Benefcios do consumo de carne vermelha

Por Luciana Barroso

Nos ltimos 25 anos, milhes de pessoas, inclusive atletas, foram levados
a acreditar que a alimentao ideal deveria ser base de carboidratos,
com pouca gordura e relativamente pouca protena. Algumas se
tornaram vegetarianas, outras passaram a buscar protenas em alimentos
com pouca gordura como clara de ovo, frango, peito de peru e peixes
magros. Carne vermelha, jamais! Atletas, em especial, provavelmente se
convenceram que consumir um bife era mais perigoso do que usar
anabolizante.

Poucos alimentos so mais polmicos que a carne vermelha. Nas ltimas
dcadas, muitas pessoas passaram a colocar sobre ela toda a culpa de
problemas alimentares. Isso levou muitas pessoas a optar por cort-la
totalmente do cardpio. Mas atitudes radicais como essa quase nunca fazem bem ao nosso corpo. Novos estudos
mostram que a carne vermelha DEVE fazer parte de nossa dieta. Aqui vai uma lista de como ela importante para o
nosso corpo:
Carne muito rica em protenas. Tambm oferece timos teores de fosfato e aminocidos que no se encontram
em protenas vegetais. Os vegetarianos me desculpem, mas protena vegetal no basta para aumentar a fora e
manter boa performance muscular;
Carne vermelha rica em mioglobulina, que promove o transporte de oxignio para as clulas musculares.
Permite exerccios mais intensos, d maior clareza mental e sensao de bem-estar, pois tambm atua como
antidepressivo;
Encontra-se na carne cido linolico conjugado, conhecido como CLA, que ajuda a perder peso, promove a queima
de gordura e ainda aumenta as defesas do corpo contra o cncer;
Carne rica em creatina. Este composto nitrogenado ajuda a restaurar ATP (adenosina trifosfato) aps o esforo
muscular. Sem ATP, bastam algumas repeties de exerccios ou qualquer tipo de atividade muscular para sentir
falta de energia;
Carne vermelha superior a frango e peixe como alimento antidepressivo, devido alta concentrao de
fenilalanina que apresenta. Este aminocido ainda reduz o apetite;
Como ajuda a manter a glicemia mais estvel, o consumo de carne vermelha diminui alteraes de humor,
compulso alimentar e ajuda a combater a resistncia insulina. tima na preveno e no tratamento do
diabetes;
Ela tambm contm todos os aminocidos essenciais ao corpo humano, alm de ser rica em ferro, zinco, e
vitaminas do complexo B, principalmente a vitamina B12 - indispensvel para o funcionamento das clulas
nervosas do corpo humano. Por isso, a maioria das pessoas que no come nenhum tipo de alimento de origem
animal, principalmente a carne vermelha, apresentam carncia dessa vitamina em longo prazo se no tomarem
suplementos vitamnicos.

No tire da dieta
Ser vegetariano pode ser uma boa escolha para quem se d bem
com dietas base de carboidratos. Mas preservar o consumo de
protenas de qualidade fundamental. Nesse sentido, a carne
vermelha a melhor e a mais segura fonte de protena ao
nosso alcance.

Os peixes, que eram excelentes fontes de protena, hoje
apresentam at feminilizao e alterao de cdigo gentico, por
contato com pesticidas, herbicidas, metais pesados, gua
contaminada com restos de produtos farmacuticos,
contraceptivos etc. Tambm apresentam alteraes na
relao mega-3 e mega-6, com aumento significativo do segundo, o que favorece obesidade, diabetes, doena
cardiovascular e outros problemas. Nem mesmo a carne de frango, que possui vrias qualidades e tambm deve fazer
parte da dieta, substitui a vermelha como fonte de vitaminas e protenas.
Fonte: Dr. Wilson Rond - Medicina Ortomolecular e Nutrologia