Cevada

cevada um dos cereais mais produzidos no mundo. Possui diversas aplicaes.

Torrado e em p, pode ser preparado como caf, porm sem cafena. Por isso, desistir
de caf no significa que voc fica com nada para beber de manh, e esse hbito pode
ser um pouco mais fcil quando um delicioso substituto quente est disponvel.
O caf de cevada considerado mais saudvel do que o tradicional por no conter
cafena e ainda oferecer todas as propriedades nutricionais e medicinais que o cereal
contm. Voc encontra o p de caf de cevada em lojas de produtos naturais.
Propriedades nutricionais da cevada
A cevada um cereal rico em carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais
selnio e magnsio. O magnsio um mineral utilizado na formao dos ossos e na
liberao de energia dos msculos e o selnio um antioxidante que ajuda a proteger as
clulas e o organismo todo.
Em 100 gramas de gros de cevada, encontra-se cerca de 73 gramas de carboidratos, 12
gramas de protenas, 37,7 miligramas de selnio e 1,94 miligramas de magnsio. Por
causa da grande quantidade de fibras, a cevada considerada um alimento funcional.
Pelo teor de fibras, os integrais so includos na categoria dos alimentos funcionais, pois
sua utilizao dentro de uma dieta equilibrada pode ajudar no funcionamento do
intestino, reduo do colesterol e do risco de algumas patologias. A ingesto de fibras
tambm recomendada para quem quer perder peso. O alto teor de ingesto de fibras
promove melhor aproveitamento dos nutrientes ingeridos e d sensao de saciedade, o
que reduz a fome.
A melhor maneira de consumir cevada
Coloque meio litro de gua para ferver. Quando comear a ferver, adicione duas
colheres de sopa de cevada torrada e moda. Adoce a gosto com acar demerara ou
mascavo.
Virtudes
Hipcrates, o pai da medicina, exaltou as virtudes curativas de suas sementes. Alm de
fonte alimentcia muito rica em protenas, mangans, celulose, potssio, cal, amido e
dextrina, a cevada muito recomendada para tratamentos caseiros por ser refrescante,
digestiva, diurtica, depurativa e reconstituinte.
Cevada torrada e moda

Os gros de cevada selecionados so torrados e modos, dando origem ao caf de

cevada, considerado o melhor substituto do caf com o benefcio de no conter cafena,
podendo ser consumido por crianas, idosos, gestantes e adultos sem fazer qualquer
malefcio sade. Para cada meio litro de gua, adicione duas colheres (sopa) do p da
cevada torrada e moda. Assim que levantar fervura, misture bem e coe. Pode ser
servida pura ou acrescida de leite. Adoar a gosto com acar demerara ou mascavo.
Saiba mais
Rica em carboidratos, protenas e cido silcico, importante na estruturao dos rgos
dos sentidos e sistema nervoso. Muito recomendada como alimento para atletas, pessoas
em fase de crescimento, como restaurador do equilbrio nervoso e estados de fraqueza
intelectual.
Sais minerais, selnio e magnsio
Os sais minerais selnio e magnsio encontrados na cevada em p exercem uma funo
eminentemente plstica no organismo, tomando parte na formao dos tecidos que
sustentam o organismo, do tecido sseo e cartilaginoso, e participam da composio dos
rgos internos, glbulos vermelhos, medula ssea, etc. A deficincia desses minerais
pode causar doenas como raquitismo (clcio) e anemia (ferro).
Cevada x Caf
Quem usa a cevada ao invs do caf tem muitas vantagens. Uma delas sua ao
antioxidante, que inibe o aparecimento de vrios tipos de cncer e doenas
cardiovasculares. Outra grande vantagem que a cevada no possui cafena, um
ingrediente ativo do caf. No podemos ignorar que a cafena tambm possui
propriedades benficas para o organismo. Mas o grande problema que a cafena vicia,
sendo que o seu consumo em doses elevadas poder provocar tremores involuntrios,
bem como aumento da presso arterial e da frequncia cardaca.
Fonte: JORNAL DO POVO RS