Qumica Alimentar I P.A.R.

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TRABALHO PRTICO N 01
Identificao e manuseamento de material de laboratrio.
Procedimentos gerais a cumprir num laboratrio.


Objetivo:
Proporcionar aos alunos conhecimentos que lhes permitam identificar o material e
equipamento mais usual de um laboratrio, saber a sua utilidade e modo de manuseamento.
Proporcionar aos alunos informaes sobre operaes bsicas em laboratrio e regras
bsicas de trabalho e de segurana num laboratrio. Sensibilizao dos alunos para o tipo de
erros que se podem cometer em trabalhos laboratoriais, de modo a que os tentem evitar ou
minimizar.

Consideraes prvias:
Esta aula constitui para muitos alunos um primeiro contacto com um Laboratrio de Qumica
e, portanto, com todos os objectos que este contm. Um Laboratrio de Qumica no
apenas uma sala de trabalho, devendo os que nele trabalham obedecer a uma srie de
regras de forma a evitar acidentes que podero ser graves.
Assim, nesta primeira aula prtica os alunos vo ter oportunidade de contactar com o
material usado no dia-a-dia, entender o significado das informaes inscritas no material de
vidro, equipamento e nos frascos de reagentes, tomar conhecimentos sobre as regras de
utilizao do laboratrio, incluindo sobre segurana, e sobre boas prticas laboratoriais.
Cada Grupo ter de proceder ao preenchimento da Ficha de Trabalho, em anexo,
substituindo a elaborao do Relatrio.



TRABALHO REALIZADO POR: TURMA DE LAB.:____
N de Aluno: Nome: Assinatura: Curso









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Data da aula: Data de entrega:

Ficha de Trabalho

1 RESUMO
O resumo tem por finalidade informar rapidamente o leitor sobre o tema e contedo de um
trabalho escrito.
Elabore um pequeno texto, no espao abaixo disponibilizado, sumariando os objectivos do
trabalho prtico e da Ficha de Trabalho e os aspectos mais importantes a ter em
considerao no trabalho dirio num laboratrio.







2 IDENTIFICAO E MANUSEAMENTO DE MATERIAL DE LABORATRIO
2.1 Identificao de Material
Identifique os reagentes qumicos, utenslios e apetrechos de uso corrente em Laboratrio.
Partindo do nmero de identificao de cada pea apresentada no decurso da aula prtica,
faa atribuir o nome pelo qual conhecida.
Quadro 2.1 - Listagem de material e equipamento
N Nome N Nome
1 19
2 20
3 21
4 22
5 23
6 24
7 25
8 26
9 27
10 28
11 29
12 30
13 31
14 32
15 33
16 34
17 35
18 36





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2.2 Classificao de Material

Estabelea uma classificao sistemtica do material identificado em 2.1, agrupando as
peas pelas funes principais a que se destinam. A classificao baseada no n de
identificao de cada pea. Cada pea integra-se numa s classe.

2.2.1 Medio de Massa
A Balanas N (s)
B Auxiliares de pesagem N (s)

2.2.2 Medio de Volumes
A Aparelhos volumtricos de conteno de preciso N (s)
B Aparelhos volumtricos de escoamento de preciso N (s)
C Aparelho volumtrico de conteno de baixa preciso N (s)
D Apetrechos auxiliares de pipetagem N (s)

2.2.3 Operaes unitrias
A Filtrao N (s)
B Decantao N (s)
C Destilao N (s)

2.2.4 Peas plurifuncionais e material de uso corrente
A Vidraria comum N (s)
B Auxiliares de secagem e/ou de calcinao N (s)
C Auxiliares de lavagem/preparao solues N (s)
D Vedantes N (s)

2.2.5 Equipamentos
A Equipamentos de medio N (s)
B Equipamento de transferncia de calor N (s)
C Equipamento para extraco de fumos e vapores N (s)

2.2.6 Produtos qumicos
A Reagente slido N (s)
B Reagente lquido N (s)

2.2.7 Apetrechos de segurana
A Combate ao incndio N (s)
B Preveno e interveno ao nvel de acidentes pessoais N (s)
C Equipamento de Proteco Individual N (s)
2.3 Descrio de Material

De entre os equipamentos, utenslios e apetrechos de uso corrente em laboratrio,
enumerados, seleccione sua escolha:
uma pea de uso corrente;
um aparelho volumtrico de preciso (em vidro);
uma balana;
um equipamento de medio;
um utenslio ou apetrecho principal para filtrao ou para decantao;
um reagente qumico slido;
um reagente qumico lquido.






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Descreva, nos quadros apresentados de seguida, cada uma das peas seleccionadas.

PEA DE USO CORRENTE
IDENTIFICAO:
Marca:
Capacidade:
ESQUEMA APLICAES















OBSERVAES
(referir material em que constituda a pea, se graduado e indicar a menor diviso da escala,
existncia de esmerilados, caractersticas, se contm tampa, etc.)



































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APARELHO VOLUMTRICO DE PRECISO
(pipeta graduada, pipeta volumtrica, bureta ou balo volumtrico)
IDENTIFICAO:
Marca: Classe:
Capacidade:
Temperatura de calibrao:
Menor Diviso da Escala (m.d.e.):
Erro (mximo) de graduao:
ESQUEMA APLICAES














OBSERVAES
Referir, designadamente, os cuidados gerais a observar na utilizao da pea (manipulao, medio
de volumes, lavagem e secagem).




































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BALANA
IDENTIFICAO:
Marca: Modelo:
Capacidade mxima:
Menor diviso da escala:
ESQUEMA APLICAES

















OBSERVAES
(referir cuidados gerais a observar na utilizao da balana, referncia sumria a vantagens e
desvantagens dos diversos tipos de balanas de laboratrio)





































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EQUIPAMENTO
(estufa, mufla, medidor de pH ou refractmetro)
IDENTIFICAO:
Marca: Modelo:
ESQUEMA APLICAES











OBSERVAES
(referir as caractersticas gerais e cuidados a ter na sua utilizao e manuteno)










MATERIAL DE FILTRAO OU DE DECANTAO
IDENTIFICAO:
Marca:
Capacidade:
ESQUEMA APLICAES











OBSERVAES
(material de que feito, graduao, cuidados a ter no manuseamento e lavagem, ...)



















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REAGENTE LQUIDO
Designao:
Frmula Qumica:
Marca: Referncia:
Massa Molar:
Classe de pureza:
Grau mnimo de pureza (%):
Densidade:
OUTRAS CARACTERISTICAS MAIS RELEVANTES
Smbolos de risco (desenho e significado):









Frases R/S (cdigo e descrio):












Equipamento de Proteco Individual:

























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REAGENTE SLIDO
Designao:
Frmula Qumica:
Marca: Referncia:
Massa Molar:
Classe de pureza:
Grau de pureza:
OUTRAS CARACTERISTICAS MAIS RELEVANTES
(no esquecer de verificar os smbolos de risco e indicar os cuidados a ter na utilizao do produto
qumico seleccionado)
Smbolos de risco (desenho e significado):







Frases R/S (cdigo e descrio):












Equipamento de Proteco Individual:












2.4 Utilizao de material em operaes laboratoriais

Existem operaes laboratoriais bsicas em anlise fsico-qumica, comuns a um grande
nmero de tcnicas analticas. Apesar da sua importncia, essas operaes so muito
simples e para as executar precisa-se, na prtica, de dispor apenas de utenslios e
apetrechos de uso corrente em laboratrio.

De seguida apresentam-se vrias situaes e lista-se, em cada uma, um conjunto de
material, atribuindo-se um nmero a cada pea. Indique frente de cada alnea o(s) N(s)
da(s) pea(s) que considera mais adequado como resposta a cada questo abordada.




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2.4.1 Situao 1
Considere o seguinte material de laboratrio, enumerado de 1 a 6:

1 Ampola de decantao 5 Pipeta graduada de 10 mL
2 Bureta de 10 mL 6 Pipeta volumtrica de 10 mL
3 Pompete 7 Gobel de 10 mL
4 Proveta de 10 mL

Qual ou quais dos instrumentos usaria nos seguintes passos e operaes laboratoriais?
Indique o(s) nmero(s) da(s) pea(s) respectiva(s).
a) Medir 5 mL sem rigor N(s):
b) Medir 5,5 mL de uma soluo de hidrxido de sdio, com rigor N(s):
c) Dissolver uma pequena quantidade de cloreto de sdio em cerca de
5 mL de gua, sem rigor
N(s):
d) Medir 10,00 mL de uma soluo de hidrxido de sdio, com rigor N(s):

2.4.2 Situao 2
Considere o seguinte material e equipamento de laboratrio, enumerado de 1 a 12:
1 Balana analtica 8 Balana tcnica
2 Cadinho de porcelana 9 Vidro de relgio
3 Balo Erlenmeyer 10 Bureta
4 Esptula 11 Vareta de vidro
5 Estufa de secagem 12 Esguicho de gua destilada
6 - Placa de aquecimento 13 Copo gobel
7 Funil e papel de filtro 14 Ampola de decantao

Qual ou quais dos instrumentos usaria nos seguintes passos e operaes
laboratoriais (indique o(s) nmero(s) da pea(s) respetiva(s)?
a) Pesar um reagente, sem grande rigor N(s):
b) Separar partculas em suspenso num sumo de laranja natural N(s):
c) Medir o volume de titulante gasto numa titulao N(s):
d) Separar o azeite da gua, numa mistura N(s):
e) Secar um reagente qumico slido a 105
o
C N(s):
f) Pesar um reagente, com muito rigor N(s):

2.4.3 Situao 3
Considere os seguintes instrumentos volumtricos, a que se recorre habitualmente no
laboratrio para medir volumes de lquidos:
1- Pipeta graduada de 25 mL 4- Bureta de 25 mL
2- Balo volumtrico de 25 mL 5- Balo volumtrico de 250 mL
3- Proveta de 25 mL 6- Balo Erlenmeyer de 250 mL
4- Pipeta volumtrica de 25 mL 7- Gobel de 250 mL, graduado de 50 mL em 50
mL

Qual ou quais dos instrumentos usaria nas seguintes operaes laboratoriais?
a) Transferir um volume rigoroso de 22,00 mL de uma soluo de sulfato de
sdio (Na
2
SO
4
) para preparar 25,00 mL de soluo diluda (com rigor).

b) Medir um volume de titulante de 10,00 mL, gasto na realizao de uma
titulao.

c) Adicionar cerca de 10 mL de gua destilada a um balo Erlenmeyer.
d) Medir com rigor 25,00 mL de uma soluo diluda de cido clordrico, HCl,
para preparar 250 mL de uma soluo aquosa diluda dez vezes.

e) Medir um volume de 24,05 gasto numa titulao.





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3 QUESTIONRIO
3.1 Preencha as colunas da Tabela 1 com o NMERO e a LETRA apresentados na Tabela
2, fazendo corresponder a cada frase (da Tabela 1), a classificao e medidas de precauo
(nmero) e o smbolo de risco do produto referido (letra):

Tabela 1 Exerccio sobre a classificao de produtos qumicos
FRASE NMERO LETRA
O trinitrotolueno (TNT) uma substncia
explosiva.

O cloreto de mercrio(II) produto txico
O bicarbonato de sdio um produto
irritante.

O etanol um produto inflamvel.
O cido ntrico um produto corrosivo.
O nitrato de potssio um produto
comburente.

O cloreto de mercrio(II) perigoso para o
ambiente.


Tabela 2 Smbolos qumicos utilizados na classificao de produtos qumicos e precaues
a seguir no seu manuseamento
A

Definio: A libertao dessa substncia no meio ambiente
pode provocar danos ao ecossistema a curto ou longo prazo

Precauo: devido ao seu risco em potencial, no deve ser
liberado em encanamentos, no solo ou no ambiente.
Tratamentos especiais devem ser tomados!

1
B

Classificao: Substncias e preparaes que podem
explodir sob o efeito da chama ou que so sensveis a
choques.

Precauo: evitar choques, frices, fasca e calor.

2
C

Classificao: Substncias e preparaes que, por inalao,
ingesto ou penetrao cutnea, podem implicar riscos
graves, agudos ou crnicos, e mesmo a morte.

Precauo: todo o contacto com o corpo humano deve ser
evitado.
3




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D

Classificao: o material pode acender ou facilitar a
combusto, impedindo o combate ao fogo.

Precauo: evitar o contacto dele com materiais
combustveis.

4
E

Classificao: Substncias e preparaes lquidas, cujo
ponto de inflamao se situa entre 21 C e 55 C.

Precauo: evitar contato com materiais ignitivos (ar, gua).

5
F

Classificao: Substncias e preparaes no corrosivas
que, por contacto imediato, prolongado ou repetido com a
pele ou as mucosas, podem provocar uma reaco
inflamatria.

Precauo: gases no devem ser inalados e toque com a
pele e olhos deve ser evitado.

6
G

Classificao: Estes produtos qumicos causam destruio
de tecidos vivos e/ou materiais inertes.

Precauo: No inalar e evitar o contacto com a pele, olhos e
roupas.
7

3.2 Das substncias seguintes indicar (com um crculo volta da letra respectiva) as que
no devem contactar com a pele:
a) cido clordrico concentrado
b) Etanol (lcool etlico)
c) Hidrxido de sdio (NaOH)
3.3 perigoso (assinalar o que for correcto, com um crculo volta da letra respectiva):
a) Adicionar lcool a gua
b) Adicionar gua a leo inflamado
c) Juntar gua a cido ntrico concentrado
3.4 Indique as afirmaes Verdadeiras (V) e Falsas (F)- assinale as opes correctas
com um crculo volta da letra:
A. A maioria do material de vidro do laboratrio feito de vidro comum (V/F),
B. Em trabalhos laboratoriais, o material de vidro de laboratrio deve ser lavado com lcool
para o desinfectar (V/F).
C. O material de vidro borossilicato do laboratrio, de preciso ou no, deve ser seco em
estufa, pelo menos a 100
o
C, para eliminar toda a humidade (V/F).
D. Pode secar-se o material de vidro passando-o por um solvente orgnico voltil (exemplo:
acetona) (V/F), usar uma corrente de ar frio (V/F).




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E. As mquinas de lavar loia domsticas so inadequadas para lavar o material do
laboratrio (V/F). Nas mquinas de lavar material de laboratrio utilizam-se detergentes
especiais (V/F).
F. O copo gobel um utenslio verstil, que muito usado para armazenar as solues
rigorosas, tapando-o com Parafilme (V/F), para medies de volumes rigorosas a
transferir para outros recipientes (V/F) e como decantador (V/F).
G. Para efectuar uma medio de volume de grande rigor deve usar-se sempre material de
vidro da Classe B (V/F). As pompetes servem de auxlio ao enchimento de pipetas
(suo) (V/F); na fase de escoamento deve retirar-se a pompete da ponta da pipeta
(V/F).
H. A medio do volume de uma soluo aquosa incolor ou pouco corada deve ser
acertado pelos bordos superiores laterais do menisco (V/F).
I. Nas pipetagens usa-se uma pompete apenas quando se usam lquidos perigosos (V/F)
nos restantes casos deve pipetar-se boca pois mais rpido e as pompetes so caras
(V/F).
J. Para um melhor escoamento do lquido de uma pipeta deve mant-la inclinada, com o
recipiente de recolha direito (V/F) e a ponta a tocar numa parede limpa (V/F). Nos
escoamentos de pipetas deve esperar-se um certo tempo para o escoamento correcto
(V/F), ficando no final algum lquido na ponta, contemplado pelo fabricante ao marcar a
graduao (V/F), mas o melhor sacudir a pipeta ou soprar na ponta para remover todo
o lquido (V/F).
K. Para colocar a pompete na extremidade superior de uma pipeta deve segurar-se a pipeta
junto extremidade de encaixe para evitar acidentes que podero causar ferimentos
(V/F), devendo encaixar-se at ao nvel da marcao E da pompete (V/F).
L. A porcelana utilizada na construo de utenslios como cadinhos e cpsulas de
evaporao (V/F) sendo um material que reage com muitos produtos qumicos (V/F),
mas muito resistente ao calor (V/F).
M. A separao entre uma fase lquida e uma fase slida em suspenso pode ser realizada
por: decantao (V/F), filtrao (V/F) ou centrifugao (V/F).
N. Quando, ao preparar uma soluo rigorosa num balo volumtrico, se adiciona gua a
mais, excedendo a marca de aferio, retira-se o excesso com uma pipeta ou vertendo o
balo at atingir a marca (V/F).
O. O manuseamento de lquidos que libertem fumos ou vapores deve ser feito em hotte
(V/F).
P. As balanas devem estar devidamente niveladas quando usadas (V/F). Para evitar
derrames dos produtos a pesar normal adicionar os mesmo com o recipiente usado na
pesagem fora da balana, indo colocando o recipiente nesta mediada que se acerta o
peso (V/F).
Q. Os pratos das balanas so feitos de material inerte, muito resistente a qualquer
reagente qumico (V/F) porque inevitvel suj-los em qualquer pesagem (V/F).
R. As balanas tcnicas so usadas em pesagens que exijam extremo rigor (V/F). As
balanas analticas so usadas apenas para pesagens inferiores a 0,01 g (V/F). As
portas da balana analtica devem permanecer fechadas durante a pesagem (V/F).
importante no derramar qualquer produto no prato da balana, durante a pesagem
(V/F).
S. O exsicador um recipiente, com tampa, no qual so colocados o agente exsicante
(usualmente slica gel) e o produto a conservar seco (V/F), servindo para manter o
produto ao abrigo da luz (V/F). um processo alternativo secagem em estufa (V/F).




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T. Existem Fichas de Dados de Segurana apenas para os produtos qumicos txicos e
explosivos (V/F). Os reagentes qumicos designados como pro-analysis (p.a.) tem um
grau de pureza superior aos purssimos (V/F).
U. O lava-olhos deve ser utilizado apenas em casos de emergncia (V/F). O chuveiro e o
lava-olhos de emergncia devem ficar numa zona de acesso desimpedido (V/F)
V. No combate ao incndio podem usar-se extintores e outros tipos de mtodos (mantas de
incndio, uso de gases inertes, areia, etc.) (V/F). A gua nem sempre um meio
adequado extino de fogos C
W. Cada aluno (e no cada grupo) deve dispor obrigatoriamente de uma bata que pode ser
descartvel (V/F), de manga curta ou comprida (V/F) e de comprimento curto (pela
cintura) para no atrapalhar os movimentos (V/F).
X. Cada aluno tem de ter um caderno de registo nas aulas laboratoriais (V/F) e levar o
Protocolo do Trabalho Prtico impresso (V/F). Os dados, resultados e observaes,
referentes s experincias que efectuam no Laboratrio podem ser registados no
Caderno Individual ou no prprio Protocolo (V/F).
Y. Os relatrios dos trabalhos laboratoriais tm de obedecer a uma estrutura obrigatria
(V/F). No Resumo deve descrever-se apenas, de forma objectiva, o que se fez, como
(mtodo) e indicar os principais resultado e principais concluses (V/F). Nas Tabelas
apresentadas na seco Resultados do Relatrio, no cabealho da coluna/linha
correspondente insero de valores, deve indicar-se sempre a grandeza, por exemplo
Massa (V/F) e a unidade, exemplo, g (V/F), (exepto se for for uma grandeza
adimencional).
Z. Nos relatrios devem fazer-se cpias integrais de texto da internet ou de fontes
bibliografia para no se correr o risco de cometer erros de interpretao (V/F). Devem
indicar-se sempre as fontes bibliogrficas consultadas ao longo do texto, com nmeros
(V/F), indicando a sua referenciao na seo de Bibliografia (V/F), no havendo regras
relativas ao modo do fazer (V/F). Os Protocolos dos Trabalhos Prticos e os
apontamentos facultados pelos docentes devem ser indicados na Bibliografia (V/F).

4- Bibliografia:
Indique todo o material de estudo que consultou, de acordo com as normas de escrita
vigente para as referncias bibliogrficas:
(OBRIGATRIO)