Arroz de Pota

Ingredientes
Tentculos de pota + gua
1 cebola picada;
Alho em p;
Azeite;
Louro;
Pimento vermelho picado;
3 colheres de sopa de polpa de tomate
Cerveja preta
Piripiri com Limo
Arroz
gua de cozer a pota;
gua
Sal;
Coentros.
1. Cozer a pota em gua. Reservar a gua e cortar a pota. Fazer um refogado de cebola com azeite, louro e alho.
Adicionar o pimento e deixar amolecer. Juntar a pota cortada e temperar com a polpa de tomate e piripiri.
Deixar apurar. Juntar a cerveja e deixar cozinhar mais um pouco. Por fim junta-se o arroz e depois de ficar
translcido adiciona-se a gua da cozedura e um pouco mais de gua para cozer o arroz. Quanto ainda estiver
malandro adicionam-se os coentros picados e tempera-de com sal.

Bacalhau com Espinafres e Camaro
5.0/5 pontuao (2 votos)
Dificuldade: Mdia
Pores: 3
Preo: 20
Listo en: 1hora
Para quem: Para toda a famlia

Ingredientes
3 postas de bacalhau
7 camares
170 g de espinafres
700 mL de molho bechamel
800 g de batata primor
1 cebola azeite
pimenta rosa em gro q.b.
2 dentes de alho
po ralado q.b.
1. Preparao: Cozer as postas de bacalhau. Retirar, deixar arrefecer e desfiar. Na gua de cozer o bacalhau,
acrescentar os dentes de alho, a pimenta rosa e cozer o camaro. Retirar o camaro, deixar arrefecer e
descascar. Refogar uma cebola num pouco de azeite, acrescentar o bacalhau, o camaro e os espinafres e
mexer at que estes reduzam. Lavar e cortar as batatas em cubinhos e assar, temperadas com sal, pimenta e
um fio de azeite, a 180 C por 40 minutos. Retirar e envolver as batatas na mistura do bacalhau. Envolver
este preparado no molho bechamel. Colocar num pirex, cobrir com po ralado e levar ao forno a 180 C a
gratinar (cerca de 20 minutos).

Bacalhau com Natas

Ingredientes
4 postas de bacalhau demolhado
1 kg de batata cortada em cubos
2 cebolas mdias cortadas em rodelas meia-lua
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
125 ml de azeite
40g de manteiga
40g de farinha
250 ml de leite
250 ml de natas
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
Gotas de limo
Azeite para pincelar
Queijo ralado q.b.
leo para fritar
Preparao
1. 1. Numa panela com gua coza o bacalhau durante 5 minutos. Coloque gua suficiente apenas para cobrir o
bacalhau. Passado os 5 minutos retire o bacalhau para uma travessa e deixe arrefecer. 2. Reserve 200 ml de gua
de cozer o bacalhau para fazer o molho bchamel. Depois de frio, limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o
em lascas. 3. Frite as batatas em leo quente e depois de fritas coloque-as num tabuleiro com papel absorvente. 4.
Num tacho leve ao lume a manteiga e deixe aquecer. Junte a farinha e mexa muito bem. Enquanto mexe, junte
aos poucos a gua de cozer o bacalhau, o leite e as natas. Quando comear a ferver, tempere com sal, pimenta,
noz-moscada e umas gotas de limo. Mexa e apague o lume. 5. Num outro tacho, leve ao lume o azeite, as
cebolas, os alhos picados e a folha de louro. Mexa e deixe refogar. Quando a cebola estiver loirinha, junte o
bacalhau, mexa e deixe refogar um pouco. Passado alguns minutos, retire a folha de louro, junte a batata frita e
envolva bem. Junte 2/3 do molho bchamel, mexa bem e apague o lume. 6. Pincele um tabuleiro com azeite,
coloque o bacalhau e espalhe-o bem. Por cima do bacalhau, espalhe bem o restante molho. Por fim, polvilhe com o
queijo ralado. 7. Leve a gratinar em forno pr-aquecido nos 220 entre 15 a 20 minutos. Passado os 20 minutos
est pronto a tirar do forno.

Brculos Gratinados com Molho Bechamel e 3 Queijos


Ingredientes
1 kg de brcolos Molho bechamel q.b. 3 queijos para gratinar

Preparao
Cozer os brcolos a vapor ou gua (cozi a vapor) no deixar cozer demais deixar meios
crocantes. Depois de cozidos mete-los num pirex. Rega-los com o bechamel e deitar o queijo
por cima. Leve ao forno para gratinar.


Carne de Porco Alentejana

Ingredientes
500 g carne de porco
2 cebola(s)
2 dente(s) de alho
1 c. sopa de massa de pimento
4 tomate(s)
2 c. sopa banha
1 kg amijoa
coentros q.b.
sal q.b.
Pimenta
2 dl vinho branco
1 folha(s) de louro
2 dente(s) de alho
Preparao
1. Corte a carne em bocados pequenos. 2. Junte a massa de pimento, o vinho branco, o louro, os cravinhos,
os dentes de alho picados, sal e pimenta. Mexa e deixe marinar de um dia para o outro. 3. No dia seguinte
corte em rodelas as cebolas, os dentes de alho e o tomate sem pele e sem grainhas, e leve tudo ao lume com
uma colher de sopa de banha. 4. Deixe refogar at que o tomate e as cebolas estejam cozidos. 5. Junte depois
as amijoas, previamente lavadas em vrias guas. 6. Logo que as amijoas abram, tempere com sal e
pimenta e deixe ferver mais 1 minuto. Retire do lume. 7. Noutro recipiente frite a carne escorrida com a
restante banha bem quente. 8. Adicione 2 colheres de sopa do lquido da marinada e deixe ferver durante
mais uns 15 minutos. 9. Junte as amijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas. Polvilhe tudo com
coentros.
Choquinhos Fritos

Ingredientes
1 kg de choquinhos com tinta
2 decilitros de azeite
8 dentes de alho
1 folha de louro
Sal
Pimenta vermelha
Coentros ou salsa
Preparao
1. Leve ao fogo uma caarola com o azeite, o alho picado e o louro cortado ao meio, e quando estiver bem
quente junte os chocos, fritando-os. Tempere com sal, pimenta vermelha e os coentros ou salsa e tape,
agitando de vez em quando. Tire quando os chocos tiverem macios. Sirva bem quente com batatas e legumes
cozidos.

Empadas de Galinha
5.0/5 pontuao (1 votos)
Dificuldade: Baixa
Pores: 10

Ingredientes
400g de farinha
1 frango estufado com pouco molho
1 colher (de cha) de fermento
ovo
2 colheres (de sopa) de margarina
pincel para pintar
4 gemas e banha para untar as formas
1 pitada de sal
1dl de agua
farinha para polvilhar
2 colheres (de sopa) de banha
Preparao
1. Amasse a farinha com o fermento, a banha, a margarina, s gemas, o sal e a agua(se necessario agua fria ou
morna), convem nao amassar muito, isto e, convem nao lhe dar muitas voltas para nao ganhar elasticidade.
Depois de amassada faca uma bola com a massa, cubra-a com um pano e deixe-a descansar 20 minutos.
Enquanto a massa descansa retir toda a carne do frango. Unte com banha as formas. Estenda a massa com
4mm de espessura, corte rodelas com um copo grande. Encha-as com a carne desfiada e junte a cada uma,
uma quantidade minima de molho. Se quiser pode juntar tambem 1 ou 2 azeitonas. Pinte os bordos com ovo
batido. Corte rodelas de massa com tamanho suficiente para cubrir as formas, coloque-as sobre elas, aperte
em volta dando o efeito. Leve a cozer em forno bem quente 30 a 40 minutos. Desenforme enquanto quente.

Ervilhas com Ovos Mexidos

Ingredientes
400gr ervilhas
1/2 cebola
1dl azeite
Agua
sal
pimenta q.b
4 ovos
2 batatas
1/2 linguia
1 tira de toucinho
1 folha de louro
Salsa
1 dente de alho
Preparao
1. Coloque o azeite num tacho, frite nele o toucinho e a linguia. Na gordura junte a cebola picada, o dente de
alho, a salsa, o louro. Quando a cebola estiver transparente, junte as ervilhas. Deixe ficar um pouco, v
mexendo para no pegarem. Depois deite a gua, as batatas em bocados pequenos, e umas tiras de toucinho
e umas quantas rodelas de linguia. Deixe cozer as ervilhas. No deite muita gua, no pode ficar com muito
caldo. Quando as ervilhas estiverem cozidas. Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta. Junte s ervilhas,
envolva tudo. Quando os ovos estiverem cozidos, apague o fogo e sirva quente.

Folhados de frango com espinafre

Ingredientes
400g de peito de frango
1 colher (sopa) de leo
1/2 mao de espinafre
1 cebola picada
sal e pimenta
100g de ricota esfarelada
400g de massa folhada para pastel
1 colher (sopa) de gua
Preparao
1. Em uma panela, refogue o frango em uma colher (sopa) de leo at dourar Lave bem as folhas de espinafre e
pique-as Em uma panela, aquea o azeite, doure a cebola e refogue o espinafre at secar a gua que se
formou Tempere com o sal e a pimenta Junte a ricota, o frango e misture bem. Com o auxlio de um cortador,
faa crculos de 10 cm com a massa folhada Sobre a metade dos crculos, distribua o recheio Umedea as
bordas da massa com gua, feche os pastis e aperte as beiradas com um garfo Pincele a gema de ovo,
coloque-os em uma assadeira e leve para assar no forno pr-aquecido a 180C por 20 minutos ou at dourar.

Frango Estufado Portuguesa

Ingredientes
1/2 frango partido em pedaos e limpos de peles
1 tomate grande maduro
1/2 pimento verde
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 folha de louro
azeite q.b. sal e pimenta
100ml de vinho branco
1 colher de sopa de aguardente
1 colher de sopa de vinho do porto

Preparao
1. Leve o dente de alho picado a alourar no azeite e junte o frango partido em pedaos. Deixe alourar de ambos
os lados, tempere se sal e pimenta e regue com o vinho branco. Quando o vinho levantar fervura, adicione o
tomate limpo de peles e sementes e partido em pedaos, o pimento em tirinhas, a cebola picada e a folha de
louro. Regue com a aguardente e o vinho do porto. Deixe cozinhar em lume brando at a carne estar macia e
a molho apurar. Sirva com pur de batata e legumes cozidos.

Lombo de porco recheado com alheira

Ingredientes
1 alheira
1 lombinho de porco
sal qb
oleo qb
azeite qb
pimenta
vinho branco
1 emb. de massa folhada fresca
Preparao
1. abrir o lombo e rechear com a alheira. Fechar com palitos. coloca-lo num pirex rega-lo com o azeite e oleo,
temperar com sal e vai ao forno. Quando estiver quase assado na totalidade retira-se e cobre-se com a massa
folhada e volta ao forno para a massa cozer.

Massa com Atum

Ingredientes
2 Latas de Atum
Massa (esparguete, espirais, macarro, lacinhos, ou outra a gosto)
Polpa de Tomate temperada (tipo polpa de tomate com alho e cebola, tomate refogado, ou outro
que costume utilizar)
Sal e pimenta branca a gosto

Preparao
1. Coza a massa em gua e sal. Numa wok ou frigideira coloque o atum escorrido e deixe alourar um pouco.
Adicione polpa de tomate temperado a gosto e deixe refogar um pouco. Tempere com sal e pimenta branca a
gosto. Sirva com a massa previamente cozida. Acompanhe com uma salada.

Massada de peixe

Ingredientes
peixe de 2 variedades
tomate
sal
massa (fao com qualquer tipo de massa)
azeite
cebola
caldo de peixe
salsa
polpa de tomate
Preparao
1. Num tacho, refogue a cebola no azeite. Junte o tomate, cortado aos cubos e a polpa de tomate, deixe
cozinhar por uns minutos. Entretanto, aquea gua e junte o caldo de peixe. Junte o caldo de peixe ao
refogado e acrescente o peixe. Tempere de sal a gosto. Deixe cozer. Quando estiver cozido retire-o. Junte a
massa e deixe cozer. Quando a massa estiver quase cozida, junte o peixe aos bocados, limpo de pele e
espinhas e deixe ao lume por mais uns minutos. Sirva polvilhado com salsa fresca.

Paella Valenciana
5.0/5 pontuao (2 votos)
Dificuldade: Mdia
Pores: 6
Preo: 20 euros
Listo en: 1hora
Para quem: Para toda a famlia

Ingredientes
1 cebola mdia picada
6 dentes de alho picados
300g de peito de frango em cubos
300g de linguia calabresa em rodelas
200g de lula em anis
200g de mexilhes
400g de camares mdios limpos
1 pimento amarelo em tiras ou cubo
1 pimento vermelho em tiras ou cubos
500g de arroz parboilizado
200g de ervilha congelada
1L de caldo de peixe
aafro a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
Preparao
1. Originalmente utilizada uma panela especial chamada paellera, que parece uma grande frigideira, mas pode-
se fazer em uma frigideira comum sem problemas. Inicie colocando o azeite e deixando que esquente um
pouco. Junte a cebola e o alho e deixe dourar. Mexa um pouco e acrescente o pimento. Em seguida, coloque
os cubos de frango cru, sem tempero e a linguia. Deixe refogar um pouco. Coloque o arroz, o aafro ou
envelope de tempero para paella e junte caldo de peixe para cobrir tudo. Continue mexendo de vez em
quando por cerca de 10 minutos. Junte os frutos do mar: camares, mexilhes e lula. Eles cozinham
rapidamente, ento precisam entrar no fim da preparao, quando o arroz j estiver quase cozido. Junte
tambm a ervilha. V adicionando caldo de peixe quando estiver secando. No final experimente se
necessrio adicionar sal e tempere se preciso for. J est pronto pra servir, na frigideira mesmo!
Esparguete com camaro

Ingredientes
125 g esparguete
1/2 cebola
2 c. sopa de polpa de tomate
azeite q.b.
50 g cogumelos brancos
10 camares mdios
2 hastes de salsa fresca
queijo mozzarella ralado q.b.
200 ml bechamel ( usei de pacote)
sal e pimenta preta q.b


Confeco

1. Prepare 2 tachos com gua e sal, um para cozer a massa, outro para cozer o camaro. Leve-
os ao lume e quando comearem a ferver , num introduza a massa , noutro o camaro. Deixe
cozer o camaro por 5 minutos e o esparguete por 8 minutos. Passado este tempo escorra o
camaro e coloque-o em gua bem fria. Escorra a massa e reserve.

2. Pique finamente a cebola e aloure-a numa frigideira com um fio de azeite em lume brando
at a cebola ficar quase transparente. Junte os cogumelos laminados e cozinhe-os at
amolecerem. S ento tempere a gosto de sal e pimenta ( para que no percam gua). Junte a
polpa de tomate e deixe apurar um minuto em lume brando. Descasque o camaro, corte-o
em dois e junte-o frigideira. Deixe tomar gosto.

3. Junte o molho bechamel, envolva bem e deixe apurar mais uns 3 minutos em lume brando.
Deite ento o molho sobre a massa, envolva bem.

4. Sirva de imediato a massa com queijo ralado e salsa finamente cortada.

Macarro gratinado no forno com
camaro e cogumelos

Ingredientes
250 g macarro
200 ml molho bechamel
100 ml leite
sal e pimenta a gosto
500 g camaro 30/40
1/2 lata de tomate pelado
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 folhas de louro
1 fio de azeite
1 pitada de manjerico seco
1 lata pequena de cogumelos laminados
100 g mozzarella ralado
Confeco

1. Leve um tacho com gua ao lume e quando ferver introduza o camaro,
tempere de sal e deixe cozinhar uns 5 minutos. Passado este tempo retire o
camaro e coloque de imediato em gua com gelo.Reserve o caldo.

2. No caldo onde cozeu o camaro coza a massa durante uns 7 minutos. Desligue
o lume, escorra a massa e reserve.

3. Num tacho junte 1 fio de azeite, a cebola e o alho finamente picados e aloure
at amolecer, em lume brando. Junte o tomate esmagado com um garfo, as
folhas de louro e os cogumelos escorridos e tempere a gosto de sal e
pimenta. Deixe cozinhar em lume brando uns 5 minutos. No final junte o molho
bechamel, envolva bem, deixe ferver e desligue o lume.

4. Envolva a massa neste molho e coloque-a num tabuleiro de forno. Deite o leite
volta da massa. Descasque os camares e espalhe-os por cima da massa.
Salpique com o manjerico seco e cubra com o queijo ralado.

5. Leve a forno pr -aquecido a 220 (forno tradicional) durante cerca de 15
minutos ou at o queijo se apresentar gratinado. Retire do orno e sirva de
imediato com queijo parmeso ralado.
Esparguete com camaro em molho
cremoso de cogumelos

Ingredientes
125 g esparguete
1/2 cebola
2 c. sopa de polpa de tomate
azeite q.b.
50 g cogumelos brancos
10 camares mdios
2 hastes de salsa fresca
queijo mozzarella ralado q.b.
200 ml bechamel ( usei de pacote)
sal e pimenta preta q.b



Confeco

1. Prepare 2 tachos com gua e sal, um para cozer a massa, outro para cozer o
camaro. Leve-os ao lume e quando comearem a ferver, num introduza a
massa, noutro o camaro. Deixe cozer o camaro por 5 minutos e o esparguete
por 8 minutos. Passado este tempo escorra o camaro e coloque-o em gua bem
fria. Escorra a massa e reserve.

2. Pique finamente a cebola e aloure-a numa frigideira com um fio de azeite em
lume brando at a cebola ficar quase transparente. Junte os cogumelos
laminados e cozinhe-os at amolecerem. S ento tempere a gosto de sal e
pimenta (para que no percam gua). Junte a polpa de tomate e deixe apurar um
minuto em lume brando. Descasque o camaro, corte-o em dois e junte-o
frigideira. Deixe tomar gosto.

3. Junte o molho bechamel, envolva bem e deixe apurar mais uns 3 minutos em
lume brando. Deite ento o molho sobre a massa, envolva bem.

4. Sirva de imediato a massa com queijo ralado e salsa finamente cortada.

Hambrgueres caseiros com molho
de cogumelos



Ingredientes
Molho
meia cebola finamente picada
100 g cogumelos brancos
manteiga q.b.
200 ml natas
sal e pimenta preta q.b.
molho ingls Maarico q.b.


Confeco

2. Aquea numa frigideira anti-aderente um pouco de margarina e de leo ou
azeite. Frite os hambrgueres de ambos os lados.

3. Depois dos hambrgueres fritos aproveite a frigideira onde os fritou, (desde
que no esteja muito queimada por isso a frigideira deve ser anti-
aderente) junte manteiga e aloure a cebola finamente picada em lume
brando at amolecer, aumente o lume e junte os cogumelos cortados em
quartos. Frite os cogumelos.

4. Por fim junte o pacote de natas, tempere ento a gosto de sal e pimenta e
umas gotas de molho ingls e mexa deixando o molho engrossar a gosto.
Apague o lume e sirva os hambrgueres com o molho de cogumelos por cima.