4o Noturno

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE
Unidade Universitria: Centro de Cincias Biolgicas e da Sade

Curso: Farmcia
Ncleo Temtico: Bases Qumicas e Alimentos
Disciplina: Anlise Instrumental aplicada Farmcia

Professor: Rogrio Aparecido Machado
Cdigo da Disciplina:
ENEC00131
DRT:
110073-3
Carga horria: 51 h (2 Aulas Tericas e 2 Aulas Prticas)
Etapa:
4 Noturno/3 integral
Semestre Letivo:
2./2014
Ementa:
Tcnicas instrumentais de anlises. Mtodos de espectrofotometria de absoro molecular, de
chama e absoro atmica. Fluorimetria, cromatografia, potenciometria e condutometria.
Objetivos:
Fatos e Conceitos
Procedimentos e Habilidades
Atitudes, Normas e Valores
Conhecer, interpretar e
Verificar e elaborar
Resolver os problemas comuns
familiarizar-se com as
metodologias mediante a teoria no trabalho de laboratrio e
principais tcnicas
exposta e praticas de
linha de produo com os
instrumentais utilizadas em
laboratrio.
conhecimentos adquiridos.
Farmcia, sob o ponto de vista
Avaliar quantitativamente
terico e prtico.
amostras de interesse
farmacutico.
Contedo Programtico:
TEORIA
1. INTRODUO AOS MTODOS TICOS
Definio do espectro eletromagntico. Teorias da luz. Decomposio da luz visvel. Luz
monocromtica e policromtica.
2. ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORO MOLECULAR
Absoro de radiao. Tipos de transio eletrnica. Lei de Lambert-Beer. Desvios da Lei de
Lambert-Beer. Esquemas dos principais equipamentos. Aplicaes prticas.
3. ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORO ATOMICA
Principio da tcnica. Funes da chama e atomizao. Lmpada de catodo oco. Esquemas dos
principais equipamentos. Aplicao prtica.
4. FOTOMETRIA DE CHAMA
Fundamentos da tcnica. Fenmeno de absoro e radiao. Mtodo de quantificao. Aplicaes
prticas.
5. FLUORIMETRIA
Fundamentos da tcnica. Fenmenos de excitao e de emisso. Relao entre a intensidade de
fluorescncia e concentrao. Instrumentao analtica bsica. Anlise quantitativa. Aplicaes
prticas.
6. CONDUTIMETRIA
Princpio da tcnica. Relao entre condutncia e concentrao. Clula de condutividade.
Instrumentao condutomtrica bsica. Medies diretas. Titulaes condutomtricas.
7. POTENCIOMETRIA
Definio de eletrodo. Equao de Nernst. Eletrodo padro de hidrognio. Eletrodo indicador e de
referencia. Eletrodo de vidro. Eletrodo combinado. Curva de titulao potenciometrica. Aplicaes
prticas.
8. CROMATOGRAFIA
Definio da tcnica. Tipos de cromatografia. Fase mvel. Fase estacionaria. Nmero de pratos
tericos. Eficincia e resoluo de coluna cromatogrfica. Cromatografia gasosa (CG), gs-slido e
gs-lquido. Colunas cromatogrficas para CG. Detectores. Aplicaes prticas.
LABORATRIO
1. Familiarizao com a instrumentao analtica
2. Determinao espectrofotomtrica do on permanganato
3. Determinao espectrofotomtrica de Co+2 e Cr+3 em mistura
4. Analise de cobre em amostra sinttica por absoro atmica
5. Analise de cobre em bebidas por absoro atmica
6. Analise de sdio e potssio em isotnico por fotmetro de chama
7. Determinao de quinino em bebida atravs de determinao fluorimtrica
8. Potenciometria direta
9. Titulao potenciometrica de acido fosfrico em medicamento
10. Determinao de concentrao de solventes em amostra orgnica.
Metodologia:
Metodologia baseada em aulas expositivas, prticas de laboratrio, discusso de literatura

especializada, tcnicas de resoluo de exerccios e problemas relativos a Analise Instrumental
direcionada ao curso de Farmcia, despertando, assim, a criatividade e a maturidade do
educando.
Critrio de Avaliao:
A mdia Final de Promoo (MFP) ser definida a partir da seguinte frmula:
MF= [(AIx5) + (PAFx5)] / 10
Onde: MF 6,0 e 75% de freqncia (aluno aprovado)
AI: mdia das avaliaes intermedirias;
MF: mdia final;
O aluno(a) que obtiver mdia 7,5 em AI e 75% de frequncia fica dispensado de realizar a PAF,
sendo considerado aprovado. Caso queira fazer a PAF ser enquadrado normalmente em MFP.
Detalhamento das avaliaes intermedirias: sero aplicadas duas provas tericas, duas provas
escritas de laboratrio e seis relatrios sobre as tcnicas aplicadas em laboratrio.
O aluno poder fazer uma prova substitutiva para substituir a menor entre a AI.
Bibliografia Bsica:
EWING, G. W. Mtodos Instrumentais de Anlise Qumica, volumes I e II, Ed. Edgard Blcher
Ltda : So Paulo, 2006.
BASSET, J.; DENNEY, R.C.; BARNES, J.D.; THOMAS, m.; Vogel Anlise Qumica Quantitativa,
Editora Livros Tcnicos e Cientficos: Rio de Janeiro, 2002.
SKOOG, D.A.; HOLLER, F.J.; NIEMAN, T.A.; Princpios de Anlise Instrumental, 5 edio,
editora BOOKMAN: So Paulo, 2002.
Bibliografia Complementar:
HARRIS, D.C., Anlise Qumica Quantitativa, LTC: Rio de Janeiro, 2000.
CHRISTIAN, g.d., Analytical Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 1994.
CIOLA, R. Cromatografia a Gas, Ed. Edgard Blcher Ltda : So Paulo, 1985.
CIOLA, R. Cromatografia Lquida de Alta Performance, Ed. Edgard Blcher Ltda : So Paulo,
2002.
GONALVES, M.L.S.S., Mtodos Instrumentais para Anlise de Solues Anlise
Quantitativa, Fundao Calouste Gulbenkian: Lisboa, 1983.

Decanato Acadmico
Unidade Universitria: Centro de Cincias Biolgicas e da Sade
Curso: Farmcia
Ncleo Temtico: Bases Biolgicas
Disciplina: Aspectos fisiopatolgicos aplicados a cincias

farmacuticas
ENEX00864
Professor(es): Vera de Moura Azevedo Farah
DRT:
Etapa: 4a
112.743-9
Carga horria: 4 horas-aula
( 2H ) Terica
Semestre Letivo:
( 2H ) Prtica
2 semestre/2014
Ementa:
Conceitos bsicos, funes e modelos experimentais nos sistemas: cardiovascular, respiratrio,
excretor e digestrio.
Objetivos:
Conceitos
Atitudes e Valores
Compreender e aplicar os
conhecimentos da fisiologia
humana a fim de relacionar as
disfunes fisiolgicas com os
processos patolgicos
Utilizar o conhecimento da
fisiologia humana na prtica da
farmcia.
Valorizar a fisiologia humana

como instrumento de trabalho
do farmacutico.
Ser consciente com o cuidado
do prprio corpo para desfrutar
uma vida mais saudvel.
. Sistema Cardiovascular:
Estrutura e funo do sistema cardiovascular
Sangue: Componentes e funo; hemostasia; grupos sanguneos
Eletrofisiologia do corao
Contratilidade cardaca
Ciclo cardaco
Regulao da presso arterial
Veias e retorno venoso
2. Sistema Renal
Funo e estrutura dos rins
Fluxo sanguneo renal e filtrao glomerular
Reabsoro e secreo tubular
Regulao renal da excreo de eletrlitos e gua
3. Sistema respiratrio
Mecnica respiratria
Volumes e capacidades pulmonares
Espao morto e ventilao alveolar
Controle da ventilao
4. Sistema digestrio
Motilidade do trato gastrointestinal
Secreo
Digesto e Absoro
Metodologia:
Sero ministradas aulas tericas (T) e aulas prticas (P). Nas aulas prticas os alunos sero
divididos em grupos e devero desenvolver as atividades descritas em um roteiro de aula prtica,
Campus Higienpolis: Rua da Consolao, 896 Edifcio Joo Calvino 7 andar Sala 715 Consolao So Paulo SP CEP 01302-907
Tel. (11) 2114-8165 www.mackenzie.br - e-mail: decanatoacademico@mackenzie.br

Decanato Acadmico
apresentando relatrio ao final da aula. Sero desenvolvidos estudos dirigidos envolvendo os
assuntos abordados nas aulas tericas. As aulas tericas sero expositivas.
Critrio de Avaliao:
A mdia Final de Promoo (MFP) ser definida a partir da seguinte frmula:
MF= [(AIx5) + (PAFx5)] / 10
Onde:
MF < 6,0 e/ou frequncia<75% (aluno reprovado)
AI: mdia das avaliaes intermedirias;
MF: mdia final;
Detalhamento das avaliaes intermedirias:
No decorrer do perodo letivo a nota semestral final do aluno ser subdividida em: provas parciais,
atividades desenvolvidas em grupo no laboratrio de fisiologia e a nota obtida na prova de
avaliao final (PAF). Desta forma:
1. Avaliaes Intermedirias totalizando 50% da nota final:
1.1 Provas Tericas (P1 e P2): abrangendo aspectos funcionais dos sistemas estudados, onde:
P1=30% e P2=20%, totalizando 50% da nota final.
2. Prova de avaliao final (PAF), totalizando 50% da nota final.
Bibliografia Bsica:
BERNE,R. & LEVY M.N. Fisiologia, Ed. Elsevier, 5.ed., 2004.
DEE UNGLAUB SILVERTHORN Fisiologia Humana Uma Abordagem Integrada, Ed. Artned,
5.ed., 2010.
GUYTON, A.C. & HALL, J.E. - Tratado de Fisiologia Mdica, Guanabara Koogan 11.ed., 2006.
DOUGLAS, C.R. - Tratado de Fisiologia: Aplicada s Cincias Mdicas. Guanabara Koogan
6.ed, 2006.
AIRES, M.M. Fisiologia, Guanabara Koogan, 2007, 3.ed
CURI, R. & PROCOPIO, J. Fisiologia Bsica, Guanabara Koogan, 2009.
KOEPPEN, Bruce M.; STANTON, Bruce A.; LEVY, Matthew N. (Ed.). Berne & Levy, Fundamentos
de fisiologia. Rio de Janeiro: Elsevier, 2006. xvi, 815 p.
CINGOLANI, Horacio E.; HOUSSAY, B. Alberto. Fisiologia humana de Houssay. 7. ed., atual. e
ampl. Porto Alegre: Artmed, 2004.

Decanato Acadmico
Unidade Universitria: CENTRO DE CINCIAS BIOLGICAS E DA SADE
Curso: Farmcia
Ncleo Temtico:
Alimentos
Cdigo
Disciplina: Bromatologia
Bases
Qumicas
da
Disciplina:
ENEC00143
Professor(es):
Isabela Rosier Olimpio Pereira
Jos Alves Rocha Filho
Carga horria:4
( 2 ) Terica
( 2 ) Prtica
Ementa:
DRT: 113177-9
Etapa: 3 integral /
4. Noturno
Semestre Letivo: 2sem/2014
Viso integrada sobre bromatologia e cincias da sade. Caracterizao e importncia dos

alimentos, nutrientes e componentes no nutrientes dos alimentos.
Objetivos
Conceitos
Atitudes e Valores
- Conhecer a composio
- Executar em grupo tcnicas
- Ponderar sobre as diferentes
dos alimentos,
fsico-qumicas de
caractersticas das tabelas de
reconhecendo as principais
determinao de umidade;
composio de alimentos, frente
caractersticas do
extrato mineral fixo; extrato
aos mtodos utilizados para
macronutrientes,
etreo; protena bruta; fibra
construo das mesmas
micronutrientes e fatores
alimentar e vitamina C.
(compilao de dados, mtodos
antinutricionais.
- Avaliar dados prticos
com maior ou menor
- Reconhecer as alteraes
quanto a sua confiabilidade.
especificidade).
sofridas pelos alimentos
- Realizar o clculo da frao
- Estar sensibilizado para a
frente ao processamento e
carboidratos (NIFEXT), que
importncia da atuao do
armazenamento.
compe a composio
nutricionista na rea de
- Conhecer e distinguir as
centesimal.
alimentos, em especial para a
principais tcnicas de
- Executar clculos para
consolidao de dados de
determinao da
incluso de dados em tabelas composio de alimentos
composio centesimal dos
de composio de alimentos.
confiveis.
alimentos
I. Introduo Bromatologia
II. gua
Molcula, configurao, tipos de gua, atividade de gua, atividade de gua versus
mtodos de conservao, mtodos de determinao de umidade, fontes de erros,

Decanato Acadmico
vantagens,
desvantagens
Aula prtica: Determinao da umidade.
aplicaes.
III. Anlise de cinzas e minerais

Constituintes encontrados, aplicaes, precaues, mtodos para determinao de cinzas.
Aula prtica: Determinao de cinzas e determinao de fsforo
IV. Lipdeos
Classificao, leos e gorduras, cidos graxos, hidrogenao, rancificao (hidrlise e
oxidao), antioxidantes. Determinao de lipdeos (mtodo de extrao quente, frio e com
hidrlise ). ndices qumicos e suas utilidades.
Aula prtica: Determinao de lipdios em alimentos; Mtodo de Soxhlet;
V. Protenas
Tipos de protenas e alimentos proteicos. Protenas animais: ovos, carne e leite. Protenas
vegetais. Fatores antinutricionais das protenas. Desnaturao. Mtodos de determinao de
protenas.
Aula prtica: Determinao de Nitrognio em alimentos (mtodo de Kjeldal).
VI Carboidratos
Acares redutores e no-redutores, Principais transformaes, reao de Maillard,
degradao de Strecker e caramelizao. Polissacardeos: funes, amido, amilose,
geleificao, retrogradao, sinerese, fatores que influenciam na formao e caractersticas do
gel, amidos modificados, celulose e carboximetilcelulose, substncias pcticas, fibras.
Aula prtica: Determinao de fibra alimentar total, solvel e insolvel.
VII. Clculo da composio centesimal de alimentos
VIII. Vitaminas e Enzimas
Perda de Vitaminas em alimentos processados, interaes com outros nutrientes. Ao das
enzimas nas alteraes do alimentos.
IX. Constituintes indesejveis nos alimentos.
Aspectos toxicolgicos e antinutricionais.
Metodologia:
Aulas tericas e expositivas, utilizao de retroprojetores, data-show e DVD.
Aulas Prticas: roteiros previamente entregues aos alunos.
Critrio de Avaliao:
De acordo com a Resoluo 29/2013, o aluno ser considerado aprovado:
I independentemente da avaliao final escrita, o aluno que obtiver nota de aproveitamento
igual ou superior a 7,5, correspondente mdia das notas das avaliaes intermedirias
realizadas durante o semestre letivo;
II mediante avaliao final, necessariamente escrita, o aluno que obtiver nota igual ou
superior a 6,0, correspondente mdia aritmtica simples da nota de aproveitamento do

Decanato Acadmico
semestre letivo e da avaliao final.
Para clculo da mdia final, a mdia das avaliaes intermedirias ter peso 5 (cinco) e a
avaliao final peso 5 (cinco).
Prova 1 (P1): nota de 0 a 10 (peso 2)
Prova 2 (P2): nota de 0 a 10 (peso 2)
Atividades prticas- Participao em aula (AP): nota de 0 a 10 (peso 1)
Nota de participao (NP), (valor de 0,0 a 1,0): Seminrio em grupo
A mdia das avaliaes intermedirias (MI) ser calculada atravs da seguinte frmula:
MI = P1*2 + P2*2+ AP*1 + NP
5
Onde: MI 7,5 e frequncia 75% - aluno aprovado
MF= [(MIx5) + (PFx5)] / 10
Onde: MF 6,0 e frequncia 75% - aluno aprovado
MF < 6,0 e/ou frequncia < 75% - aluno reprovado
MI: mdia das avaliaes intermedirias;
MF: mdia final.
Avaliao final:
Prova final: nota de 0 a 10 (peso 5)
Bibliografia Bsica:
ORDONEZ, J. Tecnologia de alimentos. Volume 1. Editora Artmed, 1. ed., 2005.
INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Mtodos fsico-qumicos para anlise de alimentos. 2008. Disponvel
em http://www.ial.sp.gov.br [Domnio Pblico]
RIBEIRO, E. P.; SERAVALLI, E. A. G. Qumica de Alimentos. So Paulo: Edigar Brucker, 2004.
CECCHI, H. M.Fundamentos tericos e prticos em anlise de Alimentos. Campinas: Editora
da UNICAMP, 2003.
BOBBIO, F. O. Introduo a Qumica de Alimentos. 3a. ed. So Paulo: Varela, 2003
BOBBIO, P. A. Qumica do Processamento de Alimentos. 3a. ed. So Paulo: Varela, 2001.
BOBBIO, F. O.Manual de Laboratrio de Qumica de Alimentos. So Paulo: Varela, 2010.
WENZEL, G. E.Bioqumica Experimental dos Alimentos. 2a. ed. So Leopoldo, Rs: Unisinos,
2003.
UNIVERSIDADE DE SO PAULO (USP). Tabela Brasileira de Composio de Alimentos. 1998.
Disponvel em www.fcf.usp.br/tabela
UNIVERSIDADE DE CAMPINAS (UNICAMP). Tabela de Composio de Alimentos. Disponvel em
www.unicamp.br/nepa/taco

Decanato Acadmico
Unidade Universitria:
Centro de Cincias Biolgicas e da Sade
Curso:
Ncleo Temtico:
Farmcia
Medicamentos
Disciplina:
Fsico-Qumica
060.1285.1
Professor(es):
DRT:
Etapa:
Enas Furtado
108787-2 2
Carga horria: 68h/a
( 2 ) Terica
Semestre Letivo:
( 2 ) Prtica
2 Semestre de 2014
Ementa:
A disciplina visa apresentar um escopo da Fsico-Qumica como cincia, sua importncia no
estudo cintico e termodinmico da matria em seus estados de agregao gasoso, lquido e
slido, estudar a termodinmica, em particular as propriedades termodinmicas de substncias
puras e a termodinmica de sistemas reacionais, analisando-se o equilbrio e a espontaneidade das
reaes qumicas, estudar a cintica qumica, em particular as propriedades cinticas de reaes
qumicas e a dinmica de reaes moleculares.
Objetivos:
Conceitos
Analisar e interpretar a
Elaborar
Fsico-Qumica como cincia: matemticas

sua
importncia
no
Atitudes e Valores
relaes
associadas
estudo fases gasosas e condensadas das
matria;
Elaborar
Reconhecer os estados matemticas

de agregao da matria por grandezas
de
suas
propriedades estudo
macroscpicas
com
caractersticas
as
termodinmico
grandezas
relacionadas
energticas
das
do
caractersticas
ao transformaes qumicas que

das objetivem o entendimento do
equilbrio qumico;
relaes
cinticos
matria
fsico-
Ser
consciente
da
do
em
uso
das experimentos de materiais que
fundamentais reaes qumicas necessria preservem o meio ambiente; e
com
que
da
matemticas associadas aos importncia
Reconhecer conceitos e parmetros
meio
s termodinmicas e cinticas das
associ-las transformaes qumicas; e
estruturais da matria; e
as
relaes estudo
necessrias
Elaborar
caractersticas
qumicas
associadas
s ambiente por meio do estudo
cintico e termodinmico da lquida e slida;
meio
Respeitar
as
trocas para o estudo do equilbrio
podem
se cintico
de
Agir e preocupar-se em
transformaes atuar
em
equipe
no
desenvolver nos trs estados de fsico-qumicas.
desenvolvimento dos trabalhos
agregao: gs, lquido e slido.
acadmicos.

Decanato Acadmico
1
10
11
12
Introduo ao estudo fsico-qumico das substncias puras, principais conceitos, grandezas

e unidades fsico-qumicas de sistemas contendo substncias puras, o Sistema Internacional
de unidades, as propriedades fsico-qumicas intensivas e extensivas.
As propriedades fsico-qumicas da fase gasosa ideal, as leis de Boyle-Mariotte e CharlesGay Lussac, as hipteses de Avogadro, a formulao da equao de estado do gs ideal, as
leis de Dalton das presses parciais e de Amagat dos volumes parciais.
As propriedades fsico-qumicas da fase gasosa real, o conceito de gs real, a formulao
da equao de estado de Van der Waals, as isotermas de Andrews e de Van der Waals, a
curva de coexistncia, o estado crtico, e o princpio da continuidade dos estados.
As propriedades fsico-qumicas das fases condensadas lquida e slida, os coeficientes de
expanso trmica e de compressibilidade, uma equao de estado para lquidos e slidos,
comparaes entre os trs estados de agregao da matria.
As propriedades termodinmicas de substncias puras, a energia e suas manifestaes, o
conceito e princpios da termodinmica, o zerosimo princpio, conceitos de temperatura e
calor, as escalas termomtricas, o primeiro princpio, conceitos de trabalho de expanso e
energia interna.
A formulao do primeiro princpio da termodinmica, processos a volume e presso
constantes, as capacidades calorficas, a entalpia das substncias e a entalpia molar
padro, a entalpia de formao, clculo da variao da entalpia de reaes qumicas.
O segundo princpio da termodinmica, o conceito de entropia e probabilidade em reaes
qumicas, o terceiro princpio, os conceitos de entropia absoluta de uma substncia e de
entropia molar padro, sistemtica de clculo da variao da entropia de reaes qumicas.
O equilbrio de reaes qumicas, a energia livre de Gibbs de reao, o potencial qumico,
critrios de equilbrio e espontaneidade de uma reao qumica em funo da entropia e da
energia livre de Gibbs, os fatores energticos e entrpicos da espontaneidade.
As propriedades cinticas das reaes qumicas, conceitos e parmetros fundamentais de
cintica qumica, velocidades de reao instantnea e mdia, a constante de velocidade, a
constante de equilbrio de uma reao qumica, a interface entre a termodinmica e a
cintica qumica.
As leis da cintica qumica, a molecularidade e a ordem de reao, reaes elementares e
mecanismos de reaes qumicas, a etapa determinante, reaes qumicas de ordem zero,
de primeira e segunda ordem, reaes qumicas com leis cinticas complexas.
As teorias cinticas das reaes qumicas, a teoria das colises, o estado de transio, a
energia de ativao, a dependncia da velocidade de reao com a temperatura, aspectos
energticos e probabilsticos envolvendo a dinmica de reaes moleculares.
As estabilidades cintica e termodinmica de substncias qumicas, os fenmenos
catalticos, aspectos termodinmicos e cinticos da catlise, as reaes catalticas
homogneas e heterogneas, a cintica enzimtica e a equao de Michaelis-Menten.

Decanato Acadmico
Metodologia:
Aulas expositivas tericas em sala de aula com utilizao do quadro-negro e/ou recursos
audiovisuais.
Exerccios de aplicao e trabalhos de pesquisa em atividades extra classe para fixao de

conceitos tericos.
Aulas prticas com a realizao de experimentos em laboratrio para melhor compreenso

dos fenmenos fsico-qumicos.

Decanato Acadmico
Critrio de Avaliao:
Atendida a frequncia mnima de 75% s aulas programadas para a disciplina e demais atividades
acadmicas, ser considerado aprovado o aluno que:
I- Independentemente da avaliao final escrita, o aluno que obtiver nota de aproveitamento
realizadas durante o semestre.
CRITRIO DE AVALIAO INTERMEDIRIA:
P1 (Primeira avaliao parcial) 0 a 10,0 pontos (Peso 4,0)
P2 (Segunda avaliao parcial) 0 a 10,0 pontos (Peso 4,0)
P3 (Atividades: Entrega de relatrios de aulas prticas, listas de exerccios, participao em aulas
prticas e tericas) 0 a 10,0 pontos (peso 2,0)
A mdia Final Intermediria (MFI) ser definida a partir da seguinte frmula:

MFI= (4,0 x P1) + (4,0 x P2) + (2,0 x P3) / 10
Obs: para avaliao P3, sero considerados exerccios de fixao e trabalhos, alm de
participao em sala (em aulas)
Da Prova Substitutiva das Avaliaes Intermedirias:
Art. 66 O discente ter oportunidade de substituir apenas uma das avaliaes
intermedirias por uma prova substitutiva escrita, em cada disciplina cursada no semestre,
caso tenha deixado de comparecer a qualquer das avaliaes intermedirias ou com o
objetivo de substituir a menor nota.
OBS: O aluno que no satisfazer o estabelecido na situao I, dever realizar a avaliao

final escrita, enquadrando-se na situao II, conforme descrito abaixo.
II- Mediante avaliao final, necessariamente escrita, o aluno que obtiver nota igual ou
Para efeito do clculo da mdia final, a mdia das avaliaes intermedirias ter peso 5,0
(cinco) e a avaliao final peso 5,0 (cinco).
A mdia Final (MF) ser definida a partir da seguinte frmula:

MF= (5,0 x MFI) + (5,0 x PF) / 10
Onde: MFI Mdia final intermediria
PF Prova final escrita
De acordo com a Resoluo 29/2013 de 19 de dezembro de 2013.

Decanato Acadmico
Metodologia:
NETZ, P. A. e ORTEGA, G. G.; Fundamentos de fsico-qumica uma abordagem

conceitual para as cincias farmacuticas, Porto Alegre, Artmed Editora, 2002.
FLORENCE, A. T. e ATTWOOD, C.; Princpios fsico-qumicos em farmcia, So Paulo,

EDUSP Editora da Universidade de So Paulo, 2003.
CASTELLAN, G. Fundamentos de Fsico-Qumica, 1 ed., Rio de Janeiro, LTC - Livros

Tcnicos e Cientficos Editora, 1994.
ATKINS, P. W. e DE PAULA, J.; Fsico-qumica, 9 ed., 2 vol., Rio de Janeiro, LTC Livros
Tcnicos e Cientficos Editora, 2012.
RANGEL, R. N., Prticas de Fsico-Qumica, 2 ed., So Paulo, Editora Edgard Blcher,

1997.
LEVINE, I, N.; Fsico-qumica, 6 ed., 2 vol., Rio de Janeiro, LTC Livros Tcnicos e
Cientficos Editora, 2012.
Unidade Universitria: CENTRO DE CINCIAS BIOLGICAS E DA SADE

Curso: FARMCIA
Disciplina: Qumica Orgnica Experimental
ENEC00047
DRT:
Etapa:
Professor(es): Ftima Maria Motter Magri
4
112535-9
Carga horria:
Semestre Letivo:
2014/2
34h semestral
Ementa: Estudo das tcnicas envolvidas na preparao, caracterizao e confirmao da
identidade molecular de substncias orgnicas, tais como: cromatografia, extrao, destilao,
recristalizao e sntese de substncias orgnicas lquidas e slidas.
Objetivos:
Fatos e Conceitos
Apresentar e discutir
tcnicas
experimentais
bsicas de purificao,
caracterizao
e
confirmao
da
identidade molecular de
substncias orgnicas
Capacitar
para
a
aplicao das tcnicas
em cincia, no cotidiano
da sociedade e nos
vrios
setores
da
indstria farmacutica.
Compreender
a
importncia do estudo
na
sntese,
caracterizao
e
purificao de frmacos.
1- Anlise de frmacos por cromatografia em camada delgada;
2- Purificao de produtos por cromatografia em coluna;
3- Extrao com solventes visando a pr-purificao das substncias;
4- Extrao quimicamente ativa;
5- Purificao de substncias slidas: Cristalizao e Recristalizao;
6- Determinao do grau de pureza atravs do ponto de fuso;
7- Destilao simples e destilao por arraste a vapor
Metodologia:
Nas aulas prticas, sero desenvolvidos experimentos envolvendo a separao, purificao,
caracterizao e confirmao da identidade molecular de substncias orgnicas. Ao trmino de
cada conjunto de tcnicas, os aspectos tericos e experimentais sero amplamente discutidos
atravs de colquios das prticas com a participao dos discentes.
Critrio de Avaliao:
I- CRITRIO DE AVALIAO INTERMEDIRIA:
P3 (Atividades de Laboratrio) 0 a 10,0 pontos (peso 4,0)
MFI= (4,0 x P1) + (4,0 x P2) + (2,0 x P3) / 10 > 7,5
OBS: O aluno que no satisfizer o estabelecido na situao I dever realizar a avaliao
II- Mediante avaliao final, necessariamente escrita, o aluno que obtiver nota igual
ou superior a 6,0, e Frequncia 75%, correspondente mdia aritmtica simples da
nota de aproveitamento do semestre letivo e da avaliao final.
Para efeito do clculo da mdia final, a mdia das avaliaes intermedirias ter
peso 5,0 (cinco) e a avaliao final peso 5,0 (cinco).

+ (5,0 x PF) / 10
Bibliografia Bsica:
PAVIA, D. L., LAMPMAN, G. M., KRIZ, G. S., ENGEL, R. G. Qumica Orgnica Experimental
Tcnica de escala pequena. 2 Ed. Bookman, 2009.
BECKER, H. G. O., BERGER, W., DOMSCHKE, G., FANGHNEL, E., FAUST, J., FISCHER, M.,
GENTZ, F., GEWALD, K., GLUCH, R., MAYER, R., MLLER, K., PAVEL, D., SCHMIDT, H.,
SCHOLLBERG, K., SCHWETLICK, K., SEILER, E., ZEPPENFELD, G. ORGANIKUM: Qumica
Orgnica Experimental, 2. Ed. Lisboa: Fundao Calouste Gulbenkian, 1997.
DIAS, A. G., COSTA, M. A., GUIMARES, P. I. C. Guia Prtico de Qumica Orgnica. Volume II
Sntese Orgnica: Executando Experimentos. 1 edio, Editora Intercincia, Rio de Janeiro,
2008.
DIAS, A. G., COSTA, M. A., GUIMARES, P. I. C. Guia Prtico de Qumica Orgnica. Volume
I Tcnicas e Procedimentos: Aprendendo a Fazer. 1 edio, Editora Intercincia, Rio de
Janeiro, 2004.
COLLINS, C. H., BRAGA, G. L., BONATO, P. S. Introduo a mtodos cromatogrficos. Ed.
da UNICAMP, 1997.
NETO, C. C., Anlise Orgnica Mtodos e Procedimentos para a caracterizao de
Organoqumios. Editora da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Vols. 1 e 2, 2004.

ZUBRICK, J. W., Manual de sobrevivncia no laboratrio de qumica orgnica: guia de
tcnicas para o aluno. Rio de Janeiro: LTC - Livros Tcnicos e Cientficos, 2005.
The Merck Index An Encyclopedia of Chemicals and Drugs, Merck & Co., Inc., 12th Ed., 1996.
Centro de Cincias Biolgicas e da Sade
Curso: Farmcia
Ncleo Temtico:
Alimentos
Disciplina:
Qumica Analtica II
Professor(es): Jos Alves Rocha Filho
DRT:
1131860
Carga horria:
4 h/a semanal (2 Aulas Tericas e 2 Aulas Prticas)
Bases
Qumicas
ENEX 01060
Etapa:
4 Etapa Noturno
Semestre Letivo:
2 semestre 2014
Ementa:
Avaliao de dados analticos. Amostragem, preparo da amostra e anlise. Equilbrios
quantitativos de redox, complexao, precipitao e neutralizao. Mtodos gravimtricos e
volumtricos.
Objetivos:
Fatos e Conceitos
Conhecer, interpretar e
familiarizar-se
com
os
conceitos fundamentais da
Qumica
Analtica
Quantitativa, sob o ponto de
vista terico e prtico.
Aplicar mtodos volumtricos,

envolvendo reaes cidobase, precipitao, redox e de
complexao.. em amostras
reais
e
de
interesse
farmacutico
Comportar-se de acordo com as

normas de trabalho estabelecidas
em um laboratrio analtico.
Interessar-se e resolver os
problemas comuns de trabalho no
laboratrio
analtico.
Avaliar
quantitativamente amostras de
interesse analtico.
Contedo Programtico
TEORIA
1- TITULOMETRIA DE NEUTRALIZAO.
1.1 Equilbrio cido-Base
1.2 Indicadores de neutralizao.
1.3 Curvas de titulao.
1.4 Aplicaes prticas.
2- TITULOMETRIA DE COMPLEXAO.
2.1 Formao e estabilidade de complexos.
2.2 Indicadores Metalocrmicos.
2.3 Titulaes complexomtricas e curvas de titulao
3- TITULOMETRIA DE REDOX
3.1 Escala de potenciais e reaes redox.
3.2 Titulaes redox e curvas de titulao
4- TITULOMETRIA DE PRECIPITAO.
4.1 Equilbrios de precipitao e solubilidade.
4.2 Titulaes de precipitao e curvas de titulao
LABORATRIO
1- TITULOMETRIA DE NEUTRALIZAO.
1.1 Preparao e padronizao de soluo de NaOH.
1.2 Determinao de acidez total, fixa e voltil de vinagre comercial.
2- TITULOMETRIA DE COMPLEXAO.
2.1 Preparao e padronizao de soluo de EDTA.
2.2 Determinao de clcio em casca do ovo.
3- TITULOMETRIA DE OXI-REDUO.
3.1 Preparao e padronizao de soluo de KMnO4.
3.5 Determinao de ons de ferro em formulao farmacutica.
4- TITULOMETRIA DE PRECIPITAO.
4.1 Preparao e Padronizao de nitrato de prata. Mtodo de Mohr.
4.2 Determinao de cloreto em soro fisiolgico. Mtodo de Fajans.
4.3 Determinao de brometo. Mtodo de Volhard
Metodologia:
A metodologia de ensino est fundamentada em aulas expositivas, aulas prticas de
laboratrio, resoluo de exerccios e discusso em grupos de trabalhos de problemas relativos
a Qumica Analtica Quantitativa.
Critrio de Avaliao
Atendida a frequncia mnima de 75% s aulas programadas para a disciplina e demais
atividades acadmicas, ser considerado aprovado o aluno que:
I- Independentemente da avaliao final escrita, o aluno que obtiver nota de aproveitamento
realizadas durante o semestre.
CRITRIO DE AVALIAO INTERMEDIRIA:
P3 (Atividades: Entrega de relatrios de aulas prticas, listas de exerccios, participao em
aulas prticas e tericas) 0 a 10,0 pontos (peso 2,0)

MFI= (4,0 x P1) + (4,0 x P2) + (2,0 x P3) / 10
Da Prova Substitutiva das Avaliaes Intermedirias:
Art. 66 O discente ter oportunidade de substituir apenas uma das avaliaes
intermedirias por uma prova substitutiva escrita, em cada disciplina cursada no
semestre, caso tenha deixado de comparecer a qualquer das avaliaes intermedirias
ou com o objetivo de substituir a menor nota.
OBS: O aluno que no satisfazer o estabelecido na situao I, dever realizar a avaliao

II- Mediante avaliao final, necessariamente escrita, o aluno que obtiver nota igual ou
Para efeito do clculo da mdia final, a mdia das avaliaes intermedirias ter peso
5,0 (cinco) e a avaliao final peso 5,0 (cinco).

MF= (5,0 x MFI) + (5,0 x PF) / 10
De acordo com a Resoluo 29/2013 de 19 de dezembro de 2013.
Bibliografia Bsica:
BACCAN, N.; ANDRADE, J.C.; GODINHO, O.E.S.; BARONE, J.S. Qumica Analtica
Quantitativa Elementar. 3.ed., Campinas: Edgard Blcher Ltda, 2001;
JMENDHAM et al.Vogel: Anlise Qumica Quantitativa. 6.ed. Rio de Janeiro: Livros Tcnicos
e Cientficos, 2002.
SKOOG, D.A.; WEST, D.M.; HOLLER, F. J. Fundamentals of Analytical Chemistry, 6.ed.
London: Saunders College Publisher, 1996.
OHLWEILER, O.A. Qumica Analtica Quantitativa, 3.ed., Livros Tcnicos e Cientficos, v.1-2,
1974.
HARRIS, D.C. Quantitative Chemical Analysis. 3.ed., New York: Freeman and Company,
2000.
KELLNER, R.A. Analytical Chemistry: The Approved Text to the FECS Curriculum
Analytical, New York, Wiley VCH, 1998.
CHRISTIAN, G.D. Analytical Chemistry. 5.ed. Filadlfia: John Willy & Sons, 1994.
LEITE, F. Validao em anlise qumica. 4.ed. So Paulo, 2002.
CENTRO DE CINCIAS BIOLGICAS E DA SADE
Curso:
Ncleo Temtico:
FARMCIA
Assistncia Farmacutica
Disciplina:
Sade Pblica
ENEX00801
Professor(es):
DRT:
Etapa:
Jan Carlo Morais Oliveira Bertassoni Delorenzi
113.571-3
4P
Carga horria: 02h/a
( X ) Terica
Semestre Letivo:
34 semestral
( ) Prtica
2 /2014
Ementa:
Estudo do processo sade-doena, medida da sade coletiva, endemia e epidemia, modos de
transmisso, medidas de preveno, principais problemas de sade pblica. Indicadores de sade.
Sistema nico de sade.
Objetivos
Conceitos
Reconhecer as aes
da Sade Pblica e a
poltica de sade no Brasil;
Aplicar os conceitos de
epidemiologia e os
desenhos de estudo na
construo de indicadores
de sade e no
delineamento de estudos
nesta rea
Atitudes e Valores
Observar as habilidades e
Apreciar e interessar-se pelos
aptides exigidas ao
fundamentos tericos para tomadas de
farmacutico para atuao
decises frente s polticas pblicas
na rea da sade pblica,
relacionadas sade.
bem como as caractersticas Estar consciente de que o farmacutico
do sistema de Sade vigente.
um profissional da sade
PARTE I - SADE PBLICA: CONTEXTO GERAL

1. Histria da Sade Pblica no Brasil
2. Organizao do setor sade: SUS
3. Sistemas de informao em Sade
PARTE II - EPIDEMIOLOGIA
1. Cadeia do Processo Infeccioso e Histria Natural da Doena
2. Transio Epidemiolgica
3. Indicadores de Sade : Medida das Doenas ( morbidade, mortalidade e medidas de associao)
4. Mtodo epidemiolgico e Estudos Epidemiolgicos
Estudos Experimentais e observacionais (ensaio clnico, transversal, ecolgico, caso-controle, coorte).
PARTE III
Vigilncia Epidemiolgica e Sanitria
Metodologia:
Aulas expositivas, Exerccios, busca em base de dados como o DATASUS e referatas.
Critrio de Avaliao:
Segundo a Resoluo do Reitor de N 29/13 de 19/12/2013, Captulo VI, a Mdia Final de Promoo (MF)
ser definida a partir da seguinte frmula:
Mdia Final (MF)
Mdia Intermediria (MI)
Notas Parciais (P1, P2, Seminrios, Mapa Conceitual)
Nota de Participao (NP)
Prova Final (PF)
MI= (P1 x 2) + (P2 x 2) +(S x 1) + NP
5
MF= (MIx5) + (PFx5 )
10
Onde o aluno ser aprovado se:
MI 7,5 e com frequncia de 75% ou mais nas aulas dadas (dispensado da PF);
ou
MF 6,0 e com frequncia de 75% ou mais nas aulas dadas.

P1: Prova escrita parcial (prova individual) 10.0 pontos
P2: Prova escrita parcial (prova individual) 10.0 pontos
S: Seminrios (em grupo) 10.0 pontos
Bibliografia Bsica:
ROUQUAYROL. M.Z. & ALMEIDA FILHO, N. Epidemiologia e Sade. 6.ed. Rio de Janeiro : MEDSI,
2003.
PER PEREIRA, M.G. Epidemiologia Teoria e prtica. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan, 1995.
ALMEIDA FILHO, N., ROUQUAYROL, M.Z. Introduo Epidemiologia. 4.ed. Rio de janeiro:
Guanabara Koogan, 2006
BOLICK, D. Segurana e controle de Infeco. Traduo de Carlos Henrique cosendey. Reviso
Tcnica. Maria Isabel Sampaio Carmagnani. Rio de janeiro: Reichman & Affonso Editores, 2000.
MAUSNER, J. Introduo Epidemiologia. 2.ed. Lisboa: Fundao Calouste Gulbenkian, 1999.
HEIMANN, L.S. et al.Descentralizao do sistema nico de Sade: trilhando a autonomia
municipal. So Paulo: Sociedade Brasileira de vigilncia de Medicamentos, 2000.
PALOMBINI, A. L. Acompanhamento teraputico na rede pblica: a clnica em movimento. 2. ed. Porto
Alegre: Editora da UFRGS, 2008.
BRASIL. Ministrio da Sade. O agente comunitrio de sade no controle de dengue. Braslia: Ministrio
da Sade, 2009.

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UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE

Unidade Universitria: Centro de Cincias Biolgicas e da Sade

Ncleo Temtico: Bases Qumicas e Alimentos

Disciplina: Anlise Instrumental aplicada Farmcia

Carga horria: 51 h (2 Aulas Tericas e 2 Aulas Prticas)

Atitudes, Normas e Valores

Resolver os problemas comuns

metodologias mediante a teoria no trabalho de laboratrio e

linha de produo com os

Farmcia, sob o ponto de vista

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE

Metodologia baseada em aulas expositivas, prticas de laboratrio, discusso de literatura

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE

Ncleo Temtico: Bases Biolgicas

Disciplina: Aspectos fisiopatolgicos aplicados a cincias

Valorizar a fisiologia humana

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE

Semestre Letivo: 2sem/2014

Viso integrada sobre bromatologia e cincias da sade. Caracterizao e importncia dos

- Executar em grupo tcnicas

- Ponderar sobre as diferentes

caractersticas das tabelas de

composio de alimentos, frente

extrato mineral fixo; extrato

aos mtodos utilizados para

etreo; protena bruta; fibra

construo das mesmas

(compilao de dados, mtodos

- Avaliar dados prticos

com maior ou menor

quanto a sua confiabilidade.

sofridas pelos alimentos

- Realizar o clculo da frao

- Estar sensibilizado para a

carboidratos (NIFEXT), que

alimentos, em especial para a

- Executar clculos para

incluso de dados em tabelas composio de alimentos

composio centesimal dos

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE

III. Anlise de cinzas e minerais

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE

Fsico-Qumica como cincia: matemticas

estudo fases gasosas e condensadas das

Reconhecer os estados matemticas

ao transformaes qumicas que

das experimentos de materiais que

fundamentais reaes qumicas necessria preservem o meio ambiente; e

matemticas associadas aos importncia

Reconhecer conceitos e parmetros

s termodinmicas e cinticas das

associ-las transformaes qumicas; e

s ambiente por meio do estudo

cintico e termodinmico da lquida e slida;

trocas para o estudo do equilbrio

desenvolver nos trs estados de fsico-qumicas.

desenvolvimento dos trabalhos

agregao: gs, lquido e slido.

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE

Introduo ao estudo fsico-qumico das substncias puras, principais conceitos, grandezas