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AULA PRTICA 2
MATERIAIS
CAMARO:
900g Camaro
QB Sal e pimenta
1 limo Suco de limo
PROCEDIMENTO / PREPARO:
Marinada:
200 ml
Vinho branco
15 ml Vinagre de vinho
20 ml Azeite de oliva
1 ramo tomilho
1 ramo salsa
QB Cravo da ndia
QB sal
PROCEDIMENTO / PREPARO:
PROCEDIMENTO / PREPARO:
Cozinhar a batata doce at ficar firme, escorrer e reservar. Em uma panela, derreter a manteiga com o leo,
juntar a batata-doce, salpicar o acar e deixar a batata doce caramelizar. Misturar o suco de limo e despejar
sobre a batata doce, mexer por alguns minutos. Temperar com sal e pimenta.
4) BANANAS FLAMBADAS AO RUM
7 unidades Bananas
1 limo pequeno Suco de limo
80 g Acar
Manteiga
Canela em p a gosto
Rum
PROCEDIMENTO / PREPARO:
Cortas as bananas ao meio, na longitudinal, regar com o suco do limo. Derreter a manteiga e
dourar a banana de ambos os lados. Polvilhar com acar e canela. Regar com rum e flambar.
P DE COLMBO
CRAVO EM P 20G
GROS DE COENTRO 20G
CURCUMA 20G
PIMENTA DA JAMAICA MOIDA 10 G
ANIS ESTRELADO EM P 20G
TOMILHO SECO 20G
ALHO EM P 20G