BISCOITOS AMANTEIGADOS

Ingredientes:
200 g de manteiga em temperatura ambiente
150 g de acar
2 gemas
1 colher de (ch) de sal
1 colher de (ch) de fermento em p
3 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo.
Modo de Preparo:
Numa tigela, junte a farinha de trigo, o fermento, o acar, a manteiga, as
gemas e o sal. Amasse bem com as mos at formar uma massa uniforme.
Faa rolinhos e corte (igual voc corta nhoque) e aperte com um garfo s
para marcar. Ou faa bolinhas e proceda da mesma maneira com um garfo.
Voc tambm pode abrir a massa com auxlio de um rolo e cortar seus
biscoitos como preferir com cortadores.
Espalhe-os numa assadeira e leve ao forno a 180C (temperatura mdia)
por uns 15 minutos ou at ficarem levemente dourados. Depois de frio
embale-os.
Voc pode colocar os biscoitos em saquinhos e amarrar com fitilhos ou
lacres. Pode colocar como na foto, em potinhos tambm. Para saber o preo
vou deixar aqui o meu material onde ensino a calcular custos at chegar no
preo que vc deve vender ok? s clicar no link abaixo e ler a apostila ou
baixar.
Biscoitinhos ioi com recheio cremoso de maracuj
Para os biscoitos:
- 175g de manteiga sem sal, amolecida
- 115g de acar de confeiteiro, peneirado
- 2 colheres (ch) de raspas de casca de limo
siciliano
- 265g de farinha de trigo, peneirada
- 35g de amido de milho, peneirado
- 1/3 xcara (80ml) de polpa de maracuj
Para o recheio*:
- 125g de manteiga sem sal, amolecida
- 150g de acar de confeiteiro, peneirado
- xcara (60ml) de polpa de maracuj
Modo de preparo
Aquea o forno a 160C. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas,
com papel manteiga.
Para fazer o recheio, coloque a manteiga e o acar na tigela da batedeira e
bata por 6-8 minutos ou at obter uma mistura clara e bem cremosa. Passe
a polpa de maracuj por uma peneira para retirar as sementes e acrescente
mistura da batedeira, batendo por mais 3 ou 4 minutos ou at ficar
homognea. Reserve.
Prepare os biscoitinhos: coloque a manteiga, o acar e as raspas de limo

na tigela da batedeira e bata at obter uma mistura clara e cremosa, 6-8

minutos. Junte a farinha, o amido de milho e a polpa de maracuj e bata em
velocidade baixa para incorporar. Faa bolinhas com 1 colher (ch) cheia de
massa e coloque nas assadeiras preparadas se a massa estiver muito
grudenta, leve geladeira por 15-20 minutos. Achate as bolinhas levemente
com um garfo mido e asse por 12 a 15 minutos ou at ficarem com uma
cor dourada clara. Deixe esfriar nas assadeiras. Junte dois biscoitinhos
recheando-os com o creme de maracuj antes de servir.
*Essa quantidade de recheio d para rechear generosamente os
biscoitinhos. Se preferir com menos recheio, prepare apenas metade da
receita. Rende 28 pores
Belisco
- 250 gramas de gordura vegetal
- 1 xcara (ch) de leite morno (200ml)
- 2 colher (sopa) de Unio Refinado (20g)
- Cerca de 500 gramas de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 450 gramas de goiabada firme
- 1 tablete de fermento biolgico (cerca de 15g)
- Acar Unio Refinado para passar os biscoitos
(se gostar mistura o acar com canela)
Modo de preparo
Em um recipiente, junte a gordura vegetal, o acar, o sal e o fermento
dissolvido no leite. Acrescente a farinha, aos poucos, at obter uma massa
macia que solte das mos. Com um rolo, abra a massa e corte quadrados
com cerca de 3 cm. Coloque um pedao de goiabada no centro e enrole
como um rocambole, na diagonal ou una as duas pontas na diagonal.
Coloque em assadeira, sem untar, e asse no forno preaquecido at dourar.
Ainda quentes, passe-os pelo acar.
Dicas:
Caso queira substituir a gordura vegetal por margarina, utilize somente as
que contenham teor igual ou superior a 70% de lipdeos na sua
composio.
Se preferir, substitua o fermento biolgico fresco por 1 colher (sopa) rasa de
fermento biolgico seco granulado (10g).
No espere a massa crescer. Assim que terminar de amassar, abra a massa,
prepare os biscoitinhos e leve ao forno. Menos crescidos, eles tm menos
chances de abrir ao assar.
Outra dica para garantir o formato dos biscoitos pincelar clara de ovo nas
bordas dos quadrinhos de massa antes de unir as pontas no centro do
biscoito.
Fonte da receita: Unio
Deliciosamente-Sequinhos

Segue Algumas Sugestes de Amanteigados

de Maisena Que So Uma Delcia:
Para Fazer Ser Necessrio
1 xcara de margarina ou manteiga sem a derreter
2/3 de xcara de acar
xcara de farinha de trigo
3 xcaras de amido de milho da marca de sua preferncia.
Para fazer bastante simples, basta seguir os passos a seguir:
Primeiramente coloque uma tigela com 1 xcara de maisena e misture;
Acrescente a maisena aos poucos sempre misturando tudo;
Quando voc no conseguir mais misturar procure colocar a massa na mesa
e amasse com a ponta dos dedos, no sove a massa.
V aos poucos colocando maisena at que a massa no se grude mais nas
mos;
Procure fazer bolinhas e colocar em uma forma, no ser necessrio untar,
aperte em cima com um garfo ou mesmo um bico de confeitar;
Asse em forno baixo, deixando dourar embaixo dos biscoitos, em torno de
30 minutos.
No mexa com os biscoitos no forno, observe se estiver dourado nas laterais
embaixo pois o biscoito quente molinho e se mexer nele ir se
desmanchar;
Espere esfriar e desenforme o biscoito frio, quando sai do forno por exemplo
o biscoito est molinho, conforme ele for esfriando ficar crocante;
Quando estiver frio coloque em um pote com tampa.

Segunda Sugesto Mais Fcil Ainda, Siga As Indicaes:

2 copos de geleia de amido de milho
1 copo de farinha de trigo
100 gramas de margarina, que pode ser derretida.

Acar a seu gosto, procure no colocar muito acar pois o biscoito poder
ficar duro.
Para fazer muito simples, basta se misturar todos os ingredientes
adicionando aos poucos o acar mexendo at que se consiga.
Quando a massa adquirir uma certa consistncia amasse, misturando todos
os ingredientes amassando at que a massa descole de suas mos e fique
lisa.
Faa bolinhas, tijolinhos ou modele da forma que achar melhor;
Leve ao forno mdio, que dever estar pr aquecido at que doure
levemente, procure seguir com muita ateno as quantidades dos
ingredientes para que a receita no d errado;
Quando esto quentes os biscoitos parecem moles porm depois que
esfriarem ficam no ponto correto para se consumir, com aquele cafezinho
preto, fica uma delcia.
Outra delcia que quando se faz se acaba rapidinho, uma receita que
dever se fazer com ingredientes dobrados, para as mes de planto a
receita excelente para a garotada, que pode inclusive de maneira muito
divertida ajudar a fazer e ficar at mesmo muito orgulhosas dos biscoitos
que ela mesmo fez.
Para Os Ingredientes Voc Ir Precisar:
1 xcara de farinha de trigo
xcara de margarina ou manteiga
1 xcara de amido de milho
xcara de acar cristal
100 gramas de goiabada de corte
Para Fazer Mais Fcil Ainda:
Procure misturar a farinha, a margarina e o acar em uma tigela,
amassando at que ela fique bem lisa e no cole mais nas mos. Faa
rolinhos pequenos com a massa e corte rodelas de mais ou menos
centmetro de espessura. Procure colocar em uma forma untada e
enfarinhada ou mesmo uma forma antiaderente, amasse cada uma das
rodelinhas um pouco no meio, com o dedo colocando um pedacinho de
goiaba, ou mesmo enrolem a goiabada deixando como recheio. Procure
assar em forno pr aquecido em torno de 10 a 15 minutos e tire quando j

estiver dourada por baixo, no espere dourar em cima para que o biscoito
no fique duro.
Como ltima Sugesto, A Vai Uma Que Derrete na Boca, Fica Uma
Delcia:
Procure Ter Como Ingredientes
1 xcara de ch de amido de milho
3 xcaras de ch de farinha de trigo
1 xcara de ch de acar
1 xcara de ch de margarina
2 ovos inteiros em temperatura ambiente.
Para Preparar Bem Fcil Siga as Instrues a Seguir:

Faa Para a Famlia

Primeiramente bata bem a margarina e o acar separados, procure
inclusive derreter a margarina e misturar ao acar;
Misture as duas farinhas e reserve;
Junte aos ingredientes anteriores com a margarina e misture aos poucos
com a farinha batendo at mesmo em uma batedeira at que fique
cremoso;
Procure fazer as bolinhas, colocando em uma assadeira e achate com um
garfo;
Deixe no forno por 15 ou 20 minutos apenas. uma boa pedida para se
consumir com ch, caf, ou suco podendo inclusive se colocar em um pote
bem bonito e decorativo que fica muito legal.
Nas padarias existem os mesmos biscoitos porm ele no tem o mesmo
gosto, voc sabe por que? Nas padarias para que a massa renda mais
biscoitos, utilizada gordura hidrogenada em vez da margarina, como por
exemplo banha de porco porm um composto prprio para se fazer bolos
bastante semelhante a banha, a mistura realizada troca o amido de milho,
por polvilho, o que torna o biscoito um pouco diferente porm no deixa de
ser gostoso, mas nada melhor do que um biscoito quentinho que voc sabe
quem fez e como foi feito com carinho no mesmo?

Esta uma excelente receita para aquele dia que voc quer agradar os
amigos ou convidar para um cafezinho durante a tarde, e ter momentos de
conversa e alegrias, ou mesmo alegrar a garotada para que faam a receita
e se divirtam junto de voc, fazendo com que se deliciem com estes
maravilhosos biscoitos que alm de muito baratos so deliciosos. Ouse e
crie, ou faa as formas de biscoito que desejar, se utilizando destas dicas
voc poder inclusive fazer uma grana extra com a venda de biscoitinhos
que so uma maravilha, que com certeza far o maior sucesso.

Casadinho de doce de leite

TEMPO DE PREPARO Demorado (acima de 45 minutos)
RENDIMENTO 40 pores
DIFICULDADE Mdio

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho e o acar.
Faa uma cavidade no centro, junte a gema, a baunilha e a margarina.
Misture com as pontas dos dedos e amasse at obter uma massa lisa e
que solte das mos.
Embrulhe a massa em filme plstico e leve geladeira por 15 minutos.
Sobre uma superfcie enfarinhada, abra a massa e, com o auxlio de um
cortador de 5 cm de dimetro, faa crculos.
Coloque os biscoitos em uma assadeira grande e asse no forno,
preaquecido, a 180 C durante 20 minutos ou at que estejam
levemente dourados.
Em uma panela de presso, coloque a lata de leite condensado e cubra
com gua.
Leve ao fogo e cozinhe durante 30 minutos aps o incio da presso.
Retire a panela do fogo e deixe a presso sair completamente.
Abra a panela e com muito cuidado retire a lata e abra somente quando
estiver totalmente fria.

Recheie os casadinhos com o doce de leite e polvilhe acar de

confeiteiro.
Dica: se quiser polvilhe sobre o acar raspas de casca de limo.

BISCOITO CASADINHO Mirela

1.
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PREPARO 40 MIN RENDIMENTO 100 PORES

INGREDIENTES
150 g de margarina culinria
2 gemas
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de amido de milho
1 e 1/2 xcara (ch) de acar
1 colher (ch) baunilha (opcional)
Raspas de limo a gosto
MODO DE PREPARO
A massa pode ser feita no processador ou misturada com as mos
Coloque todos os ingredientes no processador e primeiro use a funo
pulsar, depois bata normalmente, at que fique tudo bem misturado
Transfira para uma superfcie lisa e trabalhe at dar o ponto
Abra a massa com um rolo, no abra muito fina
Corte como preferir, coloque em assadeira sem untar
Leve para assar em forno mdio-alto, at que comecem a dourar
ligeiramente
Tire os biscoitinhos do forno ainda branquinhos e deixe esfriar sobre
uma grade
Se tentar tirar quente vai quebrar
Una os biscoitos com goiabada derretida, doce de leite ou com geleia,
passe no acar de confeiteiro ou refinado
i
PREPARO: 30 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 10-15 minutos

TEMPO DE ESPERA: 40 minutos
RENDIMENTO: 12
CUSTO:
Dificuldade:
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D vontade de ter potes e mais potes desses biscoitos
casadinhos com goiabada para atac-los cada vez que
bater um desejo irremedivel por doce. Eles so
especiais!
Ingredientes
BISCOITO
100 gramas de MANTEIGA SEM SAL em temperatura
ambiente

1/2 xcara de ACAR REFINADO

1 OVO

1 colher de ch de EXTRATO DE BAUNILHA

Uma pitada de SAL

Raspas de 1/2 LIMO SICILIANO ou TAHITI

1 xcara de FARINHA DE TRIGO

1 xcara de AMIDO DE MILHO

RECHEIO

200 gramas de GOIABADA

1/4 de xcara de GUA

MododePreparo
BISCOITINHOS
1.
Com uma esptula, misture a manteiga com o acar somente at
que ambos estejam combinados. A ideia no dissolver o acar nem aerar
a manteiga.
2.
Acrescente o ovo, o extrato de baunilha, a pitada de sal e as raspas
do limo. Mexa at ficar homogneo e ento peneire a farinha e o amido de
milho nessa mistura.
3.
No necessrio bater demais essa massa, s misture at que ela se
forme e esteja homognea.
4.
Disponha a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra com
um rolo com aproximadamente 0,5cm de espessura.
5.
Leve geladeira por 2 horas. Depois, com a ajuda de um cortador
redondo da sua preferncia (o meu tem 2cm de dimetro, mas voc pode
fazer maior, se quiser), corte vrias rodelas de massa.
6.
DICA: V enfarinhando o cortador medida que corta a massa para
evitar que fique grudento.
7.
Transfira as rodelinhas de massa para uma forma com papel
manteiga e leve ao congelador por 20-30 minutos at que ela congele por
completo.
8.
Enquanto isso, pr-aquea o forno a 160C. Quando ela sair do
congelador, asse os biscoitinhos por aproximadamente 10 a 15 minutos.
9.
ATENO: Os biscoitos no devem dourar! Eles precisam ficar
branquinhos, ento cuidado para no assar demais.
10.
Disponha os biscoitos em uma grade para secar e assim que
esfriarem, monte os casadinhos com a goiabada e passe-os no acar de
confeiteiro.
RECHEIO
1.
Corte a goiabada em cubos e leve para ferver com a gua em uma
panelinha. Misture bem e desligue o fogo.

2.

Recheie os casadinhos enquanto a goiabada estiver morna.

Dicas
DICA: Se a sua massa ficar muito mole quando voc comear a cortar as
rodelinhas, coloque-a no congelador por uns 20 minutos e ento volte ao
trabalho. Faa isso quantas vezes for necessrio at cortar todas as rodelas.
RENDIMENTO: Aproximadamente 50 biscoitinhos.
CASADINHOS DE DOCE DE LEITE

Tipo de receita: biscoitos

Rendimento: acima de 51
Grau de dificuldade: baixo
Veja a lista de compras
Receita Unio
Capacidade da xcara: 200ml
Temperatura do forno: moderada (170C)
Tempo de forno: cerca de 20 minutos
Rendimento: cerca de 150 biscoitos
13 colheres (sopa) de manteiga sem sal em
temperatura ambiente (260g)
1 ovo batido (cerca de 60g)
xcara (ch) de Unio Refinado (80g)
2 e xcaras (ch) de amido de milho (250g)
1 colher (sobremesa) de acar de baunilha (5g)
200 gramas de farinha de trigo
RECHEIO E COBERTURA
1 lata de doce de leite em ponto de corte (395g)
1 xcara (ch) de Unio Glacar (115g)
Em um recipiente grande junte a manteiga com os acares e o ovo e
misture at obter um
creme liso e homogneo. Acrescente o amido e a farinha de trigo e amasse
delicadamente
at obter uma massa lisa e macia. Leve geladeira por 30 minutos. Abra a
massa com um
rolo e corte com cortadores redondos de 2cm. Coloque na assadeira sem
untar e leve ao forno
preaquecido at dourar ligeiramente. Deixe esfriar.
RECHEIO E COBERTURA
MONTAGEM:
Depois de frios, una os biscoitos, dois a dois, com o doce de leite e passe-os
no GLACAR.

Embale, somente a massa crua, extraia o ar, etiquete, e congele, por

at 3 meses. Descongele na geladeira, sem retirar da embalagem.
Fonte da receita:Gentilmente cedida pelo Chef lvaro Rodrigues.
Testada e aprovada por Unio Docelar.

Biscoitinhos dourados
Rende 60 pores
- 250 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga
- 1 xcara (ch) de Unio Glacar (115g) - xcara
de 200ml
- 1 ovo (cerca de 60g)- 1 pitada de sal
- 1 gema (cerca de 20g)
- 1 colher (caf) de fermento em p (2g)
- 1 colher (ch) de essncia de baunilha (5ml)
Para cobertura:
- xcara (ch) de Unio Docar (95g)
- 3 gemas (cerca de 60g)
- xcara (ch) de gua (100ml)
Modo de preparo
Peneire juntos os ingredientes secos. Junte a manteiga e misture at obter
uma farofa grossa. Adicione o ovo, a gema e a essncia de baunilha.
Amasse at ficar homogneo. Embrulhe em filme plstico e leve geladeira
por 30 minutos.
Sobre uma superfcie enfarinhada, abra a massa com 4mm de espessura.
Corte os biscoitos com 5 a 6cm de dimetro e coloque em assadeira untada.
Pincele somente a superfcie de cada biscoito com a mistura de gemas e
caramelo. Asse no forno preaquecido a 200 graus por cerca de 15 minutos
ou at que a parte inferior esteja dourada.
Cobertura:
Ferva o acar com a metade da gua at obter uma calda em ponto de
caramelo. Adicione a gua restante e fervente, para afinar a calda. Retire 1
colher (sopa) desta calda e despeje em fio, sobre as gemas ligeiramente
batidas (como para omelete) e pincele sobre os biscoitos.
Fonte da receita: Unio
Passatempo falso
Rende 40 pores
Biscoito:
- 4 xcaras (ch) de farinha de trigo (440g)
- 1 xcara (ch) de Unio Refinado (160g)
- 3 colheres (caf) rasas de fermento em p (6g)
- 1 ovo (cerca de 60g)
- colher (ch) de sal (2,5g)
- 1 colher (ch) de essncia de baunilha (5ml)
- 10 colheres (sopa) de manteiga (200g)
Recheio:
- xcara (ch) de manteiga em temperatura ambiente (90g)
- 1 colher (sopa) de leite (15ml)
- 2 e xcaras (ch) de Unio Glacar (287,5g)
- 3 colheres (sopa) de cacau em p, peneirado (30g)
Modo de preparo
Biscoito:

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Reserve. Bata a manteiga com o

acar at ficar cremosa. Junte o ovo e a baunilha. Continue batendo at
ficar homogneo. Acrescente a farinha reservada, amassando at obter uma
massa uniforme.
Com o rolo, abra a massa com cerca de 3mm de espessura, e faa
quadrados de massa, utilizando um cortador (4cm). Distribua os biscoitos
sobre as costas de uma assadeira e asse no forno preaquecido (180) at
dourar ligeiramente. Deixe esfriar, de preferncia, sobre uma grade. Una-os
com cerca de 1 colher (ch) bem cheia do recheio.
Recheio:
Bata a manteiga e o Glacar. Junte o leite e o cacau e bata at obter uma
mistura pastosa. Utilize.
Fonte da receita: Unio
Biscoitinhos de limo
Rende 20 pores
- 250 gramas de margarina Qualy Fibra
- 2 xcaras de ch de acar
- 4 gemas
- 3 xcaras de ch de farinha de trigo
- Raspas de 1 limo
Modo de preparo
Preaquea o forno em temperatura mdia (200 C).
Na batedeira, bata a margarina com o acar e, quando formar uma pasta
homognea, adicione as gemas, uma a uma. Desligue a batedeira,
acrescente aos poucos a farinha de trigo e as raspas de limo. Com as
mos, misture a massa at formar uma bola. Acomode a massa em uma
vasilha, cubra com o plstico-filme e deixe descansar na geladeira por 20
minutos.
Divida a massa em duas partes iguais. Com a ajuda de um rolo, abra uma
das metades da massa entre duas folhas de plstico-filme, at obter uma
espessura fina (de aproximadamente 4 mm). Com a ajuda de um aro de
metal ou cortador de biscoito faa os biscoitinhos. Com cuidado, acomodeos numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos ou at ficarem levemente
dourados. Repita esse passo com a outra metade da massa.
Fonte da receita: Sadia
Bolacha de manteiga
Rende 80 pores
- 300 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 4 ovos inteiros
- 500 g de acar cristal
- 1 colher (sopa) de fermento em p
- 900 g de farinha de trigo, ou at dar o ponto
Modo de preparo
Pr aquea o forno a 190 graus. Em uma tigela, misture bem os ovos com a
manteiga e o acar. Misture at que esteja incorporado. Acrescente
metade da farinha e o fermento. comece a amassar. V acrescentando mais
farinha de trigo e amassando com as mos. A massa estar pronta quando
soltar dos dedos, mas ainda estar bem macia.

Com um modelador de biscoitos, faa as bolachinhas no formato desejado e

disponha em uma assadeira de bordas baixas (se no tiver o modelado
amasse com as mos e d o formato desejado). Leve ao forno pr aquecido
por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou at que estejam comeando a
dourar nas bordas e embaixo das bolachinhas. Retire do forno e deixe esfriar
(ainda na assadeira) sobre uma grade.
Essas bolachinhas podem ser armazenada por 7 dias em um recipiente
hermeticamente fechado ou at 2 meses congeladas. Ficam deliciosas com
ch ou um caf.
Fonte da receita: Blog Com uma pitada de acar
Biscoitos de limo
Rende 40 pores
- xcara (ch) de acar refinadoo (120g)
- 2 xcaras (ch) de farinha de trigo (220g)
- 150 gramas de manteiga sem sal em temperatura
ambiente
- 1 colher (caf) de fermento em p (2g)
- 1 colher (ch) de raspas de limo (4g)
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em um recipiente, e amasse tudo
delicadamente at obter uma massa homognea.
Abra a massa com o auxilio de um rolo e corte com um cortador prprio.
Arrume os biscoitos em uma assadeira sem untar e asse em forno
preaquecido.
Fonte da receita: Elza Piccinini Cipolotte/ Unio