Introduo

Biofilmes

Na natureza, os microrganismos podem existir como clulas separadas que flutuam ou nadam
independentemente em um lquido, ou estar atados uns aos outros e/ou a uma superfcie em
geral slida. Esse ltimo comportamento chamado biofillme, uma agregao complexa de
microrganismos. O lodo cobrindo uma rocha em um lago um biofilme. Voc pode usar sua
lngua para sentir o biofilme sobre seus dentes. Os biofilmes podem ser benficos. Eles so
capazes de proteger as membranas de mucos de microrganismos nocivos. Os biofilmes podem
entupir os canos de gua e, quando crescem sobre implantes mdicos como as prteses e os
cateteres, tm capacidade de causar infeces como as endocardites (inflamao do corao).
As bactrias nos biofilmes frequentemente so resistentes aos antibiticos, pois os biofilmes
oferecem uma barreira protetora contra a ao antibitica (TORTORA, 2012, p.18)

Formao

1)Adeso

Um biofilme geralmente comea a se formar quando uma bactria livre nadadora

(planctnica) se fixa em uma superfcie. Se essa bactria crescesse em uma monocamada
uniforme fina, esta ficaria superlotada, os nutrientes no seriam disponveis na parte mais
profunda e resduos txicos se acumulariam. Os microrganismos nas comunidades de biofilme
algumas vezes evitam esses problemas formando estruturas em forma de pilares com canais
entre eles atravs dos quais a gua pode introduzir nutrientes e retirar resduos. Isso constriu
um sistema circulatrio primitivo. O biofilme geralmente composto de uma cada superficial
de cerca de 10 Mm de espessura, com pilares que se elevam at 200 Mm acima dela.
(TORTORA,2012,p.163)

O glicoclice um componente muito importante dos biofilmes. Um glicoclice que auxilia as

clulas em um biofilme a se fixarem ao seu ambiente-alvo e umas s outras denominado
substncia polimrica extracelular(SPE). A SPE protege as clulas e permite a sobrevivncia
celular pela fixao a vrias superfices em seu ambiente natural. Por meio da fixao as
bactrias podem crescer em diversas superfcies, como pedras em rios com correnteza rpida,
razes de plantas, dentes humanos, implantes mdicos, canos de gua e at mesmo em outras
bactrias. O Streptococcus mutans um importante causador de crie dentria, fixa-se na
superfcie dos dentes por um glicoclice. O S. Mutans pode usar sua cpsula como fonte de
nutrio degradando-a utilizando os aucares quando os estoques de energia esto baixos.
Vibrio cholarae , a bactria causadora do clera, produz um glicoclice que facilita a sua ligao
s clulas do intestino delgado. Um glicoclice tambm pode proteger uma clula contra a
desidratao, e sua viscosidade pode inibir o movimento dos nutrientes pra fora da clula.
(TORTORA, 2012, p. 81)

Fmbrias: Esto envolvidas na formao dos biofilmes por ter uma tendncia a se aderir umas
s outras e a superfcies. (TORTORA, 2012, p.83)
 2)Maturao

Devido carga negativa presentes na matriz do biofilme muitos nutrientes so atrados para a
sua superfcie, este processo fornece aos microrganismos um ambiente rico favorecendo a
maturao da comunidade (OTOOLE et al.,2000)

3)Ruptura do biofilme

Em condies favorveis o desenvolvimento de um biofilme continua por um perodo

relativamente longo de tempo. Porm, em condies desfavorveis, o biofilme comea a sofrer
o precesso de desprendimento, onde ocorre a perda contnua de pores de biofilme ( SILVA,
2012)

Podem ser classificados em duas categorias

Benficas

Os biofilmes podem ser benficos em algumas situaes como na manuteno da qualidade de

gua. Neste caso, determinados microrganimos presentes no biofilme so capazes de degradar uma
srie de compostos txicos presentes na gua poluda. Esse processo consiste em uma srie de discos
com vrios centmetros de dimetro, montadas sobre um eixo, estes giram lentamente com cerca de
40% dos discos submersos no resduo lquido. Tal rotao fornece aerao e contato entre o biofilme
e os resduos lquidos, alm de causar o desprendimento do biofilme acumulado, quando se torna
muito espesso. Esse espessamento ocorre devido ao acmulo de flocos no sistema de iodo ativado,
que possui um alta quantidade de microrganimos que metabolizam o esgoto, oxidando a maior parte
da matria orgnica em dixido de carbono e gua.

O sistema digestrio de animais ruminantes, como gado, requer uma grande quantidade de
microrganismos de diferentes espcies para que ocorra a quebra da celulose, tais organizamos so
encontrados essencialmente em comunidades de biofilmes.

Os biofilmes nas indstrias, em alguns casos, podem ser benficos. Pr exemplo, os existentes em
biorreatores para a produo de fermentados. Bactrias que produzem cido actico se agregam em
fragmentos de madeira e convertem diversos substratos em vinagre. Agregados microbianos tambm
so usados em tratamentos aerbios e anaerbios de efluentes domsticos e industriais. No processo
de tratamento de gua potvel, a remoo de nitrognio, carbono biodegradvel e precursores de
trihalometanos pode ser obtida pr biofilmes microbianos submersos (TAKASAKI, SUDO, et al., 1992).

Pode ser usado tambm na conservao ps colheita de morango com o objetivo de manter o
produto to prximo quanto possvel das condies existentes na ocasio. A obteno do biofilme de
fcula de mandioca natural, baseia-se no princpio da geleificao da fcula, que ocorre acima de
70C, com excesso de gua. A fcula geleificada que se obtm quando resfriada, forma biofilme
semelhantes s de celulose resistncia e transparncia, devido as suas propriedades de
retrogradao. Representam assim uma alternativa potencial elaborao de biofilmes a serem
usados na conservao de frutas, hortalias e flores. Esses biofilmes apresentam bom aspecto, no
so pegajosos, so brilhantes e transparentes, melhorando o aspecto visual dos frutos e, no sendo
txicos, podendo ser ingeridos juntamente com o produto protegido. Podem ser removidos com gua
e apresentam-se tambm como um produto comercial de baixo custo. (Utilizao de biofilmes na
conservao ps-colheita de morango (Fragaria Ananassa Duch) cv IAC Campinas1 C.M. HENRIQUE2,
M.P. CEREDA3,)

Malficas

Podem se aderir aos equipamentos que so usados no processamento de alimentos, frmacos

e os microrganismos Tem poder de deteriorao e corroso. Podem ser patgenos, causando
danos sade dos consumidores.

Causam prejuzos financeiros, devido ao tempo de vida do produto, que diminui e tambm da
quantidade gasta com a limpeza e a descontaminao.

Dentre as infeces bacterianas causadas por biofilmes mais conhecidas

na atualidade esto a periodontite, cries, otite, amigdalite crnica e
endocardite infecciosa, alm das infeces hospitalares

Exemplo:

O biofilme dental apresenta-se como agente determinante de crie dentria e

periodontopatias, as quais se caracterizam como o principal problema no mbito de
odontologia sanitria.Para o combate eficaz do biofilme dental, utilizam-se os procedimentos
de natureza mecnica (escova e fio dental) que esbarram nas dificuldades apresentadas pelos
pacientes. Embora se conhea uma gama de estudos enfocando o controle qumico do biofilme
dental, com a utilizao de vrias substncias, nenhuma delas mostrou-se capaz de substituir a
escova e o fio dental. (TOASSI, et al.,2002).

Mecanismos de resistncia de biofilmes a agentes antimicrobianos

Mecanismos de resistncia proporcionam as clulas ssseis condies favorveis de

sobrevivncia, o que as torna menos suscetveis erradicao quando comparadas
aos mesmos microrganismos sob a forma planctnica.

Vrios fatores tm sido sugeridos para explicar a resistncia de biofilmes a agente

antimicrobianos: bactrias em biofilmes, particularmente aquelas presentes nas
camadas mais internas, apresentam reduzidas taxas metablicas e de crescimento;
a matriz de polmeros extracelulares age como um adsorvente, reduzindo a
quantidade de antimicrobiano disponvel para interagir com as clulas do biofilme;
adicionalmente, a matriz de substncias polimricas extracelulares pode reduzir
fisicamente a penetrao do agente antimicrobiano; e clulas em biofilme so
fisiologicamente distintas de clulas planctnicas e expressam fatores de proteo
especficos, tais como bombas de efluxo e regulons.

Alm de limitar a difuso de sanitizantes, a matriz de exopolissacardeos pode

reagir e causar a inativao dos mesmos, pois sabe-se que alguns sanitizantes
qumicos podem ter sua ao reduzida ou mesmo eliminada na presena de
compostos orgnicos, como protenas, polissacardeos e lipdeos. Um exemplo o
hipoclorito de sdio (NaClO), muito utilizado em indstrias de alimentos,
especialmente em laticnios.
A aplicao incorreta de detergentes e sanitizantes pode tambm ser responsvel
pela aquisio da resistncia.

A densidade bacteriana no interior do biofilme outro fator que parece estar

envolvido no aumento da resistncia. Alm disso, biofilmes formados por diferentes
espcies, como os que so encontrados nas indstrias de alimentos, representam
um maior risco, uma vez que estas podem proteger umas s outras durante a
aplicao de agentes qumicos. Esse fato causado pela diferente resistncia de
uma respectiva espcie microbiana contra os agentes utilizados.

O controle de biofilmes microbianos de grande importncia para a indstria de

alimentos, uma vez que estes podem causar prejuzos econmicos ou problemas de
sade pblica. Dessa forma, a compreenso do conceito de biofilmes microbianos e
de aspectos inerentes a sua estrutura e composio, bem como de seu processo de
formao, so fundamentais para o desenvolvimento de estratgias de controle
efetivas e entendimento do risco que estes representam as indstrias de alimentos.
No que diz respeito a essas estratgias de controle, a utilizao de um processo de
higienizao eficiente, que abranja corretamente as etapas de limpeza e
sanitizao, fundamental. Para isso, a adoo de ferramentas de controle de
qualidade imprescindvel.

( OLIVEIRA, Mara Maciel Mattos de; BRUGNETRA, Danilo Florisvaldo; PICCOLI, Roberta Hilsdorf.
Biofilmes microbianos na indstria de alimentos: uma reviso.)

BIOFILMES NA INFECO HOSPITALAR

A ocorrncia de infeces nosocomiais representa um importante problema no Brasil e em

todo o mundo. Estima-se que aproximadamente 5% das infeces hospitalares ocorrem
frequentemente em alguns setores dos hospitais, como UTIs e centros de hemodilise.
Este fato justificado pela presena de bactrias multirresistentes e potencialmente mais
virulentas combinada condio clnica dos pacientes, acamados por tempo prolongado,
imunodeprimidos, com doenas graves que necessitam de monitoramento invasivo e uso
de antibiticos de largo espectro (PADRO, 2010).

O ambiente hospitalar representa um grande reservatrio de patgenos que podem ser

transmitidos ao paciente tanto pela prpria microbiota do paciente quanto por veculos,
como mos, secreo salivar, fluidos corpreos, ar e materiais contaminados, como
equipamentos e instrumentos utilizados em procedimentos mdicos (LEVY, 2004). As
infeces do trato urinrio so as infeces bacterianas mais comuns em nvel hospitalar,
sendo responsvel por cerca de 30 a 40% das infeces nosocomiais, o risco de
desenvolver uma ITU aumenta significativamente com a utilizao de cateteres urinrios,
destinados a aliviar a reteno e incontinncia urinria. As bactrias gram negativas so
predominantes, responsveis por cerca de 60% das infeces nosocomiais, seguidos
pelas gram positivas (21,8 a 33,2%) e por fungos (4,5 a 15,3%). Nos casos de infeco
respiratria o Staphylococcus aureus resistente meticilina (MRSA) seguido por P.
aeruginosa e por Acinetobacter spp so os agentes mais frequentes, enquanto que nos
casos de infeco urinria E. coli seguido por Pseudomonas spp so os mais comuns, j
na septicemia os mais frequentes so MRSA, Pseudomonas spp e Klebsiella pneumoniae
(AZEVEDO et al., 2012).

Concluso
Essas associaes microbianas podem atuar de forma positiva e tambm de forma
negativa na vida do ser humano. Isto definido dependendo do local de surgimento e os
nutrientes utilizados pelos microrganismos que compe os biofilmes.

Referencias

TOASSI, Ramona Fernanda Ceriotti; PETRY, Paulo Cauhy. Motivao no controle do biofilme
dental e sangramento gengival em escolares. Rev. Sade Pblica, So Paulo , v. 36, n. 5, p.
634-637, Oct. 2002 . Available from <http://www.scielo.br/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0034-89102002000600015&lng=en&nrm=iso>. access on 16 June
2015. http://dx.doi.org/10.1590/S0034-89102002000600015.

Utilizao de biofilmes na conservao ps-colheita de morango (Fragaria Ananassa Duch) cv

IAC Campinas1 C.M. HENRIQUE2, M.P. CEREDA3,
(http://www.researchgate.net/profile/Marney_Cereda/publication/262520308_Utilization_of_
biofilms_in_the_postharvest_conservation_of_strawberry_(Fragaria_ananassa_Duch)_cv_IAC_
Campinas/links/0046353b1ce68da944000000.pdf)

OLIVEIRA, Mara Maciel Mattos de; BRUGNETRA, Danilo Florisvaldo; PICCOLI, Roberta Hilsdorf.
Biofilmes microbianos na indstria de alimentos: uma reviso. Rev. Inst. Adolfo Lutz (Impr.), So Paulo,
v. 69, n. 3, 2010 . Disponvel em <http://periodicos.ses.sp.bvs.br/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0073-98552010000300001&lng=pt&nrm=iso>. acessos em 16 jun. 2015.