UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE

CURSO DE ENGENHARIA BIOQUMICA

DISCIPLINA DE BIOQUMICA I

DETERMINAO DE LIPDIOS PELO MTODO DE SOXHLET

Alessandra Lopes (109584)

Ingridi Matos (72051)
Jamile Rodrigues (72048)
Luigi Falchi (70546)

Rio Grande, 2016

LISTA DE ILUSTRAES
Figura 1 - Sistema de Refluxo Soxhlet....................................................................................5

LISTA DE TABELAS
TABELA 1 - Valores da amostra de leite em p.......................................................................6
TABELA 2 - Porcentagem de lipdios......................................................................................7

SUMRIO

INTRODUO............................................................................................................. 3

OBJETIVOS................................................................................................................. 3

MATERIAL E MTODOS.............................................................................................3

3.1

Material........................................................................................................................ 3

3.2

Reagentes e Solues.................................................................................................3

3.3

Procedimento Experimental.........................................................................................3

RESULTADOS E DISCUSSO....................................................................................3

CONCLUSO............................................................................................................... 4

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS........................................................................................5

1 INTRODUO

A estrutura organizacional de uma protena importante para entender seu

comportamento. A composio proteica determina o papel biolgico, seja a forma como se
ligam a pequenas molculas ou sua interao com grandes molculas. Essas interaes
resultam do tipo de aminocidos que a compem, visto que o conjunto de aminocidos
determina o tipo de interao entre as cadeias laterais (grupo R), especificando a funo de
cada protena, porm o que define a funo da protena a caracterstica da estrutura
tridimensional, a qual estabelecida pela estrutura primria, tendo a sua solubilidade
determinada pela composio do meio aquoso (COX e NELSON, 2006 e MARZZOCO et.al.,
2007).

2 OBJETIVOS

3 MATERIAL

E MTODOS

3.1 Material

3.2 Reagentes

e Solues

3.3 Procedimento

Experimental

4 RESULTADOS

E DISCUSSO

Mlipdios=151,3873151,3244

Mlipdios=0,0629 g

3,0003 g100
(2)

0,0629 gX
X =2,094

TABELA 1 - Valores da amostra de leite em p

Amostra

Leite

Massa da amostra (g)

3,0003 g

Massa do balo tarado (g)

151,3244 g

(1)

5
Massa do balo + lipdios (g)

151,3873 g

Massa de lipdios (g)

0,0629 g

Concentrao de lipdios na
amostra (%)

2,094 %

TABELA 2 - Porcentagem de lipdios

Amostra
%
Gergelim
Aveia
Spirulina

5 CONCLUSO

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
COX, M. M.; NELSON, L.D. LEHNINGER, Princpios de Bioqumica
MARZZOCO, Anita; TORRES, Bayardo Baptista. Bioqumica bsica. 3. ed. Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan, 2007