DESAFIO PROFISSIONAL

CURSOS: ADMINISTRAO E CINCIAS CONTBEIS

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DISCIPLINAS NORTEADORAS: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO

ORGANIZACIONAL.

APRESENTAO

O Desafio Profissional um procedimento metodolgico de ensino-aprendizagem que

tem por objetivos:
Favorecer a aprendizagem.
Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado eficiente e
eficaz.
Promover o estudo dirigido a distncia.
Desenvolver os estudos independentes, sistemticos e o
autoaprendizado.
Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem.
Auxiliar no desenvolvimento das competncias requeridas pelas
Diretrizes Curriculares Nacionais dos Cursos de Graduao.
Promover a aplicao da teoria e conceitos para a soluo de
problemas prticos relativos profisso.
Direcionar o estudante para a busca do raciocnio crtico e a
emancipao intelectual.

Para atingir estes objetivos, voc dever seguir as instrues na elaborao do

Desafio Profissional ao longo do bimestre, sob a orientao do (a) Tutor (a),
considerando as disciplinas norteadoras.
A sua participao nesta proposta essencial para que adquira as
competncias e habilidades requeridas na sua atuao profissional.
Aproveite esta oportunidade de estudar e aprender com os desafios da vida
profissional.

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COMPETNCIAS E HABILIDADES

Ao concluir os passos deste desafio, voc ter desenvolvido as competncias e

habilidades que constam nas Diretrizes Curriculares Nacionais descritas a seguir:

Reconhecer e definir problemas, pensar estrategicamente, atuar preventivamente,

transferir e generalizar conhecimentos e exercer o processo da tomada de
deciso.
Desenvolver atitude empreendedora, sendo capaz de identificar, avaliar e
diferenciar oportunidades de negcios.
Desenvolver capacidade para realizar consultoria em gesto e pareceres
gerenciais, organizacionais, estratgicos e operacionais.
Ampliar o conhecimento acerca dos relacionamentos interpessoais e do indivduo
com o ambiente organizacional.

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DESAFIO PROFISSIONAL

O municpio Vale da Felicidade povoado por descendentes de imigrantes

poloneses que migraram em meados da dcada de 1950. A economia do municpio
se sustenta principalmente pela agricultura familiar e a atividade turstica, que
explora os passeios semanais com a tradicional Maria Fumaa que outrora
transportava trabalhadores da minerao. Hoje, o passeio de trem uma tima
opo para aqueles que buscam a beleza das paisagens naturais e que desejam
curtir ao lado da famlia e amigos a nostalgia de um passeio moda antiga.

Os passeios ocorrem aos sbados e domingos e duram praticamente o dia

inteiro, com pequenas paradas para observao dos vales, pequenas cachoeiras, da
fauna e da flora que amplamente preservada na regio. O embarque dos
passageiros ocorre na Estao Felicidade, localizada prximo a uma antiga mina de
carvo desativada, distante trs horas de trem do centro da cidade. Pontualmente s
11h30min os passageiros desembarcam no centro da cidade, para fotografar as
casas de arquitetura tpica e almoar em um dos quatro restaurantes da cidade. Um
destes estabelecimentos de propriedade de Irena Partala, viva, sem filhos e que
vive na casa dos fundos do pequeno restaurante na companhia dos pais idosos.

Embora o restaurante da famlia Partala tenha uma excelente localizao e

tradio em comidas tpicas polonesas, o restaurante menos frequentado tanto por
turistas quanto pelos habitantes locais. Os outros restaurantes da cidade servem
comidas a quilo, churrasco e lanches prontos. A fachada do restaurante ostenta seu
nome, Smak, entalhado em madeira, com arquitetura tpica polonesa, mesas rsticas
de cedro, cardpios escritos mo em lngua polonesa e interiormente decorado
com as cores branco e vermelho, compondo a identidade do restaurante.

Infelizmente nos ltimos anos Irena no tem conseguido bons ganhos com os
negcios, e isto se deve aos novos restaurantes que surgiram logo que os passeios
tursticos de Maria Fumaa iniciaram. Com o falecimento do seu esposo, que outrora
assumia a cozinha e a gesto do local, Irena teve que contratar um cozinheiro e um
garom para auxili-la no atendimento aos clientes. Seu garom, Lorival, um antigo
amigo da famlia que estava desempregado h bastante tempo devido um problema
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de sade, e procurou por Irena para pedir uma oportunidade. Muito carinhosa, Irena
no hesitou em contrat-lo. Seu cozinheiro, um rapaz bastante tmido, chamado
Srgio, tem grande experincia na culinria, mas s pode fazer exatamente o que
Irena determina no cardpio, j que ela faz questo de definir as refeies, desde o
falecimento do seu esposo.

Durante os dias da semana o restaurante opera com um nmero reduzido de

clientes. quando Irena aproveita para realizar algumas atividades como compras,
cotao e pagamento de fornecedores. Inclusive estas so atividades que Irena no
se sente muito vontade para realizar, pois sempre se esquece de fazer um pedido
ou pagar um boleto. J no final de semana, com o aumento de clientes, Irena tem
que se desdobrar entre as atividades da cozinha, do caixa e da limpeza das mesas.
Quase no h tempo para descansar.

A vida desta viva no tem sido nada fcil. Ela admite que na verdade, nunca
teve tempo para planejar seu negcio. No entanto, mesmo diante de tantos desafios,
Irena quer que seu negcio d certo. Ela deseja que o restaurante Smak seja
reconhecido como o melhor restaurante do Vale da Felicidade.

E voc pode ajud-la nisso!

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OBJETIVO DO DESAFIO

O seu Desafio Profissional identificar problemas que afetam os negcios do

restaurante Smak, e propor solues para que Irena desenvolva uma gesto mais
profissionalizada, mais prxima dos clientes em potencial e dos colaboradores que
esto diretamente envolvidos com o negcio.

PASSO 1

Empreender um talento nacional. O brasileiro sempre teve dentro de si aquela

vontade de ter seu prprio negcio. Mas isso no garantia de sucesso, j que so
inmeros os casos de negcios que fracassam j no primeiro ano de operao.
Realize uma pesquisa e apresente os principais motivos de insucesso que levam
pequenas e mdias empresas a fechar suas portas.

PASSO 2

Como podemos observar, a proprietria do Restaurante Smak teve dificuldades de

realizar o planejamento de seu negcio. Apresente, ento, a ferramenta do plano de
negcios destacando seus principais benefcios e oferecendo dicas de como
desenvolv-la com sucesso.

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PASSO 3

Analise os aspectos favorveis e desfavorveis do restaurante Smak, com o auxlio

da ferramenta SWOT, conforme exemplo a seguir:

FORAS FRAQUEZAS
(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)

Quais os pontos fortes do Quais os pontos fracos do

restaurante? restaurante?

Exemplo: alimentos saudveis Exemplo: espao fsico restrito

OPORTUNIDADES AMEAAS
(Ambiente Externo) (Ambiente Externo)

Quais as possibilidades observadas Quais as possibilidades observadas

para o restaurante gerar receita? para o restaurante perder receita?

Exemplo: aumento significativo de Exemplo: crescimento significativo de

turistas na regio. restaurantes na regio.

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PASSO 4

Considerando a anlise realizada no passo 3, apresente os principais problemas que

afetam os negcios do restaurante Smak, identificando possveis solues para os
problemas encontrados. Utilize a tabela a seguir, como exemplo:

DIAGNSTICO - RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de soluo

Ausncia de motivao dos Treinamentos que permitam desenvolver

colaboradores. nos colaboradores motivao para o
trabalho.
Atendimento lento. Capacitaes profissionais sobre
atendimento ao cliente.
Ausncia de planejamento no Realizao de planejamento a curto,
negcio. mdio e longo prazo.

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ORIENTAO PEDAGGICA

So grandes os desafios para os empresrios que atuam no ramo de

alimentao: mo de obra, legislao, gesto financeira, originalidade, etc. Veja o
vdeo disponvel no link: <http://www.youtube.com/watch?v=1725luUc1mc>, em
que o empresrio de um restaurante comenta sobre estes desafios, alertando que
necessrio enxergar alm do ambiente interno de sua empresa, para entender o
comportamento de consumo, as sazonalidades e demandas, a fim de descobrir o que
de fato pode fazer a diferena. Veja tambm as dicas de uma empresria do mesmo
ramo, que refora a importncia do cliente interno e externo no sucesso de seu
negcio, acessando o link: <http://www.youtube.com/watch?v=rCy_s4Esz-I>.
Assista ainda o vdeo do Prof. Marcus Vincius Quintella, em entrevista ao programa
Sem Censura, disponvel no link:
<http://www.youtube.com/watch?v=gLHGyM82fQM>.

Recomendada para aprofundar o conhecimento a respeito do negcio, a

anlise de SWOT ainda pouco adotada por micro e pequenas empresas.
Acompanhe o vdeo disponvel no link:
<http://movimentoempreenda.revistapegn.globo.com/news/ferramentas/2012/06/an
alise-swot-071.html>, em que Marcelo Nakagawa apresenta esta ferramenta to
importante para os empreendedores que desejam melhorar constantemente seu
negcio.

Navegue e descubra uma srie de orientaes disponveis aos

empreendedores, no site do Sebrae Servio Brasileiro de Apoio s Micro e
Pequenas Empresas Brasileiras, disponvel no link:
<http://www.sebrae.com.br/momento/quero-melhorar-minha-empresa/comece-por-
voce/empreendedorismo>.

Realize a leitura e anlise atenta s dicas desta orientao pedaggica para

realizar seu desafio profissional com sucesso!

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POSTAGEM DO DESAFIO PROFISSIONAL

Postar no Ambiente Virtual a verso final do Desafio Profissional em arquivo nico no

formato .doc / .docx, (Word), para a avaliao e atribuio da nota pelo tutor. A
postagem poder ser realizada por apenas um integrante do grupo, em uma nica
disciplina que contemple o Desafio Profissional como parte integrante das Atividades
Avaliativas.

CRITRIOS DE AVALIAO

Desafio Profissional: Nota 0 a 4 pontos.

Observncia padronizao e orientaes para a construo do Desafio.

PADRONIZAO

A atividade deve ser estruturada de acordo com a seguinte padronizao:

1. Em pginas de formato A4;
2. com margens esquerda e superior de 3cm, direita e inferior de 2cm;
3. fonte Times New Roman ou Arial tamanho 12, cor preta;
4. espaamento de 1,5 entre linhas;
5. se houver citaes com mais de trs linhas, devem ser em fonte tamanho 10,
com um recuo de 4cm da margem esquerda e espaamento simples entre linhas;
6. com capa, contendo:
6.1. nome de sua Unidade de Ensino, Curso e Disciplinas;
6.2. nome completo e RA do (a) aluno (a);
6.3. ttulo da atividade;
6.4. nome do (a) Tutor (a) (EAD);
6.5. cidade e data da entrega, apresentao ou publicao.

AUTORA DO DESAFIO PROFISSIONAL

Profa. Ma. Grasiele Loureno