ARROZ DE BARCELONA

INGREDIENTES:

Xc. ch de gro de bico.

1 Tablete de caldo de galinha, ou um litro de caldo caseiro.
1 Po frances amanhecido, picado.
110g Lombo de porco moido.
2 Col. de farinha de rosca.
2 Sobrecoxas de frango.
9 Col. de azeite.
3 Linguias toscana, picadas.
3 Alhos cortados em 4 (dentes).
1 e Xc. de arroz.
1 Tomate concass.
2 Col. de salsinha picada.
Sal e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO:
1. Coloque o gro de bico de molho na vspera.
2. Escorra o gro de bico, e cozinhe em panela de presso por cerca de 25 minutos, a contar do
nicio da presso, at ficar macio, mas inteiro.
3. Numa tigela, embeba o po amanhecido e picado em meia xcara de ch do caldo de galinha.
4. Junte a carne de porco moida e tempere com pimenta e sal a gosto.
5. Umedea as mos e enrrole a massa em bolinhas do tamanho de uma noz.
6. Passe-as em farinha de rosca. Reserve.
7. Corte cada pedao de frango em trs pedaos. Tempere-os com sal e pimenta.
8. Numa panela aquea 6 colheres de sopa do azeite e doure os pedaos de frango. Retire-os da
panela e mantenha nela o azeite.
9. Acrescente a linguia e refogue at ficar dourada. Retire-os do azeite e escorra. Reserve a
panela com azeite.
10. Em uma frigideira aquea o restante do azeite que no foi usado, junte as bolinha de carne e
frite at dourar.
11. Na panela reservada com azeite junte o alho e refogue at dourar, para perfumar o azeite.
12. Com uma escumadeira retire o alho e despreze-o.
13. Acrescente o arroz, e refogue por 30 segundos. Junte o tomate e refogue por mais 30
segundos. Acrescente o restante do caldo de galinha, os pedaos de frango, a linguia, a
salsinha.
14. Cozinhe sem mexer at todo o liquido ser absorvido.
15. Retire do fogo, acrescente as bolinhas e o gro de bico, e sirva.