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 AULA DE CULINARIA FRANCESA

1 dia

Alsace
Torta flambée ou flamme kueche.
Backeofe
Choucroute
2 dia

Bourgogne
Ovos em Meurette
Escargot a bougnone
Boeuf bourguignon
Coelho a dijon
3 dia

Bearn / pais basco

Piperade
Frango basquaise
Garbure bearnaise

4dia
Savoie Nord/ picardia/ flandres
Carbonade
Torta ao sucre
Fondue fromage

5 dia

Bretagne
Lagosta a L’Americane.
Sopa de sarraceno e bacon.
Far Breton a ameixa.
 6 dia
Ile de france
Gratinée (sopa de cebola)
Navarin de cordeiro
Pot au feu
7 dia
Lyonnais/ Beaujolaise/ Bresse/ Bugey
Tarte tatin.
Vagem a la Lyonnaise
Frango ao vinagre.
Parfait de foie blonds ao lagostim.
Ovos nevados.

8 dia
Provence/ cote d’azur/ corse
Alcachofra em barrigule
Bouillabaisse
Daube provençal

9 dia
Franche conte /Bordelaise

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Escalope de vitela com comte
Contra filet a la bordelaise
Confit de pato

10 dia
Languedoc/ roussillon
Brandade
Cassoulet
Creme catalão.
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