10 TIPOS DE LEITE

VEGETAL
Nós somos a única espécie, além dos animais que
domesticamos, que toma leite depois da infância. Um hábito que
mantemos mesmo sabendo, hoje, que o leite de vaca não faz
exatamente bem à saúde.

A boa notícia aos que usam diariamente leite é que é possível

produzi-lo com qualquer castanha, grão ou semente. Extratos
vegetais, ou leite vegetal como são mais popularmente
conhecidos, são uma ótima alternativa ao leite de vaca, além de
oferecerem novos sabores e texturas. Além disso, servem
perfeitamente aos intolerantes a lactose ou vegetarianos. Sem
nenhum resquício de origem animal, é possível usar o
ingrediente para preparar variados tipo de receitas, doces e
salgadas.

Todos os leites vegetais podem ser aquecidos, mas nunca

fervidos, pois podem talhar. Bem tampados na geladeira duram
cerca de 3 dias. Todos devem ser coados ao final. Se o coador
for de pano, dê preferência para um tecido orgânico, assim não
se contamina esse alimento tão saudável na última etapa.
Leite de amendoim. Foto: reprodução

1. Leite de Amendoim

Ingredientes:
1litro de água mineral ou filtrada
125gr de amendoim (cru e sem casca)

Modo de preparo: Lave bem o amendoim cru e sem casca, até a

água sair limpa. Cubra as sementes com água e deixe de molho
por 8 a 10 horas em temperatura ambiente. Em seguida, lave
bem as sementes e as leve ao fogo com água. Assim que
levantar fervura, deixe descansar por cinco minutos. Leve o
amendoim já branco ao liquidificador, adicionando o 1 litro de
água limpa. Triture bem e coe para separar o extrato dos
resíduos.
Leite de aveia. Foto: reprodução

2. Leite de Aveia
O leite mais prático e barato para fazer em casa.

Ingredientes:
2 xícaras de aveia (em pó ou flocos)
4 xícaras de água mineral ou filtrada

Modo de preparo: Deixe a aveia de molho na água por, pelo

menos, 1 hora. Bata tudo no liquidificador. Coe e coloque o
extrato em uma garrafa de vidro.
Leite de coco. Foto: reprodução

3. Leite de Coco
O leite de coco pode ser um ótimo substituto do leite para
preparação de sobremesas, peixes e massas. Ele é rico em
nutrientes que garantem um bom funcionamento do organismo,
como o ferro, ácido Fólico e selênio. É também rico em fibras, o
que garante a saúde intestinal.

Ingredientes:
1 copo de extrato de coco natural (claro)
5 copos de água quente

Modo de preparo: Retire a casca do coco. Corte o coco em

pedaços até conseguir um copo. Bata tudo no liquidificador e
coe.
Leite de quinoa. Foto: reprodução

4. Leite de Quinoa
Grão típico das regiões andinas, é fonte de cálcio, ferro e ácidos
graxos como o ômega 3, além de ser rico em fibras. Dizem que
a bebida tem valor nutritivo muito semelhante ao do leite
materno.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de quinoa em grãos
250 ml de água

Modo de preparo: Coloque os grãos de quinoa na água, deixe

ferver e jogue a água fora. Repita o procedimento, deixando a
água ferver durante 15 minutos. Depois disso, liquidifique a
quinoa com a água de seu cozimento e coe. Guarde o extrato
em um recipiente de vidro.
Leite de gergelim. Foto: reprodução

5. Leite de Gergelim

Ingredientes
½ xícara de gergelim cru
200 ml de água mineral ou filtrada

Modo de preparo: Deixe ½ xícara de gergelim cru mergulhado

em água limpa por 8 horas. Após 8 horas elimine a água do
molho. Bata no liquidificador o gergelim hidratado (ou
germinado) com 200 ml de água. Coe.
Processo para leite de semente de girassol. Foto: reprodução

6. Leite de Semente de Girassol

Ingredientes
½ xícara de semente de girassol
1 copo (200ml) de água mineral ou filtrada

Modo de preparo: Deixe a semente de girassol de molho em

água limpa por cerca de 8 horas. Bata as sementes, com água,
no liquidificador e coe.
Leite de inhame. Foto: ideianutri.com

7. Leite de Inhame

Ingredientes:
1 inhame japonês pequeno
1 xícara de água mineral ou filtrada

Modo de preparo: Descasque o inhame, corte-o em pequenos

pedaços e bata-o no liquidificador com a água. Coe.
Leite de melão. Foto: vegetariamo.com.br

8. Leite de Melão

Ingredientes:
sementes de um melão
250ml de água mineral ou filtrada

Modo de preparo: Para fazer o leite, basta tirar com a ajuda de

uma colher todas as sementes de um melão inteiro. Lave as
sementes, deixe secando em um papel toalha por alguns
minutos, e depois bata com 250ml de água filtrada. Coe.
Leite de amêndoas. Foto: reprodução

9. Leite de Amêndoas
O leite de amêndoas é popular no norte de África e no Oriente
Médio e combina muito bem com shakes, vitaminas, cafés e
chocolate quente, nossa receita bônus.

Ingredientes:
100g de amêndoas picadas
1 litro de água (a quantidade pode variar se você quiser um leite
mais espesso ou mais fino)

Modo de preparo: Basta deixar as amêndoas, cruas e sem sal,

de molho por uma noite. Jogue fora a água e coloque no
liquificador, adicionando um litro de água, e bata por dois
minutos. Coe e está pronto. Dura dois dias na geladeira. Dica: se
não tiver tempo ou esquecer de deixar de molho, é possível
deixá-las em água quente por meia hora.
Leite de arroz. Foto: reprodução

10. Leite de Arroz

De fácil digestão, leite de arroz tem sabor neutro e pode ser
utilizado em diversas receitas. Dependendo do tipo de grão
utilizado, o sabor muda.

Ingredientes:
1 xícara de arroz integral
1 litro de água

Modo de preparo: Ferva a água e despeje-a sobre o arroz em

uma tigela grande. Deixe de molho por algumas horas ou de um
dia para o outro. Escorra o arroz, descartando a água do molho.
Em um liquidificador, bata o arroz com o litro de água. Coe e
sirva.

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Conheça os produtores orgânicos e também quem vende.
 Fontes: G1, VegetariAmo, Ideia Nutri, Café Bonobo.
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