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Pronto!

A est seu
primeiro fascculo encadernado.
Baixe o arquivo
para seu computador.
Voc tem duas maneiras de imprimir suas receitas:
Ou imprimir e montar seu prprio fascculo:
Mande imprimir, mas no se esquea
de ajustar para a impresso ficar
reduzida ao tamanho da folha A4.
Recorte nas margens e dobre a
folha ao meio no local indicado.
dobra dobra
Depois de dobrada, passe cola
nos versos e cole a metade da folha
com a sua sequncia.
Depois de colar as pginas,
voc ter o miolo do livro.
Na capa, faa duas dobras para
o acabamento da lombada.
dobra
cola
capa
miolo
cola
1 2 3 4
5 6
Voc pode usar a verso
ecolgica (HTML),
s com o texto em preto.
Olore doloreros nit ea con utat
nullum ad eraestrud eugiam illut
praestrud ex et volore euguer
summy nulput il dolesequat utpat.
Sim quat praesequis ex exeriure
vent wis nim ipsustie commy
nummodolore con hent velesse
niamcommy nulluptat iuscilla
faccums andrem quatem veliquat
num dolore facinim iliquis enim
velisse magnit ut la facillut
volobore consecte conumsa
ndiatum aliquat. Vulputpat atem
veraesectet, vulla commy num
quamcom modigna faccummy nit
alis dunt acinciliquis alit at pratet,
quamcom molorem nim nonsed
dipsum zzrit amconum sandreet
autet nibh exer aliquis augiamc
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Neste fascculo:
Peixe com
Molho de Limo
Arroz Doce
Bolo de Cenoura
Pudim de Leite Moa

Tapioca com
Coco e Castanha
Quindim Moa

Arroz de Forno
Po de Queijo
Strogonoff de Carne
Salpico de Frango
Salgados Doces
Livro 1 de 5
50 Receitas
Mais Pedidas dos ltimos 50 Anos
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Este ano, o Servio Nestl ao Consumidor est completando 50 anos e, para comemorar
essa data junto com voc, reunimos as receitas mais pedidas neste perodo.

Sero 5 fascculos com 10 receitas cada. Desde brigadeiro e po de queijo at muitas
outras que so sucesso garantido nas mesas de norte a sul do Brasil.

Alis, muitas destas receitas que fazem sucesso at hoje foram desenvolvidas pela
prpria Cozinha Experimental Nestl e se tornaram as preferidas da famlia brasileira.

Conra o primeiro fascculo que, entre outras delcias, traz o nosso famoso Pudim de
Leite Moa

e aproveite.
Introduo
50 Receitas
Mais Pedidas dos ltimos 50 Anos
As
Modo de Preparo
Coloque os ls de pescada em uma tigela,
tempere-os com Maggi

Tempero e Sabor
e o sal, e deixe tomar gosto por alguns minutos.
Corte pedaos de papel-manteiga ou papel-
alumnio e unte-os. Em cada pedao de papel,
coloque um l, rodelas de cenoura e ervilhas-
tortas. Feche, formando um envelope, e leve ao
forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de
20 minutos.
Molho:
Em uma panela, aquea a margarina e doure
a farinha de trigo. Junte o leite e misture bem,
at engrossar. Misture o sal e o suco de limo.
Desligue o fogo e misture o Creme de Leite at
car homogneo. Sirva sobre os ls de peixe.
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500g de l de pescada
1 envelope de Maggi

Tempero e Sabor
para Aves, Peixes e Arroz
sal a gosto
1 cenoura cortada em rodelas nas
50g de ervilha-torta
azeite para untar
Molho:
meia colher (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xcara e meia (ch) de leite desnatado
1 colher (ch) de sal
3 colheres (sopa) de suco de limo
1 lata de Creme de Leite NESTL

Light
Ingredientes
Peixe com Molho de Limo
Rendimento: 6 pores
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo Total de Preparo: 40 minutos
Valor Calrico: 137kcal/poro
Faz bem saber:
O uso de papillote uma tcnica
de preparo saudvel, pois no
necessita de adio de gordura.
Alm disso, proporciona um
cozimento quase sem perda de
umidade ou disperso de aroma.
Depois de pronto, pode ser servido
ainda embrulhado ou fora do papel.
Servio Nestl ao Consumidor / ric B.
Modo de Preparo
Em um recipiente refratrio retangular mdio
(20 x 30cm), coloque a manteiga com o arroz, o
Fondor Maggi

, o peito de peru, as azeitonas


e o milho. Regue com trs xcaras (ch) de gua
fervente e misture. Cubra com papel-alumnio e
leve ao forno mdio-alto (200C), preaquecido,
por cerca de 40 minutos. Quando o arroz estiver
quase seco, retire-o do forno, mexa e sirva a
seguir, polvilhado com o queijo ralado.
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2 colheres (sopa) de manteiga
1 xcara (ch) de arroz lavado e escorrido
meia colher (sopa) de Fondor Maggi

200g de peito de peru picado


50g de azeitonas pretas sem caroo
1 lata de milho verde
3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
Ingredientes
Arroz de Forno
Dica:
A gua fervente diminui o tempo de
preparo e permite que o arroz cozinhe
por igual.
Servio Nestl ao Consumidor / Reinaldo Mandacaru
Rendimento: 6 pores
Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo Total de Preparo: 40 minutos
Valor Calrico: 184kcal/poro
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500g de polvilho doce
1 xcara e meia (ch) de leite
1 colher (sopa) de Fondor Maggi

meia xcara (ch) de leo


2 ovos
3 xcaras (ch) de queijo-de-minas
meia-cura ralado
leo para untar
Ingredientes
Po de Queijo
Faz bem saber:
O polvilho um derivado da
mandioca, muito consumido no sudeste
do Brasil e ingrediente fundamental no
preparo deste clssico das Minas Gerais.
Dicas:
O polvilho doce pode ser substitudo
pela mesma quantidade de polvilho
azedo.
Se quiser, faa bolinhas e congele-as
em recipiente aberto. Depois de
congeladas, coloque-as em sacos
plsticos para uso culinrio e
deixe por at 3 meses em freezer.
Para descongelar, asse em forno
preaquecido.
Servio Nestl ao Consumidor / ric B.
Modo de Preparo
Coloque o polvilho em uma tigela grande.
parte, aquea o leite com o Fondor Maggi


e o leo, e misture ao polvilho. Acrescente os
ovos, um a um, alternando com o queijo e
sovando bem aps cada adio. Com as mos
untadas, enrole bolinhas de 2cm de dimetro.
Coloque-as em uma assadeira untada e asse
em forno mdio (180C), preaquecido, por
cerca de 30 minutos. Sirva.
Rendimento: 100 pezinhos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo Total de Preparo: 1 hora
Valor Calrico: 48kcal/unidade
Modo de Preparo
Em uma frigideira grande, derreta trs colheres
(sopa) da manteiga e doure a carne, aos poucos,
em fogo alto. Retire a carne da frigideira e
coloque a manteiga restante. Doure a cebola,
junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-
do-reino e despeje o conhaque. Espere aquecer
e incline levemente a frigideira para que o
conhaque incendeie. Aguarde acabar a chama.
Junte os champignons, tampe a frigideira e
deixe por alguns minutos. Acrescente o pur de
tomate, a mostarda e o catchup, misture bem.
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca
de 5 minutos. Incorpore delicadamente o Creme
de Leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva a
seguir com arroz branco.
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4 colheres (sopa) de manteiga
1kg de carne cortada em tiras nas
(l mignon, contra-l, alcatra)
2 cebolas picadas
meia colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moda
meia xcara (ch) de conhaque
200g de champignons em conserva fatiados
3 colheres (sopa) de pur de tomate
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de catchup
1 lata de Creme de Leite NESTL

Ingredientes
Strogonoff de Carne
Dica:
Para evitar que a carne junte suco,
frite-a em fogo alto e aos poucos.
Servio Nestl ao Consumidor / Reinaldo Mandacaru
Rendimento: 10 pores
Tempo Total de Preparo: 30 minutos
Valor Calrico: 278kcal/poro
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2 xcaras (ch) de frango cozido e desado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsa picada
1 pote de Iogurte Natural Integral NESTL

2 colheres (sopa) de salso picado


1 cenoura mdia ralada
2 batatas cozidas e picadas
1 envelope de Maggi

Tempero e Sabor
para Aves, Peixes e Legumes
sal a gosto
Ingredientes
Salpico de Frango
Servio Nestl ao Consumidor / Sheila Oliveira
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o frango com o azeite e
a salsa. Junte o Iogurte, o salso, a cenoura, a
batata, o Maggi

Tempero e Sabor e o sal.


Misture bem, coloque em uma saladeira e sirva
gelado.
Rendimento: 6 pores
Tempo Total de Preparo: 10 minutos
Valor Calrico: 118kcal/poro
Modo de Preparo
Em uma panela grande, misture o arroz e um
litro e meio de gua fria e leve ao fogo at ferver,
abaixe o fogo e deixe at que que cozido. Junte
o Leite Moa

, mexa bem e retire do fogo.


Sirva polvilhado com canela em p.
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1 xcara (ch) de arroz
1 lata de Leite Moa

canela em p para polvilhar


Ingredientes
Arroz Doce
Dicas:
Se desejar, sirva o arroz doce com
calda de vinho ou calda de chocolate.
Varie esta preparao, acrescentando
na hora de servir uma xcara (ch) de
uvas-passas, sem sementes.
Servio Nestl ao Consumidor / Ricardo Vicq
Rendimento: 6 pores
Valor Calrico: 257kcal/poro
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Bolo de Cenoura
Servio Nestl ao Consumidor / ric B.
Rendimento: 20 pores
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo Total de Preparo: 45 minutos
Valor Calrico: 155kcal/poro
Modo de Preparo
Bolo:
Em um liquidicador, bata a cenoura com o
leo, os ovos, o sal e o Chocolate em P,
at car homogneo. Transra para uma tigela
e acrescente, aos poucos, o acar e a farinha
misturada com o fermento. Mexa delicadamente
e despeje em uma forma retangular (20 x 30cm),
untada e polvilhada. Asse em forno mdio
(180C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Cobertura:
Em uma panela, misture o Chocolate em P
com o acar, a manteiga e o leite, e leve ao
fogo baixo. Deixe ferver por cerca de 2 minutos
ou at engrossar. Desligue o fogo e bata bem
a cobertura com uma colher ou garfo. Coloque
sobre o bolo ainda quente. Sirva.
Ingredientes
Bolo:
2 ou 3 cenouras cruas picadas (250g)
1 xcara (ch) de leo
4 ovos, ligeiramente batidos
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de Chocolate em P Dois Frades

1 xcara e meia (ch) de acar


3 xcaras e meia (ch) de farinha de trigo
1 colher e meia (sopa) de fermento em p
manteiga ou margarina para untar
farinha de trigo para polvilhar
Cobertura:
1 xcara (ch) de Chocolate em P Dois Frades

meia xcara (ch) de acar


50g de manteiga
meia xcara (ch) de leite
Modo de Preparo
Calda:
Em uma panela de fundo largo, derreta o
acar at car dourado. Junte meia xcara
(ch) de gua quente e mexa com uma colher
de cabo longo. Deixe ferver at dissolver
os torres de acar e a calda engrossar.
Forre uma forma com furo central (19cm de
dimetro) com a calda e reserve.
Pudim:
Em um liquidicador, bata os ingredientes e
despeje na forma reservada. Cubra com papel-
alumnio e asse em banho-maria, em forno
mdio (180C), preaquecido, por cerca de 1 hora
e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por
cerca de 6 horas. Desenforme e sirva.
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Calda:
1 xcara (ch) de acar
Pudim:
1 lata de Leite Moa

2 medidas (da lata) de leite


3 ovos
Ingredientes
Pudim de
Leite Moa

Servio Nestl ao Consumidor / Sheila Oliveira


Rendimento: 16 pores
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo Total de Preparo: 7 horas e 45 minutos
Valor Calrico: 264kcal/poro
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Ingredientes
2 xcaras e meia (ch) de polvilho doce
1 lata de Moa Fiesta

Beijinho
4 colheres (sopa) de leite
meia xcara (ch) de castanha-do-par picada
Servio Nestl ao Consumidor / ric B.
Modo de Preparo
Em um recipiente, coloque o polvilho e regue-o
aos poucos com 250ml de gua fria, misturando
bem e esfregando com as mos at obter uma
farinha granulada, solta e umedecida. Leve uma
frigideira antiaderente ao fogo e deixe aquecer.
Peneire o polvilho umedecido sobre a frigideira,
cobrindo todos os espaos, formando uma
camada uniforme semelhante a uma panqueca.
Espere a massa car unida e vire-a, deixando
secar do outro lado. Reserve e repita o processo
at terminar a massa. Em uma tigela, misture
o Moa Fiesta

Beijinho com o leite e as


castanhas. Recheie cada disco de massa, dobre
ao meio e sirva a seguir.
Rendimento: 6 pores
Tempo Total de Preparo: 45 minutos
Valor Calrico: 135kcal/poro
Tapioca com Coco
e Castanha
Dicas:
Caso no encontre o polvilho doce,
voc pode preparar as tapiocas com
polvilho azedo.
Ao fritar a tapioca, no deixe-a dourar,
pois pode fcar muito ressecada. Assim
que a massa fcar unida ela deve ser
virada.
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque os ovos e as gemas
peneirados. Acrescente o Leite Moa

, o leite
de coco e o coco fresco e misture bem, sem
bater. Reserve. Despeje em uma forma de furo
central (19cm de dimetro) untada e polvilhada
com acar. Asse em banho-maria, em forno
mdio (180C), preaquecido, por cerca de 50
minutos. Desenforme o quindim ainda morno.
Espere esfriar totalmente antes de levar
geladeira. Sirva.
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3 ovos
6 gemas
1 lata de Leite Moa

1 garrafa de leite de coco


1 xcara (ch) de coco fresco ralado (50g)
manteiga para untar
acar para polvilhar
Ingredientes
Quindim Moa

Rendimento: 16 pores
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo Total de Preparo: 1 hora
Valor Calrico: 135kcal/poro
Servio Nestl ao Consumidor / Sheila Oliveira
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saude.umcomo.c
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no-estomago/