A sobremesa – arroz doce

O arroz doce é uma receita de origem asiática. O arroz doce chegou à Europa por volta
do século XIII. Aqui, ele chegou polvilhado com canela. O arroz doce não é apenas uma
receita de avó para netos, ele é carro-chefe de restaurantes bem conceituados e padarias
gourmets.

Ingredientes:
Uma caneca de arroz Duas canecas de arroz
•166g de arroz carolino • 2 xícaras chá
•300g de açúcar – 1 xícara bem cheia • 500g de açúcar – 2 xícaras
• 5 gemas de ovo • 6 gemas de ovo – 6 ovos
• 2 cascas de limão • 2 cascas de limão
• 1 pau de canela • 1 pau de canela
• 35g de manteiga •70g de manteiga
•0,33 l de água • 0.60 l de água
•1 chávena de chá de leite / 160 ml •1 chávena de chá de leite / 160 ml
• 1100 ml de leite • 2150 ml de leite
•Sal q.b. •Sal q.b.
•Canela em pó q.b.

Modo de Preparação:

1. Numa panela, leve ao lume a água e o arroz.

Tempere com um pouco de sal e deixe cozer até a água secar.

2. Depois da água evaporar, junte a manteiga, as cascas de limão, os paus de canela e o

leite.
Mexa e deixe cozer durante 30 minutos. Mexa de vez em quando para não agarrar no
fundo.
Passados os 30 minutos acrescente o açúcar.
3. Dissolva as gemas com a chávena de leite.
Enquanto mexe, junte as gemas ao arroz e quando começar a borbulhar apague o lume.

4. Depois de servido em taças, leve o arroz doce ao frigorifico.

Depois de frio, polvilhe com canela e está pronto a servir.