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Engenheira de Alimentos, Mestre, Universidade Federal de So Joo del-Rei (UFSJ), Divinpolis, MG, Brasil (e-mail: giselec@
ufsj.edu.br).
3Engenheira Qumica, Doutora, Professora Associada da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Belo Horizonte, MG, Brasil
(e-mail: cano@deg.ufmg.br).
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Silva; Andrade
1 - INTRODUO
A macaba (Acrocomia aculeata), uma palmeira
de vasta distribuio geogrfica, se apresenta como
uma das plantas oleaginosas nativas mais promissoras existentes no territrio brasileiro para atender a
demanda por biodiesel. No Estado de Minas Gerais
ocorrem grandes populaes de macaba, com
grandes adensamentos localizados na regio norte
(MOTTA et al., 2002).
Os frutos da palmeira apresentam grande
potencial para a produo de leo quando comparados com as taxas de produtividade agrcola de outras oleaginosas, como, por exemplo, a palma. O
fruto maduro constitudo de um epicarpo (casca
externa), um mesocarpo oleoso e fibroso (polpa), um
endocarpo (castanha) e uma ou duas amndoas
oleosas na regio mais interna.
A macaba uma espcie tradicionalmente
submetida a extrativismo, sendo amplamente utilizada em mbito domstico; tambm comercializada de forma incipiente, nas regies brasileiras. Em
funo de suas vrias aplicabilidades, essa espcie
tida como de alta potencialidade para gerao de
renda (NUCCI, 2007; MOTTA et al., 2002; SILVA; CAO
ANDRADE, 2011; LOPES et al., 2013).
As vantagens advindas do cultivo da macaba, alm da obteno de insumos energticos ou
alimentcios em rendimentos pouco vistos em outras
espcies vegetais, residem ainda no possvel aproveitamento dos espaos entre as palmeiras, que
permitem plantios intercalares com outras culturas
agrcolas, inclusive oleaginosas, e/ou o pastoreio de
criaes da pecuria.
Para o setor de beneficiamento ou industrial,
os frutos da macaba apresentam tambm outras
vantagens quando comparados s outras oleaginosas, que so: a) dois leos (polpa e amndoa) com
perfis diferentes de cidos graxos, fontes potenciais
para a gerao de energia ou para usos alimentcios,
farmacuticos e cosmticos; b) dois tipos de torta,
resultantes da prensagem da polpa e da amndoa,
que, ricas em fibras e protenas, podem ser usadas
para formulao de raes para animais; e c) um
2 - METODOLOGIA
2.1 - Rotas de Extrao dos leos da Macaba
Os cenrios do processamento do fruto macaba investigados neste trabalho foram baseados
no trabalho de Silva e Cao Andrade (2011), com
algumas adaptaes (Figura 1).
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De acordo com o diagrama de blocos mostrado na figura 1, as etapas de processamento so: separao das partes, extrao do leo da polpa, extrao de leo da amndoa e secagem do endocarpo.
As rotas propostas para este trabalho contm equipamentos selecionados no mercado brasileiro.
Todos os experimentos foram realizados em
uma planta semi-industrial localizada na cidade de
Montes Claros. O processamento descrito na figura 1
foi investigado sob as formas de condicionamento
do fruto e condio de prensagem. Os frutos foram
condicionados na forma fresca ou seco. A prensagem (ou extrao) foi realizada temperatura ambiente (a frio) ou temperatura de 60C (quente). Assim, totalizaram quatro cenrios diferentes de processamento do fruto da macaba. Todos os casos
estudados foram considerados como processos semicontnuos.
Em todos os processos propostos havia uma
caldeira para gerao de vapor a uma temperatura e
presso adequada para utilizao nas etapas de
aquecimento, tanto na rota de processamento da
polpa quanto para a castanha, e a esterilizao, nas
castanhas. Uma pequena quantidade de endocarpo
seco era conduzida para a cmara de combusto, a
fim de gerar a energia trmica necessria.
Todas as rotas foram realizadas em triplicada,
com alimentao inicial de frutos de 100 kg/h. Os
frutos foram obtidos da comunidade rural da regio
norte de Minas Gerais.
Aps os experimentos, o cenrio de maior
rendimento de leo foi identificado, selecionado e
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Silva; Andrade
3 - RESULTADOS
3.1 - Rotas de Extrao dos leos da Macaba
Os cenrios avaliados neste trabalho esto
descritos no quadro 1.
Os diferentes cenrios de processamento do
fruto macaba foram avaliados e os resultados dos
rendimentos mdios dos produtos (leo de polpa,
leo da amndoa, torta da polpa, torta da amndoa e
endocarpo seco) obtidos so apresentados na tabela 1.
Os rendimentos foram calculados de acordo com a
equao 1.
Rendimento (%)
Massa de produto
x 100
alimentao inicial
(1)
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Condio do fruto
Forma da extrao
Natural
Frio
Natural
Quente
Seco
Frio
Seco
Quente
Polpa
rio
Torta
1
2
Amndoa
Endocarpo
leo
Torta
leo
54,26
8,43
12,44
18,65
6,22
46,02
12,81
13,84
20,76
6,57
50,67
15,94
15,08
22,61
7,35
39,06
12,35
15,21
22,81
6,84
Observa-se que, no cenrio 3, obteve-se o maior rendimento na produo de leo a partir da polpa.
Este o principal produto de interesse neste trabalho,
por ser o leo mais indicado produo de biocombustveis. Portanto, o processo que apresentou maior
rendimento na extrao do leo da polpa foi selecionado para o estudo de viabilidade. Por um lado, a
maior produtividade, quando se utilizam os frutos
secos, ocorre devido maior facilidade de prensagem
da polpa com baixa umidade. Por outro, quando se
utilizaram frutos com umidade elevada, isto , frutos
naturais, verificou-se a formao de aglomerados que
causaram o entupimento da prensa.
Nos processos realizados registrou-se uma
srie de dificuldades tcnicas, principalmente devido
s operaes serem semicontnuas e a ocorrncia de
perdas de leo nas tortas. Pode-se concluir que as
condies operacionais mais favorveis foram alcanRev. de Economia Agrcola, So Paulo, v. 61, n. 1, p. 23-34, jan./jun. 2014
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Silva; Andrade
Vazo
leo da polpa
180,33
leo da amndoa
Torta da polpa
Torta da amndoa
23,13
268,78
32,13
168,00
Endocarpo1
Retirou-se a quantidade necessria a combusto para fornecer
energia para gerar vapor para todo o processamento.
Fonte: Dados da pesquisa.
Os resultados da anlise de viabilidade econmica e financeira da planta industrial para processamento de macaba basearam-se em indicadores
brasileiros de dez anos. Os valores dos custos fixos,
custos variveis e linhas de financiamento foram
colocados nas entradas da planilha para a realizao
da avaliao econmica.
Os valores estimados do investimento inicial
da empresa em reais (R$) foram: equipamentos =
1.028.607,00; capital de giro = 613.030,00; construo
civil = 449.175,00; estrutura de laboratrio =
103.255,00; itens complementares = 11.085,60; e mveis = 8.995,00. Portanto, o investimento inicial total
2.214.147,55.
Em relao equipe de trabalho, na rea de
Rev. de Economia Agrcola, So Paulo, v. 61, n. 1, p. 23-34, jan./jun. 2014
Unidade
Valor
calculado
anos
2,36
41,97
47,00
R$
3.912.383,82
Considerando uma taxa mnima de atratividade de 12% ao ano (a.a.), calculou-se o VPL do
projeto de investimento na implantao de uma
indstria processadora do fruto da macaba na regio norte de Minas Gerais, conforme formulao
apresentada na equao (1). O VPL calculado foi
positivo e apresentou um valor de R$3.912.383,00,
indicando a viabilidade do investimento. Ainda que
os fluxos lquidos de cada perodo fossem aplicados
a uma taxa de 12% a.a., o valor da empresa seria
aumentado em cerca de R$4 mil.
Neste projeto, o ponto de equilbrio obtido foi
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Figura 2- Anlise de Sensibilidade do Projeto, Municpio de Montes Claros, Estado de Minas Gerais, 2011.
Fonte: Dados da pesquisa.
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Silva; Andrade
Figura 3 - Anlise de Sensibilidade em Relao s Variveis que Estimam a Receita do Projeto, Municpio de Montes Claros, Estado de
Minas Gerais, 2011.
Fonte: Dados da pesquisa.
Figura 4 - Anlise de Sensibilidade dos Custos Variveis do Projeto, Municpio de Montes Claros, Estado de Minas Gerais, 2011.
Fonte: Dados da pesquisa.
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Silva; Andrade
0,00
6,9%
9,7%
15,5%
1,0
93,1%
90,3%
84,5%
0,8
Valor Presente Lquido (VPL)
(TMA 12)
Mnimo
Mximo
Mdia
Desv Pad
Valores
0,6
-R$
R$
R$
R$
1401359,4830
5120448,2949
2305164,8620
1391920,9244
1000
0,4
-R$
R$
R$
R$
1448424,9240
4213998,3519
1769687,3600
1208506,2469
1000
-R$ 1485578,6756
R$ 3074978,4279
R$ 1106312,4850
R$ 973339,7665
1000
0,2
-1
-2
0,0
R$
em R$
milho
Valores
em Milhes
(R$ )
Figura 5 - Distribuio de Probabilidade do VPL para Diferentes Valores da Taxa Mnima de Atratividade (TMA), Municpio de Montes
Claros, Estado de Minas Gerais, 2011.
Fonte: Dados da pesquisa.
Figura 6 - Anlise de Risco para o Preo de Compra do Fruto da Macaba sobre o VPL do Projeto, Municpio de Montes Claros, Estado de
Minas Gerais, 2011.
Fonte: Dados da pesquisa.
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Figura 7 - Anlise de Risco para o Preo de Comercializao do leo da Polpa sobre o VPL do Projeto, Municpio de Montes Claros, Estado
de Minas Gerais, 2011.
Fonte: Dados da pesquisa.
4 - CONCLUSO
A implantao de agroindstrias em regies
rurais, como o norte de Minas Gerais, importante
para o crescimento econmico e melhoramento socioeconmico da populao local. A macaba uma
palmeira cujo fruto tem grande potencial de produo de leo, mas tem sido pouco explorada como
atividade lucrativa, apenas de forma rudimentar e
extrativista.
Portanto, fez-se necessrio estudar a melhor
rota de processamento do fruto da macaba para a
obteno dos seus leos, dando destaque ao leo da
polpa que pode ser destinado a fabricao de biodiesel. Aps ter a rota de processamento de maior
rendimento, a anlise econmica da obteno dos
leos da macaba foi realizada.
Rev. de Economia Agrcola, So Paulo, v. 61, n. 1, p. 23-34, jan./jun. 2014
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Silva; Andrade
De acordo com as anlises econmicas realizadas, pode-se concluir que a implantao da empresa processadora do fruto da macaba considerada no presente trabalho apresenta-se como uma
alternativa rentvel para investidores.
Portanto, verificou-se que o projeto vivel
do ponto de vista econmico se a planta operar nas
condies proposta neste trabalho. Porm, deve-se
ressaltar que:
Tanto o processo de extrao dos leos da macaba quanto o processo de produo agrcola carecem de aperfeioamento. Por ainda no apresentarem nveis de tecnologias j dominados, ambos
(processos industrial e agrcola) precisam ainda ser
validados na prtica. Porm, o pioneirismo nesse
sistema de produo, resguardado as devidas precaues, pode ser vivel conforme os dados apresentados; e
Outra questo importante a se considerar que o
tempo de operao da indstria de cinco meses no
ano torna o parque fabril extremamente ocioso. Alternativas como estocagem das castanhas na safra
para processamento na entressafra ou adaptaes
nas linhas de processamento industrial na utilizao de outras oleaginosas, que podem ou no ser
consorciadas com a macaba, devem ser consideradas.
LOPES, D. C. et al. Economic feasibility of biodiesel production from Macauba in Brazil. Energy Economics, Vol. 40,
pp. 819-824, Nov. 2013.
LITERATURA CITADA
SILVA, I. C. C. Uso de processos combinados para aumento do rendimento da extrao e da qualidade do leo de
macaba. 2009. 99 p. Dissertao (Mestrado em Tecnologia
de Processos Qumicos e Bioqumicos) - Escola de Qumica, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro,
2009.