A pedido de vrias famlias, deixo a minha receita da Boleima da minha Terra.
Boleima de Portalegre 750 g de farinha sem fermento 750 g de ma, descascada e laminada 100 g de acar amarelo 1 dl de azeite 1 clice de aguardente (aproximadamente 20 ml) gua q.b. para amassar acar amarelo e canela q.b. para polvilhar Pr-aquecer o forno a 220. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal ou untar com manteiga e polvilhar com farinha. Ferver o azeite e vert-lo sobre a farinha. Juntar a aguardente e 100 g de acar amar elo e amassar muito bem mo ou com uma batedeira elctrica que tenha um acessrio para massas. Adicionar gua medida que for necessrio, at formar uma bola de massa homogne a. Dividir a massa em duas partes iguais. Colocar uma das metades no balco polvilhad o com farinha e estender com a ajuda do rolo da massa at se ter a dimenso e forma do tabuleiro. Colocar a massa no fundo do tabuleiro e polvilhar com uma mistura de acar amarelo e canela. Dispor a ma laminada e voltar a polvilhar com canela e acar amarelo. Estender a segunda metade de massa do mesmo modo e colocar sobre a ma. Po lvilhar novamente com canela e acar amarelo. Levar ao forno durante 30 a 35 minutos, at a massa se apresentar firme ao toque.