BOLO DE MACAXEIRA

BOLO DE MACAXEIRA
Ingredientes
200 gr de margarina
400 gr de acar
4 ovos
250 ml de leite de coco
200 gr de farinha de trigo
200 gr de coco ralado fresco
1 kl de macaxeira (aipim) crua e ralada
Modo de fazer
Coloque na batedeira a margarina e o acar
bata at ficar um creme, depois acrescente os
ovos um a um e continue a bater.
Depois retire da batedeira, e v acrescentando a
farinha de trigo com o leite de coco, misturando
com a colher de pau , coloque o coco ralado e
aos poucos a macaxeira.
Coloque na forma untada e leve ao forno.
Desenforme depois que esfriar.
Postado por Tnia Ferreira s 21:08 Nenhum comentrio:
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Bolo da Vida

Bolo da Vida

Ingredientes
Massa
3 ovos (criatividade)
3/4 xcara (ch) de acar (ternura)
3/4 xcara (ch) de manteiga (compreenso) (150
g)
1 1/4 xcara (ch) de farinha de trigo (fora)
1/2 xcara (ch) de chocolate em p (paixo)
1 colher (sobremesa) de fermento em p
(desenvolvimento)
1 colher (ch) de canela em p (coragem)
1 colher (ch) de cravo em p
(perspiccia/dinheiro)
1/4 xcara (ch) de frutas cristalizadas (f) (45 g)
1/4 xcara (ch) de uvas passas escuras
(pacincia) (45 g)
1/4 xcara (ch) de cerejas vermelhas bem
picadas (amor) (45 g)
1/4 xcara (ch) de cerejas verdes bem picadas
(esperana e alegria) (45 g)

1/4 xcara (ch) de damasco bem picado (luz) (45

g)
1 xcara (ch) de acar de confeiteiro
6 colheres (sopa) de chocolate em p
6 colheres (sopa) de leite de coco
Modo de preparo
Massa
1- Numa batedeira coloque 3 ovos e bata bem at
ficarem esbranquiados. Adicione 3/4 xcara
(ch) de acar e 3/4 xcara (ch) de manteiga e
bata bem. Dica: Quando voc colocar a manteiga,
ficar com aparncia de talhado, mas depois que
colocar os outros ingredientes a aparncia volta
ao normal.
2 - Desligue a batedeira e adicione 1 1/4 xcara
(ch) de farinha de trigo, 1/2 xcara (ch) de
chocolate em p, 1 colher (sobremesa) de
fermento em p, 1 colher (ch) de canela em p e
1 colher (ch) de cravo em p e misture bem.
Acrescente 1/4 xcara (ch) de frutas
cristalizadas, 1/4 xcara (ch) de uvas passas
escuras, 1/4 xcara (ch) de cerejas vermelhas
bem picadas, 1/4 xcara (ch) de cerejas verdes
bem picadas e 1/4 xcara (ch) de damasco bem
picado e misture delicadamente.
3- Transfira a massa para uma assadeira de bolo
ingls (22 cm X 11 cm) untada e leve ao forno
mdio pr-aquecido a 180 C por mais ou menos
40 minutos ou at que enfiando um palito ele saia
limpo. Deixe esfriar, desenforme e cubra com o
glac de chocolate.

Glac de chocolate
1- Numa tigela misture bem 1 xcara (ch) de
acar de confeiteiro, 6 colheres (sopa) de
chocolate em p e 6 colheres (sopa) de leite de
coco e cubra o bolo depois de frio.
Bolo da vida Ana Maria Braga
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4 RECEITA DE TORTA DE MORANGO

Torta de morango

Ingredientes
200 grs. de farinha de trigo
80 grs. de manteiga ou margarina
100 grs. de acar
1 ovo
Sal
Recheio:
meio kg de morangos
1 quarto de litro de leite

100 grs. de acar

1 colher, das de sopa, de farinha de trigo
2 ovos
Casca de limo
2 clices de licor a gosto
Modo de preparo
Massa
Unte uma forma para tortas com manteiga ou
margarina e polvilhada
com farinha. A forma dever ter um dimetro
aproximado de 25 cm.
Coloque sobre uma mesa a farinha e o acar,
faa um buraco no
centro e acrescente o ovo, uma pitada de sal e a
manteiga ou
margarina. Misture todos os ingredientes,
trabalhando bem a
massa. Embrulhe-a em papel manteiga e deixe-a
descansar no
refrigerador.
Recheio
Enquanto isso, faa o recheio. Limpe os
morangos, lave-os bem
numa tigela. Escorra-os. Coloque-os numa
vasilha e adicione o

licor com 25 gr. de acar. Leve ao fogo o leite e

deixe-o ferver
com a casca de limo. Numa panela coloque 2
colheres, das de
sopa, do leite, a farinha de trigo, as gemas, o
acar que sobrou
e mexa bem com uma colher de pau. Junte
pouco a pouco o restante
do leite. Torne a levar o creme ao fogo e tenha
cuidado para no
o deixar ferver. Retire e deixe esfriar, mexendo de
vez em
quando, evitando que se forme pelcula na
superfcie.
Finalizao
Abra a massa com o rolo, mas somente o
necessrio para cobrir o
fundo e os lados da forma. Com uma faca corte
as sobras dos
lados. Forre com papel manteiga e leve ao forno
moderado durante
30 minutos. Quando a massa estiver cozida, tire
o papel e
desenforme, deixando-a esfriar bem. Escorra os
morangos. Separe

os mais bonitos para a decorao. Passe os

restantes pela peneira
e junte-os ao creme, mexendo bem. Espalhe o
recheio sobre a massa
e decore com os morangos reservados. Se
quiser, enfeite a torta
com creme Chantilly ou merengue, batendo uma
clara, com acar de confeiteiro.

TORTA DE MORANGO GELADA

INGREDIENTES
200 g de margarina em temperatura ambiente.
2 pacotes de biscoito de maisena triturada no
liquidificador.
MODO DE PREPARO

Massa:
Misture a farinha da bolacha com a manteiga,
com as pontas dos dedos, at ficar homogneo
Espalhe com as mos em uma assadeira redonda
de 30 cm de dimetro, untada e enfarinhada (
mais prtico usar uma
assadeira de fundo falso).
Fure bem a massa com o garfo antes de levar ao
forno at ficar levemente dourada

Escolha o creme 1 ou o 2
Creme 1
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 latas de leite( medida na lata de leite
condensado)
1 colher de sopa de farinha de trigo
Modo de fazer o creme
misturar todos os ingredientes e levar ao fogo
at virar um mingau, depois colocar na forma
que est a massa

Creme 2
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
2 gemas
1 colher (ch) de essncia de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de fazer o Creme:
Misture os dois leites, depois as gemas, coloque
em uma panela e acrescente a baunilha e a
maisena, mexendo sempre para no formar
grumos, at engrossar
Cobertura:
1 embalagem de gelatina de morango
1 caixa de morango para enfeitar
Cobertura:
fazer a gelatina como manda a
embalagem,depois que o recheio estiver
totalmente frio colocara gelatina pronta em cima
do recheio com muito cuidado para no
afundar e decorar com os morangos
levar para a geladeira at ficar dura a gelatina
bom fazer de um dia para o outro

TORTA DE MORANGO
Massa

* 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

* 2 colheres (sopa) de leo
* 1 pitada de sal
* 4 colheres (sopa) de acar
* 1 ovo inteiro
* Farinha de trigo at dar o ponto
Modo de fazer
Misture todos os primeiros ingredientes muito
bem, deixando a farinha por ltimo.
depois que os ingredientes tiverem virado uma
pasta lisa, adicione a farinha e v mexendo muito
bem, num determinado momento voc vai ter que
literalmente colocar a mo na massa pra sentir o
"ponto" dela, e esse ponto que o importante,
porque ela uma massa bem mida por causa
do leo e da manteiga, portanto o ponto certo
quando ela no estiver grudando na sua mo,
mas estiver bem macia ainda!
Agora s abrir a massa.

Vai mais um segredinho: se voc abrir a

massa na mo, usando aquela velha tcnica de ir
colando os pedacinhos na forma, voc usar

uma forma de uns 15 cm a 17 cm,

mas...se voc usar um saquinho plstico e um
rolo pra abrir a massa voc consegue uma forma
de 25 cm!
Coloque um pedao da massa dentro do saco,
feche e passe o rolo por cima at chegar a
espessura que voc queira, no pode ser muito
fina seno a torta pode quebrar, mas no to
grosso! Depois s abrir o saquinho que a
massa desgruda facilmente!
Recheio
Antes de tudo faa a gelatina de morango
normalmente, seguindo as instrues da
embalagem e reserve. Na hora do uso ela tem
que estar bem expressa como se fosse uma
clara de ovo ou mais consistente um pouco.
Creme
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de creme de leite (sem soro)
* 3 copos (200 ml) de leite
* 2 colheres de amido de milho
* 3 gemas peneiradas
* 1 cx de morangos
Leve tudo junto ao fogo baixo mexendo sempre
sem parar, tomando cuidado pra no empelotar
ou grudar no fundo da panela.
Quando virar um creme bem cremoso, desligue e
deixe esfriar.

Montagem da torta

Despeje a quantidade necessria de creme em

cima da torta j devidamente aberta na forma.
Lembre-se que ainda vai os morangos e a
gelatina, portanto no coloque recheio em
excesso.
leve o creme a geladeira e deixe la por no mnimo
4 horas. O creme tem que estar bem firme para
os morangos no afundarem. Depois desse
tempo, corte os morangos do modo
que voc preferir e coloque sobre o creme,
depois s adicionar a gelatina e voltar a torta
para a geladeira.

TORTA DE MORANGO PREFERIDA

Ingredientes:
MASSA
2 xcara de farinha de trigo
1/2 xcara de acar
4 colher (sopa) de margarina

1 pitada de sal
1 gema.
(Se achar que a massa ficou muito seca
acrescente 3 colheres (sopa) de leite).
Recheio:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
4 gemas
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (ch) de baunilha
1 colher (ch) de raspa de limo.
2 caixas de morango fresco, limpo e cortado ao
meio.
Cobertura: 1 1/2 xcara de gua
1 colher (sopa) de polvilho doce
1 caixa de gelatina de morango.
Modo de preparo:
Massa:
Numa vasilha grande junte todos os ingredientes
a farinha, o acar, a margarina, o sal e a gema.
Misture tudo at formar uma massa lisa e firme.
Essa massa no gruda nas mos, mas para abrir
eu usei o rolo e um plstico grande, assim facilita
a transferncia da massa para a forma de fundo
removvel. Asse em forno mdio por + ou 15
minutos ou at comear a massa doure. Reserve.
Recheio:
Numa panela mdia coloque todos os
ingredientes o leite condensado, o leite, as

gemas, a margarina, o amido, a baunilha e a

raspa de limo misture bem e cozinhe em fogo
baixo mexendo sempre. Quando comear a
ferver desligue e reserve.
Eu costumo mexer o creme (embaixo do
ventilador de teto) at esfriar para no criar
aquela pelcula, depois coloco na massa fria e
cubro com os morangos fatiados.
Ateno, originalmente esta receita feita em
banho-maria, portanto quando comear a
borbulhar o creme, desligue, para que o creme
no talhe.
Cobertura: Numa panela pequena junte a gua e
o polvilho, misture bem, cozinhe em fogo mdio,
mexendo sempre at e comece a engrossar e
fique transparente. Tire do fogo junte a gelatina
de morango.
Despeje delicadamente sobre os morangos,
cubra com filme plstico e leve a geladeira por 3
horas no mnimo.

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Bolo Rei na Latinha

Bolo Rei na Latinha

Ingredientes
30 g de fermento fresco
75 g de acar (1/2 xcara de ch)
2 gemas
2 ovos
125 ml de leite (1/2 xcara de ch)
500 g de farinha de trigo
50 g de achocolatado (5 colheres de sopa)
5 g de sal (1 colher de sobremesa)
75 g de uvas passas brancas (1/2 xcara de ch)
75 g de frutas cristalizadas (1/2 xcara de ch)
75 g de gotas de chocolate (1/2 xcara de ch)
75 g de manteiga
2 claras
50 g de acar de confeiteiro
100 g de nozes modas
Modo de preparo
1 - Numa tigela coloque 30 g de fermento fresco e
1 colher (sopa) de acar (reserve o restante do
acar) e misture bem at dissolver o fermento.
Adicione o restante do acar, 2 gemas, 2 ovos,
125 ml de leite, 500 g de farinha de trigo, 50 g de
achocolatado, 5 g de sal, 75 g de uvas passas
brancas, 75 g de frutas cristalizadas e 75 g de
gotas de chocolate, misture e com as mos sove

bem at obter uma massa lisa e homognea.

Acrescente 75 g de manteiga e sove novamente
at ficar uma massa uniforme. Com a ponta de
uma faca faa uma cruz na superfcie da massa e
deixe-a descansar na tigela coberta com um
pano seco por +/- 20 minutos.
2 - Corte uma poro de +/- 200 g de massa,
coloque um brinde no centro da mesma (medalha
religiosa, dedal ou aliana) e feche-a bem para
esconder o brinde. Polvilhe farinha de trigo na
superfcie da massa. Repita este processo com o
restante da massa.
3 - Pegue uma latinha vazia (de atum, milho,
sardinha, creme de leite ou ervilha), lavada e
seca e forre a lateral interna com papel manteiga
de maneira que este papel manteiga fique
sobrando +/- 10 cm acima da borda da latinha.
Coloque uma poro de massa (com o brinde
escondido) dentro da latinha e reserve at dobrar
de volume, de 40 a 60 minutos (este tempo vai
depender da temperatura ambiente, se estiver em
um ambiente quente a massa vai dobrar de
volume mais rpido do que em ambiente frio).
Faa isso com as outras pores de massa.
4 - Numa tigela coloque 2 claras, 50 g de acar
de confeiteiro e 100 g de nozes modas, misture
bem e com o auxlio de uma colher despeje sobre
a superfcie da massa dentro da latinha. Leve ao
forno mdio pr-aquecido a 200 por +/- 30
minutos ou at assar. Retire do forno e deixe
esfriar. Desenforme e sirva em seguida.
Postado por Tnia Ferreira s 20:54 Nenhum comentrio:

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Bolo de Chocolate com recheio de Morango

e cobertura de Ganache meio amargo

Bolo de Chocolate com recheio

de Morango e cobertura de
Ganache meio amargo

Massa
2 xcaras de acar
4 gemas
1 copo americano de leite
3 colheres de sopa de chocolate em p
4 claras batidas em neve
2 xcaras de trigo
1 colher de sopa de fermento em p
Modo de preparo

Bata as claras em neve, reserve em um outo

recipiente. Junte as gemas, o acar e o leite e
bata com uma batedeira at formar uma espuma.
Junte o trigo, o chocolate em p, as claras e por
fim o fermento. Esse processo leva cerca de 10
minutos.
Asse em forno pr aquecido em 220 por 20
minutos, abaixe o fogo a 180 e asse por mais 10
min ou at que que espetando um palito no
centro da forma, este saia limpo.
Recheio de morango
1 bandeja de morangos lavados, secos e picados
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina prpria para
culinria
1 colher de sopa de suco de limo
Leve ao fogo o leite condensado e margarina,
cozinhe at desgrudar do fundo da panela.
Transfira imediatamente para uma travessa de
vidro, adicione o suco de limo e mexa bem at
que incorpore e em seguida adicione os
morangos.

Ganache
500 gr de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite com o soro
1 dose de conhaque
Preparo
Leve ao banho-maria o creme de leite, assim que
a gua do banho-maria ferver, desligar o fogo e

acrescentar o chocolate. Misture bem at que

derreta por completo e por fim adicione o
conhaque.
Montagem do bolo
Divida a massa do bolo em duas partes com a
ajuda de uma faca de bom corte ou um fio de
linha. Recheie o bolo.
Em seguida cubra com o ganache ainda morno,
espalhe por todo bolo at que fique coberto por
completo.

Postado por Tnia Ferreira s 20:47 Um comentrio:

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Bolo de Chocolate Amargo

Bolo de Chocolate
Amargo
ingredientes
Massa
400 g de chocolate meio amargo picado
150 g de manteiga sem sal
150 g de acar de confeiteiro
5 gemas
1/3 de xcara (ch) de farinha de trigo peneirada
5 claras batidas em neve
Calda
200 g de chocolate ao leite picado
100 ml de creme de leite fresco
20 g de manteiga
Modo de preparo
Massa
1 - Numa panela em banho maria derreta 400 g de
chocolate meio amargo picado, 150 g de
manteiga sem sal e 150 g de acar de
confeiteiro. Mexa bem para que todos os
ingredientes se misturem. Retire do fogo.

2 - Em uma vasilha coloque 5 gemas e

acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate (que
acabou de derreter) para que as gemas fiquem na
mesma temperatura do chocolate. Junte o
restante do chocolate e mexa vigorosamente.
Adicione com cuidado 1/3 de xcara (ch) de
farinha de trigo peneirada e misture. Adicione 5
claras batidas em neve sempre fazendo
movimentos de baixo para cima.
3 - Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22
cm) coloque a massa de chocolate e leve ao
forno mdio pr-aquecido a 180 asse em forno
por 10 minutos ou at que a superfcie do bolo
esteja seca. OBS: O interior deve estar mido e
pouco assado.
Calda
4 - Numa outra panela em banho maria derreta
200 g de chocolate ao leite picado, 100 ml de
creme de leite fresco e 20 g de manteiga. Misture
bem e mantenha aquecido.
Montagem
5 - Corte o bolo ainda morno em pedaos
individuais e disponha no centro do prato. Cubra
com a calda quente de chocolate e sirva em
seguida. Se quiser sirva com sorvete de baunilha
ou leite.
8 pores
Bolo de Roberta Sudbrack
Postado por Tnia Ferreira s 20:36 Nenhum comentrio:

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Torta de Chocolate

Torta de Chocolate

Ingredientes
Recheio
500 g de doce de leite
100 g de chocolate em p
1 caixinha de creme de leite (200g)
Massa
1 pacote de biscoito tipo maisena triturado (200
g)
40 g de chocolate em p (1/2 xcara de ch)
150 g de manteiga sem sal
Cobertura
250 ml de creme de leite fresco batido em ponto
de chantilly
raspas de chocolate meio amargo
Modo de preparo
Recheio

1- Numa tigela coloque 500 g de doce de leite,

100 g de chocolate em p, 1 caixinha de creme
de leite e misture bem com ajuda de um batedor
de arame at ficar um creme liso e homogneo.
Leve geladeira. Reserve.
Massa
2- Coloque numa outra tigela 1 pacote de
biscoito tipo maisena triturado, 40 g de chocolate
em p e 150 g de manteiga sem sal e misture
com as pontas dos dedos at formar uma massa
homognea. Reserve.
Montagem
3- Numa forma de fundo falso (23 cm de
dimetro) forre o fundo e as laterais com a massa
de chocolate. Sobre a massa coloque o recheio
de chocolate (reservado acima). Cubra com 250
ml de creme de leite fresco batido em ponto de
chantilly e raspas de chocolate. Leve para a
geladeira por +/- 2 horas. Desenforme e sirva em
seguida.
Postado por Tnia Ferreira s 20:29 Nenhum comentrio:
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3 RECEITAS DE BOLO - PUDIM

BOLO - PUDIM
incrvel, mas a massa do bolo fica mesmo
separada do pudim.
Como a massa do pudim mais pesada, mesmo
que voc despeje na frma depois da massa do

bolo, o pudim vai descer e ficar por cima quando

desenformado.

BOLO
Ingredientes:
1 e 1/2 xcara (de ch) de farinha de trigo
1/2 xcara (de ch) de chocolate em p
1 xcara (de ch) de manteiga (150 gramas)
1 xcara (de ch) de acar
2 ovos
3/4 de xcara (de ch) de leite
1 colher (de sopa) de fermento em p
Pudim:
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 xcara (de ch) de leite
4 ovos
2 colheres (de sopa) de maizena
Caramelo:
1 e 1/2 xcara (de ch) de acar
Modo de preparo:
Para o caramelo, coloque o acar em uma frma
de buraco no meio de 25 cm de dimetro e leve

ao fogo baixo, sem mexer, at derreter e formar

um caramelo. Retire do fogo com o auxlio de
uma luva trmica, espalhe o caramelo por toda a
frma e deixe esfriar.
Para o bolo, bata na batedeira todos os
ingredientes, menos o fermento, at ficar
homogneo. Adicione o fermento e misture
delicadamente com uma colher. Coloque a massa
na frma cara melada e reserve.
No liquidificador, bata os ingredientes do pudim
por 2 minutos. Despeje com cuidado e devagar
sobre o bolo e leve ao forno mdio, preaquecido,
em banho-maria, por 1 hora.
Retire do forno, deixe esfriar e leve geladeira
por 4 horas.
Desenforme e sirva.

Dicas:
Cuidado para no queimar o caramelo. Caso isso
acontea, ficar com gosto amargo.

Bolo Pudim de Chocolate

Ingredientes
Para o bolo:

3 ovos
5 colheres de sopa de manteiga
1 xcara de acar refinado
1/2 xcara de leite integral
2 xcaras de farinha de trigo
1/2 xcara de chocolate em p
1 colher de sopa de fermento em p

Para o pudim:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral
4 ovos
1 colher de sopa de essncia de baunilha
Caramelo:
3 xcaras de acar cristal
Modo de preparo
Primeiro derreta o acar cristal at formar um
caramelo, despeje no fundo de uma frma para
pudim de 24 cm de dimetro por 8 de altura
Para o preparo do bolo bata os ovos, o acar e
a manteiga na batedeira at formar um creme
homogneo (aproximadamente 2 minutos)
Acrescente o leite, a farinha e o chocolate em p
e bata at misturar bem
Acrescente o fermento e misture com uma colher
Reserve a massa

Para o preparo do pudim acrescente todos os

ingredientes no liquidificador e bata por 2
minutos
Despeje a massa do bolo na frma e espalhe bem
Despeje o pudim em cima do bolo
Asse em banho-maria em forno mdio por uma
hora aproximadamente 10.O bolo troca de lugar
com o pudim por ser mais leve
Desenforme ainda morno
12 pores

Bolo Pudim de Chocolate | Leite

Condensado

Caramelo:
- 1 xcara de acar

Bolo:
- 1/2 xcara de margarina
- 1 xcara de acar
- 3 ovos

- 1 1/2 xcara de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em p
- 1/2 xcara de leite
- 1/2 xcara de chocolate em p

Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 1/2 xcara de leite
- 3 ovos

Preparo:
1. Caramelize o fundo e os lados de uma frma
com 30cm de dimetro (com furo central) com o
acar.
2. Bolo: bata bem na batedeira a margarina com
o acar e os ovos.
3. Junte a farinha de trigo, o chocolate, o
fermento e o leite, sempre batendo, at obter
uma massa homognea.
4. Coloque a massa na forma preparada com a
calda.
5. Pudim: bata no liquidificador o leite
condensado, o leite e os ovos.
6. Despeje lentamente sobre a massa.
7. Leve ao forno quente, preaquecido, em banhomaria por cerca de 1 hora ou at que, enfiando
um palito no centro, ele saia seco.
8. Deixe esfriar e leve geladeira.
9. Desenforme gelado.