Tellecculinerrteé ESDCCial 7 { { ) Be | ~ ws ae CED, a1 DEZEMBRO 2014 - N.°83 - Cont. 1,50€ Ca Tee aeod (oy Per ere ia iG r2 PARA/LEVAR ~ PARA O EMPREGO / - er eeeSABORES DE SEMPRE eg ela Sota = - anca AGU PTE ws receitas que resuliam Sense SOBREMESAS DE OUTONO OCalee I MBO TSI haEditorial ipa Wr cn oT nae Cre See Ease Crees Deed ct Tay ole Bu ertas mais delcosas q ee eee eR eeu eet eee eee een eee eed Menu En ppelreGneInss HY |AS RECEITAS "TELECULINARIA ESPECIAL ROBOT DE COZINHA” PODEM SER CONFECCIONADAS NOS EQUIPAIMENTOS: ‘Aderecos gentiimente cedidos por: Zora Howe - Centr Carvercial Colembo Cerémicas na Lnha- wuw.ceremicasnainiacar Aabaaa sansa aaieacane a.com o hacalhau, 0 peru recheado, aaletria, as fl ndo que néo nos esquecemos das criangas|é que o espaca sobre a forma de bolachinhas e autres guloseimas que s8o 2s ee ene Tel) eas eae Ale ated neared to ecpente pra Verona Tebulera oe apr ard de vapor eran ape Copoderede Casto cto ceo Brbolee Pamsuredora—Murator Velocklades / Tempos / Temperatures Seegindcsna Seegundosna — Gsegindesne S segundosne Terperatua Temperatura (20 Temperaura vp vwoma maser ST) Wlocdade —veocade —velocdade 2 * rina Fertile coher inverse Velocdase4 ——Weocae4 —_velacdade 5 Progrescvarents Progresivemete Velacdade ‘a-'e Pregressvarvete nomvlerdade: Sepak turban '3" iweb ev (cami ‘Veldade aber velocdade? va 7 age Teclaamastor —vebeldade 4 arc ae we arc eetc~ pray essverertenas wes 4 gt ious squares extra yea onde passa voade dja ties ra trta ROBOT DE COZINHA N.°83 | DEZEMBRO 201% 3Neste Natal, vai certamente querer presentear a O SABOR fori pied ute cadet com os petiscos préprios da quadra. Numa adapt DA TRADICAO - Uicios incluindo os doces que so referéncia cor igente 10 robot, prepare os seus paladares nat los sorhos, entre muitas outras ig. consoada. Feliz Natal! Ingredientes 500 gde tacalhau ‘sem espirhas Sovas de cadarriz 1 eebola 2dentes de lho 60 g de ferinha 50 g ce azaite 1.200 kg de gue Coentros qb. Ui Noz-moscada qb. ye Siena Bo OS Preparacao ol Descasque e bola e os alhos, corte acebola em pedacos,deite tudo no copo dorobot,junte oazete e igue 5 segun idade 5. Adicione o bacalhau lascado sem jinhes e programe a 100°C, durante 5 minutos. rnavelocidade minima. Quando faltarer 40 se- gundos para terminar 0 programa, junte a farinha e tempere com noz-moscada, sale pimente ra 2 rscictne depos a agua e progra IOOSC, durante 18 minutos, na vlcidade 4 unt tos agosto eligue 40 segundos prog vamente nas velocidades 6, 7 e 8. 08 recive os Abra um ave de codernizem cada prato, mexa beme sirva emperos e deite empratos, 4 RODCT DE COZINHA N1200 ig de tates 200 g de delicias do mar 200 g de miolo ial 100g de milo ae os Zaid og deste coniita ah 2h Sale piripiri qb. B00 oe le dOgcefarnfa Trae aie rene {que no gipo co robat, cuibra com Sgua, tempere-com sal 2 progtamé’a 100°C, durante 3Siinutos, na Yelocidade 2; Deine arrelecer as batatas, ple'es, Corté-as emrodelas e distribua metade por 2. Espalhe por cima 0s meriscos @ Jono copa do robot e ligua ocidade &, Junte oazelte, passe a espatula ef durante minut erie osmextho: do mar em pedacos. epripiie prog durante 10 minutos minima iwvertida, unte cebolirho picado, entolve, ret ina velocid fa enoz-mosi a veloddade 4, Regue de programe to Fi la tas coma pele, deite-as nole 0 pato, deite-o numa taca grande, tempere com | laranje cortadaem pedaros, as folhas de louro. sal e pimenta, cubra com agua 2 deixe marinar de um dia para a outro, No dia, deite 1kg de égua no copo, ternpere com sal e programe a 100°C durante 10 minutos. ra velocidade minima, Junte o arroz. programe 3 100°C. 17 minutos, na ve.ocidade minima invertida, escorra e deite numa tigea. 2 cote os fgados eas alheras destetas sem pee no copa orrido,ligue 20 segundos ra velocidade 5, passe a espeitula 6 ROBT DE COZINHA N= 63 | DEZEMBRO 2014 ligue mas 20 segundes na velocidade 6 e junte atigel ‘igos no copa ligue 4 segundos na velodd a tigela, inte tarrbém as passes, ervolva rechele 0 pato escorrido e coloque num tabulero, e 4, adiclone 08 descasque os alos. dette-05 n0 copa. igue 5 seguntios na velocidade 5 e tempere o peto. Adicioneo vinho branco, a paptica, o azete, amergarna em pedacos, tio e2restant taranja em rodelas e eve 2o foro pre-aquecido a 180 regando de vez em quande cam 0 préprio metho, durante 35 minutos. Junte as castanhas. deixe assar mais 20 minut esiva ‘pato, Tkgdecastanhas descascavas 15O.gde fades 100 gde arroz 50 g de Nigos secos 50 gide passes - 2alheras 2leranies 3 dees de atho 3 de vinho branco 05 dle azeite 1 cother (sopa) de rmargarina 1 pitada de paprica 2 fothas de louro Tomitho qb Sal e pimenta gb.ZOU gdeagucar 300g de agua 70 gdeeméndoa mofda 70 @de eméndca palitada 70 gde miolo de naz 70.gde cultenas 12 gemas + 4 Tpau de canela Tcasquinha de lima0 Deite oapticar ee dg ccasca de limao e programe na termperatura vapar 10 minutos, na velocidad coma farnha maicena, adicione as gernas io misturedor, d a anterior. ¢ 1 tags individuals, polvihe380g de farinha 80. gde margarina 6 ovos grandes 500 g de'égua ‘pitada de sal Acuicar em po para potvthar leo para frit PARAO CR } 400g de nates 100 gde ecticar ‘ casquinka delima Suma de lima qb P Deite agua no copo ¢o robot. junte @ rargerina ea fitada de sal e programe a TOUEC, durante 12 minutos, na velocidade 4. Adicio re a farinha pelo buraco do coso quando faltar Iminuto e 30 segundos para terminar 0 programe. Retire amassa, dexe-a arrefecer, coloque-a novamente no copo.ligue o robot na velocdade 6, junte 0s ovos um aum pelo buraco e desligue. 2 Love @fritar pequenas colheradas da massa em dlea ngo muito querte. panda ccm um espeto de madeira, até firarem douradinhas Retire edeixe escorrer sobre papel absorvente. 3 Propare o creme: deite acuicar e a casca de lima no cope Lavado e ligue 40 segundos na velocidade maxima. Encaixe depois 0 acessério misturador,adcione as natase ligue durante 2minutos e 30 segundos na velocidade 4, adicionando um pouco de sumo de ima {quando faltarem 15 segurdos pare terminar o programa, Sirva os sonhos cam este creme e polvilhe com articar em pormento no cop0 Ho robot e programe a 37°C. 2. Jute 05 ovos, 2 mentege, a farinha e apitada de sal e programe ra velocidade especial para massas durante 5 minutes. Enrolea massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pana e deixe levedar ate ficar com o dobro do volume, te T minuto, na velodda pois retire a massa de tigela, amiasse-a novernente 60g demanteiga 400s | sequeta de fermento seco de padelro ‘ pltada de sal Farinha pare polvithar Agicar para pasar Cerela em po para pessar too pars fritar eestande com 0 rolo numabancada polvilhada com farinha, Corte em rodelas com um corta massas, coloque uma de cada de pau, vez sobre um espeto de madetra ou 0 cabo de urna coll mergulhe num tacho com dleo abundante e deive fritar, virando a meio, até ficar douradinha de ambos os lados. OS retire, rer sobre uma falha de papel de cozinha, passe por uma mistura de acuicar e canela e sirva deca gostoPARA QUALQUER OCASIAO BARA A MASSA: 220 g de farinha 120 ge dgua 20 g de cleo ovo Farina pare polvithar PARA O RECHEDO: 2rolos de quein de cabra “chewe" 00 g de brocolos 500 g de batatas-coces Sal e pimenta qb. é re As sopas e petiscos pr os para o dia -a-dia estao aqui, entre elas um creme de absbora e uma tarte de charcutaria, Mas stividades, ta de sapa- porque estamos em tempo de f oferecemos-the ainda uma receit telra recheada para fazer no robot. Enfm propostas para qualquer ocasiao. Strudel de batata-doce com queijo de cabra e brécotos ‘Preparacao OI prcanie osbrécolos descasque as batatas-doces corte os brécolos em raminhos e as batatas-doces em cubos, Coloque tudo na recipiente para cozinher a vapor, encaixe na capo do robet com 500 g de agua e programe na temperatura vapor, durante 25 minutos, na velocidade 2. Retire apenas os brécoles, mantenha abatata-doce e programe mais 20 minutos na temperatura vapor e velocidade 2. Retire as batatas,junte com os brocolos e tempere com sal epimenta, 10 ROBOT DE COZNHAN. 63 | DEZENBRO 2014 02 aca.a massa: dete a farnha no copo escorida, ackdone © ovo, a 2guae 0 ole0 # ligue 30 segundos na velacidade 6 Retire e estenda a massa sobreum pane de cozirha até obter, tum recténgulo bastante fino. Espalte por cima os brécolos, as batatas-doces e o quejo cortada e fatias, deitanda uma margem de massa de 5 cm de um dos lados, 08 Piccete com agua a margem. enrole em forma de torta, coloque num tabulero polilhaco com ferinha e leve ao forno pré- -aguecido a 180° durante 2 minutos, Srva decorads a gosto250 g de farnha 80 g derma 440 g de nata culindria com mothe de mostarda & e | 9 | Preparacao OF ta lamine-o: arranie os cogumelos, ceite-os no copo do robot. Junte Mantelga Mimosa semsal e programe 8 100%, durente 5 minutos, na veloci- dade minima. a 02 Adcione amostardae Nata Mimosa Culinaria 2 prog ) mea 100°C, duraliite Siminutos, na velocidade minima "gg 03 wrere tiga mais mostarda a gosto! Polwilhe com salsa picada e sirva, 400 g de cogumelos 2embalagens de Nata Mimosa Culinaria 40 g ce Manteiga Mimosa sem sal 1 cother (sopa) de rostarda Salsa picada q.. Sal qb. Prmenta qb .RECEITAS CASEIRAS feijoad Preparados apenas no robot ou quentinhos de} no forno, nao dispen: de finalizados 6 seus pratos favoritos de pelxe. Sabo! ie um bacalhau cremaso, uma pescada com dois mathos ou uma de pota, Receitas verdacleiramente caseiras que propor- cionam excelentes refeicées. Mimos de pescada em dois mothos [ea La Preparacao OI vacergee arcs ines de paca tempers com sumo ée lima, sal epimentae deve repouser durante 20minutos 02 P-epare.o motto de tomate:deite a cebola cortadaem ppedagos e os alhos descascados na copo do robot, junte o azeite e programea 100°C, durante 5 minutos, na velocidace minim, Adkione o tomate peledo, tempere corn sal pimenta © programe a 100, durante T3 minutos, na velocidade 2. Ligue depois 30 segumiios na velocidade 6, retire e reserve. O malho branco: passe 0 copo por agua, dete-he SCO g do lete e a farinha, tempere com noz- moscada e sal, programe a 100° durante 7 minutos, na velocidade 4, retire e reserve. 8 descaccuee lve as bateta,cort-as em pedacs, deite-osro copa, unte os restantes 400 g de lite, tempere com sale programe a S0%, durante 30 minutos. na velocidade 1. Aaicone a martega, rectfique os temperos. ligue 30 segundos ra velocidade 4, passando coma espatula a meio, retire reserve OF cooqus 0 pene no recipient de vapor ence no cope com 400 g de Agua e programe na temperatura vapor, durante 20 minutos, na velocidade 2. Coloque o pelxe numa travessa @ regue com os malhos, como vé na foto Sirve com o pure de batata e decore com ervas a gosto * - 7OU'g de mimos de pescada QO g de batatas Icebola 2dentes de alho ‘lata pequena de tomate pelado £00 ¢ delete 40 g derrentege 30 gde azeite 30.g de farinha Eryas éromaticas frescas picadas qb, Noz-mnoseada qb. Sal e pimenta qb.fi 700g de pota 100g de miolo de camarao 2ilatas grances, de fli orafieo ‘lata pequena de tomate em cubes 2.cenouras pequenas ‘ou I grande v x cebola a 2 dentes de alho 40 g de azeite Sale pinpir ob, OD arraniee ive as postas de rata, coloque-as no recipente para cozinhar a vapor, termpere cor o sumo de lima sale pimenta e deixe marinar durante 20 minutos, 2 oescasque e lave as batatas delte-2sno copa de rede, colo- {que no topo do robot. cubra com agua e tempere com sal. Encaixe por cima o recipiente de vapor com o pele, feche e programe na temperatura vapor, durarte 30 minutos, na velocidade 2 Retire e disponha o peixee as batatas numa travessa 8 deccasque e ave 05 dentes de aro cete-o5 m0 copa excor- rida e ligue 5 segundos na velocidade 6. Adicione as maleguetas cortades em radalas,o azeite o pimentdo-doce e programe a ‘DOC, durante 2minstos, na velocidade minima, Junte o vinagre e salsa picade, envolva, regue aria e as batetas e siva, OF vescasquea cebotae os dentes de alto, corte acebola fem quartos. deite tudo no copo do rabot e ligue 5 seguncos navelocidade 5. Acicone depos oazete e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade minima. 02 cescasque e lave as cenouras,corte-as em rodelas e jurte ao coo. Adicione também 0 tornate, a pota emtiras, 0 camaro, 0 molho des latas ce folio © 200 g de agua e tempere com sal a priprt Encaixe por cimao recpiente ce vapor com 0 fajao escorrido e programe na temperatura vapor. durante 2D minutos, na velocidad minima nvertida O8 rectiiqueos temperos, misture o feiBo com os ingredien- tes do copoe sirva decorada a gosta f b yy kg de postas de raia 800 g de batatas pequenas 3 dentes de alho 150 gde azoite 30 g te vinagre - 2 malaguetas ‘pitada de ” pignentao-doce Sume de Itimso Salsa qb.Bacalhau cremoso oP Noa selin Qos | Preparacao OF coioque 1500 kg de gua no copodo robot com 0 copa de rede e programe na terrperatura vapor, durante 10 minutos na velocidade 2. lunte o arroz,terrpere com sal e programe 100°C, durante 20 minutos. na velocidade3, mexendo de vez er quando com a espatula, Escorra oarroz e ceite numa tigea. 02 cotoque 0 vacahau no recpiente de vapor, encaixe no copo com SUD g de agua e programena temperatura vapor, durante 2Bminutos, na volocidade 2. Retire o bacalhau, lasque-o rejltande peles @ espirhas e adicione a tigola, O8 descasque e lave acebela eos alos, corte acebola em pedacos, dete tudo no copo escoridoeligue 5 segundos na velocidade 5, Jurte o azeite, as cenouras raladas e os camardes descongelados e bem escorridos, tempere com sale pimenta e programe a 100°C, durante B minutos, na velocidademinima invertida, Adicione tigela junteas azeitonas e salsa picada e envolva, OF vere otete no copo escorio, une efarnha,tempere com nozimoscada, sate pimentae programe a 100% 8 minutos velocidade 4, Adiclone a tigela, envolva, deite num tabuleiro de Loura, polvlhe com o queijo ralado e leve ao forro pré-aquecido @ 200°C até que fique douradinho. Sirva decorado a gosto. 600 g de bacalhou 100 g de micto de camara 350 g de arroz €0 g Ue azeitones em rodeles, 3cenauras 1 cebole 2dentes ce alhe 700 gde lete 100 gate quejoFotedo 70 ge farina 50 gde azete Nozmoscada qb. Salsapicada qo. Sal epmenta qb. yr 6 ROBOT DE COZNHAN. 63 | DEZEMBRO 2014