Carboidratos

Compostos Orgnicos
Polmeros
Monmeros
Polissacardeos Monossacardeos
Protena
Aminocidos
cidos Nuclicos
Nucleotdeos
Polmeros so formadas por estruturas repetitivas chamados monmeros
Glicdios (Carboidratos)
Conhecidos tambm como acares e hidratos de carbono so a nossa primeira
fonte de energia, ou seja, tem funo energtica. Mas ele tambm ajuda na
composio das estruturas dos organismos, ou seja, funo estrutural (Celulose;
Quitina; Ribose).
So classificados em trs grupos:
- Monossacardeos;
- Oligossacardeos;
- Polissacardeos;
Sempre que voc ouvir o termo sacardeo fique sabendo que est se referindo a
carboidrato. Sua vantagem que ela uma fonte de energia rpida, mas libera menos
energia referente aos lipdios, tornando isso sua desvantagem.
1. Monossacardeo (3 a 7 Carbonos)
So os menores carboidratos que ns temos (entre 3 a 7 carbonos) e formam dois
grupos, um chamado de aldoses onde h presena da funo aldedo no carbono 1, o
segundo chamado de cetoses que possuem a funo cetona no carbono 1. Os
exemplos de monossacardeos importantes so a Glicose (aldose), Frutos (cetose) e
Galactose (aldose), classificadas como hexose. Outros monossacardeos tem um
peso muito importante como as Desoxirribose (aldose)que o acar encontrada no
DNA e a Ribose (aldose) tambm um acar presente no RNA, ambos classificados
como pentose e com funcionalidade apenas estrutural e no energtica.
Os monossacardeos, em geral, contm vrios carbonos quirais e, por isso, existem
em uma grande variedade de formas estereoqumicas, que podem ser representadas
no papel como projees de Fischer como dextrogiros e levogiros.
Os monossacardeos aldose e cetose possuem duas formas de cadeias, as
lineares e cclicas. A ciclizao desde compostos acontece com o carbono ligado com
o grupo da funo (C-1) ligando-se com o ltimo carbono quiral da extremidade da
cadeia. Por exemplo a glicose, a ligao feita com o carbono 1 onde esta o aldedo
juntamente com o carbono C-4 (ltimo carbono quiral da extremidade da cadeia). Essa
ligao denominada hemiacetal. Essa ciclizao importante pois ela permite a
possibilidade da ligao glicosdica formando assim, os polmeros.

Depois das formaes cclicas dos carboidratos haver a unio dessas estruturas
por meio do grupo do hemiacetal em carbono 1 juntamento com o lcool em carbono 4
de outro monossacardeo. Essa ligao chamada de glicosdica e libera gua
(condensao).

Monossacardeo
Triose
Tetrose
Pentose
Hexose

Frmula Molecular
C3H6O3
C4H8O4
C5H10O5
C6H12O6

Heptose
Padro

C7H14O7
CnH2nOn

Observao: Solveis em gua; Sem Hidrlise; Doce; Sacardeos = Acar

Pentose
Desoxirribose (DNA)
Ribose (RNA)

Frmula Molecular
C5H10O4
C5H10O5

Hexose

Frmula Molecular

Glicose
Frutose

C6H12O6

Galactose

C6H12O6

C6H12O6

2. Oligossacardeo (Dissacardeos)
O nome oligossacardeo significa poucos acares, que nada mais so do que a
unio de monossacardeos (at 10 monossacardeos). E dentro deste grupo, tem um
grupo que formando por apenas dois monossacardeos, chamados dissacardeo.

Dissacardeo
Maltose
Lactose
Sacarose

Estrutura
Glicose + Glicose Ex.: Amido
Glicose + Galactose Ex.: Leite
Glicose + Frutose Ex.: Cana de
Acar

So solveis em gua e sofrem hidrlises

3. Polissacardeos
So os maiores sacardeos encontrados que tem o significa de muitos acares.
considerado um polissacardeo quando h mais de 10 monossacardeos ligados
pelas ligaes glicosdicas.
O Glicognio a nossa fonte de armazenamento de carboidratos. Quando a
concentrao de glicose est alta na corrente sangunea, h a transformao desse
para glicognio, atravs da presena da insulina que fabricada no nosso pncreas, e
em seguida enviado para os msculos e fgado. Quando ns precisamos de energia
esse glicognio sai do musculo, sai do fgado sendo quebrado de novo em glicose e
liberado para nossa corrente sangunea.

J o amido um armazenamento de energia presente nos vegetais, na parte da

raiz, dando funo energtica a esse polissacardeo. Enquanto que a celulose tem
funo estrutural na parede celular dos vegetais e usados na produo de papel. A
quitina um polissacardeo que forma o exoesqueleto dos artrpodes e formao da
parede dos fungos dando apenas funo estrutural a esse polissacardeo.

Polissacardeos
Celulose
Quitina
Glicognio
Amido

Funes
Parede celular vegetal; Papel
Parede de fungos; Exoesqueleto
de artrpodes
Reserva Animal e fungos (Fgado,
Msculo)
reserva vegetal (Raiz)

So insolveis em gua e sofrem hidrlises.

Homopolissacardeos X Heteropolissacarideos
Existem dois grupos de polissacardeos chamados de
homopolissacardeos e heteropolissacardeos. O homopolissacardeo um
polmero com apenas um tipo de monossacardeo enquanto que o
hetepolissacardeo possui monossacardoes mistos.

Estruturas de monossacardeos

A hidroxila do carbono 5 reage com o grupo aldedo, formado um hemiacetal cclico,

que pode existir como dois ismeros e