UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP

CENTRO DE EDUCAO A DISTNCIA POLO TENIR

CURSO ADMINISTRAO

ALUNOS:

Marciane Brito de Lima

RA:8514885901

DESAFIO PROFISSIONAL
DISCIPLINAS NORTEADORAS
CCINCIAS SOCIAIS
TEORIAS DA CONTABILIDADE
RESPONSABILIDADE SOCIAL E MEIO AMBIENTEOMPORTAMENTO

CORUMB MS
2014
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UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP

CENTRO DE EDUCAO A DISTNCIA POLO TENIR
CURSO: ADMINISTRAO

SEMESTRE: 2

TUTOR PRESENCIAL: FERNANDO SANTOS BUENO

PROF: Ma. GRASIELE A. LOURENO
ALUNOS: Marciane Brito de Lima RA: 8514885901

CORUMB MS
2014

SUMRIO
INTRODUCO ---------------------------------------------------------------------------04
DESENVOLVIMENTO------------------------------------------------------------------05
CONCLUSO -----------------------------------------------------------------------------08
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS--------------------------------------------------09

INTRODUO
3

O municpio Vale da Felicidade povoado por descendentes de imigrantes poloneses que

migraram em meados da dcada de 1950. A economia do municpio se sustenta
principalmente pela agricultura familiar e a atividade turstica, que explora os passeios
semanais com a tradicional Maria Fumaa que outrora transportava trabalhadores da
minerao. Hoje, o passeio de trem uma tima opo para aqueles que buscam a beleza das
paisagens naturais e que desejam curtir ao lado da famlia e amigos a nostalgia de um passeio
a moda antiga. Durante o passeio feito paradas para refeio, a cidade contempla de quatro
restaurantes um deles o restaurante Smak de propriedade de Irene Partala, que no est
conseguindo bons ganhos com seu negcio.
Ser realizado um estudo que tem como objetivo identificar problemas que afetam os
negcios do restaurante Smak, neste estudo ser utilizado a ferramenta ANLISE SWOT, que
utilizada para fazer analise de cenrio e ambiente, sendo usado para gesto e planejamento.
Com a finalidade de esclarecer e definir um caminho a ser seguido pelo restaurante.

DESENVOLVIMENTO
A atividade da construo civil considerada como uma das mais importantes para o
desenvolvimento econmico e social do pas, e, por outro lado, comporta-se, ainda, como grande
geradora de resduos e consequentemente impactos ambientais, quer seja pelo consumo
4

exacerbado de recursos naturais, pela modificao da paisagem ou pela gerao de resduos

(SINDUSCON 2005).
Conforme Ribeiro et al. apud Karpinski et al. (2008), estima-se que a
construo civil consome algo entre 20 e 50% do total de recursos naturais
consumidos pela sociedade, sendo que muito desses resduos provm de
eventos informais como, construes avulsas, geralmente realizadas pelos
proprietrios dos imveis, reformas, demolies, entre outros.

Na idade das pedras, onde o ser humano vivia como nmade, o mesmo tinha no meio em que
vivia tudo o que lhe era necessrio vida. Nesta linha de tempo o ser humano no altera o
meio ambiente, apenas usa o que ele lhe oferece para sua sobrevivncia.
. A construo civil vem crescendo de forma acelerada no Brasil, mas alm dos benefcios
econmicos ela tambm gera impactos ambientais negativos, devido grande gerao de resduos.
Para minimizar o impacto de tal atividade, necessrio que os municpios elaborarem planos de
gerenciamento dos resduos da construo civil.

O setor da construo civil responsvel por uma grande fatia do consumo dos recursos
naturais e utiliza energia de forma intensiva, o que causa relevantes impactos ambientais.
Desta forma, visando diminuir este impacto no meio ambiente, a construo civil tem caminhado
rumo ao desenvolvimento sustentvel, haja vista tratar-se de um setor importante da economia,
essencial ao desenvolvimento econmico do pas.
Assim, uma srie de medidas est sendo colocada em prtica, desde a utilizao de fontes de
energia alternativa adoo de materiais no txicos, reciclveis ou biodegradveis, bem como
solues inteligentes para a reduo do impacto ambiental, fruto das edificaes.
Dentre outras, podemos citar o reaproveitamento da gua e a utilizao de energia solar como
importantes aliados na reduo do consumo dos recursos naturais. O que antes descia ralo
abaixo rumo aos esgotos, agora reaproveitado para utilizao em jardins, garagens e reas
externas, para aguar plantas, lavar carros e caladas, respectivamente. Neste mesmo rumo, a
utilizao de energias limpas, como a solar, elica e a iluminao natural dos ambientes, tem
contribudo

Diagnostico Restaurante SMAK

Problemas identificados
Falta de diversidade no cardpio

Proposta de soluo
Elaborar cardpio diversificado, colocar prato
no restaurante que podem ser elaborados com
ingredientes

orgnicos,

fornecidos

por

agricultores familiares, ou culinria regional

utilizar frutas cultivadas na prpria regio e
que no so encontradas em outras partes do
Brasil, o que favorece a cultura regional e a
preservao de espcies nativas, pois o seu
cultivo ter um apelo econmico.
Procurar se interar com a gerenciadora do
passeio a cultura dos cliente, assim conhecer
seu publico alvo e atrai-lo, mas continuando
mantendo sua colinaria polonesa, cardpio
digitalizado e escrito na lingua local e a capa
com o logotipo do restaurante.
Limitaes designadas para o profissional da O cozinheiro experiente na culinria,
culinaria

identificar com ele as oportunidades de

melhoria em seu cardpio.

Ausncia de recurso para pagamento em Com o avano tecnolgico os clientes

carto dbito e crdito.

utilizam para forma de pagamento cartes de

credito ou dbito. As bandeiras de cartes
sero fixadas nos cardpios de forma que os
clientes

conheam

quais

so

as

administradoras em que trabalham.

Duplicidade de funes A proprietria faz O restaurante tem um garom, delegar as
pagamento, cotaes, compras, atendimento funes ao mesmo para atendimentos aos
6

aos clientes; limpeza do local e atendimento clientes e limpeza das mesas.

ao caixa.

Implantao de um sistema de gesto de

estoque para padronizar e melhorar os
problemas
principalmente

com
dos

armazenamento,

produtos

de

curto

perecimento, que so substitudos diariamente

e/ou em poucos dias, pois h a perda de
materiais por envelhecimento.
Buscar no mercado por fornecedores com
preos adequados realidade do restaurante.
Os mesmos devero oferecer produtos de
qualidade comprovada para assegurar o
padro dos materiais utilizados na criao de
cada prato.
Contrarar um profissional para controlar suas
finanas ( pagamentos de boletos, notas
Reestruturao do restaurante

fiscais,etc. ).
Realizar reformas para melhorar o ambiente
deixando-o mais agradvel e confortvel para
nossos clientes. Sugere-se a criao de um
ambiente mais reservado para aqueles que
preferem menos barulho e privacidade, e
ambientes mais abertos com mais mesas e

Falta de treinamento

menos privacidade.
A proprietria constantemente
realizar

curso de

tem

que

aperfeioamento

para

desemvolver habilidade em seu negcio.

Fornecer treinameto para seus funcionrios .

CONCLUSO
Em tempo de globalizao em que a competitividade acirrada, o restaurante no pode perder
clientes, no pode perder recursos financeiros e nem perder tempo, pois a necessidade de
inovao torna-se constante em seus produtos e processos, a fim de obter estruturas mais leves
e enxutas, diminuir custos, aumentar a produtividade e no perder espao no mercado, o
proprietrio tem que enxergar alm do ambiente interno.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
http://movimentoempreenda.revistapegn.globo.com/news/ferramentas/2012/06/analise-swot071.html.
http://www.sebrae.com.br/momento/quero-melhorar-minha-empresa/comece-porvoce/empreendedorismo.
http://neigrando.wordpress.com/2011/11/24/a-ferramenta-estrategica-de-analise-swot-e-fofa/