravs da metodologia da norma ISO 14001, conectados a operao de um meio
de hospedagem.


24

Tabela 3: Principais aspectos e impactos ambientais na operao de um hotel
Atividade / Produto / Servio Aspectos Ambientais Impactos Ambientais
Atividades Recepo
Consumo energia eltrica
Resduo slido domstico
Esgotamento recursos naturais
Ocupao aterros sanitrios
(solo)
Banheiros / Vestirios
Consumo gua e gs
Efluentes orgnicos
(DBO)
Resduos Alcalinos
Resduo slido domstico
Esgotamento recursos naturais
Alterao qualidade das guas
Ocupao aterros sanitrios
(solo)
Ocupao aterros sanitrios
(solo)
Cozinha
Consumo gua e gs
Efluentes Oleosos
Resduo slido domstico
Esgotamento recursos naturais
Alterao qualidade das guas
Ocupao aterros sanitrios
(solo)
Restaurante / Bar
Consumo energia eltrica
Resduo slido domstico
Alterao da qualidade da gua
Ocupao aterros sanitrios
(solo)
Operao Elevadores Consumo energia eltrica Alterao da qualidade da gua
Operao Ar Condicionado
Consumo energia eltrica
Emisses de CFCs
Esgotamento recursos naturais
Ataque camada de oznio
Operao Aquecedor gua
Consumo gs
Emisses de CO, NO
Esgotamento recursos naturais
Alterao qualidade do ar
Operao Equipamentos geral Consumo energia eltrica Esgotamento recursos naturais
Operao Gerador Energia
Eltrica
Consumo combustvel
Emisses de CO, NO
Esgotamento recursos naturais
Alterao qualidade do ar
Armazenamento / Manuseio
produtos qumicos perigosos
Derrame acidental Contaminao solo ou da gua
Manuteno mquinas Resduos leos e graxa Contaminao solo ou da gua
Limpeza Caixa de Gordura
Efluentes orgnicos
(DBO)
Alterao qualidade das guas
Servios de Lavanderia
Consumo gua e gs
Efluentes orgnicos
(DBO)
Resduos Alcalinos graxo
Esgotamento recursos naturais
Alterao qualidade das guas
Alterao qualidade das guas
Fonte: Dias, Marlene Matias. Disponvel em:
<http://www.ethos.org.br/_Uniethos/Documents/Aplica%C3%A7%C3%A3o%20de%20Tecnologi
as%20Limpas%20na%20Ind%C3%BAstria%20Hoteleira.pdf>. Acesso em: 06 de abril de 2011.

2.2.3 Sustentabilidade em meios de hospedagem

O turismo sustentvel que de acordo com a OMT (2003) tem como princpios:

O planejamento, o desenvolvimento e a operao do turismo devem ser
componentes das estratgias de conservao e desenvolvimento sustentvel para
uma regio, uma provncia (estado) ou um pas. Devem ser tambm intersetoriais
25

e integrados, envolvendo diferentes rgos do governo, corporaes privadas,
grupos de cidados e indivduos, proporcionando assim os benefcios mais
amplos possvel.
Os rgos, corporaes e grupos de indivduos devem seguir princpios ticos e
outros que respeitem a cultura e o meio ambiente, a economia e a forma
tradicional de vida da rea anfitri, a comunidade e o comportamento
tradicionais, e os padres polticos e de liderana.
O turismo deve ser planejado e gerenciado de forma sustentvel, com a devida
considerao pela proteo e usos econmicos apropriados de ambiente natural e
humano nas reas anfitris. (OMT, p.160, 2003)

E se caracteriza por se preocupar com a qualidade da experincia; empregar a
populao local e pelo envolvimento comunitrio, considerando as necessidades dos
residentes; basear projetos ou atividades que respeitem e reflitam as caractersticas da
regio; possibilita que hospedes consigam compreender a regio visitada e estimular a
proteo da comunidade e ambiente receptiva. No afeta a capacidade de sustentabilidade
de outras atividades ou industrias; integrao com planos locais, regionais e nacionais;
munido de igualdade social e envolvimento comunitrio, considerando as necessidades dos
residentes; atua dentro dos limites do recurso, que compreende na minimizao dos
impactos e da utilizao da energia, e o uso de tcnicas eficazes de gerenciamento e
reciclagem de dejetos e mantm um amplo leque de oportunidades recreativas,
educacionais e culturais para cada gerao e entre varias delas. (OMT, 2003)
Atualmente existe a NIH-54: 2004 ou Norma Nacional para Meios de hospedagem
requisitos para a sustentabilidade que foi desenvolvida pelo Instituto da Hospitalidade
atravs do Programa de Certificao de Turismo Sustentvel como uma [...] referncia
para os empreendimentos tursticos implantarem e manterem consistentemente prticas que
contribuam para o objetivo maior do turismo sustentvel. (IH, 2004, p.05)
Tem como objetivo estabelecer

[...] critrios mnimos especficos de desempenho sustentabilidade e
permitindo a um empreendimento formular uma poltica e objetivos que levem
em conta os requisitos legais e as informaes referentes aos impactos
ambientais, scio-culturais e econmicos significativos. (IH, 2004, p.06)

Neste documento constam algumas definies e termos utilizados, os princpios do
turismo sustentvel, sistema de gesto da sustentabilidade, os requisitos ambientais, scio-
culturais e econmicos para o turismo sustentvel e define sustentabilidade como

[...] uso dos recursos, de maneira ambientalmente responsvel, socialmente justa
e economicamente vivel, de forma que o atendimento das necessidades atuais
no comprometa a possibilidade de uso pelas futuras geraes. (IH, 2004, p.07)
26


2.2.4 Hotel sustentvel

As principais caractersticas de um hotel sustentvel pelo Guia Quatro Rodas
(2011) e Planeta sustentvel (2010) so:
Utilizao de lmpadas fluorescentes, para economizar energia; de alimentos
produzidos na regio, sendo orgnicos na maioria das vezes, para formar o cardpio do
restaurante; assim como de equipamentos eletroeletrnicos com baixo consumo de energia;
Funcionamento dos chuveiros e vasos sanitrios em baixo fluxo de gua, para evitar
o desperdcio;
Uso de recipientes fixos para xampu, condicionador e sabonete nos banheiros, para
substituir as embalagens descartveis;
Os objetos de decorao dos ambientes so feitos com material reciclado;
A construo possui azulejos ou pisos reciclados e estrutura de madeira de
procedncia certificada (de reflorestamento);
Possui sistema de reciclagem de lixo, podendo ser terceirizado;
Reaproveitamento do lixo orgnico como adubo, havendo em alguns casos at uma
compostagem no terreno e estao de tratamento; assim como da gua da chuva na piscina,
na lavanderia e na irrigao dos jardins;
Antes de ser vertido em crregos e rios da regio, o esgoto tratado;
Adoo de sistema de energia solar ou elica, ainda que apenas seja para manter
parte das tomadas;
Sistema para abertura das portas das unidades habitacionais, um carto-chave que
ativa a luz e regula a temperatura do recinto, em alguns casos, h sensores liga-desliga;
Aproveitamento da iluminao natural atravs do projeto arquitetnico, com
paredes envidraadas, ambientes abertos e bem-ventilados, para dispensar a luz artificial e
o ar-condicionado;
Fica a escolha do hspede se quer que as toalhas e os lenis sejam trocados
diariamente ou no, ajudando na economia de gua e tambm de produtos qumicos.
Treinamento para os funcionrios para aplicar as medidas sustentveis, desde o
gerente s camareiras. Tendo eles tambm a funo de explicar ao hspede por que o
hotel adotou tais medidas;
27

Investe na comunidade local, contratando e treinando moradores dos arredores,
patrocina projetos sociais da redondeza e incentiva os hspedes a colaborar em tais
projetos; como tambm aplica parte do lucro na capacitao dos empregados;
As caractersticas de um meio de hospedagem sustentvel citadas acima pelo Guia
Quatro Rodas (2011) e Planeta sustentvel (2010) podem ser implantadas em diversos
seguimentos, no somente o hoteleiro como tambm em outros segmentos, como por
exemplo, no de restaurantes. Implantaes tais como tratamento de esgoto, objetos de
decorao feitos com material reciclvel e contratao de moradores locais.

2.3 Sistema de Gesto Ambiental

De acordo com a Resoluo da Conama n 306 de 5 de julho de 2002 sistema de
gesto ambiental faz parte de um sistema de gesto pleno que contm estrutura
organizacional, planejamento, responsabilidades, procedimentos, processos, prticas,
recursos com o intuito de desenvolver, implementar, atingir, analise critica e manter a
poltica ambiental do local. (TCU, 2010)
De acordo com Moraes (p. 546, 2008)

Gesto ambiental pode ser definida basicamente como sendo a ordenao das
atividades humanas para que estas originem o menor impacto possvel sobre o
meio, sendo que esta organizao vai desde a escolha das melhores tcnicas at o
cumprimento da legislao e a alocao correta dos recursos humanos e
financeiros.
[...] a gesto ambiental de uma empresa tem como atribuio um objetivo maior,
que busca permanente de melhoria da qualidade ambiental dos servios, dos
produtos e do ambiente de trabalho de qualquer organizao pblica ou privada.

Moraes (p. 546, 2008) cita que os objetivos especficos da gesto ambiental so:

Gerir as tarefas da empresa no que diz respeito a polticas, diretrizes e programas
de relacionamentos ao meio ambiente externos organizao;
Manter em conjunto da rea de segurana do trabalho, a sade dos trabalhadores;
Colaborar com setores econmicos, com a comunidade e com os rgos
ambientais para que sejam desenvolvidos e adotados processos produtivos que
evitem ou minimizem agresses ao meio ambiente.

Maimon apud Gonalves (2004) cita trs tipos de empresa em relao ao meio
ambiente:
Empresas responsveis: discurso e ao so correspondentes, o padro tico
ambiental influncia o comportamento e estratgia da empresa; tem atitude pr-ativa,
transformando uma restrio ambiental em oportunidade.
28

Empresas seguidoras possuem conscincia ambiental, mas obedecem ao
rgo de controle, por causa, apenas da sobrevivncia ambiental.
Empresas mentirosas: os bens e servios so considerados mercadorias,
poluio e resduos txicos so exportados, utiliza do seu poder jurdico e poltico para
neutralizar as regulamentaes do governo; assim como dos direitos de poluio sem
efetuar investimentos para se regulamentar; para mudar a imagem da empresa, recorre a
maquiagem verde e quando acontece um acidente ecolgico tenta minimizar suas
responsabilidades.
Para Gonalves (2004) existem quatro tipos de sistemas ambientais em implantao
no setor da hotelaria no Brasil:
Sistema ambiental ABIH Hspedes da Natureza sistema baseado no
programa internacional desenvolvido pela IHEI, onde busca adaptar, identificar e aplicar
realidade brasileira os conceitos tecnologias, produtos e servios [...] desenvolvidos pelo
IHEI e fomentar o programa como um instrumento de difuso dos conceitos de
responsabilidade social so alguns dos princpios do Sistema Ambiental ABIH.
Sistema ambiental baseado na metodologia de Produo Mais Limpa (P+L)
sistema baseado no programa P+L (Cleaner Production) da PNUMA da ONU, onde
aplicao continuada de uma estratgia ambiental preventiva e integrada aos processos,
produtos e servios a fim de aumentar a eficincia e reduzir os riscos para os homens e o
meio ambiente
Sistema ambiental autnomo especificadamente desenhado para uma rede
hoteleira ou alguns hotis com o objetivo de gerenciar o consumo de energia e gua. Um
exemplo o sistema ambiental denominado Carta Ambiental da rede de hotis Accor.
Sistema ambiental baseado na norma srie ISO 14000 para Harrington e
Knight apud Gonalves (2004) a srie ISSO 14000 foi iniciado no ano de 1991, pela
Organizao Internacional de Normalizao.
Ainda de acordo com o mesmo autor existem dois tipos de ISO as normativas que
determinam requisitos passveis de auditoria que culminam em uma certificao e as
informativas que do somente orientaes.
A srie ISO 14000 formada por dezenove documentos agrupados em seis grupos:
Sistema de gesto ambiental sendo a ISO 14000, o padro normativo sobre
sistema de gesto ambiental; e a ISO 14004 que orienta para a implantao da ISO 14001.
Auditoria ambiental que so as ISO 14010, 14011, 14012, 14015;
29

Rotulagem ambiental senso elas as ISO 14020, 14024, 14025;
Avaliao do desempenho ambiental - ISO 14031 e 14032;
Avaliao do ciclo de vida - ISO 14040, 14041, 14042, 14043
Aplicaes comuns so as ISO 14050, Guia 64 e ISO 14061.

O objetivo da ISO 14001, segundo Ricci (2002) determinar critrios para um
efetivo sistema de gesto ambiental. Menos burocrtica que as outras normas existentes,
focada na parte prtica, cria-se rotina para tudo. Primeiramente foi aplicada no setor da
indstria. Para somente a implementao da norma no necessrio uma empresa
certificadora.
Ainda de acordo com o Ricci (2002) h diferena entre plano de reduo de
desperdcios e um sistema de gesto ambiental, pois o primeiro so aes pontuais e no
abrange toda a organizao, sendo uma parte do programa de gesto; e este possui um
planejamento de mdio e longo prazo e so aes sistemticas.
De acordo com Oliveira (2001) um empreendimento eco localizado em florestas
tropicais ou flutuantes em rios, lagos e lagoas, tendo por objetivos oferecer aos hospedes a
chance de explorar um ambiente protegido por lei federal. Um exemplo dado so os hotis
flutuantes no Rio Amazonas, prximo a Manaus
Por Oliveira (2001) lodge um meio de hospedagem formado por bangals,
cabanas, chals e similares dispostos em uma rea de interesse turstico onde possa ser
praticada as caminhadas ecolgicas, pesca e caa.

2.4 Procedimentos metodolgicos

A metodologia foi baseada na pesquisa bibliogrfica; que segundo Marconi et. al.
(2008) compreende em toda bibliografia publicada sobre o tema estudado e na presente
pesquisa foram utilizados livros, artigos e revistas sobre os seguintes assuntos: impacto
ambiental, gesto ambiental, sistema de gesto ambiental, hotelaria e turismo sustentvel.
Tambm sendo uma pesquisa exploratria que de acordo com Gil (1996) apud Diehl e
Tatim (p.53, 2004).

[...] tem como objetivo proporcionar maior familiaridade com o
problema, com vistas a torn-lo mais explicito ou a construir hipteses.
Na maioria dos casos, envolve o levantamento bibliogrfico, a realizao
de entrevistas com pessoas que possuem experincia prtica com o
30

problema pesquisado e a anlise de exemplos que estimulem a
compreenso.

O instrumento utilizado para a coleta dos dados foi um formulrio de acordo com
Marconi e Lakatos (p. 100, 2008) [...] o que caracteriza o contato face a face entre
pesquisador e informante e ser o roteiro de perguntas preenchidos pelo entrevistador, no
momento da entrevista. com questes abertas, com foco nas prticas de gesto ambiental,
aplicado aos funcionrios do empreendimento, totalizando 17 entrevistados, num universo
de 21.
E tambm foi utilizada a tcnica de coleta de dados de observao na vida real, em
que [...] so feitas no ambiente real, registrando-se os dados medidas que forem
ocorrendo, espontaneamente, sem a devida preparao. Onde a melhor ocasio para
registrar o evento onde ele ocorre. (MARCONI & LAKATOS, p.80, 2008)
A tabulao dos dados foi feita atravs de tabulao manual, que segundo Marconi
e Lakatos (2008) uma tabulao feita mo. E utilizando o programa Microsoft Office
Excel 2007 para elaborar os grficos.





























3 - RESULTADOS E DISCUSSO

3.1. Caracterizao do Sistema de Gesto do Hotel Paraso Eco Lodge
O que caracterstico do sistema de gesto ambiental do hotel Paraso Eco Lodge
segundo as coletas de dados pode ser assim descrito:

3.1.1. Fonte energtica

- Uso de lmpadas econmicas;
- Aquecimento da gua gs ou utilizao de boiler
2
,
- A energia eltrica substituda eventualmente quando h quedas na distribuio
pela produzida por um gerador diesel.

3.1.2. Recursos Hdricos
- A gua que abastece o hotel vem de um poo artesiano.
- Nos banheiros, a torneira possui um dispositivo de peneira que diminui a vazo e
atravs da formao de bolhas d a impresso de maior volume. Os vasos sanitrios
dispem de caixas dgua de menor volume.
- Na lavanderia as roupas so acumuladas para serem lavadas a cada dois dias.
- A limpeza da rea externa e dos veculos feita em perodos espaados.
- A gua servida tem como destino o tratamento no sistema Mizumo e depois
lanada no crrego prximo ao hotel.

O sistema Mizumo uma estao de tratamento de esgoto porttil, que consiste em
um tratamento com as seguintes fases: aps a entrada do esgoto todo o volume passa por
trs estaes, duas anaerbicas; onde o resduo sofre a ao de bactrias com a eliminao
de gases, depois numa outra etapa, este efluente passa pelo sistema aerbico e sofre a
degradao novamente por bactrias aerbias. O efluente gerado nesta fase vai para um
decantador onde o lodo gerado passa tambm por uma desinfeco. Aps essa fase o

2
Boiler reservatrio trmico para armazenamento da gua aquecida. Segundo o site Soletrol.
32

efluente est pronto para ser lanado ao corpo receptor, a eficincia do sistema acima de
90% na remoo da Demanda Bioqumica de Oxignio - DBO, segundo o fabricante
3
.
(MIZUMO, 2011)
O modelo Mizumo instalado no hotel o Family (figura 7), por ser o indicado para
pequenos estabelecimentos comerciais ou indstrias e residncias sua capacidade de at
20 usurios, segundo o endereo eletrnico da empresa responsvel pelo sistema no hotel
existem cinco desses sistemas.

Figura 7 Esquema do Sistema Mizumo Family usado no Hotel.
Fonte: www: mizumo.com.br

3.1.3 Resduos Slidos
Bar e cozinha
- As latas e garrafas de plstico; o plstico e o papel so acondicionados em sacos
de lixo diferentes do lixo orgnicos e destinados coleta;
- O papel reutilizado como rascunho nos diversos setores;
- Os resduos orgnicos so depositados em lixeiras para serem destinados para a
compostagem.

3.2 Resultado da consulta aos funcionrios

O quadro de funcionrios do hotel quando ao tempo de servio apresenta a seguinte
situao; 29% com menos de seis meses, 28% de 2 a 3 anos, 19% com 7 a 8 anos e 5%
com seis meses a um ano de casa e 19% dos funcionrios no responderam esta pergunta.

3
Disponvel em: <http://www.mizumo.com.br/index.php/site/ler_release/213>. Acesso em 14 de jun. de
2011.


1.Entrada de esgoto
2.Etapa Anaerbia 1
3.Etapa Anaerbia 2
4. Etapa Aerbia
5.Decantador/desinfeco
6. Sada

Dimenses
Comprimento: 2,4 m
Largura: 2,4 m
Altura: 2,1 m
N de Usurios20
Vazo: 3,2 m
33

Onde pode se perceber que 34% dos funcionrios tm at um ano de trabalho no hotel e
que 47% possui mais de 2 anos de trabalho no empreendimento.
O conhecimento dos funcionrios sobre a existncia um sistema de gesto
ambiental no hotel, fica assim descrito; 62% confirmam que o sistema existe, incluindo os
que acreditam que possui e 19% no sabiam e outros 19% no responderam a pergunta.
Interrogados quanto a existncia de coleta seletiva 57% dos entrevistados esto
entre os que disseram que a mesma existia e que achavam que existia; 24% no respondeu
a pergunta; 10% respondeu no, nesta inclui os que responderam que acha que no; 5%
perguntou se era de lixo e que de lixo tinha; 4% respondeu como sendo coleta amostra de
espcies da natureza para apresentao aos hspedes. A partir dessas respostas, foi possvel
perceber que uma pequena parte dos funcionrios no conhece o termo/significado de
coleta seletiva.
Outros materiais como baterias, pilhas e lmpadas so encaminhadas para o
descarte Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental - CETESB, ligada
Secretaria do Meio Ambiente do governo paulista; que tem um setor responsvel por este
encaminhamento.
Perguntados sobre o destino dos resduos da coleta seletiva: 38% dos funcionrios
no responderam a pergunta; 33% a reposta foi enquadrada como coletado pela prefeitura;
9% respondeu para coleta seletiva; 5% algum recicla, 5% vendido e o dinheiro doado,
5% no sabia, 5% algum lugar adequado. Demonstrando que no sabem ao certo o destino
dado aos resduos da coleta seletiva depois de separados ali no empreendimento.
Na pergunta que trata da existncia da reciclagem dos resduos slidos do hotel
57% dos entrevistados responderam sim, 24% no respondeu a pergunta, 19% disseram
no, includo os que responderam que acha que no.
Para aqueles que confirmaram a existncia da reciclagem de resduos slidos no
hotel, outra pergunta complementar foi respondida, quais itens so reciclados. As respostas
revelam que diversos materiais so encaminhados a reciclagem entre eles: vidro, lixo
orgnico, papel, plstico, madeira, metal. Algumas respostas que nos chama a ateno a
referncia dos funcionrios sobre a coleta do que deixado pelos hspedes, e a outra
resposta que uma cooperativa recolhe os materiais, mas que separado cada qual em seu
devido lugar, no citando os itens que so reciclados.
Quanto a verificao da qualidade de gua depois de tratado pelo sistema Mizumo,
os gerentes do hotel responderam que, periodicamente , a cada seis meses ou uma vez por
34

ano, uma amostra levada para analise no sistema de saneamento bsico do estado de
So Paulo- SABESP ou para um laboratrio especfico em Sorocaba, interior do estado de
So Paulo.
De acordo com os resultados da pesquisa o hotel possui um sistema de gesto
ambiental apoiado na reduo de energia atravs do uso de lmpadas econmicas, da
reduo da quantidade diria da lavagem de roupa, no tratamento do efluente e na coleta
seletiva/ compostagem do material orgnico e medidas de controle de uso da gua. Tais
itens esto em consonncia com os propostos por Ricci (2002).
As respostas dos questionrios demonstram haver desconhecimento por parte de
alguns funcionrios sobre as ferramentas de gesto ambiental adotas pelo hotel, o que
poderia inviabilizar todo o sistema, segundo Melo Neto e Brennand (2004), um
investimento dessa ordem pode garantir as bases da sustentabilidade e responsabilidade
social de um projeto.

3.3 Sugestes
Investir num programa de sensibilizao dos funcionrios do hotel para garantir a
eficincia do sistema;
Desenvolver um treinamento com os funcionrios para disseminar as diferentes
prticas ambientais existentes atualmente e as possveis aes futuras.
Organizar indicadores de gesto ambiental, com o intuito de medir a eficcia do
sistema;
Reaproveitamento dos amenities
4
; utilizao de recipientes fixos para xampu e
condicionador;
Firmar parcerias com fornecedores de alimentos orgnicos na regio;
Expandir o sistema de tratamento Mizumo para a lavanderia;
Estudar a possibilidade de implantao de um sistema de aquecimento solar para
reduzir o uso do sistema a gs e na instalao de um sistema hibrido eltrico/solar de
energia para acionar as luzes das unidades habitacionais.
Sistema de sensor de presena nos banheiros do restaurante e salo de jogos.

4
Amenities Facilidades - caractersticas e facilidades de uma propriedade, geralmente um hotel. De
acordo com o site Tudo de turismo.
No caso do trabalho so miniaturas de xampu, condicionador e sabonete.


4 CONSIDERAES FINAIS

As prticas de gesto ambiental que compem o sistema de gesto ambiental do
hotel Paraso Eco Lodge no momento do trabalho estavam apoiadas na separao de
resduos nos diversos setores, na reutilizao de papel, na compostagem da matria
orgnica, no sistema de tratamento de esgoto Mizumo, no uso de torneiras com controle de
vazo de gua assim como vasos sanitrios com caixas de gua de menor volume, na
utilizao de gs para o aquecimento da gua, na maioria das unidades habitacionais.
Sendo possvel identificar tambm o uso de paredes envidraadas nos prdios do
restaurante, museu e sala de ginstica que permitem a entrada de luz no ambiente
minimizando tempo de uso de lmpadas.
Algumas das recomendaes tais como estabelecer indicadores para medir a
eficcia do sistema possibilita se estabelecer um parmetro de comparao e um possvel
dado para a tomada de deciso na instalao de uma nova ferramenta de gesto ambiental,
segundo Ricci

Estes indicadores podem dar uma boa viso de como se encontra o
estabelecimento em relao aos aspectos ambientais. Os resultados mensurados
devero variar de acordo com o tipo de hotel, sua localizao, suas instalaes,
etc. O ideal seria pesquisar um benchmark com hotis do mesmo porte e com
caractersticas semelhantes de servios. (RICCI, p.98, 2002)

A adoo da prtica de treinamento dos funcionrios para disseminar as diferentes
prticas ambientais adotadas no hotel tem por objetivo alm do conhecimento
propriamente dito, de sensibiliz-los da importncia de se trabalhar numa empresa que se
importa com o meio ambiente.
Para estudos futuros, sugiro o desenvolvimento de um trabalho de percepo
ambiental junto aos funcionrios a respeito das prticas adotadas pela empresa; sobre seu
plano de contingncia; se o empreendimento segue os cinco elementos estruturais da
norma ISO 14001 Sistema de Gesto Ambiental: especificaes e diretrizes de uso, que
segundo Valle et al. apud Gonalves (2004) so: poltica ambiental, planejamento,
implementao e operao, verificao e ao corretiva, avaliao pela alta administrao.
E um estudo sobre a capacidade de carga das trilhas e atrativos existentes no local seria
muito positivo para garantir a eficincia do sistema e poderia envolver outros profissionais
de reas como Psicologia, Administrao, Cincias Biolgicas e Turismo.
Tais sugestes tm como inteno aumentar o ndice da eficincia ambiental da
empresa e solidificar a imagem de responsabilidade ambiental da mesma.
36

Assim de acordo com as caractersticas apresentadas pelo Guia Quatro Rodas de
hotis sustentveis e com os itens avaliados neste trabalho, o empreendimento hoteleiro
Paraso Eco Lodge, de Ribeiro Grande-SP, atende os requisitos de um hotel sustentvel.
Sendo um resultado positivo, pois atende uma demanda da sociedade atual, de se
preocupar com meio ambiente e mostra a preocupao da empresa com o ambiente onde
est instalada, pois de acordo com Gonalves (p.15, 2004)

Esse frentico ritmo desenvolvimentista, aliado falsa idia de que os recursos
naturais so infinitos, promoveu o uso inadequado desses recursos, alterando as
condies ambientais [...] a sociedade atual tem-se mostrado atenta a essas
degradaes ambientais, exigindo que as empresas respeitem a natureza e a
prpria sociedade [...].

Sendo que

O crescente envolvimento da sociedade com as questes ambientais tem
estimulado tanto hspedes como outros agentes do processo hoteleiro a exigir
uma nova postura, que est atrelada no mais apenas qualidade dos servios
prestados pelos hotis, mas tambm, e fundamentalmente, associada
conservao dos recursos naturais. (GONALVES, p.18, 2004)

Por fim um material vantajoso para um hotel possuir para atender os requisitos para
a sustentabilidade a Norma Nacional para Meios de hospedagem requisitos para a
sustentabilidade ou NIH54: 2004, no documento possvel encontrar alguns termos e
definies; sobre os requisitos de sistema de gesto da sustentabilidade; com tambm os
requisitos econmicos, ambientais e scio-culturais para o turismo sustentvel onde cita
diferentes pontos como os temas de fauna e flora, eficincia energtica, sobre as
comunidades locais, condies de trabalho e tambm da viabilidade econmica do
empreendimento; e os princpios do turismo sustentvel.









5 - REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

BARBIERI, Jos Carlos. Desenvolvimento e meio ambiente: as estratgias de
mudanas da Agenda 21. 7 ed. ver. e atual. Petrpolis: Vozes, 2005.

BRANCO, Samuel Murguel. O meio ambiente em debate. 3 ed. ver e amp. So Paulo:
Moderna, 2004.

BRASIL. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica. Cidades. SP. Ribeiro Grande.
Disponvel em: <http://www.ibge.gov.br/cidadesat/topwindow.htm?1>. Acesso em: 29
maro de 2011.

CAON, Mauro. Gesto estratgica dos servios de hotelaria. So Paulo: Atlas, 2008.

DIAS, Marlene Martins. Aplicao de Tecnologias Limpas na Indstria Hoteleira para
um Turismo Sustentvel. Disponvel em:
<http://www.ethos.org.br/_Uniethos/Documents/Aplica%C3%A7%C3%A3o%20de%20Te
cnologias%20Limpas%20na%20Ind%C3%BAstria%20Hoteleira.pdf.>. Acesso em: 06 de
abril de 2011.

DIAS, Reinaldo. Introduo ao Turismo. So Paulo: Atlas, 2005.

DIEHL, Astor Antnio; TATIM, Denise Carvalho. Pesquisa em cincias sociais
aplicadas: mtodos e tcnicas. So Paulo: Pearson Prentice Hall, 2004.

FFLCH - FACULDADE DE FILOSOFIA, LETRAS E CINCIAS HUMANAS. Parque
Estadual Intervales. Disponvel em:
<http://www.geografia.fflch.usp.br/mapas/Atlas_Intervales/oparque.html>. Acesso em: 07
out. 2010.

FUNDAO FLORESTAL. Mapa detalhado unidades de conservao. Disponvel
em: <http://www.fflorestal.sp.gov.br/media/uploads/pdf/UCS_FF2009.pdf>. Acesso em:
30 de mar. de 2011.

GONALVES. Luiz Cludio. Gesto ambiental em meios de hospedagem. So Paulo:
Aleph, 2004.

GOOGLE MAPS. Paraso Eco Lodge. Disponvel em: <
http://maps.google.com.br/maps/ms?ie=UTF8&msa=0&msid=112228681963895992737.0
0049027a1d6b830f14f8&t=h&z=18>. Acesso em: 08 de maio de 2011.

GUIA QUATRO RODAS. Hotis sustentveis. So Paulo: Abril, 2011.

IGNARRA, Luiz Renato. Fundamentos do turismo. So Paulo: Pioneira, 2002.

IH - INSTITUTO DE HOSPITALIDADE. Norma Nacional para meios de hospedagem
requisitos para a sustentabilidade. Disponvel em:
<http://www.biblioteca.sebrae.com.br/bds/bds.nsf/97cc241db9bd939e03257170004bcd72/
38

74215a4c4fec38d6832575f2005037e5/$FILE/NIH54_2004_Meios_de_Hospedagem.pdf>.
Acesso em: 17 de dez. 2010.

MARCONI, Marina de Andrade; LAKATOS, Eva Maria. Tcnicas de pesquisa:
planejamento e execuo de pesquisas, amostragens e tcnicas de pesquisas,
elaborao, anlise e interpretao de dados. 7 ed. So Paulo: Atlas, 2008.

MELO NETO, Francisco Paulo de; BRENNAND, Jorgiana Melo. Empresas Socialmente
Sustentveis: o novo desafio da gesto moderna. Rio de Janeiro, Qualitymark, 2004.

MIZUMO. Sistema de tratamento Mizumo - Family. Disponvel em:
<http://www.mizumo.com.br/index.php/site/family>. Acesso em: 27 de abril de 2011.

MORAES, Adriana Gomes de. Avaliacao da gestao ambiental dos hoteis de selva na
Amazonia, Brasil. PASOS: Revista Turismo e patrimonio cultural, El Sauzal, v. 6, n. 3.
p. 541-554. 2008. Disponvel em:
<http://www.pasosonline.org/Publicados/6308/PS0308_11.pdf>. Acesso em: 28 de maro
de 2011.

OLIVEIRA, Antnio Pereira. Turismo e Desenvolvimento: planejamento e
organizao. 3.ed. rev. amp. So Paulo: Atlas, 2001.

ORGANIZAO MUNDIAL DO TURISMO. Turismo internacional: uma perspectiva
global. 2 ed. Porto Alegre: Bookmann, 2003.

PLANETA SUSTENTVEL. Caractersticas de um hotel sustentvel. Disponvel em:
<http://planetasustentavel.abril.com.br/noticia/desenvolvimento/caracteristicas-hotel-
sustentavel-599063.shtml>. Acesso em: 20 de nov. de 2010.

RICCI, Renato. Hotel: gesto competitiva no sculo XXI: ferramentas praticas de
gerenciamento aplicadas a hotelaria. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2002.

SOLETROL, Boiler. Disponvel em: <http://www.soletrol.com.br/ajuda/>. Acesso: 07 de
jun. de 2011.

TCU. Resoluo CONAMA n. 306 de 05 de junho de 2002. Disponvel em:
<http://portal2.tcu.gov.br/portal/pls/portal/docs/776046.PDF>. Acesso em: 17 de dez. de
2010.

TUDO DE TURISMO. Amenities. Disponvel em: <
http://www.tudodeturismo.com.br/si/site/0159>. Acesso em: 07 de jun. 2011.

VEIGA, Jos Eli da, Desenvolvimento Sustentvel: o desafio para o sculo XXI. Rio de
Janeiro: Garamond, 2005.






6 APNDICE

Apndice A Questes da pesquisa sobre sistema de gesto ambiental do Paraso Eco
Lodge Ribeiro Grande, So Paulo.
- Tempo de servio no empreendimento:

- O hotel possui um sistema de gesto ambiental?

- O seu setor possui coleta seletiva? Se sim, como feita?

- Qual o destino dos itens coletados?

- O seu setor faz reciclagem de algum item? Se sim, de que?

- H algum tipo de verificao da qualidade da gua depois do tratamento feito pelo
sistema?