Conservao e Manejo sustentvel de vegetais na promoo da Segurana Alimentar e

Nutricional

A produo sustentvel de alimentos est relacionada segurana alimentar e nutricional, que consiste na
realizao do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade
suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base prticas
alimentares promotoras de sade que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural,
econmica e socialmente sustentveis.

Sistemas agrcolas biodiversos favorecem dietas mais nutritivas e equilibradas, esta agrobiodiversidade est
associada produo sustentvel de alimentos, que tambm fundamental na promoo da qualidade dos
alimentos. Uma alimentao diversificada equilibrada em protenas, vitaminas, minerais e outros
nutrientes recomendada por nutricionistas e condio fundamental para uma boa sade. Esto
diretamente relacionados a reduo da diversidade agrcola e o empobrecimento das dietas alimentares. A
eroso gentica no campo afeta no s os agricultores como tambm os consumidores.

Os modelos de produo agrcola tm implicaes diretas para a alimentao, a nutrio e a sade humana.
A agricultura moderna e o cultivo de poucas espcies agrcolas favoreceram a padronizao dos hbitos
alimentares e a desvalorizao cultural das espcies nativas. Nos Andes, por exemplo, muitas plantas
tradicionalmente empregadas na alimentao de povos indgenas e agricultores locais, como quinua
(Chenopodium quinoa), amaranto (Amaranthus caudatus), chocho (Lupinus mutabilis), kaina
(Chenopodium pallidicaule), viraca (Arracacia xanthorrhiza) e yacn (Polymnia suochifolia), esto sendo
abandonadas e substitudas por espcies importadas, como espinafre, couve-flor e aipo, cujo cultivo exige
emprego bem maior de adubos e fertilizantes qumicos.

A agricultura familiar mais apropriada para o estabelecimento de estilos de agricultura sustentvel, como
os quintais produtivos e agroflorestas, uma vez que ocupa maior mo de obra, produz uma diversidade de
culturas, que so prprias desta forma de organizao da produo e assim, possui maior capacidade de
proceder ao redesenho de agroecossistemas de maneira mais adequado aos ideais de sustentabilidade.
No Brasil, quintal o termo utilizado para se referir ao terreno situado ao redor da casa, definido, na
maioria das vezes, como a poro de terra prxima residncia, de acesso fcil e cmodo, na qual se
cultivam ou se mantm mltiplas espcies que fornecem parte das necessidades nutricionais da famlia,
bem como outros produtos, como lenha e plantas medicinais (BRITO e COELHO, 2000
Nos quintais produtivos encontram-se adaptadas espcies subutilizadas ou no-domesticadas e uma
enorme variedade de espcies locais.). um sistema que consiste, de forma geral,em uma combinao
de rvores, arbustos,trepadeiras, herbceas, algumas vezes em associao com animais domsticos,
crescendo adjacentes residncia. Essa diversidade contribui no somente para a segurana alimentar e
estabilidade econmica dos agricultores familiares, mas para o equilbrio do sistema agroecolgico como
um todo (OKLAY, 2004).
Geralmente as espcies selecionadas pelos agricultores para esses espaos so espcies nativas, que
apresentam um alto ndice de produtividade e uma baixa necessidade de utilizao de agroqumicos.
A existncia de uma diversidade de cultivos rompe a monotonia da dieta da famlia quando estas so
pobres e no possuem recursos para comprar as frutas e hortalias desejveis; o fornecimento de sombra,
abrigo e proteo contra ventos fortes, quando as rvores so adequadamente selecionadas e espaadas;
o valor esttico e recreativo proporcionando o bem-estar geral famlia do agricultor; a privacidade que
se pode adquirir a partir de arvoredos densos; o complemento da renda com a venda de uma parte da
produo do quintal; a existncia de produtos que podem ser transformados em materiais de construo
e combustveis para cozinhar; e o aproveitamento de esterco e resduos utilizados como adubo orgnico.
To importante quanto s questes econmicas e prticas relacionadas aos quintais, a sua
representao como smbolo de identidade cultural. A ausncia do quintal pode ser um fator de restrio
da dieta, em especial dos alimentos fonte de vitaminas, minerais e fibras, como hortalias e frutas. Outros
aspectos relevantes referentes aos quintais referem-se conservao das espcies cultivadas, a
introduo de novas espcies conservando-se o germoplasma e a produo de plantas medicinais por
populaes tradicionais.
essencial compreender a contribuio que o quintal pode trazer aos aspectos da segurana alimentar:
acessibilidade e qualidade. No mundo atual, com raras excees (causadas por secas, guerras e pelos
desequilbrios provocados por elas), existem muitos alimentos para atender a todas as pessoas nas reas
rurais e urbanas (MARCH E HERNNDEZ, 1998). Entretanto, no existem garantias de que todos os
segmentos da populao tenham acesso regular e suficiente a esses alimentos. Os que tm menos chance
de consegui-los so os pobres, as pessoas em situao de vulnerabilidade (DRESCHER, 1996).
De forma recorrente, so designadas como sustentveis formas de explorao
de recursos que tenham impacto ecolgico menor que outras formas de explorao mais
degradadoras. Entretanto, uma forma de uso menos danosa no necessariamente implica
em sustentabilidade
DEFINIO

Segurana alimentar e nutricional > consiste na realizao do direito de todos ao acesso regular e
permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras
necessidades essenciais, tendo como base prticas alimentares promotoras de sade que respeitem a
diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econmica e socialmente sustentveis.

Esse o conceito estabelecido pelo artigo 3 da Lei n 11.346, de 15 de setembro de 2006, que cria o Sistema
Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional, a fim de assegurar o direito humano alimentao.

Manejo sustentvel de vegetais

A uniformidade gentica cria enormes riscos e incertezas para os cultivos agrcolas, que se tornam
especialmente vulnerveis. A situao de vulnerabilidade gentica 1 se caracteriza quando uma planta
cultivada em larga escala uniformemente suscetvel a pestes, doenas ou estresses ambientais, devido
sua constituio gentica, criando, dessa forma, riscos de perdas totais nas lavouras. Ainda que uma
variedade moderna tenha sido desenvolvida para ter resistncia contra um determinado patgeno 2,
qualquer mutao nesse patgeno, por menor que seja, poder ser suficiente para quebrar tal resistncia,
tornando vulnervel toda a lavoura.

H, entretanto, exemplos mais recentes. Nos anos 1970, uma doena de planta causada por um fungo
(Bipolaris maydis), conhecida como praga da folha do milho sulino, atacou as plantaes de milho de
Estados norte-americanos (inicialmente os do sul e depois chegou at o norte, atingindo Minnesota,
Michigan e Maine). Alguns Estados chegaram a perder metade de suas lavouras. Isso ocorreu tambm em
1971, numa plantao sovitica de uma mesma variedade de trigo, conhecida como Besostaja, em uma rea
de 40 milhes de hectares, que se estendia de Kuban Ucrnia. Tal variedade apresentava altos rendimentos
quando cultivada em Kuban, onde as temperaturas eram mais amenas. Naquele ano, a Ucrnia sofreu um
inverno extremamente rigoroso, que devastou suas plantaes e levou perda de 20 milhes de toneladas
de trigo, que correspondiam de 30% a 40% da lavoura. Conforme destacam Cary Fowler e Pat Mooney 4,
em ambos os casos a culpa pelas perdas das lavouras de milho e trigo, nos Estados Unidos e na Ucrnia,
no deve ser atribuda praga que infestou as plantaes de milho ou ao inverno rigoroso da Ucrnia, e sim
uniformidade gentica dos cultivos5. As lavouras no teriam sido to drasticamente devastadas se
tivessem sido plantadas variedades diversas.

Esse o conceito estabelecido pelo artigo 3 da Lei n 11.346, de 15 de setembro de 2006, que cria o Sistema
Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional, a fim de assegurar o direito humano alimentao.

Os modelos de produo agrcola tm implicaes diretas para a alimentao, a nutrio e a sade humana.
A agricultura moderna e o cultivo de poucas espcies agrcolas favoreceram a padronizao dos hbitos
alimentares e a desvalorizao cultural das espcies nativas. Nos Andes, por exemplo, muitas plantas
tradicionalmente empregadas na alimentao de povos indgenas e agricultores locais, como quinua
(Chenopodium quinoa), amaranto (Amaranthus caudatus), chocho (Lupinus mutabilis), kaina
(Chenopodium pallidicaule), viraca (Arracacia xanthorrhiza) e yacn (Polymnia suochifolia), esto sendo
abandonadas e substitudas por espcies importadas, como espinafre, couve-flor e aipo, cujo cultivo exige
emprego bem maior de adubos e fertilizantes qumicos.

Nas regies tropicais das Amricas tm sido cada vez menos utilizadas plantas como beldroega (Portulaca
oleracea, tambm conhecida como salada de negro, cultivada para fazer salada e de valor nutricional
quase igual ao do espinafre) e capuchinha (Tropaeolum majus), que j foram muito importantes para os
sistemas agrcolas locais e a segurana alimentar de populaes rurais6.
As polticas sociais e ambientais objetivam prevenir e mitigar os impactos negativos sociais e ambientais
decorrentes do processo de desenvolvimento.
Essas polticas promovem uma plataforma de participao dos atores sociais na elaborao e
implementao dos subprojetos.
Alternativas de desenvolvimento rural sustentvel consideradas mais criativas, com maior potencial de
atendimento das populaes e menos dependentes de investimentos ingentes do Estado em termos de
infraestrutura hdrica - so aquelas que mais dependem da ao coletiva e da coeso social das comunidades
rurais do Semirido.
Elas assumiriam a forma de arranjos produtivos locais, APLs, nos quais a dimenso territorial, o perfil dos
agentes e a organizao produtiva se integram fortemente em um exemplo conspcuo de economia solidria.
A adoo dessas alternativas supem que por parte das comunidades rurais do Semirido haja adeso aos
princpios/propostas do 1) modelo agro-ecolgico ou de diversificao com padro de qualidade
(Campanhola et alii,1997), da 2) incorporao das tcnicas de interesse coletivo e sem retorno econmico
direto que fazem parte do programa de recuperao de micro bacias hidrogrficas, manejo e conservao
do solo (Fleischfresser, 1997), da 3) governana necessria ao manejo racional e monitoramento mtuo dos
CPRs, common pool resources, (Ostrom, 1997), sobretudo da gua, o fator ou recurso mais escasso e, por
ltimo mas sem importncia menor, dos 4) princpios da economia solidria (SENAES, 2003) com arranjos
produtivo locais. Estes princpios/propostas devem estar adaptados aos arranjos produtivos locais, que nada
mais so que aglomerados de agentes econmicos, polticos e sociais, localizados em um mesmo territrio,
operando em atividades correlacionadas e que apresentam vnculos expressivos de articulao, interao,
cooperao e aprendizagem.
Em termos de provimento de gua para as lavouras essas alternativas devem adotar as tcnicas da irrigao
de salvao desenvolvidas pelo Centro de Pesquisas do Trpico
Semirido, CPTSA, bem como outras tcnicas mais eficientes como 1) o sistema de irrigao por
mangueiras, compreendendo as modalidades de sulcos curtos, fechados e nivelados ou irregular com
barramentos, asperso convencional e asperso manual, destinado a explorao de pequenas reas com
pouca disponibilidade de gua, com e sem restrio de energia eltrica e com topografia de plana a
acidentada e 2) o sistema de irrigao por sulcos parcialmente fechados, que visa o aumento das eficincias
de aplicao e de distribuio, bem como a reduo das perdas de gua por escoamento superficial e por
percolao profunda.
Nesta linha, a gesto dos recursos naturais no mbito de determinadas unidades geo-ambientais como as
micro bacias hidrogrficas e a organizao produtiva, passem ser tarefas coletivas. Somente por meio de
um projeto participativo e negociado ser possvel a uma determinada comunidade definir como coletar e
armazenar a gua de escoamento, run-off, para finalidades de consumo humano, animal e irrigao, como
implantar cordes de vegetao e obras civis que impeam o assoreamento e as diferentes formas de eroso,
como definir rea de plantio e o uso do solo, como escolher as lavouras e os tipos de produo animal e que
destino dar ao produto das mesmas. Para tanto, ser necessrio que cada micro bacia ou conjunto de micro
bacias hidrogrficas conte com consrcios ou associaes que concebam e promovam as intervenes
necessrias tanto em termos institucionais e organizacionais como em termos de uso das tcnicas.
Alm da adeso s tcnicas de interesse coletivo e sem retorno econmico imediato e direto as alternativas
de desenvolvimento rural sustentvel supem tambm ao coletiva e coeso social das comunidades rurais
do Semirido para a concepo dos APLs, fomentados por uma poltica de intervenes cujo objetivo deva
ser o fortalecimento da agricultura familiar no Semirido, respeitando a cultura das populaes, resgatando
suas experincias bem sucedidas e indicando os caminhos a serem trilhados para alcanar a reduo da
excluso social.
Atendidos estes requisitos, ser possvel conceber APLs que no contemplem retornos elevados em termos
de taxas de lucro, mas sim condies de sobrevivncia conseqentemente adaptados natureza da
agricultura familiar, e capazes de promover o Desenvolvimento Sustentvel e Solidrio do Bioma Caatinga.
Esses arranjos incorporariam as intervenes necessrias, tanto do ponto de vista tcnico quanto do ponto
de vista da gesto produtiva, no que se refere produo primria, ao beneficiamento e transformao
agroindustrial.
Propostas de interveno no Semirido j em curso podem ajudar a viabilizar as sugestes aqui
apresentadas. A primeira, Base Zero, oferece um modelo de produo vegetal e animal baseado em um
racional sistema de gesto dos recursos naturais; a segunda, ONG CAATINGA, oferece um modelo de
organizao local para gerar, absorver e aplicar conhecimento voltado para a produo primria e terceira,
Articulao no Semirido, ASA, informa como um modelo de rede regional de apoio
Desenvolvimento Sustentvel e Solidrio do Bioma Caatinga pode ser essencial para as alternativas de
desenvolvimento rural sustentvel. Todas elas contm, elementos fundamentais para concepo dos APLs.
Estas propostas no so as nicas os modelos da APAEB em Valente, Ba, e da Rede de Pintadas, em
Pintadas, Ba, tambm poderiam ser referidos mas combinados podem aduzir elementos significativos em
termos organizacionais.