Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1999

Nutrio e Alimentao de Tilpias - Parte 2 - Final

Por: Fernando Kubtiza, Ph.D. - Consultoria e Treinamento em Aqicultura

Devido a sua extenso, o texto Nutrio e alimentao foi dividido em duas partes.
A parte 1 foi publicada na ltima edio 52 maro/abril da Panorama da AQICULTURA.
Sua referncia bibliogrfica encontra-se disponvel em nossa redao e poder ser
enviada por fax ou e-mail aos assinantes que a solicitarem.

Ps-larvas de peixes crescem rapidamente, portanto, so

bastante

exigentes

em nutrientes. Devido
s ps-larvas apresentarem

reservas

corporais mnimas de
nutrientes,

qualquer

deficincia na nutrio
das mesmas prontaLegenda: Fernando Kubtiza, Ph.D. - Consultoria e Treinamento em Aqicultura

riavelmente, catastr-

4. Nutrio e manejo alimentar

durante a reverso sexual
Em condies naturais e em viveiros,
o primeiro alimento das ps-larvas de tilpias so o fitoplncton e os coppodos
e cladceros. Estes organismos possuem
alto valor energtico e podem conter nveis de protena na matria seca variando
de 20 a 60%. Isto talvez explique o motivo dos melhores resultados de crescimento de ps-larvas de tilpias terem sido
obtidos com raes contendo entre 40 a
50% de PB (como apresentado na Tabela
2) e energia digestvel entre 3.600 a 4.000
kcal/kg.
Devido a necessidade de moagem fina
para obter partculas de tamanho inferior
a 0,5mm, as raes para ps-larvas esto
sujeitas a maiores perdas de nutrientes
por dissoluo na gua, principalmente
os minerais, as vitaminas hidrossolveis,

mente notada e, inva-

protenas e aminocidos livres. Para minimizar estas perdas preciso que estas raes apresentem boa flutuabilidade, reduzindo o contato das partculas com a gua
e assim as perdas de nutrientes por dissoluo. Uma boa flutuabilidade das raes
pode ser alcanada com a correta combinao de ingredientes e moagem fina da
mistura. As raes usadas para ps-larvas
e alevinos durante o perodo de reverso
sexual devem ser fortificadas com pelo menos 3 vezes mais vitaminas e minerais do
que o mnimo recomendado. Na Tabela 7
apresentada a sugesto de enriquecimento
para estas raes, bem como um exemplo
de enriquecimento vitamnico e mineral de
raes com 40 a 45% de protena que vm
garantindo bons resultados na alimentao
de ps-larvas de tilpias em pisciculturas de
So Paulo.

fica. As ps-larvas de
tilpias possuem trato digestivo completo
e conseguem utilizar
adequadamente

ra-

es de moagem fina,
boa palatabilidade e
nutricionalmente completas na primeira alimentao exgena.
41

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1999

Manejo alimentar. A reverso sexual

deve ser iniciada com ps-larvas entre 9
a 12mm. A rao com 60mg de metiltestosterona/kg deve ser fornecida em 5 a
6 refeies dirias. Em cada refeio, a
rao deve ser fornecida at o momento
em que os peixes estiverem saciados. Isto
conseguido atravs de contnuo forne-

cimento de rao e atenta observao do

consumo e atividade dos peixes. Deve
se evitar excessiva sobra de rao nas
unidades de reverso. Anis de alimentao flutuantes so teis para evitar que
a rao se espalhe, sendo muito usados
quando a reverso feita em happas.
Os peixes devem receber raes com me-

tiltestosterona por um perodo de 28 dias.

Cerca de 600 a 800 gramas de rao so
necessrias para cada 1.000 alevinos de 4
a 5 cm produzidos.
Desempenho na reverso sexual. Os
seguintes parmetros indicam um bom
desempenho aps os 28 dias de reverso
sexual: a) Tamanho dos alevinos: 4 a 5
cm (0,8 a 1g); b) Sobrevivncia > 80%; c)
ndice de reverso > 99%. Para alcanar
este desempenho necessrio adequar o
manejo nutricional e alimentar dos reprodutores; atentar para a qualidade nutricional das raes, qualidade da gua e
ao manejo alimentar; adquirir hormnio
de fornecedor idneo; uso de prticas
auxiliares de manejo, como exemplo a
classificao peridica dos alevinos por
tamanho e eliminao de peixes que no
apresentaram bom desenvolvimento durante a reverso. Maiores detalhes sobre
as estratgias de reverso sexual de tilpias podem ser encontrados nos trabalhos
de Popma e Green (1990), Contreras-Snchez et al (1997), Desprez et al (1997),
Gerrero III e Guerrero (1997), Rani e
Macintosh (1997), Mainardes-Pinto et al
(1998) e Sanches e Hayashi (1998).

5. Nutrio e manejo alimentar na

recria e engorda
A importncia do alimento natural,
notadamente o plncton, no crescimento
das tilpias j foi ressaltado anteriormente. Muitos sistemas de produo combinam os benefcios do alimento natural
com o uso de raes suplementares ou
completas, visando um aumento na produtividade e melhora na converso alimentar. Os piscicultores e nutricionistas
devem estar atentos para ajustar a densidade dos nutrientes nas raes e o manejo
alimentar em funo do sistema de cultivo adotado, otimizando a produtividade e
minimizando os custos de produo.
5.1. Recria (5 a 100g) em viveiros
com plncton
Enquanto a biomassa de tilpias em
viveiros de recria com plncton no ultrapassar 4.000 kg/ha, raes com 24 e
28% de protena, 2.600 a 2.800 kcal de
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Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1999

A importncia do plncton e como estimular a sua formao

Com a estocagem dos peixes e incio da alimentao a gua comea a adquirir uma colorao esverdeada, o que indica a presena de plncton.
O plncton contribui de forma significativa na alimentao das tilpias, produz oxignio e remove a
amnia da gua, favorecendo assim um rpido desenvolvimento dos peixes. Alm disso o plncton
sombreia o fundo dos tanques, impedindo a entrada de luz e o desenvolvimento de algas filamentosas e plantas submersas.
Se houver muita troca de gua no incio das etapas de recria o plncton no se forma e o desenvolvimento dos peixes ser prejudicado. A gua fica muito transparente, facilitando o desenvolvimento
de algas filamentosas e plantas aquticas no fundo dos tanques, o que pode prejudicar a qualidade
da gua e dificultar as operaes de despesca.
Se a gua estiver muito cristalina no incio das fases de recria, a formao do plncton pode ser
estimulada fechando toda a entrada de gua e aplicando 2 a 3 kg de uria/1.000m2/semana e cerca
de 4 a 6 kg de farelos vegetais/1.000m2/dia. Farelos de arroz, trigo ou algodo, por exemplo, podem
ser usados e tambm serviro de alimento para os peixes estocados.
O ideal deixar a gua ir adquirindo uma colorao esverdeada at atingir transparncia entre 40 a
50cm, o que pode ser medido com o auxlio do Disco de Secchi. Atingida esta transparncia, pode
se interromper o uso de uria e farelos.
Quando a transparncia da gua for reduzindo e se aproximar a 30cm, hora de comear a renovar
um pouco de gua. A quantidade de gua renovada deve ser ajustada de forma a manter a transparncia da gua entre 40 a 50cm.
Lembre-se que o excesso de renovao de gua o principal fator responsvel pelo insucesso na
formao de plncton.

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Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1999

ED/kg e sem enriquecimento vitamnico

e mineral podem ser utilizadas mantendo adequado crescimento e converso
alimentar. Durante esta fase os peixes
devem ser alimentados entre 2 a 3% do
peso vivo ao dia, quantidade dividida em
2 refeies dirias. O uso de raes flutuantes permite melhor ajustar a quantidade
de rao fornecida. Alimentar os peixes
tudo o que eles podem consumir numa
refeio maximiza o crescimento, o que
desejado nas fases iniciais. Porm, tal
prtica pode no ser a melhor estratgia
do ponto de vista econmico, principalmente nas fases de engorda (Tabela 9).
Estes nveis de arraoamento de 2 a 3%
do PV ao dia podem parecer insuficientes para peixes deste tamanho. No entanto no deve ser esquecido que os peixes
consomem plncton o tempo todo, complementando o nvel de ingesto de alimentos. A converso alimentar na recria
em tanques com plncton deve ficar abaixo da unidade, com valores de 0,8 sendo

Em tanques-rede
e raceways a disponibilidade de alimento
natural limitada e
os peixes esto submetidos a uma maior
presso de produo
e estresse
bastante comuns. Se isto no se confirmar, pode estar ocorrendo problemas na
qualidade da rao, qualidade da gua,
manejo alimentar, produo de plncton,
qualidade dos alevinos, doenas, ou bai-

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xas temperaturas.
Quando a biomassa nos viveiros ultrapassar os 4.000 kg/ha, o plncton disponvel
no capaz de complementar a nutrio e
manter os mesmos ndices de desempenho
dos peixes na recria. A partir deste ponto
recomendvel o uso de raes com 28 a
32% de protena, energia digestvel entre
2.900 a 3.200 kcal/kg (Tabela 6) e suplementao mnima de vitaminas e minerais
(Tabela 7). Deve ser esperada uma piora
nos ndices de converso alimentar a partir deste ponto, devido tanto diminuio
no plncton disponvel por animal, quanto
deteriorao progressiva na qualidade da
gua. Ainda assim valores de converso entre 1,0 e 1,2 devem ser obtidos. Sob condies adequadas de temperatura da gua (28
a 32 C), tilpias de 1g atingem o peso de
100g aps 60 a 70 dias de recria em viveiros
com plncton. Se isto no ocorrer, confira
as densidades de estocagem, a qualidade da
gua e das raes, a abundncia de alimento
natural, o manejo alimentar e a qualidade

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1999

dos alevinos.
5.2. Recria (5 a 100g) em tanques-rede
e raceways
Em tanques-rede e raceways a disponibilidade de alimento natural limitada
e os peixes esto submetidos a uma maior
presso de produo e estresse. Portanto,
recomendvel que as raes sejam mais
concentradas em protenas (36 a 40%),
energia digestvel (3.200 a 3600 kcal/kg)
e recebam um enriquecimento mineral e
vitamnico ainda maior, conforme sugerido nas Tabelas 6 e 7. Descuido com este
detalhe pode resultar em grandes perdas
econmicas devido a distrbios nutricionais e uma maior susceptibilidade dos
peixes s doenas. A taxa de alimentao
diria deve ser ajustada para 70 a 80%
do mximo consumo dirio, ou cerca de
3 a 4 % do peso vivo ao dia, em funo
principalmente do tamanho dos alevinos,
da temperatura da gua e da concentrao
em nutrientes da rao. Esta quantidade
de alimento deve ser dividida em 3 refei-

Quando a biomassa nos viveiros ultrapassar os 4.000 kg/ha,

o plncton disponvel
no capaz de complementar a nutrio e
manter os mesmos ndices de desempenho
dos peixes na recria.
es. O consumo pode ser aferido periodicamente alimentando os peixes tudo o
que eles puderem consumir durante um
dia, permitindo assim reajustar a taxa de
alimentao para 70 a 80% do mximo
consumo. A converso alimentar espera-

da nesta fase deve girar entre 1,1 e 1,3.

5.3. Engorda (100 a 600g) em viveiros
com plncton
Durante a engorda em viveiros at o
limite de 6.000 kg/ha, o piscicultor pode
utilizar raes sem suplementao mineral
e vitamnica, entre 24 e 28% de protena e
energia digestvel de 2.600 a 2.800 kcal/kg.
O nvel de arraoamento deve ficar entre 1,5
a 2,% do peso vivo ao dia, dividido em 2
refeies. O tempo necessrio para que as
tilpias alcancem 600g no deve ultrapassar
110 dias sob condies adequadas de temperatura. A converso alimentar deve fica
entre 1,3 a 1,5. Se o objetivo produzir mais
do que 6.000 kg de tilpia/ha, a partir desta biomassa recomendvel o uso de uma
rao suplementada com minerais e vitaminas e com maior concentrao protica (28
a 32%) e energtica (2.800 a 3.000 kcal/kg).
Deve ser esperada um piora nos ndices de
converso alimentar (1,5 a 1,7) e uma reduo na velocidade de crescimento, devido
diminuio no plncton disponvel e a progressiva reduo na qualidade da gua.

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Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1999

5.4. Engorda (100 a 600g) em tanques-rede e raceways

Raes com 32 a 36% de protena e
2.900 a 3.200 kcal ED/kg e enriquecidas
com pelo menos nveis duplos de vitaminas e minerais devem ser usadas na en-

gorda de tilpias em raceways e tanquesrede (Tabelas 6 e 7). O arraoamento

dirio entre 1,5 a 2,5% do peso vivo deve
ser dividido em 3 refeies. A expectativa

de converso alimentar de 1,5 a 1,8. Sob

condies adequadas de temperatura (28
a 32 C). Cerca de 130 dias sero necessrios para os peixes chegarem a 600g.

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Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1999

6. Nutrio e manejo alimentar

de reprodutores
A crescente demanda, tanto em quantidade como em qualidade, por ps-larvas
e alevinos de tilpias vem exigindo ateno especial no que diz respeito nutrio de reprodutores. A intensa coleta de
ps-larvas ou ovos gera a necessidade
de fornecer aos reprodutores um alimento nutricionalmente completo. Diversos
estudos demonstram a importncia da
correta nutrio sobre o desempenho reprodutivo dos peixes, semelhana do
observado com outros animais. Alguns
exemplos so listados na Tabela 10.
A seguir so listados alguns exemplos
da influncia da nutrio sobre o desempenho reprodutivo de tilpias:
Tilpia de Mossambique / Oreochromis
mossambicus:

Raes deficientes em vitamina C resultou em reduzida taxa de ecloso, aumento na
proporo de embries deformados, atraso no

...Muitos piscicultores subestimam ou

esquecem os ndices
de converso alimentar obtidos. A correta
determinao da converso alimentar e do
tempo de cultivo fundamental para avaliar a
relao custo/benefcio
das raes comerciais
disponveis.

crescimento e reduo na sobrevivncia das

ps-larvas e dos alevinos (Tabela 11).
Tilpia-do-Nilo / Oreochromis niloticus:

Baixos nveis de protena na rao resultou em atraso na maturao sexual (puberdade) e no desenvolvimento e maturao
dos ocitos (Gunasekera et al 1995)
Machos alimentados com rao contendo farelo de algodo apresentaram atraso na maturao dos testculos e reduo
no nmero e na motilidade dos espermatozides (Salaro et al 1998a). Em fmeas
houve atraso e diminuio do nmero de
desovas (Salaro et al 1998b). Estes efeitos
foram atribudos ao gossipol, fator antinutricional presente no farelo de algodo.
Raes contendo 40% de farelo de
folhas de leucena resultou em reduo
na produo de ps-larvas e no peso
corporal das fmeas. Estes efeitos foram
atribudos mimosina, composto antinutricional presente na leucena (Santiago et al 1988).

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Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1999

Cursos Avanados em Piscicultura

em Jundia - SP

Instrutor: Fernando Kubitza, Ph.D.,

especialista em Nutrio e Produo de Peixes

1- Planejamento da Produo de Peixes

Dias: 13-14/08/99
Conceito de planejamento e controle da produo
Fatores que afetam o crescimento dos peixes a capacidade de suporte,
a biomassa crtica e econmica nos diferentes sistemas de produo;
determinao do ponto de biomassa econmica
ndices de desempenho e expectativa de crescimento dos peixes
cultivados; aplicao dos conceitos de biomassa econmica e dados de
desempenho no planejamento do cultivo; exerccios prticos; oramento
e balano econmico do cultivo.

2- Qualidade da gua na Produo de Peixes

Dias: 16-18/07/99 - 27-29/08/99 e 15-17/10/99

Importncia, monitoramento e manejo da qualidade da gua
Impacto da intensificao do cultivo e da qualidade do alimento e a
qualidade da gua
Sistemas de aerao: caractersticas, dimensionamento e operao.
Aula de campo: instrumentos para monitoramento da qualidade da gua;
ensaios dinmicos de qualidade da gua. Problemas prticos enfrentados
por tcnicos e criadores de peixes.

3- Nutrio e Alimentao dos Peixes

Dias: 30/07 a 01/08/99 e 17-19/09/99

Anatomia e fisiologia do trato digestivo; hbito alimentar e exigncias
nutricionais dos peixes
Processamento e granulometria das raes
Fatores que afetam a converso alimentar dos peixes
Sinais indicadores da m nutrio dos peixes
Estratgias e equipamentos para alimentao dos peixes
Prtico: visita uma fbrica de raes; indicadores de qualidade das
raes; ensaio de estabilidade na gua; discusses de problemas enfrentados por tcnicos e criadores de peixes.

4- Principais Parasitoses e Doenas dos Peixes

Dias: 01-03/10/99
Condies que favorecem a ocorrncia de doenas
Sinais indicativos, estratgias de preveno, profilaxia e tratamento
das principais doenas e parasitoses dos peixes
Prtico: tcnicas de identificao de parasitoses e doenas; medicamentos e agentes profilticos. Discusses de problemas prticos enfrentados
por tcnicos e criadores de peixes.

5- Reproduo e Reverso Sexual de Tilpias

Dias: 22-23/10/99
Estratgia de produo em larga escala e reverso sexual de ps-larvas
de tilpias; reproduo; instalaes; estratgias usadas na reverso
sexual; preparo da rao e manejo alimentar
Prtico: Preparo de rao para reverso; sexagem de reprodutores; coleta
e classificao de ps-larvas; instalaes para reverso sexual; Tcnicas
para avaliar o sucesso da reverso.
Inscrio: Includo material didtico:

R$ 280,00 (com at 28 dias antecedentes data do curso)

R$ 330,00 (com menos de 28 dias do curso ou no dia)
Conta para depsito: Banco Ita- Agncia 0796 c/c 45320-7
Os dados para inscrio devero ser enviados junto ao comprovante
de depsito para o fone/fax: (011) 7397-2496
Horrio: Sextas e Sbados das 8:00 s 12:00 hs e das 14:00 s 18:00hs;
Domingo (alguns cursos) das 8:00 s 12:00 hs
Local : Center Park Hotel *****
Av. Jundia, 300 - Centro - Jundia - SP- Fone: (011) 7396-2000

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7. Converso alimentar (CA) de tilpias

O ndice de converso alimentar (CA) calculado dividindose a quantidade total de rao fornecida (em um viveiro, tanquerede, ou raceway) pelo ganho de peso dos peixes. O ganho de
peso calculado subtraindo-se da produo obtida em um viveiro, tanque-rede ou raceway, o peso total dos peixes na estocagem.
Muitos piscicultores esquecem deste detalhe, e subestimam os
ndices de converso alimentar obtidos. A correta determinao
da CA e do tempo de cultivo fundamental para avaliar a relao
custo/benefcio das raes comerciais disponveis. Diversos fatores afetam a converso alimentar dos peixes. Alguns deles so
comentados a seguir:
Qualidade do alimento. Quanto mais prxima for composio
em nutrientes disponveis nos alimento das exigncias nutricionais do peixe, melhor ser a CA. Outros fatores como o grau de
moagem dos ingredientes, a palatabilidade e a estabilidade das
raes na gua tambm afetam a converso alimentar.
Espcie de peixe. As espcies de peixes apresentam respostas diferenciadas quanto demanda energtica para atividades
essenciais (natao, respirao, osmorregulao, captura de alimento; expresso do seu comportamento; reproduo; digesto
do alimento e metabolismo dos nutrientes assimilados, entre
outras). Portanto, natural que estas diferenas influenciem os
ndices de CA de cada espcie.
Idade ou tamanho dos peixes. Dentro de uma mesma espcie, peixes menores (mais jovens) apresentam melhores ndices
de CA, o que pode ser explicado pelo fato dos peixes menores
apresentarem uma maior relao taxa de crescimento/exigncia
de manuteno comparados a peixes de tamanho maior. Peixes
de menor tamanho tambm so mais eficientes na utilizao do
alimento natural quando este for disponvel.
Sexo e reproduo. No caso especfico de tilpias este fator
muito importante. Por exemplo, as fmeas de tilpias-do-Nilo
direcionam grande quantidade de energia dos alimentos para a
produo de ovos e cuidado parental, portanto crescem mais lentamente e apresentam piores ndices de CA que os machos. De
uma forma geral, quando os peixes entram em fase de reproduo os ndices de converso alimentar tendem a piorar devido
ao maior gasto da energia com as atividades relacionadas reproduo (formao de gnadas, crte e disputa pelos parceiros,
construo e defesa de ninhos, cuidado parental, entre outros).
Disponibilidade e capacidade de aproveitamento do alimento natural. Anteriormente foi discutida a importncia do alimento natural no crescimento das tilpias. Como os clculos de CA
so feitos com base na quantidade de rao fornecida, uma maior
disponibilidade de alimento natural nos tanques e viveiros contribui para a reduo dos valores de CA. Peixes como as tilpias, que aproveitam bem o alimento natural disponvel tendem
a apresentar melhores ndices de CA do que, por exemplo, peixes
carnvoros, que no possuem habilidade no aproveitamento do
plncton e outros alimentos naturais disponveis nos viveiros.

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1999

Qualidade da gua. Quanto melhor for a qualidade da gua

melhor sero os ndices de converso alimentar. Reduzidos nveis de oxignio dissolvido, elevada concentrao de gs carbnico e metablitos txicos como a amnia e o nitrito resultam
em reduo no consumo e no aproveitamento dos alimentos,
prejudicando os ndices de CA.
Densidade de estocagem. O aumento na densidade de estocagem geralmente piora a CA, pois reduz a disponibilidade de
alimento natural por peixe e acelera a degradao da qualidade
da gua devido aos maiores nveis de arraoamento exigidos.
Temperatura da gua. O peixe um animal pecilotrmico,
portanto sua atividade metablica aumenta com a elevao na
temperatura da gua. Cada espcie exige uma faixa especfica de
temperatura (zona de conforto trmico) para melhor expressar o
seu potencial de crescimento e utilizao do alimento dispon-

vel, o que influencia sobremaneira os ndices de CA. No cultivo

de tilpias a zona de conforto trmico est entre 28 a 32 C. No
inverno a converso alimentar das tilpias piora sensivelmente.
Nvel de arraoamento. Se o nvel de arraoamento for muito
baixo, possvel que os peixes consigam ter atendidas apenas as suas
necessidades de manuteno, resultando em ganho de peso zero. O
aumento nos nveis de arraoamento acima das exigncias de manuteno melhora a CA. Nveis excessivos de arraoamento (Tabela 9),
mesmo no havendo desperdcio de rao, geralmente promove uma
maior velocidade de passagem do alimento no trato digestivo, o que
reduz a sua digesto e assimilao, piorando a CA.
Na Tabela 12 so resumidos os ndices de converso alimentar obtidos com tilpias de diferentes tamanhos, mantidas em
ambientes distintos e alimentadas com raes de composio e
formas de apresentao variadas.

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