Carne de panela com macaxeira

Veja abaixo a receita do tpico prato nordestino

Carne de panela com macaxeira

Serve: 5 pessoas
Nvel: Intermedirio
Tempo de preparo: 50 minutos
Corte: coxo mole (ch de dentro)
Corte alternativo: msculo
Ingredientes
500 g de coxo mole
2 folhas de louro
3 talos de coentro
2 talos de cebolinha
1 tomate em cubos
1 cebola em cubos
1 colher de sopa de vinagre de lcool
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal o quanto baste

2 dentes de alho
100 ml de leo
150 g de macaxeira cozida com sal
gua
Modo de Preparo
Numa panela de presso, coloque a cebola e o alho amassados com o leo.
Deixe dourar e, em seguida, disponha a carne e sele levemente.
Coloque rapidamente todos os outros ingredientes e gua, o suciente para cobrir a carne.
Tampe a panela, deixe levantar fervura e cozinhe por 20 minutos.
Abra a panela para acentuar o sabor e deixe cozinhar at nalizar a preparao.
Aps cozimento da carne, abra a panela, adicione mais leo e deixe o caldo engrossar
formando uma pasta grossa e dourada.

Receita da chef Andrea Hunka, da Andrea Hunka Produo e Sabor, Olinda (PE).
Esta receita faz parte do contedo "A carne no caf da manh nordestino"
(http://academiadacarnefriboi.globo.com/dicas/a-carne-no-cafe-da-manha-nordestino).