PAOCA DE CARNE

Ingredientes

1 kg de carne seca

3 colheres (de sopa) de leo

2 cebolas grandes picadinhas

3 dentes de alho picadinhos

sal, pimenta-do-reino e tabasco verde 1/2 colher de ch

xcara (de ch) de cheiro-verde

500 g de farinha de mandioca

500 g de farinha de milho

Modo de preparar

Dessalgue a carne seca (em escaldo 2 vezes ou at tirar o sal). Pique-a bem

mida, retirando o excesso de gordura. Em uma panela grande esquente o leo, frite nele

a cebola, depois o alho. Acrescente a carne e frite-a bem, at escurecer. Acerte o sal, acrescent

as pimentas e desligue. No pilo, misture previamente as duas farinhas e pile (bater no pilo

com a mo de madeira) coloque o contedo da panela onde est a carne, acrescente

o cheiro-verde e continue pilando at obter uma mistura uniforme e bem fofinha.

Para 8 pessoas - Tempo de preparo: + ou - 1 hora e 40 minutos