10 PETISCOS DE VERO FCEIS DE

PREPARAR

Calamares grelhados com alho, laranja e colorau:

Abrir 1 lula de 225 g (membrana e saco removidos), cortando-a
longitudinalmente. Lavar e secar bem. Cuidadosamente com a ponta de uma
faca, marcar a lula num padro axadrezado. Cortar em 4 pedaos e deitar numa
tigela com colher de ch de sal, 3 dentes de alho picados, a casca ralada de 1
laranja, colher de ch de colorau e 2 colheres de sopa de azeite. Deixe
marinar 5 minutos. Aquecer uma grelha at fumegar e grelhe os pedaos de lula
(calcar para evitar que encaracolem, usando algo pesado como uma frigideira).
Grelhar durante 1 a 2 minutos de cada lado. Cortar os pedaos de lula em
losangos de 6 cm e servir num prato. Fonte: Vogais

Batatas com chourios fritos:

Encher at meio uma frigideira funda com leo vegetal e aquecer a 180 C.
Fritar as rodelas de 1 batata, por levas, no leo quente durante 1 a 2 minutos, at
dourarem. Retirar do leo com uma escumadeira e escorrer em papel de
cozinha. Repetir esta operao com as rodelas de 2 chourios, deixando-as
dourar e ficar estaladias. Escorrer em papel de cozinha. Temperar as rodelas de
batata e chourio com sal q.b. e servir imediatamente.
Fonte: Vogais

Amijoas picantes com chourio e alho:

Esfregar 225 g de amijoas sob gua fria corrente e deitar fora as que tiverem a
concha partida. Aquecer 1 colher de sopa de azeite numa caarola com tampa.
Deitar ai 85 g de chourio cortado em cubinhos e fritar durante trs minutos ou
at comear a alourar.
Juntar 2 dentes de alho picados e 1 malagueta vermelha picada e, depois, as
amijoas. Deixar suar durante cerca de 1 minutos, tapado.
Quando as amijoas tiverem aberto, servir imediatamente num pratinho de
barro.
Fonte: Vogais

Entrecosto com molho barbecue:

Num rob de cozinha misturar 1 colher de sopa de malagueta, 1 cabea de alho
com os dentes descascados, 2 colheres de ch de pimento-doce, 3 colheres de
sopa de ketchup, 1 colher de ch de cominhos modos, 2 colheres de sopa de
orgos frescos, 150 ml de vinagre de sidra. Triturar, exceto o entrecosto, at
obter uma marinada cremosa.
Colocar o entrecosto num recipiente com a marinada. Levar ao frigorfico para
marinar 2 horas, de preferncia durante a noite. Aquecer, previamente, o forno
a 150C (gs: 2). Deitar o entrecosto e a marinada numa assadeira funda e tapar
com folha de alumnio. Assar no forno 2 horas, at a carne ficar tenra.
Retirar a folha de alumnio e deixar assar mais meia hora at o molho comear a
caramelizar e a ficar pegajoso. Servir imediatamente.
Fonte: Vogais

Camaro com alho e colorau:

Colocar 4 camares mdios, sem cabea, tripa e com casca, numa tigela com 1
colher de sal marinho, 3 dentes de alho picados, colher de ch de colorau, 2
colheres de sopa de azeite e a casca ralada e sumo de 1 limo. Misturar e depois
deixar marinar durante 15 minutos.
Aquecer uma frigideira estriada ou uma chapa de churrasqueira at fumegar.
Dispor os camares na frigideira ou chapa e grelhar durante 2-3 minutos de
cada lado at chamuscarem por fora mas estarem opacos e cozidos no interior.
Espremer um pouco de sumo de limo por cima no ltimo minuto de cozedura.
Transferir para um prato.
Fonte: Vogais

Morcela com pimentos e ovos de codorniz:

Aquecer 125 ml de azeite numa frigideira em lume forte, adicionar 6 pimentos
piquillo inteiros (de conserva), 1 dente de alho esmagado e fritar durante 5
minutos, at a pele dos pimentos comear a empolar, mexendo constantemente.
Retirar do lume, deitar numa travessa e temperar com sal e pimenta q.b..
Juntar um pouco mais de azeite frigideira e fritar 1 morcela cortada em 4
rodelas grossas durante 1 minuto de cada lado. Adicionar 4 ovos e fritar durante
1 minuto, deitando o azeite quente sobre as gemas para que cozam mas fiquem
lquidas. Servir a morcela por cima dos pimentos com 1 ovo de codorniz no topo.
Fonte: Vogais

Coxas de frango grelhadas com harissa, lima e alho:

Colocar 4 coxas de frango numa tigela e juntar 1 colher de sopa de harissa (uma
mistura de especiarias picante), 1 colher de sopa de azeite, 2 dentes de alho
picados, a casca ralada de 1 lima, o sal e a pimenta a gosto. Deixar marinar
durante 1 hora.
Aquecer uma frigideira estriada ou chapa em lume forte at comear a fumegar.
Dispor o frango, com a pele virada para baixo e grelhar at ficar ligeiramente
tostado e cozido. No ltimo minuto, salpicar com sumo de lima.
Transferir para uma travessa e servir salpicado com mais sal marinho e cunhas
de lima.
Fonte: Vogais

Tacos de salmo fumado com salsa de morango e

abacate:
Numa taa misturar 8 morangos cortados em pedaos, 1 abacate cortado em
pedaos, 1 malagueta pequena picada, cebola roxa finamente picada, lima,
sumo e raspa de 1 limo, coentros frescos, sal e pimenta a gosto. Aquecer um
grelhador em lume mdio-alto e grelhar 2 tortilhas, 1 minuto de cada lado.
Dividir 100 g de salmo fumado pelas duas tortilhas e cobrir com a mistura
anterior.
Fonte: Blogue Mesa Corrida
Gambas pil pil:
Colocar 12 camares-tigre mdios crus, descascados e sem tripa, numa tigela,
salpicar com sal a gosto e misturar. Deixar repousar durante 15 minutos e
depois sec-los.
Aquecer 80 ml de azeite numa frigideira de tamanho mdio em lume forte.
Deitar 2 dentes de alho e 1 malagueta vermelha seca picada, e mexer. Quando o
alho comear a alourar, deitar os camares e mexer durante 2 minutos, at
estarem cozidos. Introduzir 1 pitada de colorau e 1 colher de sopa de salsa nos
ltimos 30 segundos de cozedura.
Transferir para uma travessa com o azeite e servir com po para embeber.
Fonte: Vogais

Pat de sardinha e iogurte para petiscar:

Escorrer o leo de 1 lata de sardinha em conserva e retirar as espinhas ao peixe.
Com um garfo esmagar um pouco as sardinhas, desfazendo e depois adicionar
1/e cebola picada, 2 colheres de sopa de iogurte natural, 1 colher de ch de sumo
de limo, 1 colher de ch de mostarda, cebolinho fresco picado e sal a gosto.
Envolver bem e esmagar at obter uma pasta.
Fonte Anans e Hortel