a salsa verde nem vai castanha, vai um pouco de torrada, queijo fresco, muuuito espinafre e manjericão

refogados, bem menos azeite que o pesto tradicional, fica um verde muito intenso que cobre a massa
toda. Pensei em usar bunda mole em lugar do espinafre, o verde é mais intenso ainda... mano, cozinha
criolla peruana é simples pacas. inclusive acho que merece um toquezinho para a apresentação, acho
que vou usar um gergelim - que dá um pesto surpreendentemente bom bate tudo no liquidificador, sem a
preocupação de machucar o mato, que entra refogado, acerta o sal e pronto