Livro de Receitas

Especial Saladas
RECEITAS DE COZINHA
Tempo: Preo:
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Salada de massa tricolor e carne
Ingredientes
Massa tricolor cozida
1 cenoura cortada em juliana
1 pepino cortado s rodelas
1 tomate cortado em meias luas
1 cebola cortada em rodelas finas
1 alface
Sobras de carne
Molho
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Sal q.b.
Manjerico q.b
Preparao
1. Comece por preparar todos os ingredientes. Corte a
cenoura em juliana, o pepino s rodelas, o tomate em
meias luas e a cebola em rodelas finas.
2. Numa saladeira, coloque a alface previamente arran-
jada e cortada em juliana grossa.
3. Por cima, coloque a massa previamente cozida e
os restantes ingredientes. Pode utilizar quaisquer sobras
de carne, desde frango a carne de vaca desfiada.
4. De seguida, prepare o molho batendo o azeite com o
vinagre, o sal e o manjerico, muito bem at engrossar.
5. Misture o molho na salada e sirva. Bom apetite!
Tempo: Preo: Diculdade: Tempo: Preo:
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Salada de massa tricolor e carne
Ingredientes
Massa tricolor cozida
1 cenoura cortada em juliana
1 pepino cortado s rodelas
1 tomate cortado em meias luas
1 cebola cortada em rodelas finas
1 alface
Sobras de carne
Molho
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Sal q.b.
Manjerico q.b
Preparao
1. Comece por preparar todos os ingredientes. Corte a
cenoura em juliana, o pepino s rodelas, o tomate em
meias luas e a cebola em rodelas finas.
2. Numa saladeira, coloque a alface previamente arran-
jada e cortada em juliana grossa.
3. Por cima, coloque a massa previamente cozida e
os restantes ingredientes. Pode utilizar quaisquer sobras
de carne, desde frango a carne de vaca desfiada.
4. De seguida, prepare o molho batendo o azeite com o
vinagre, o sal e o manjerico, muito bem at engrossar.
5. Misture o molho na salada e sirva. Bom apetite!
Tempo: Preo: Diculdade:
3
Diculdade: Tempo: Preo:
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Salada de ovo e tomate
Ingredientes
2 Ovos
4 Delcias do Mar
1/2 Lata Milho
4 Folhas de Alface
2 Tomates
2 Queijos Frescos
Orgos q.b.
Azeitonas q.b.
Preparao
1. Comece por cozer os ovos durante cerca de 10
minutos em gua temperada com sal.
2. Em seguida, corte as folhas de alface em juliana, os
tomates em quartos, os queijos frescos s rodelas e
disponha tudo numa travessa.
3. Por fim, junte o milho, os ovos cortados e decore a
salada com azeitonas e orgos. Est pronta a servir!
Tempo: Preo: Diculdade:
4
Tempo: Preo:
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Salada fresca de arroz
Ingredientes
3 canecas de arroz
4 canecas de gua
1 lata mdia de milho
3 latas pequenas de atum
3 tomates partidos em cubos
4 ovos cozidos partidos
1 cebola picadinha
Azeite q.b.
Sal q.b.
Maionese q.b.
Preparao
1. Comece por cozinhar o arroz branco. Num tacho,
aquea o azeite e deixe fritar um pouco o arroz. Em
seguida, deite a gua e tempere com sal.
2. Depois de feito, deixe arrefecer o arroz.
3. Entretanto, coloque os quatro ovos a cozer em gua
temperada com sal durante cerca de 10 minutos. Corte
os tomates em cubos e pique uma cebola.
4. Numa saladeira, deite todo o arroz e junte todos os
outros ingredientes: o milho, o atum, os tomates, os
ovos e a cebola.
5. Por fim, junte a maionese a gosto e misture tudo
muito bem.
6. Coloque a salada no frigorfico at hora de servir.
Delicie-se!
Tempo: Preo: Diculdade:
5
Tempo: Preo:
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Salada de massa e atum com molho de iogurte
Ingredientes
1 lata de atum em azeite
150 g de massa fusili ou outra
10 tomates cherry
10 azeitonas pretas descaroadas
2 colheres de sopa de salsa
picada
2 ovos
Molho de iogurte
1 iogurte natural
Sal e pimenta q.b.
1 colher de ch de aafro das
ndias
1 colher de ch de molho ingls
Sumo de limo q.b.
1 colher de ch de concentrado
de tomate ou ketchup
Preparao
1. Comece por cozer a massa e os ovos numa panela
com gua temperada com sal. Cozinhe a massa at
ficar al dente e deixe arrefecer. Poder colocar a massa
no frigorfico durante alguns minutos.
2. Entretanto, prepare o molho de iogurte, batendo todos
os ingredientes com o iogurte com a ajuda de um garfo.
3. Depois lave os tomates cherry e corte-os ao meio,
bem como as azeitonas.
4. Numa saladeira, junte o atum desfeito, a salsa
picada, os tomates e as azeitonas. Junte tambm a
massa bem escorrida e os ovos partidos em pequenos
pedaos. Adicione metade do molho e envolva bem.
5. Sirva de imediato. Bom Apetite!
Tempo: Preo: Diculdade:
6
Tempo: Preo:
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Salada toscana
Ingredientes
1 prato fundo com folhas verdes
higienizadas (alface, rcula, agrio
ou se desejar, outras)
2 tomates cortados em seis gomos
2 ovos cozidos cortados em quatro
1 cebola roxa fatiada finamente
10 azeitonas verdes
2 fatias de po italiano cortadas
em cubinhos
1 chvena de feijo branco ou
gro-de-bico cozido
fatias finas de queijo parmeso.
Molho
6 colheres de azeite
2 colheres de vinagre balsmico
(ou o comum)
1 colher de orgos secos
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta calabresa seca
Azeite para regar o po
Preparao
1. Comece por colocar os ovos a cozer num tacho com
uma pitada de sal durante cerca de 10 minutos.
2. Depois prepare os restantes ingredientes: lave as
folhas de alface, rcula, agrio ou outras, corte os
tomates em gomos e a cebola em rodelas finas, corte o
po e o queijo parmeso. Quando os ovos estiverem
cozidos, corte-os.
3. De seguida, regue o po com azeite.
4. Numa saladeira ou se preferir numa travessa, colo-
que as folhas e os outros ingredientes em cima, termi-
nando com o po e as fatias de queijo.
5. Depois prepare o molho, basta colocar todos os
ingredientes num recipiente e misturar muito bem.
6. Sirva a salada com o molho. Bom apetite!
Tempo: Preo: Diculdade:
7
Tempo: Preo:
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Salada de alface com pssegos,
presunto e parmeso
Ingredientes
50 g de alface (lavada e arranjada)
2 pssegos maduros mas ainda
firmes
4 fatias finas de presunto
parmeso em lascas q.b.
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
balsmico
Pimenta q.b.
Preparao
1. Numa taa ou saladeira, coloque a alface j lavada e
preparada.
2. Depois descasque os pssegos e corte-os em
pequenos pedaos, juntando-os alface. Rasgue com
as mos as fatias de presunto e espalhe-as sobre a
salada assim como lascas de queijo parmeso, corta-
das com a ajuda de um descascador de legumes.
3. Numa taa, misture o azeite com o vinagre e um
pouco de pimenta e verta sobre a salada mesmo antes
de servir. Bom Apetite!
Tempo: Preo: Diculdade:
8
Tempo: Preo:
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Salada de beterraba
Ingredientes
3 beterrabas
2 dentes de alho
Salsa q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Azeite a gosto
Vinagre a gosto
Preparao
1. Comece por lavar e escovar as beterrabas para tirar
toda a terra.
2. Depois, corte as pontas e cozinhe em gua e sal, na
panela de presso, durante cerca de 20 minutos.
3. Com as beterrabas ainda mornas, descasque e
corte-as em cubos.
4. De seguida, tempere com os dentes de alho picadi-
nhos, salsa picada, pimenta acabada de moer, umas
pedrinhas de sal, vinagre e azeite. Mexa muito bem e
leve para a mesa. Fcil e muito rpido!
Tempo: Preo: Diculdade:
9
Tempo: Preo:
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Salada grega autntica
Ingredientes
3 tomates grandes e maduros,
cortados em pedaos mdios
2 pepinos, cortados em pedaos
pequenos
1 cebola roxa pequena, cortada
em rodelas finas
Sal q.b.
Pimenta do reino q.b.
4 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de ch de orgos
secos
150 g de queijo feta em cubos
1 punhado de azeitonas
Preparao
1. Comece por preparar os ingredientes: lave o tomate
e corte-o em pedaos mdicos, corte o pepino em
pedaos pequenos e a cebola roxa em rodelas finas.
2. Depois, numa saladeira rasa, misture o tomate, o
pepino e a cebola.
3. Tempere com sal a gosto e deixe repousar por alguns
minutos para que o sal remova um pouco da gua do
tomate e do pepino.
4. De seguida, regue a salada com o azeite, coloque um
pouco de orgos e pimenta a gosto.
5. Por fim, acrescente as azeitonas e coloque o queijo
feta por cima da salada.
6. Pode servir a salada com po fresco. Bom apetite!
Tempo: Preo: Diculdade:
10
Tempo: Preo:
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Salada fria de bacalhau, gro-de-bico
e vinagrete de ma
Ingredientes
1,2 kg de bacalhau
750 g gro de bico
250 g de cebola
3 dentes de alho
5 ovos
100 ml de azeite
Pimenta moda q.b.
Salsa q.b.
Colorau q.b.
Vinagrete
500 g de mas verdes
100 ml de azeite
30 ml de vinagre balsmico
Flor de sal a gosto
Preparao
1. Comece por preparar o gro-de-bico. Lave e escorra
bem o gro-de-bico e cozinhe-o em gua e sal e reserve.
2. Pode optar por usar o bacalhau cru ou coz-lo numa
panela com gua. Depois lasque o bacalhau, retire a
pele e as espinhas e reserve.
3. Numa tigela, adicione o bacalhau, o gro-de-bico, a
cebola picada, o alho picado e tempere com azeite e
vinagre. Deixe repousar durante cerca de 30 minutos.
4. Coloque os ovos a cozer em gua e sal durante 10
minutos e depois envolva-os com a salsa e o colorau.
Misture tudo muito bem ao preparado anterior.
5. Retifique o tempero se for necessrio, podendo usar
um pouco de pimenta moda se desejar.
6. Por fim, prepare o vinagrete de ma. Emulsione a
ma com o azeite e o vinagre e tempere com flor de sal.
7. Coloque o vinagrete na salada e adicione uma pitada
de colorau e salsa a gosto.
8. Sirva a salada edelicie-se!
Tempo: Preo: Diculdade:
11
Tempo: Preo:
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Salada de polvo
Ingredientes
1 Kg de polvo
4 batatas
1 ramo de salsa
1 cebola
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparao
1. Comece por cozer o polvo em gua temperada com
sal e uma cebola. Quando a cebola estiver cozida o
polvo tambm est.
2. Retire o polvo da gua e corte em cubinhos; reserve.
3. Depois descasque as batatas, corte em cubinhos e
coza em gua a ferver temperada com sal durante
cerca de 10 minutos.
4. Pique a cebola miudinha para a taa ou travessa
onde vai servir a salada.
5. De seguida pique a salsa, junte o azeite suficiente
para temperar tudo, acrescente as batatas e o polvo e
envolva tudo muito bem.
6. Sirva a salada fria com uma salada de alface e
tomate ou outra a gosto. Bom apetite!
Tempo: Preo: Diculdade:
12
Tempo: Preo:
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Salada caprese
Ingredientes
125 g de mozzarella
2 tomates grandes
2 ou 3 folhas de manjerico
6 colheres de sopa de azeite
1 colher de caf de vinagre
balsmico
Flor de sal e pimenta q.b.
Preparao
1. Comece por cortar os tomates em fatias finas e a
mozzarella em rodelas.
2. Depois disponha num prato, alternando as fatias de
mozzarella com as rodelas de tomate.
3. Tempere tudo com flor de sal e pimenta a gosto.
4. Corte as folhas de manjerico em tiras finas e espa-
lhe-as sobre a salada.
5. Numa tigela, misture bem o azeite com o vinagre
balsmico e tempere a salada. Est pronta a servir!
Tempo: Preo: Diculdade:
13
Tempo: Preo:
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Salada de batata
Ingredientes
1 kg de batatas
Sal q.b.
1 cebola
2 ovos cozidos
chvena de ch de azeitonas
sem caroo
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
Salsa a gosto
1 colher de sobremesa de mos-
tarda
Pimenta q.b.
Preparao
1. Descasque, lave as batatas e corte-as aos quadrados.
Depois leve-as a cozer numa panela com gua tempera-
da com sal. Quando estiverem cozidas, escorra as bata-
tas e de seguida deite numa saladeira ou travessa.
2. Depois descasque e corte a cebola em meias luas
muito finas e deite sobre as batatas. Junte os ovos
previamente cozidos num tacho com gua e uma pitada
de sal descascados e grosseiramente picados.
3. Adicione tambm as azeitonas descaroadas.
4. Em seguida, misture, dentro de uma tigela, o azeite, o
vinagre, a salsa picada e a mostarda. Bata o molho com
varas de arame e tempere com sal e pimenta.
5. Por fim, deite o molho sobre as batatas e misture
tudo. Esta salada ideal para servir com carne grelhada.
Delicie-se!
Tempo: Preo: Diculdade:
14
Tempo: Preo:
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Salada de camaro com flores
Ingredientes
4 Camares grandes
Alfaces variadas (rcula, alface,
agrio, etc.)
2 laranjas
Flores comestveis (calndulas)
Rebentos variados
Vinagre balsmico q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Preparao
1. Comece por cozer os camares em gua. Depois de
cozidos, deixe arrefecer. Retire a casca aos camares.
2. Depois passe-os na frigideira num pouco de azeite
com pedras de sal.
3. Retire a casca das laranjas e corte-as em gomos finos.
4. Numa saladeira, coloque as alfaces, os rebentos, os
camares e a laranja.
5. Por fim, deite as flores e tempere a salada com um
pouco de vinagre balsmico e azeite. Rpido, simples e
deliciosa!
Tempo: Preo: Diculdade:
15
Tempo: Preo:
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Salada de peixe e massa com vegetais
Ingredientes
2 lombinhos de pescada
150 g de massa fusilli
4 delcias do mar
1 lata pequena de milho doce
10 vagens de feijo verde
1/2 courgette pequena
2 ovos
10 tomates cereja
3 colheres de sopa de maionese
1 colher de ch de ketchup
Preparao
1. Comece por colocar os lombos de pescada a cozer
numa panela com gua e uma pitada de sal.
2. Entretanto, lave a courgette e o feijo-verde. Corte-os
depois em pequenos pedaos e reserve.
3. Leve ao lume uma panela com gua temperada de
sal. Assim que a gua levantar fervura junte a massa, os
ovos (inteiros para cozerem) e a mistura de courgette e
feijo-verde.
4. Depois do peixe cozido, lasque-o, corte as delcias
do mar em pedaos e os tomates cereja ao meio.
Escorra o milho.
5. Numa tigela, misture a maionese com o ketchup.
6. Quando a massa estiver cozinhada, retire do lume e
escorra bem. Junte depois massa e vegetais o peixe,
as delcias do mar, o milho, os tomates cereja e a mistu-
ra de maionese e ketchup. Envolva tudo muito bem e
coloque no prato de servir.
7. Descasque os ovos, corte-os em quartos e disponha
por cima da massa.
8. Sirva de imediato. Bom apetite!
Tempo: Preo: Diculdade:
16
Tempo: Preo:
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Salada de pimentos e delcias do mar
Ingredientes
3 pimentos: vermelho, verde e
amarelo
100 g de delcias do mar
2 tomates mdios
1 alface
150 g de massa de bzios
Queijo ralado a gosto
Sal q.b.
Preparao
1. Comece por cozer a massa numa panela com gua e
sal. Quando a massa estiver al dente, retire do lume e
reserve.
2. Depois corte os pimentos o vermelho, verde e
amarelo em tiras finas.
3. Lave e prepare a alface e corte os tomates em peda-
os mdios.
4. Em seguida, corte as delcias em rodelas.
5. Numa travessa ou saladeira, misture todos os ingre-
dientes e adicione o queijo ralado.
6. Pode servir a salada com molho de maionese e
orgos. Bom apetite!
Tempo: Preo: Diculdade:
17
Tempo: Preo:
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Salada de ma, cenoura e repolho
Ingredientes
2 mas com casca cortadas em
cubos pequenos
2 cenouras mdias raladas grossa
3 chvenas de ch de repolho
picado
1 chvena de ch de maionese
Preparao
1. Numa tigela grande, misture as mas cortadas aos
cubos, a cenoura e o repolho.
2. Depois acrescente a maionese e misture bem at que
fique homogneo. Reserve o preparado.
3. Forre uma saladeira ou prato grande com as folhas
de alface e cubra com a mistura reservada.
4. Sirva em seguida. Fcil e saborosa!
Tempo: Preo: Diculdade:
18
Tempo: Preo:
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Salada tropical
Ingredientes
8 tomates cereja cortados ao
meio
1 colher de sopa de azeite
Sal q.b.
4 rodelas de abacate cortadas
em cubinhos
Limo a gosto
1 alface mdia
2 mozarelas de bfala mdias
em rodelas
6 azeitonas pretas
Folhas de manjerico
Molho de iogurte
1/2 iogurte natural (de copo)
2 colheres de sopa de sumo de
limo
1 colher de sopa de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparao
1. Comece por preparar os ingredientes da sua salada.
Lave a alface e os tomates e corte-os em metades.
2. Descasque o abacate e corte em cubos, temperan-
do-o com limo para no escurecer.
3. Corte ainda em rodelas a mozarela de bfala.
4. Depois tempere o tomate com o azeite e sal e deixe
descansar durante cerca de 10 minutos.
5. Entretanto monte a sua salada num prato ou travessa.
6. Coloque o abacate, a alface, o tomate, a mozarela de
bfala, as azeitonas e o manjerico a gosto.
7. De seguida, prepare o seu molho de iogurte. Misture
o iogurte natural com o limo e o azeite e tempere com
sal e pimenta a gosto.
8. Por fim, regue a salada com o molho de iogurte ou
sirva-o em separado. Delicie-se!
Tempo: Preo: Diculdade:
19
Salada tropical
Tempo: Preo:
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Salada mexicana
Ingredientes
4 tomates grandes, firmes e bem
lavados
1 lata de atum
1/4 de cebola em cubos
1/4 de pimento verde em cubos
1/4 de pimento vermelho em
cubos
1 lata de milho
4 colheres de sopa de maionese
light
Folhas de coentro (ou salsa) a
gosto
Preparao
1. Comece por lavar muito bem os tomates. Em segui-
da, corte uma tampa na parte superior dos tomates.
2. Retire a polpa com cuidado e deixe os tomates
virados para baixo sobre papel absorvente para que
possa escorrer o excesso de gua.
3. Numa tigela, coloque o atum, a cebola, os pimentos
(verde e vermelho) e o milho. Misture muito bem todos
os ingredientes com a maionese.
4. Depois recheie os tomates e decore com coentros
(ou salsa). Sirva em seguida! Bom apetite!
Tempo: Preo: Diculdade:
20
Tempo: Preo:
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Salada de melancia
Ingredientes
Para o vinagrete
2 colheres de sopa de doce ou
geleia de laranja
1/4 de chvena de ch de melan-
cia em cubos e sem sementes
3 colheres de sopa de sumo de
limo
1 colher de ch de azeite
1/2 colher de ch de sal
Para a salada
4 chvenas de ch de mistura de
folhas de salada (rcula, agrio,
alface americana, etc.)
1 chvena de ch de melancia
em cubos e sem sementes
1/2 chvena de ch de ricota em
cubos
Salsa ou coentros a gosto
Preparao
1. Comece por preparar o vinagrete. Num tacho peque-
no, aquea em lume brando a geleia (ou doce) de laran-
ja at ficar lquida.
2. Retire do lume e deixe arrefecer.
3. Depois coloque 1/4 de chvena de ch de melancia
no liquidificador e bata bem at obter um sumo e adicio-
ne-o geleia. Junte de seguida os restantes ingredien-
tes: o sumo de limo, o azeite e o sal. Misture bem.
4. Coloque o molho vinagrete no frigorfico durante 15
minutos.
5. Entretanto comece a montar a sua salada: distribua
as folhas em pratos individuais ou numa travessa e
coloque sobre elas a melancia em cubos, a ricota e a
salsa ou coentros.
6. Por fim, tempere a salada com o vinagrete. Bom apetite!
Tempo: Preo: Diculdade:
21
Tempo: Preo:
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Salada oriental
Ingredientes
4 filetes de frango pequenos
200 g de broto de feijo (rebentos
de feijo, Moyashi)
1 manga cortada em tiras
1 malagueta fresca cortada bem fina
Folhas de coentros a gosto
100 g de caju
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa rasa de Massala
(ou Curry)
leo de ssamo (ou gergelim) a gosto
Molho de soja q.b.
Molho oriental:
2 colheres de sopa de soja
1 colher de sopa de gua
1 pedao (cerca de 3 cm) de gengi-
bre sem a casca, ralado
1 pitada de acar
1/3 de uma malagueta sem
sementes cortada em tirinhas
Preparao
1. Comece por temperar os filetes de frango com mas-
sala e soja. Deixe os filetes a marinar durante cerca de
15 minutos.
2. Entretanto, passe o caju com o mel numa frigideira,
retirando do lume assim que o caju comear a dourar.
3. De seguida, grelhe os filetes at ficarem no ponto
desejado e corte-os em fatias pequenas.
4. Num prato ou travessa, coloque o frango, os reben-
tos de feijo, a manga cortada em fatias, a malagueta
cortada bem fina, os coentros e o caju. Coloque por
cima da salada algumas gotas de leo de ssamo.
5. Por fim, prepare o molho. Junte a soja, a gua, o gengi-
bre, o acar e a malagueta. Misture tudo muito bem.
6. Sirva a salada com o molho derramado por cima da
salada. Delicie-se!
Tempo: Preo: Diculdade:
22
Tempo: Preo:
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Salada californiana
Ingredientes
1 punhado de rcula (ou se prefe-
rir alface)
4 ramos de agrio
1 fatia de manga cortada em
cubos
1/2 chvena de ch de abacate
em cubos
1 filete de frango cortado em
cubos
1 colher de sopa de amndoa
laminada
Molho vinagrete
50 g de vinagre (sidra ou balsmico)
150 g de azeite
1 colher de ch de mostarda
1 colher de ch de orgos
Sal e pimenta q.b.
Preparao
1. Comece por colocar num prato ou travessa a rcula
e o agrio. Depois junte a manga, o abacate e o frango.
2. Em seguida, prepare o molho vinagrete. Junte o
vinagre, o azeite, a mostarda, os orgos, o sal e a
pimenta e misture muito bem. Se preferir, pode colocar
os ingredientes na liquidificadora para obter um molho
mais homogneo.
3. Sirva a salada com po fatiado. Bom apetite!
Tempo: Preo: Diculdade:
23
Tempo: Preo:
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Salada de agrio e morangos
Ingredientes
1 punhado de folhas de agrio
1 chvena de ch de morangos
cortados em pedaos
2 queijos frescos
2 colheres de sopa de amndoa
laminada
1 rabanete cortada em fatias finas
Mel q.b.
Vinagre balsmico q.b.
Salsa e coentros picados a gosto

Preparao
1. Comece por lavar muito bem as folhas de agrio e os
morangos. Em seguida, corte-os em pedaos.
2. Num prato ou travessa, coloque o agrio, os moran-
gos, o queijo fresco cortado em rodelas e o rabanete.
3. Depois prepare o molho. Misture o vinagre balsmi-
co, o mel, a salsa e os coentros.
4. Junte o molho salada e espalhe a amndoa laminada.
5. Sirva de imediato. Bom Apetite!
Tempo: Preo: Diculdade:
24
Tempo: Preo:
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Salada madaleine
Ingredientes
100 g de folhas verdes (rcula,
alface, agrio, etc.)
Fruta da poca cortada em
pedaos (manga, uva, morango)
1 mozarela de bfala
Amndoas em lascas torrada a
gosto
Molho de mostarda e mel
Molho
3 colheres de sopa de mostarda
Dijon
3 colheres de sopa de vinagre
balsmico
1 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa de mel
Preparao
1. Comece por preparar os ingredientes. Lave bem as
folhas para a salada e lave e corte em pedaos a fruta.
2. Num prato, coloque as folhas verdes, posicione as
frutas de acordo com a sua preferncia e mozarela de
bfala cortada em rodelas.
3. Entretanto prepare o molho. Misture numa tigela a
mostarda, o vinagre balsmico, o azeite e o mel.
4. Por fim, espalhe as amndoas em lascas e derrame o
molho na salada. Bom apetite!
Tempo: Preo: Diculdade:
25
Tempo: Preo:
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Salada de camaro frito com molho asitico
Ingredientes
3 colheres de ch de vinagre de
arroz
1 colher de ch de acar refina-
do
3 colheres de ch de molho de
soja
1 cm de gengibre ralado
1 dente de alho ralado
2 colheres de ch de leo de
ssamo
1/2 chvena de ch de azeite
50 g de amendoim torrado (sem
sal) picado
1 cebola picada
Pimenta q.b.
200 g de folhas verdes (rcula,
alface, agrio, etc.)
300 g de miolo de camaro
Preparao
1. Comece por preparar o molho. Misture o vinagre, o
acar, o molho de soja, o gengibre e o alho. Depois
adicione o leo de ssamo e o azeite aos poucos, baten-
do sempre para que a mistura fique bem homognea.
2. Em seguida, adicione o amendoim e a cebola, mistu-
rando tudo muito bem. Reserve.
3. Entretanto lave os camares e seque-os bem com
papel absorvente.
4. Coloque um tacho ou frigideira ao lume e frite o
camaro sem leo ou azeite nem temperos. Deixe o
camaro cozinhar 2 minutos de cada lado.
5. Por fim, num prato ou travessa, coloque as folhas
verdes, os camares e regue tudo com uma quantidade
generosa de molho. Delicie-se!
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Tempo: Preo:
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Salada refrescante
Ingredientes
Metade uma alface
1 punhado de rcula ou agrio
250 g de rebentos de soja
1 cenoura cortada ou ralada
Batata palha a gosto
Molho
3 colheres de sopa de sumo de
limo
9 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de mel
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparao
1. Comece por ralar a cenoura e misture-a com os
rebentos de soja.
2. Corte a alface e a rcula (ou agrio) com as mos em
lascas. Misture tudo e transfira para uma travessa ou prato.
3. Depois prepare o molho. Com a ajuda da batedeira
ou de uma liquidificadora misture bem o sumo de limo,
o azeite, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta.
4. Na hora de servir, misture bem o molho com a
salada, bem como a batata palha. Bom apetite!
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SALADA DE MASSA TRICOLOR E CARNE.........................................................................
SALADA DE OVO E TOMATE...............................................................................................
SALADA FRESCA DE ARROZ..............................................................................................
SALADA DE MASSA E ATUM COM MOLHO DE IOGURTE...............................................
SALADA TOSCANA...........................................................................................................
SALADA DE ALFACE COM PSSEGOS, PRESUNTO E PARMESO...............................
SALADA DE BETERRABA....................................................................................................
SALADA GREGA AUTNTICA..............................................................................................
SALADA FRIA DE BACALHAU, GRO-DE-BICO E VINAGRETE DE MA.....................
SALADA DE POLVO..............................................................................................................
SALADA CAPRESE...............................................................................................................
SALADA DE BATATA............................................................................................................
SALADA DE CAMARO COM FLORES...............................................................................
SALADA DE PEIXE E MASSA COM VEGETAIS..................................................................
SALADA DE PIMENTOS E DELCIAS DO MAR..................................................................
SALADA DE MA, CENOURA E REPOLHO.....................................................................
SALADA TROPICAL..............................................................................................................
SALADA MEXICANA.............................................................................................................
SALADA DE MELANCIA.......................................................................................................
SALADA ORIENTAL..............................................................................................................
SALADA CALIFORNIANA.....................................................................................................
SALADA DE AGRIO E MORANGOS..................................................................................
SALADA MADALEINE...........................................................................................................
SALADA DE CAMARO FRITO COM MOLHO ASITICO.................................................
SALADA REFRESCANTE......................................................................................................

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